विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसमा ग्रब गर्न पाँच डेली डिश

खैर, तपाईको साथीहरूसँग जाम्बोर हो

मनिलामा विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेस जाम्बोरे, फिलिपिन्सले पहिलो पटक आगन्तुकको लागि सकारात्मक प्रभावकारी हुन सक्छ; 2016 मा, तिनीहरू गेट्स 7:30 सम्म बन्द गर्न थालिन्; रेखाको ढोकामा दुईवटा ब्लकहरूमा पुग्न रेखा, र धेरै स्ट्यान्डहरूले खाना खाएको 9:00 बजे, वा स्लिटेड समाप्ति हुने समय भन्दा तीन घण्टाअघि रिपोर्ट गरे।

2017 संस्करण - जुन 31 सेप्टेम्बर 4 सम्म चलिरहेको छ - अझ ठूलो र ग्रस्त देखिन्छ। "हामी 30 भन्दा बढी स्ट्यान्ड्स पायौं, र तिनीहरूमध्ये 9 0 प्रतिशत [गत वर्षको] बाट विभिन्न भाँडाहरू छन्" भनी बताइएको छ। मक्कासोरा र विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसका संस्थापक केएफ सेतोहो बताउँछन् । "पहिलो पटक हामी जर्मनी, मेक्सिको, गुआंगजौबाट व्यक्ति भएका छौं, र त्यसपछि हामी भारतबाट अलग भाँडाहरू हौं जुन मानिसहरूले पहिले कहिल्यै देखेका छैनन्।"

यो वर्षको जुम्बोर कोसिस गर्ने योजना बनाउने कोहीको लागि, सेतोहोले तपाईंलाई जाम्बोरलाई तपाईंको घरको साथ ह्याक गर्न सुझाव दिन्छ।

"चाल यो हो," Seetoh बताउँछ। "साथीहरूको सानो समुहको साथ आउनुहोस्, तपाईले पाएको मिनेट, तपाइँ बिग्रेको! विभिन्न व्यञ्जनहरू उठाउनुहोस्, एकै ठाउँमा जानुहोस् र साझेदारी गर्नुहोस् - अंशहरू सानो हुनुहुन्न! "यहाँ सूचीबद्ध बर्तनहरू लिनुहोस्, जुन दक्षिणपूर्व एशियाको सडक भोजन दृश्यको स्वादिष्ट भ्रमणको प्रतिनिधित्व गर्दछ।

• 01 of 05

  सिंगापुरबाट कफी पोर्क बर्गर

  सिंगापुरका केङ्ग एन्जकाईको दोस्रो-पीढी महसुसले पुरानो, हार्कर-खाना मनपर्ने उनीहरूको आफ्नै विरासतबाट विशेषज्ञ बनाइदिन्छन्, र उनीहरूलाई परिचित र खतरनाक नयाँ बनाइदिन्छन्।

  "केके केटाहरू, तिनीहरूले बर्गर गरे, तर तिनीहरूले पारंपरिक चिनियाँ सडक भोजनालयको व्यञ्जन गरे र बर्गरमा परिणत गरे।" "कफीको पोर्क पसल जस्तो - मानिसहरूले नियमित रूपमा खाए, तिनीहरूले यसलाई बर्गरमा परिणत गरे!"

  केङ ईन्ज कि के कफी पोर्क बर्गर पहिलो पटक सिंगापुरमा सुरु भएको "Wok Hei बर्गर" मेनुको रूपमा सुरु भएको थियो जसमा मार्टेइट चिकन र नमकीन एग चिकनमा बर्गर गरिएको भिन्नता पनि समावेश गर्दछ। कफी पोर्क रिब्स - खाना अदालत र हज्कर सबै सिंगापुरमा एक परिचित दृष्टि - एक अरोमेटिक कफी चटनीमा खसेको र बर्गर बन्सको बीचमा चिसो भएको बेकार पोर्क पेटीको रूपमा जीवनमा दोस्रो पट्टा पाउनुहोस्।

• 02 को 05

  इंडोनेशिया बाट आईगा बेकर (पोर्क बारबेक्यू रिबन)

  बालीनीयनले स्थानीय जडीबुटीहरूको साथमा अद्भुत तरिका छ, र वारङ्ग सूर्यास्तको शेफ गेज युद्दियावान कुनै अपवाद छैन। मसालेदार पोर्क रिब्सले विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसमा दोस्रो पटक प्रस्तुत गरेको छ, इन्डोनेसियाली मिठाई सोया ससमा क्यारापेनिस भनिन्छ, कालोपसमा ग्रीक, त्यसपछि चावल र उनीहरूको प्रसिद्ध सुबो मालाहको एक पक्षमा सेवा गरिएको: मूंगफली र चिन्ता पेस्ट

  "शेफ युडी", उनको प्रशंसकहरूले उहाँलाई चिनिन्, पहिले एक गाईको पुजारीको रूपमा पारिवारिक कलको जवाफ दिन आफ्नो गृहनगर बाली फर्किनु अघि योगकाकार्टामा एक मासु पसल संयुक्त थियो। (बस मास्क र नृत्य भन्दा बढी बाली को संस्कृति मा अधिक छ ।)

  एक सामाजिक धार्मिक नेता र कुत्ता मा वारंग सूर्यास्तको रूपमा शेफ युडीले आफ्नो डबल भूमिकामा निरन्तरता लिएका छन्, जहाँ रिब्स विभिन्न किस्महरुमा आउँछ: काली मिर्च-मसालेदार, मीठो र खट्टा, र महसुस।

• 03 of 05

  फिलीपींसबाट सिसि पाल्ला

  तपाईं फिलिपिन्समा स्थानीय जातहरूमा ल्याउन बिना सडक खाना घटना हुन सक्नुहुन्न, र फिलीपींस शेफ र पाम्पिया मातृभाषा साउ डेल रोस्सोरोले पाल्पा खाना मनपर्ने sisig लाई मूल लिन्छ।

  "म सधैं भन्न चाहन्छु कि त्यो संस्कृति एक प्लस मा सर्वोत्तम सेवा गरिरहेको छ," शेफ सौले हामीलाई बताउँछ। "मेरो क्षेत्रमा, तपाईं sisig को कोशिश, तर तपाईं यसलाई अर्को स्तरमा राख्नु पर्छ। हामी अहिले के गर्ने प्रयास गर्दै छौं - पुन: रेट गर्नुहोस्, तपाईंले सिजिङबाट काम गर्न सक्नुहुनेछ व्यापार पुन: प्रयोजन गर्नुहोस्। "

  सिफको शेफ साउको म्याशअप (पेन्टिफियाको प्रेमिकाले फिलिपिन्स बियर पेयर्सर द्वारा एक स्ट्रीट खाना ) र पाल्ला (हिस्पेनफिल फिलीपिओस द्वारा अपनाईएको एक स्पेनिश चावल भोजन) लाई पुरा तरिकाले नयाँ स्वाद अनुभव पुरा बनाउँछ: सातौं र हर्बल मुनिहरु संग क्रिसन्सीपन र सिमी को उमीमी को मिश्रण of paella।

  यस अनूठा डिशले यो वर्ष विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसको पहिलो पटक, शेफ सुवेदीको शिष्टाचारमा ल्याउँछ: "हामी यसलाई जान्दछौं कि यो हाम्रो साथ शुरु भयो," यो बताउँछ। "मानिसहरू नयाँ कुरा खोज्दैछन्, केहि चीजहरू जसलाई तपाईंले पुन: प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।"

• 04 को 05

  गुआंगजौ, चीनबाट "जल जैतून"

  मिठाईको दाँतलाई बुझ्न विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसले मिठाईको लागि उद्धार गर्न सक्छ - जस्तै यो सेन पेस्ट मोचि बिन क्यान्टोन शहर गुआंगजौ बाट ।

  एक क्रिसमसममम-इन्फाइड गरिएको सिरप, सोइ लुम (जो "पानी जैतून" लाई अनुवाद गरिएको छ) मा बट्याइएको दक्षिणी चीन बाहिरै नै नदेखिएको छ, र फिलीपींसमा निश्चित स्वागत गर्दछ। भरिएको मोची गेंदहरू यी भागहरूमा नयाँ छैनन् - जापानी मोची आइसक्रीम दक्षिणपूर्व एशिया वरपरका सबै क्रोध हो - तर यो चीनी अनुकूलनले बिट्स र क्यान्टोनिज व्यञ्जनबाट टुक्रा निकाल्छ र यसलाई केहि नयाँ बनाउँदछ।

  छोटो छ, यो स्ट्रीट फूड कांग्रेसका लागि सेतोहोको दृश्यमा सत्य छ: "यो सम्पूर्ण घटना मात्र हो, 'तपाईंको विरासतको खानामा हेरौं'," उहाँ हामीलाई बताउनुहुन्छ। "यो साँच्चिकै विश्व विरासत सडकको खाना हो।"

• 05 को 05

  इंडोनेशिया बाट चकलेट मार्टबाक म्यानिस

  2016 को विश्व स्ट्रीट फूड कांग्रेसको अर्को धारणा, यो इन्डोनेसियाली स्ट्रीट भोजन स्टेपल - मार्साबाक म्यानिस , वा मिठो मालाबाक, पान्केक स्यान्डविच जसले हामी अन्तिम पटक एलिया जकार्तामा बस्ने बेलाको सामना गर्यो - लोकप्रिय छ। बसोबास गर्दै, सीटाउले यसो भन्छ, "त्यो पागल छ, मानिस!"

  यो मार्साबक भिन्नता 1 9 65 मा इंडोनेशिया शहर बांगुंगमा बोंग कप कप जोनद्वारा विकसित गरिएको थियो। पछि मार्टबाक स्यान फ्रान्सिस्को नामको नामले चकलेट मार्साबाक म्यानिसको सेवा गर्दछ जसले प्रशंसक सीमा र चीडी शरीरको साथमा प्रशंसकहरुलाई जित्दछ , अचम्मको खाँचो छैन। ।

  मार्टबाक व्यक्तिगत ग्राहकहरूको लागि ताजा तयार छ; मार्टाबाक सान फ्रान्सिस्कोले स्वाद लहरमा विभिन्न स्वादको साथ लिन्छ तर स्वादमा ("तर चकित छैन") "चकलेटद्वारा मृत्यु" मार्साबाक, भेइला ओरेको मार्टाबाक र यहाँ सम्म कि एक नटला मार्टबाक - जुन हरेक आदेशको साथ निटेलको सानो जार आउछ!