मिशेलिन स्टारहरू कसरी रेस्टुरेन्टमा इनाम छन्?

शब्द "मिशेलिन स्टार" राम्रो खाने भोजनको गुणस्तर र विश्वभरका रेस्टुरेन्टहरूले गर्भमा आफ्नो मिशेलिन स्टार स्टेटसलाई बढावा दिन्छ। सेलिब्रिटी शेफ गॉर्डन रामसेले रोकिँदा मिशेलिन गाइडले आफ्नो न्यू यर्क रेस्टुरेन्टबाट तारा हटाउनुभयो, खानालाई "अनौठो" भनिन्छ। रमसेले भने कि ताराहरू हराउँदै "प्रेमिकालाई हराउँदै" जस्तै थियो।

निस्सन्देह, सबै को उल्लङ्घन भाग यो यो प्रतिष्ठित रेस्टुरेन्ट दर्जा टायर कम्पनी हो।

हो, उही मिशिनिनले टायरहरू पनि रेडिङ मूल्याङ्कनहरू बाहिर निकाल्छ - र अत्यधिक प्रतिष्ठित व्यक्तिहरू जसले।

मिशेलिनको बेनामी समीक्षकहरू

मिशेलिनसँग रेस्टुरेन्टहरूको समीक्षा गर्ने एक लामो इतिहास छ। सन् 1 9 00 मा, मिशेलिन टायर कम्पनीले फ्रान्समा ट्रयापिंगलाई प्रोत्साहन दिनको पहिलो गाइडबुकको उद्घाटन गर्यो। 1 9 26 मा, अज्ञात रेष्टुरेन्ट समीक्षकहरू पठाउन सुरु गर्न रेस्टुरेन्टहरू प्रयास गर्न थाले।

यस दिनको लागि, मिशिलिनले अज्ञात रेस्टुरेन्ट समीक्षकहरूको पूर्ण-समय कर्मचारीमा पूर्णतया निर्भर गर्दछ। अज्ञात समीक्षकहरू सामान्यतया भोजनको बारेमा धेरै उत्साहित हुन्छन्, विस्तारको लागि राम्रो आँखा छ, र सम्झना र खानाहरूको प्रकारको सम्झौता गर्न ठूलो स्वाद मेमोरी छ। एक समीक्षकले भनेका छन् कि उनीहरूलाई "क्रोमोन" हुनुपर्छ जुन उनीहरूको सम्पूर्ण वातावरणमा मिश्रण गर्न सक्छन्, देखा पर्छन् कि तिनीहरू एक साधारण उपभोक्ता हुन्।

प्रत्येक पटक एक समीक्षक एक रेस्टुरेन्टमा जान्छ, उनीहरूले उनीहरूको अनुभवको बारेमा एक पूर्ण ज्ञापन लेख्छन् र त्यसपछि सबै समीक्षकहरू सँगै आउँछन् र निर्णय गर्न निर्णय गर्नका लागि कुन रेस्टुरेन्टमा ताराहरू सितारहरू प्रदान गरिनेछ।

यस तरिका मा, मिशेलिन ताराहरु जगात र योन भन्दा धेरै फरक छन्, जुन इन्टरनेट मार्फत उपभोक्ता प्रतिक्रियामा निर्भर गर्दछ। Zagat डिनरहरू र उपभोक्ताहरूको सर्वेक्षण गरिएका समीक्षाहरूमा आधारित अज्ञात रेस्टुरेन्टहरू टेलियस गर्दा Yelp टेलियस प्रयोगकर्ता उपयोगकर्ता समीक्षाहरूमा आधारित अनलाइन कम्पनीले यसको फिल्टरिंग प्रणालीसँग सम्बन्धित कानुनी व्यवस्थालाई प्रदान गर्दछ।

मिशिलिनले यसको रेस्टुरेन्ट निर्धारणको तयारीमा कुनै उपभोक्ता समीक्षाहरू प्रयोग गर्दैन।

मिशेलिन स्टारहरु परिभाषित

मिशेलिनलाई 0 देखि 3 सितारहरू अज्ञात समीक्षाको आधारमा। समीक्षाकर्ताहरूले गुणस्तर, प्रविधिको मालिकत्व, व्यक्तित्व र भोजनको स्थिरतालाई ध्यान दिन्छन्, समीक्षाहरू गरेर। तिनीहरू सितारहरू प्रदान गर्न इन्टरनेट सजावट, टेबल सेटिङ, वा सेवा गुणस्तरमा हेर्दैनन्, यद्यपि गाइडले फोर्क र चम्मच देखाउँदछ जसले वर्णन गर्दछ कि कस्तो फैंसी वा आरामदायक रेस्टुरेन्ट हो। (यदि तपाइँ समिक्षा र सजावट देख्न चाहानुहुन्छ एक समीक्षा कम्पनी हेर्नु हुन्छ भने, फोर्ब समीक्षाहरू हेर्नुहोस् जुन 800 भन्दा बढी मापदण्डहरू हेर्नुहोस्, जस्तै कि रेस्टुरेन्टले ठोस वा खोखो बर्फ क्यूब्स प्रदान गर्दछ, तातो निलम्बित वा डिब्बाबंद सुन्तला रस, र वैलेट पार्किंग वा आत्म-पार्किंग।)

अर्कोतिर माइकलिन, पूर्ण रूपमा भोजनमा ध्यान केन्द्रित गर्दछ। पुनरावलोकनकर्ताहरूले ताराहरूलाई निम्न रूपमा पुरस्कार दिन्छन्:

• एक तारा: तपाईंको यात्रा रोक्न एक राम्रो स्थान, यसको श्रेणी मा एक धेरै राम्रो रेस्टुरेन्ट को संकेत, एक उच्च स्तर को लागि तैयार भोजन को पेशकश।
• दुई ताराहरू: एक भित्तामा एक रेस्टुरेन्ट, उत्कृष्ट भोजन को उत्कृष्ट खाना र कुशलतापूर्वक र सावधानीपूर्वक तैयार बर्तन को संकेत
• तीन तारे: एक विशेष यात्राको लागि रेस्टुरेन्ट, असाधारण व्यञ्जन को संकेत गर्दछ जहाँ डायनर धेरै राम्रो खाना खाछन, अक्सर शानदार। विशिष्ट व्यञ्जनहरू सटीक रूपमा क्रियान्वित हुन्छन्, अति प्रविधि सामग्री प्रयोग गर्दै।

मिशेलिनले एक मूल्य मूल्यमा गुणस्तरको खानाको लागि "बिबि गोर्खाल्याण्ड" लाई पनि पुरस्कार दिन्छन्। न्यूयर्कमा, $ 40 वा कमका लागि दुई पाठ्यक्रमहरू साथै शराब वा मिठाई हुनेछ, कर र टिप नगरी।

रेस्टुरेन्टहरूले यी ताराहरूलाई भोकमरी दिए किनकि विशाल रेस्टुरेन्टहरूमा कुनै पनि ताराहरू प्राप्त हुँदैन। उदाहरणका लागि, मिशिगन गाइड शिकागो 2014 मा लगभग 500 रेस्टुरेन्टहरू छन्। केवल एक रेस्टुरेन्टले तीन तारे पायो, चार रेस्टुरेन्टहरूले दुई तारा पाएका थिए, र 20 रेस्टुरेन्टहरूले एक तारा प्राप्त गरे।

तपाईं मिशेलिन गाइड कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ

संयुक्त राज्यमा, तपाईं मात्र मा मिल्लिनिन गाइडहरू पाउन सक्नुहुन्छ:

न्यू योर्क शहर

• 2017 मा, 77 न्यूयर्क रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2016 मा 76 न्यूयर्क रेस्टुरेन्टहरु मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2015 मा, 73 न्यूयर्क रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2014 मा, 67 न्यू यर्क रेस्टुरेन्टहरु एक मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त।

शिकागो

• 2017 मा 26 मिशेलिक रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2016 मा, 22 मिशेलिन रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2015 मा, 24 मिशेलिक रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2014 मा 25 मिशेलिन रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।

सान फ्रान्सिस्को

• 2017 मा, 54 सैन फ्रान्सिस्को रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2016 मा, 50 सैन फ्रान्सिस्को रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2015 मा 40 सैन फ्रान्सिस्को रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2014 मा, 38 सैन फ्रान्सिस्को रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।

वासिंगटन डिसी

• 2017 मा, 12 वाशिंगटन, डीसी रेस्टुरेन्टहरूले मिशेलिन तारा दर्जा प्राप्त गरे।
• 2016 मा, मिशेलिन गाइडले वाशिंगटन डीसी को पहिलो पहिलो गाइड जारी गर्नेछ।

2012 मा, कम्पनीले भन्यो कि उनी अन्य स्थानहरूमा विस्तार गरिरहेका थिए, वाशिंगटन डीसी र अटलांटा सहित, तर यो फौजदारी वाशिंगटन डीसीमा नक्सामा एक पाक गन्तव्यको रूपमा डीसी राख्छ। मिशेलिन गाइडको निर्देशक माइकल एलिसले बताए, "वाशिंगटन संसारमा महान विश्वव्यापी शहरहरूमध्ये एक छ, एक अद्वितीय र भण्डारी भएका विगतका साथ जसमा समावेश छ, यति धेरै अन्य चीजहरू बीचमा, एक अमीर पाक प्रजातान्त्रिक कथामा नयाँ दिशाहरू बढ्दै गएको छ। । "

मिशेलिन गाइडको आलोचना

धेरैले फ्रान्सेली व्यञ्जन, शैली, र प्रविधि, वा एक स्निबी तिर, आकस्मिक वातावरण भन्दा बरु औपचारिक भोजन शैलीको पक्षमा रहेको मार्गदर्शनको आलोचना गरेको छ। त्यो भनिएको छ, 2016 मा, मिशेलिन गाइडले दुई सिंगापुर ह्याकर खाना स्टलहरूमा एक-तारा दर्जा प्रदान गरे जहाँ पर्यटकहरू $ 2 9, 000 डलरको लागि सस्तो र स्वादिष्ट भोजन पाउनको लागि लाइनमा उभिन सक्छन्। एलिसले बताए कि यी हकवालले स्टार प्राप्त गरे, "यी हॉकरले पार्कबाट बाहिर बिस्तारै हिड्न सकेन .... सामग्रीको गुणस्तरमा, स्वादहरूको सन्दर्भमा, खाना पकाउने प्रविधिहरूको सन्दर्भमा , सामान्य भावनाहरु को संदर्भ मा, कि उनि आफ्नो व्यंजन मा डाल सकते हो .और यो केहि चीज हो कि म वास्तव मा सिंगापुर को अद्वितीय छ। "

2004 मा एक मिशेलिन इन्स्पेक्टरबाट सबै कुरा भनौं कि गाइडहरू निर्देशित छन्, बाहिरको मिति, र ठूला नाम शेफहरूमा प्यानर।