विभिन्न परम्पराहरु को एक समान विविध मेनू को पाईन्छ
इंडोनेशिया दक्षिणपूर्व एशिया मा सबै भन्दा ठूलो अर्थव्यवस्था हो। यसको 13,000 द्वीपहरु एक राष्ट्र को सामूहिक घर हो जसको 250 भाषाहरु लाई धेरै भाषाहरु र जातीय समूहहरु संग शामिल छ - किन यो आश्चर्य छ कि इंडोनेशिया को आफ्नो भूगोल को रूप मा विविध छ?
इन्डोनेशियाका द्वीपहरू बीचको अमीर पानी बहुतायतमा समुद्री खाना प्रदान गर्दछ, र भूमध्य जलवायुले चावल, सोयाबीन र मसाले बढ्दो मौसम प्रदान गर्दछ।
राष्ट्रको पाक परम्पराहरूले पनि तिनीहरूका उत्पत्तिहरूको इतिहासको इतिहासलाई पनि आकर्षित गर्दछ। इन्डोनेसियाका पहिलो सभ्यताहरू - तिनीहरूमध्ये मुख्यका जावेज - उनीहरूको आफ्नै खाना पकाउने र खाना बनाउने, पछि चिनियाँ र भारतीय व्यापारीहरूबाट प्रभाव लिइरहन्छन्। युरोपियन महँगी मसाले जस्तै अखरोट र लौरी जस्ता खोजीमा पछि ईस्ट इन्डीजको बृहत्ीकरणको साथ पकाउने नयाँ तरिका ल्याए।
कहाँ इंडोनेशिया मा खाओ
विस्तारित इन्डोनेसिया यात्रा कार्यक्रममा यात्रा गर्ने खाद्यान्नहरूले ती सबै प्रभावहरू सँगसँगै बिस्तारै अनुभव गर्न पाउँदछ, भिन्नताका साथ भिन्न स्थानमा। उदाहरणको लागि, योगकार्ता र केन्द्रीय जाभामा खाना, सामान्यतया मीठा हुन्थ्यो। प्यादाङ रेस्टुरेन्टहरू (सुमात्राबाट उत्पन्न) मसाले र कष्टहरू पाउँछन्।
वारङ्ग वा सानो पारिवारिक स्वामित्व वाली ईटरियरिजहरू भेट्टाउन सकिन्छ जहाँ भोकै इन्डोनेसियनहरू खानेकुरामा भेला हुन्छन्। उनीहरूले क्षेत्रको विशेषताको सेवा गर्नेछन्, चाहे मकारररमा ग्रीक इक्कन पेरिप हो या सम्पूर्ण भुइँमा सुत्ने सुब्बा उबड, बाली मा बाबा खालिको रूपमा चिनिन्छ ।
वारंगमा खाना सामान्यतया पकाइएको छ, त्यसपछि अधिकांश दिनको अनियमित खाने कार्यक्रमहरू समायोजन गर्नको लागि दिनभरि कोठाको तापमानमा सेवा गरिन्छ। यदि तपाइँ यात्रीहरूको दस्तकबारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, यी खडा बर्तनहरूबाट टाढा र यसको सट्टा ला कार्टेको व्यवस्था गर्नुहोस्।
Padang रेस्टुरेन्टहरू सबै-तपाईं-के खाने-खाना बुटवलको इंडोनेशिया संस्करण हुन्।
इन्डोनेशियामा पाण्डा रेस्टुरेन्टहरूले खाना खाईरहेका छन् -शाइल : विभिन्न व्यञ्जेलहरू, ठूलो चोकमा भाँडामा पुगेर घुमाएको गाईको दिमागमा गोडामा लगाउँछन् , तपाईंको तालिकामा आउनेछ । Saucers आउनेछन् र जान्छन्, तर तपाईं केवल तपाईंले भत्काउनका लागि मात्र चार्ज गरिने छ। (सबै बेलामा तपाईं धेरै चावलको साथ खानुहुन्छ जस्तो कि तपाईं खाना खाउनुहुन्छ।)
पश्चिम सुमात्रामा आविष्कृत र एक क्षेत्रको सबैभन्दा प्रमुख शहरहरु पछि नामित, मिनिन्ज्याबाउउ मानिसहरूले असाकन पैडाङ ( पाडिङ व्यञ्जन) लाई जकार्ता र बाँकी दक्षिणपूर्व एशियामा ल्याए। उदाहरणका लागि, सिंगापुरमा काम्पोंग ग्लैम तपाईंको सेवा गर्न तयार प्यान्ड रेस्टुरेन्टहरू छन्!
स्ट्रीट खाना। दक्षिणपश्चिम एशियाको पेन्डिङ्ग राम्रो, सस्तो स्ट्रीट खाना स्पिलिङ इन्डोनेसियामा पनि। जकार्ता र Yogyakarta जस्तै शहरहरू काकी लिमा, वा स्ट्रीट खानाको कारखाना छन्, लगभग हरेक कुनामा पर्खिरहेका छन् - तपाईलाई टाढा हिंड्नु पर्ने हो भने इन्डोनेशियाको शीर्ष स्ट्रीट खानाहरू फेला पार्नको लागि!
सुरक्षा वास्तवमा एक मुद्दा होइन यदि तपाईं सडक भोजन कारहरू छनौट गर्नुहुन्छ जुन हरेक डिनरको लागि व्यक्तिगत व्यंजनहरू पकाउनुहोस्।
कसरी इंडोनेशियाई खाना खाओ: एक केहि सुझावहरु
इन्डोनेसियामा खाना परंपराहरू बीचको धेरै भिन्नताहरूसँग, यो सल्लाहलाई पछाडि गाह्रो छ कि लगभग हरेक भोजनको सन्दर्भमा काम गर्नेछ। हामीले निम्नका लागी अधिकतर अवस्थाहरूमा निम्न आवेदन पाएका छौं (यद्यपि सबै होइन):
सह भोजन। इन्डोनेसियामा धेरै रेस्टुरेन्टहरूले kerupuk संग, मुख्य भोजन को सेवा गर्दछ, प्रशस्त देखि बनाएको कटाई र एक तलाका अण्डा ( तेलुर )। Vegans को सावधान रहना चाहिए कि व्युत्पन्न व्यंजनहरु को रूप मा नहीं मा शामिल मासुहरु लाई सामान्यतया अन्डा संग तैयार गरिन्छ।
भान्सा। चिनियाँ खानाको स्टालहरू बाहिर, काँस्नेकहरू मात्र इण्डोनेशियामा बर्तनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। अधिक सामान्यतया, दायाँ दाँया मा चम्मच र बाँयामा काँटाका साथ खाना खाएको हुन्छ। रेस्टुरेन्टहरु पर्यटकहरु बाट टाढा र बसोबास गरे पछि रमाहा मकान (खाडी घर) को लागी तपाईले आफ्नो हातहरु संग खाने को अपेक्षा गर्न सक्दछ जुन धेरै स्थानीयहरु गर्छन। टेबलमा फेला परेको चूममा पानीको कटोरामा मात्र तपाइँको दाहिने हातमा डुप्लिकेर सुरू गर्नुहोस् र आफ्नो बायाँ हात राख्नुहोस् - शौचालयका कार्यहरूसँग सम्बन्धित - तपाईंको गोडामा विनम्र हुन।
मसलाहरू। सेबल को नाम मा चिली मत्स्य पालनहरु लाई सानो बर्तन या बोतल मा प्रदान गरिन्छ ताकि तपाईं आफ्नो खाना को स्वाद को मसाज गर्न सक्नुहुनेछ।
केही सेबेल किण्वित चिन्ता वा माछाबाट बनाइएको छ; यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भने यसलाई गल्ती गर्नुहोस्!
सावधान। मूंगफली तेल इन्डोनेशियामा हलचल-फ्राइ खाना प्रयोग गरिने सबैभन्दा धेरै तेल हो। एलर्जी भएका व्यक्तिहरूलाई " भन्न को लागी मका लागी तनाह " निर्दिष्ट गर्नु पर्दछ - अनुवाद गरिएको "म मूनुट चाहँदैन"।
इन्डोनेसियामा खाई के भयो
टम्पेंग। इन्डोनेशियाको राष्ट्रिय डिशको रूपमा प्रशंसा गरिएको छ, टम्पेंगले स्ट्रमेरिक-दाँत चावलको लामो शंकु-आकारको चक्कु वरिपरित ग्रील्ड र स्टुड फूडहरूको एक श्रृंखला हो। टम्पेनगले मात्र इन्डोनेसियन त्यौहारको दौडान बाहिर ल्याउन प्रयोग गरिन्थ्यो - आज, तिनीहरू सामान्य परम्परागत इन्डोनेसियन रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिरहेका छन्, कहिलेकाहिँ कहिलेकाहीं एक जन्मदिनको केक इन्डोनेसियाली संस्करणको रूपमा ल्याइन्थ्यो।
नासा गोरग। यसको धेरै छिमेकीहरू जस्तै, इन्डोनेशियाको मुख्य स्टेपल चावल हो - सादा वा मसाले संग मसाले। कुनै पनि यात्री इन्डोनेसियाको माध्यमबाट आफ्नो वजन खाई सकेन, न सिसागुन्जमा , इन्डोनेशियाको त्रसित चावलको स्वादिष्ट संस्करण। यो लोकप्रिय, कम लागत व्यञ्जन इन्डोनेसियनहरूले खाना खाने र कहिलेकाहीं पनि नाश्ताको लागि खाएको हुन्छ। लसुन, आरोहण, पनीर, र चिनी यसको स्वादिष्ट स्वादको लागी नसा गोरग ।
गडो-गडो। शाकाहारीहरूको लागि एक ठूलो छनौट, gado-gado वास्तवमा "होडगोप" को अर्थ हो। Gado-gado सामान्यतया प्रोटीनको लागि मोटो मूंगफलीको चिसो संग लिने हलचल-सुकेको सब्जत हुन्छ।
शनि। शनि , चमकदार कोइला मा ग्रीक माछा माने वाला मासु, इंडोनेशिया मा सडकहरु को हिडने मा सबै भन्दा सामान्य गंध को सामना गर्नु पर्छ। सामान्य रूपमा चिकन, बीउ, बकरी, सुँगुर, पोर्क वा अन्य चीजबाट बनाइएको छ कि एक छड़ीमा खसेको हुन सक्छ, शनिमा सानो स्किर्स मात्रामा खरिद गरेको मात्रामा निर्भर गर्दछ। शनि सामान्यतया मूंगफली सॉस वा कम्बल संग सेवा गरिन्छ।
टेम्पा। Tempeh किण्वित सोयाबीन एक केकमा छानिएको छ कि भुना वा तलीमा बनाइन्छ। फर्म बनावट र लगभग कुनै पनि डिश संग राम्रो तरिकाले जाने स्वादिष्ट क्षमता tempeh उत्तम मासु विकल्प र यसको प्रसिद्धि पहिले नै पश्चिममा फैलिएको छ।
Ayam Goreng। फ्राइड चिकन आराम-संसारको सबै भागका लागि खाना हो। Ayam goreng मा सामान्यतया एक वा दुई को चिकन टुक्रा हुन्छन् जुन चिल्लो भूरीमा फ्रिज गरिन्छ र चावलमा सेवा गरिन्छ।