शीर्ष डिश, माक स्टाल्स, उत्पत्ति, सामग्री र के गर्ने प्रयास गर्नुहोस्
तमिल मुस्लिमहरूले 10 औं शताब्दीको समयमा दक्षिण भारतबाट मलेसियाको पश्चिमी तटतिर बसाइन्, उनीहरूको अविश्वसनीय खाना पकाउने प्रविधिहरू र मसलाहरू ल्याएर। सुगंधित मसालेका उदार प्रयोगहरू र स्वस्थ शाकाहारी विकल्पहरूको साथसाथै करीवले मलेशियाई भारतीय खाना पेनाङ्ग र कुआलालम्पुरमा आवश्यक प्रयासमा ल्याउँछ ।
माक स्टालको रूपमा चिनिन्छ, कुन साधारण साधारण सडक कारहरू थिए जुन साधारण भारतीय मुस्लिम खाना बेचेर अहिले ठूलो, स्थायी रेस्टुरेन्टहरूमा हुर्काएका छन्।
धेरै मलेशियाली भारतीय खाना रेस्टुरेन्ट खुला 24 घण्टा, 365 दिन एक वर्ष खुला छ; मम्मी रेष्टुरेन्टहरू स्थानीयहरूको लागि टेलिभिजनमा लोकप्रिय ह्याङ्गआउट स्थान बन्यो र टेलिभिजनमा स्पोर्ट्स हेर्न।
आज, मलेशियन भारतीय खाना Georgetown र कुआलालम्पुर को लगभग हरेक कुनामा भेटिन्छ। ममक वरिपरिका सबै पृष्ठभूमि लाउन्जको मलेशियनले दूधका चाय तिर्खा र गप्पिंग गर्ने स्टाइल चलाउँछ। यदि तपाईं मलेशियन नोडल व्यंजनहरूबाट परिवर्तन खोज्दै हुनुहुन्छ वा पोर्कबाट बच्न चाहानुहुन्छ भने, एक सस्तो, पूर्ण रूपमा नयाँ खानेकुराको लागि स्थानीय मकक रेस्टुरेन्टमा जानुहोस्!
भोजन मलेशियाई भारतीय खाना
माक भोजनालयहरू आकस्मिक र ढोकामा बसेर संरक्षकहरूलाई लामो समयसम्म तातो बनाउन प्रोत्साहित गरिन्छ। खाना सामान्यतया बुफे-शैली व्यवस्थामा राखिएको छ र केवल थोपा न्यानो सेवा गरिन्छ। ताजा रोटी वा नान रोटी सधैं अनुरोध र साथसाथै ताजा रस र चिया पिउने गर्दछ।
यद्यपि केही मलेशियन भारतीय रेस्टुरेन्टहरूसँग मेनू छ वा विशेष अनुरोधहरू पूरा हुनेछन्, प्रायजसो सेतो चावलको उदार भाग प्रदान गर्दछ र पहिले नै तयार भएका खानाहरूबाट रोजगारीको आशा गर्दछ।
एकपटक तपाईं आफ्नो तालिकामा फर्केपछि, कसैले आउँनेछ र के आधारमा टिकट लेख्नेछ र के तपाईंको प्लेटमा हेर्छ र कति। तपाईं छोड्नु अघि भुक्तानी गर्नुहुन्छ। सूचीबद्ध कुनै मूल्यहरू र तपाईंको वेटरको भ्वाईम बिल सम्मको बिल खारेज गर्न, तपाईंको खानाको मूल्य अनुमान लगाउन सकिन्छ! दमक नगर्नुहोस्, माक रेस्टुरेन्टहरूमा मलेसियामा ठूलो भोजन प्राप्त गर्न सस्तो ठाउँहरू सँधै छन्।
जर्ज टाउनमा , माकले कम मूल्यको लागि ठूलो प्रकारको खाने कोसिस गर्ने प्रयास गर्नु राम्रो ठाउँ हो।
लोकप्रिय मलेसियाली भारतीय खाना
- नासी कन्डर: सम्भवतः सबैभन्दा सामान्य मलेशियन भारतीय खाना, नासा केन्डर सरल र स्वादिष्ट छ। सेतो चावलमा मासु, तलाका चिकन, सब्जियां, वा समुद्री खानाको छनौट पाउनुहोस्; विभिन्न अमीर curries को धेरै सानो स्कूप्स पछि शीर्ष मा थपिएको छ। हरी सब्जीलाई छेउमा थप्न सकिन्छ। ममक स्टलहरूमा पाइने सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्पहरू चिकन, माछा, झील, स्क्विड, मासु र मटन छन्। सुँगुर कहिल्यै सेवा गर्दैन।
- एम गोरग: मलेशियन भारतीय भोजन नूडल्सको लागि उत्तर, मेई गोरन्ग मात्र सरसफाइ र फ्रि पहेंलो नूडलले डिस्टेड आलु, सेम फुर्ती, र मिठो संग काम गरेको छ। गोभी टमाटर शुद्ध देखि चूने को एक निचोड संग मिठाई को संतुलन को लागि बनाइन्छ। केहि स्थानहरु मा कुचल मूंगफली शीर्ष मा जोडें।
- Murtabak: Murtabak एक सानो, स्वादिष्ट स्यान्डविच को घुमाई मासु वा सब्जियों को चीडी रुटी क्यानाई को दुई टुकडे को बीच मा छ। सबै रोटी नाश्ताहरू जस्तै, मर्टबाक अमीर दाल र डाउ डिपिङ ससहरूका साथ सेवा गरिन्छ।
- नासी बिरानी: सेतो चावलबाट एक पुरानो स्तरवृद्धिको रूपमा पेश गरिएको छ, नासी बिरिनी एक जटिल पहेलो हो जसलाई जटिल प्याला भनिन्छ। Cumin, अदरक, लौंग, दालचीनी, बे पातहरु, र अन्य pungent मसाले को एक staggering शस्त्रागार एक अद्वितीय स्वाद बनाउन को लागि छ कि तपाईं पहिलो काट मा हक हुनेछ।
- चापाती: एक मेक्सिकन कछुआ जस्तै धेरै, चापा एक पूरी सतह मा पकाया पुरा गेहूं को आटा देखि बने एक पतली लपेटो हो। सामान्यतया चापाटीलाई क्रमशः बनाइएको छ र तपाईंको चिसो माटो वा सब्जियों संग करी सॉस मा भरिएको छ। चापाटी शाकाहारीहरूको लागि स्वादिष्ट, स्वस्थ छनौट हो।
- डोसा: कहिलेकाहिँ "थिओसा" को रूप मा हिज्जे छ, डोसा एक दक्षिण भारतीय डिश हो कि 900 वर्ष भन्दा अधिक पुराना हो। प्याज चावल र दालबाट बनेको पतली क्रेप मात्र एक साइडमा सुनको सुनौलो त्रिएको छ, त्यसपछि मासु वा तरकारीको वरिपरि जोडिएको छ। डसा राम्रो गहुँ एलर्जी भएका मानिसहरूको लागि मलेशियन भारतीय खाना छनौट हो।
नोट: खानेकुराहरू माकक रेस्टुरेन्टमा मासु सेवा सामान्यतया नराम्रो कटाई जान्छ भन्ने कुरामा ध्यान दिनुपर्छ - दुवै कुखुरा र माछाको सानो हड्डीको लागि हेर्नुहोस्।
ममक स्टलमा प्रयास गर्न अतिरिक्त
यद्यपि मककमा सबैभन्दा मलेशियाली भारतीय खाना पहिल्यै तयार भएको छ, नान र रोती जस्ता ब्रेडहरू सधैं ताजा हुन्छन्।
विशेषज्ञहरूले हेरे त तिरुक्क वा गोठालो रोटी रोटी अनुभवमा थपिन्छन्!
- रोटी क्यानई: उच्चारण "रोई-तेई चा-एनई", रोती क्यानई लगभग 33 जनाको लागि कुनै माक खानाको लागि उत्तम प्रशंसा हो। गहुँको आटा सानो सानो बल फैलिएको छ, धिक्किएको छ, र कलात्मक रूपमा फिसलिएको बेला सम्म यो सानो र पतली हुन्छ। आटा त्यसपछि गरम सतहमा फ्याक्किङ सम्म पकाइएको छ। रोटी क्यानलाई सानो कटोराले दाल कारी वा डहलका साथ सेवा गरिरहेको छ।
- Teh Tarik: स्थानीयहरूको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय चिया छनौट, तारे ट्रकले धनी दूधको साथ मिश्रित अमीर काली चाय हो। चिनियाँ दुई कन्टेनरहरू बीचको कलात्मक प्रदर्शनमा राखिएको छ जसले मलेशियामा पनि प्रतिस्पर्धा भइरहेको छ। कलाकारहरूले बिछोड्न कहिल्यै नसक्ने!
आदर देखाउँदै
यद्यपि टिपिङ कहिल्यै आशा नगर्ने हो भने, ध्यान राख्नुहोस् कि माकका कर्मचारीहरूले क्रूर रूपमा लामो दिन र रातहरूमा काम गर्छन् - तपाईंको सबै भन्दा राम्रो काम नगर्नुहोस्!
मूलको माक
"मकक" शब्दचाहिँ चाचाको लागि तमिल शब्दबाट आउँदछ र एल्डरहरूको आदरको शब्दको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। आज, माक शब्द कहिलेकाहीँ मलेशिया भर मा भ्रामक संदर्भ मा दुर्व्यवहार को लागी भारतीय मुस्लिम समुदाय को संदर्भित गर्दछ। मकै शब्द प्रयोग गरी बाहेक सन्दर्भमा नदिनुहोस्।