01 of 05
स्वच्छ, सस्तो र स्वादिष्ट खाना स्ट्रीट बन्द गर्नुहोस्
Kylie McLaughlin / Getty Images दक्षिणपश्चिम भ्रमण गर्दा तपाईंको आहारलाई पकडमा राख्नुहोस्। यी भागहरूमा, स्थानीयहरूले सोध्छन् "तपाईंले खाएको छ?" ठाँउमा "तपाईं कसरी हुनुहुन्छ?"; भयानक भोजन विकल्प महंगा महंगी रेस्टुरेन्टहरूमा सीमित छैनन्, तर यो पनि आदेश गर्न सकिन्छ र सडकबाट दाँया खानुपर्छ।
KF Seetoh, सिंगापुर, सडक भोजन विशेषज्ञ र वार्षिक विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसका आयोजक भन्छन् "संसारको सबैभन्दा राम्रो सडक भोजन संस्कृति एशिया बाट आउँछ।" "यो एउटा ठूलो सडकको खाना संस्कृति हो किनभने हामी वास्तवमा विरासतको खाना बेच्दैछौं। यो सांस्कृतिक निर्यातको रूप हो। "
Seetoh भ्रमण गर्ने खानेहरूलाई याद दिलाउन मनपर्छ कि सडक खाना दुवै संस्कृति र वाणिज्यमा जड छ। "यो मेरो दादाजीले आफ्नो महान दादाबाट घर [सिकेका] पकाएको छ, र हामी सडकमा बेच्न को लागी कुनै विकल्प थिएन," उनले भने, "यी एटीएम कार्डहरूमा" एटीएम कार्डहरू "को तुलनामा उनीहरूको विरासत व्यञ्जनहरूको तुलना गर्दै सडकको हकहरू आफ्नो जीवनको रक्षा गर्छन्। ।
यस सूचीमा रहेका शहरहरूले सर्वश्रेष्ठ यात्रा खाना अनुभवहरूको बारेमा प्रतिनिधित्व गर्दछ जुन तपाइँ आफ्नो यात्रा कार्यक्रममा राख्न सक्नुहुन्छ। हाम्रा छनौटहरू तीन मानदण्डहरूमा उच्च प्रदर्शन प्रतिबिम्बित गर्दछ: प्रस्तुतिमा प्रामाणिकता; कम मूल्यहरू, र स्वच्छताको लागि उच्च प्रतिष्ठा।
सबैले भने, यी शहरहरूमा स्ट्रीट खाना अनुभवहरूले पाक अनुभवका साथ साहसी खानेकुराहरूलाई इनाम दिन्छन् जुन समान संसारमा प्रचलित, मसालेदार, र पूर्णतया यस संसारबाट बाहिरिएका छन्।
02 को 05
पेनांग, मलेशिया
Laurie Noble / Getty Images सडक भोजन दृश्य मलेशियन शहर जॉर्ज टाउन मा, पेनङ्ग ले यसको लामो इतिहास मा आप्रवासीहरुको लागि चुम्बक को रूप मा उत्तेजित गर्दछ।
पेरानकन, श्रावणिक चिनियाँ, युरोपेली, र इन्डियन (मुस्लिम र हिन्दू दुवै) को सताब्दीहरूमा पानाङको भोजन दृश्यले स्वाद र प्रभावहरूको अद्भुत मलजाइन बनाएको छ, एशियामा पहिलो फ्यूजन फिडको दृश्य बनाइयो, लामो समयदेखि यो नाम पनि थियो। ।
पेनगानका आगन्तुकहरूलाई पनी प्रभावको प्रत्येक क्षेत्र पत्ता लगाउन धेरै समय लाग्न सक्छ।
मलेसियाली भारतीय संस्कृति नासा कर्णान, सेतो चावल र आर्सेली मा डुबेर हलचल माटोको रूपमा सडक भोजन दृश्य मा योगदान गर्दछ; र मेई गोरengले "मक" शैली तयार गर्यो, भारतीय मसालेसँग चिनियाँ-मूल तलामा नूडल्सहरू संयोजन गर्दै।
स्वदेशी मलय संस्कृतिले मलेसियाको राष्ट्रिय डिशको माध्यमबाट यसको उपस्थिति महसुस गर्यो, एनएसआई लेकम : चावल नरिवलको दूधमा भत्काइयो, त्यसपछि केला पट्टामा गहिरो तलीको एचोभियस ( ikan bilis ), कटाईएको कडा मेहनत अण्डा, कटाई ककुल, मूंगफली, र मसालेदार सॉस को रूप मा जाना जाता छ ।
र पेनगिन चीनियाँले नोभल-आधारित सडक भोजन मनपर्ने तरिकाले चार केभको चाउचाउ उत्पादन गर्दछ, स्याउ सस, वसन्त प्याज, सेम फुर्ती, चिसो, कुखुरा, र चिनियाँ सॉसेजको साथमा एक उच्च गर्मीमा टाढा टाढा नुहाइदिन्छ। र पेनांग लका , मेकरेरल -इन्सेस्टेड भाइरसमा डुबेको पतली चावलका वर्दी नूडल्सहरूबाट बनेको लेभरास, मिर्च र इमेजिनको साथ प्रयोग गरिन्छ।
यी सबै खुशीहरू सडकमा कसैलाई मजा लिनका लागि उपलब्ध छन्। आगन्तुकले जर्ज टाउनको लेभु च्युलियालाई अन्धकारमा हिँड्न सक्दछन् (अन्य ठाउँमा) को लागी मलेसियाको लगभग अनगिनत वर्गीकरणको नमूना सडक खाना खाँचो पर्छ ।
03 of 05
बैंकक, थाईल्याण्ड
Kylie McLaughlin / Getty Images एक शताब्दीको पुरानो राजतन्त्र हुनुको लागी मात्र रोचक राजकीय घरहरू भन्दा बढीको लागि राम्रो छ; शाही व्यञ्जन को एक लंबा, अटूट पारंपरिक, बैंकक, थाइल्याण्ड को एक विशाल पाक फैलिएको छ जो स्थानीय मूल मा असीमित छ।
थाइल्याण्डको जादूले यसको नम्र स्ट्रीट फूडलाई पनि तल पुर्याउँछ, स्थानीय सस्तो खाडल जस्तै प्याड थाई , हरियाली र टिम यमको महिमा स्वादमा देखिन्छ।
खानेकुरा खाना बैंकाक, थाई खानामा तपाईले फिर्ता घर खाने खालको प्रयोग गरी सावधानीपूर्वक र figuratively मील दूर दुवै हो। मूल मसला र प्रविधिहरूको प्रयोगबाट लाभ उठाउँदै, यी थाई मनपर्नेहरूले कुनै पनि यस्तै खानेकुराहरू भन्दा बढी स्वाद स्वाद गर्छन जुन तपाईले राजेन्द्रलाई भेट्नुहुनेछ।
तपाईं थाई थाई पारंपरिक भोजन पनि फेला पार्नुहुनेछ जुन एशियाका बाहिर मात्र निस्कन्छ, जुन इ-शैली मिनिसिङ मासु र चिपचिपा चावल लापको रूपमा चिनिन्छ; चिनियाँ प्रेरित माछाको पोर्चुगल खाओ टोम प्लाला भनिन्छ; र फाट कफेरो , वा तलामा मासु तुरुन्तै संग इन्सुफ गरियो र चावलको साथमा काम गर्थ्यो ।
यी भान्साहरू भर्नुको लागि, तपाईंलाई शहरको सबैभन्दा प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थको सडकमा सुत्न आवश्यक छ: सुखम्वेवाट रोड; चिनाटाउनमा याउरोटार रोड; विजय स्मारक नजिकै विजय पोइन्ट सडक बजार; र लुम्फिनी पार्क को रचदाम्री रोड। उनीहरूको मृत्युको रिपोर्ट अत्यन्तै अतिमूल्य छन्।
"मैले केही सरकारी अधिकारीहरूलाई भेटें, वास्तवमा उनीहरूको पीआर धेरै खराब छ," केएफ सेतोहोले भने। "उनीहरूले के गर्न चाहन्छन् सडक विक्रेन्डहरू मुख्य धमनी सडकहरूमा ट्राफिक अवरुद्ध गर्दै छन्। त्यसैले तिनीहरू यस स्पेसमा ट्राफिक निशुल्क गर्न चाहन्छन्। तर तिनीहरू ती ठुलो छेउमा सडकमा छुन जाने छैनन्। "
यसको मतलब बैंकक सडक खानाले थोडा लामो समयसम्म यसको सामानलाई ठुलो पार्छ।
04 को 05
हनोई, भियतनाम
लोनले ग्रह / गेट छविहरू छलफल गर्दा भियतनामको सडक भोजन दृश्य हनोई मा परिणत हुँदा धेरै सुन्दर हुन सक्छ। हनोई स्थानीयहरू, समझदारीमा, उनीहरूको उत्तरी वियतनामी व्यंजनहरू भियतनामको खानाको पूर्ण भाग हुन मान्छन् - हानोनिया र सियोगोनमा आफ्ना समकक्षहरूको बीचमा एक निश्चित प्रतिद्वंद्वी अवस्थित छ, जसले व्यभिचारको समान (तर समान) मेनूको स्वामित्व पाउँछ।
यो कष्ट पूर्णता संग तपाईंको लाभ सबै को हो, बेशक; तपाइँ पुरानो क्वाटरमा सवारको स्टलमा शीर्ष-गुणस्तर नश पाउनुहुन्छ।
पुरानो क्वार्टरको संकीर्ण सडकमा गहिरो भाँडा र हनोई-शैली फि नूडल्सको साथ प्रयोग; चा के के ला वोंग (एक टर्ममेरिक-इन्फाइड माछा डिश र पुरानो क्वार्टरको चा का स्ट्रीटको नामक); बों चा (माछा चावलको छाती नूडल्ससँग माछा), र ट्रंग भिट लोन (उर्वरित बतख अण्डा, फिलिपिन्समा बोल्टको रूपमा चिनिन्छ)।
यी व्यंजनहरूमा कमकोडको लागि भियतनाम, हनोईमा खाना पकाउने कोसिस गर्ने हाम्रो सारांश पढ्नुहोस्।
05 को 05
सिंगापुर
सिंगापुरको प्रसिद्ध अल्हम्बरा पाण्डा शनि बे हो। मूर्तिसुरा को छवि शिष्टाचार सिंगापुर शायद नै पहिलो देश हो जुन तपाई सोच्न चाहानुहुन्छ जब कसैले सडक खाना ल्याउँदछ। वास्तवमा, सिंगापुरको सरकारले पहिलेको एम्बुलियरी स्ट्रीट खाना विक्रेताहरूलाई हेक्कर केन्द्रमा राख्दछ जुन अहिले देशको लगभग हरेक कुनामा उभिएको छ। सिंगापुरको शीर्ष हार्कर केन्द्रहरूमा एक खाई, र तपाईं वास्तवमा ऐतिहासिक सडक खाना खाँदै हुनुहुन्छ: बस सफा गरियो र थप इन्स्टाग्राम-अनुकूल बनाइयो।
सिंगापुरको ह्याकरर खानाले सिंगापुरको घरलाई हरेक संस्कृतिबाट बसाल्दछ जुन पुरातन पनी परम्पराहरूबाट प्रभावहरू झल्कन्छ। आधुनिक ट्विस्टहरू सुविधा र समकालीन स्वादको आवश्यक हुन्छ।
"तपाईंले सिंगापुरमा खाने चीजहरूको 80- 9 0 प्रतिशत, त्यसोभए प्रामाणिक भनिन्छ, यो प्रामाणिक होइन - प्रामाणिक एक उत्प्रेरित शब्द हो!" केएफ सेतोहोले भने। "मिंग राजवंशले खाएको थिएन! मेरो महान दादाले त्यो खाएनन्! तपाईं दिनको बारेमा कुरा गर्नुहुन्छ, तपाईं चिकन चावल बारे कुरा गर्नुहुन्छ, यो अवस्थित थिएन - [हकर्स] यी विचारहरू लिनुहोस् र विकसित र विकसित र विकसित गर्नुहोस्! "
Thu s तपाईं मूल सिंगापुर आविष्कारहरू जस्तै शनिी बन्ने हो जुन (मूंगफली ससमा डुबाइएको चावल नूडलहरू; माथि चित्रित) ह्यानेनियन चिकन चावल (सिंगापुरसाईनद्वारा अपनाईने चीनियाँ मुख्यभूमि मनपर्ने) संग तपाईंको संरक्षणको लागि प्रतिस्पर्धा गर्दै हुनुहुन्छ। कम्तीमा 200 देखि अधिक निजी-भागहरु सँगसँगै लगभग 120 वटा सरकारी-संचालित हाकर केन्द्रहरू छन् - तपाई कहिल्यै सिंगापुरमा हुन सक्नुहुने सडक खाना अनुभवबाट टाढा हुनुहुन्न।