केप टाउनको स्वादिष्ट रेस्टुरेन्ट वा डरबनको प्रसिद्ध करीरी घरहरूको सम्भावना अपवादको साथ, केहि व्यक्तिले दक्षिण अफ्रिकाको पाकस्थानको रूपमा सोच्न सक्छन्। वास्तविकतामा, तथापि, दक्षिण अफ़्रीका ताल दुवै उत्तेजना र विविधता, झाडीमा जीवनका आवश्यकताहरूद्वारा प्रभावित हुन्छन्, र यसको धेरै फरक संस्कृतिको पाक विरासतले।
प्रभावहरू र सामग्रीहरू
दक्षिण अफ्रिका एक देश हो जुन 11 आधिकारिक भाषाहरू छन्, र अनगिनत विभिन्न मानिसहरू र परम्पराहरू।
यसको अतिरिक्त, यसको औपनिवेशिक इतिहास भनेको शताब्दीमा, यो बेला बेलायत, पोर्चुगल, भारत र इन्डोनेशियाबाट, अन्य संस्कृतियों को भिक्षु देखेको छ। यी संस्कृतिहरु मध्ये प्रत्येक दक्षिण अफ्रिकी खाना पकाने मा आफ्नो निशान छोडे, र प्रविधीहरु र स्वाद को एक अमीर टेपस्ट्री बनाउन।
दक्षिण अफ्रिकालाई उदार वातावरण, प्रजनन मिट्टी र छेउमा समुद्रहरूसँग आशिष् दिइन्छ जसले सबैलाई अनौठो व्यञ्जनको खोजी गर्न आवश्यक सामग्रीहरू प्रदान गर्दछ। उदार अनुपात र ठूलो मात्रामा उच्च मासुको मासुको लागि तयारी हुनुहोस् - यद्यपि समुद्री खाना केही क्षेत्रमा एक विशेषता हो र धेरै दक्षिण अफ्रिकी रेस्टुरेन्टहरू आश्चर्यजनक रूपमा शाकाहारीहरूको प्रतिस्थापन गर्दैछन्।
धेरै दक्षिण अफ्रिकी स्टेपलहरू पहिलो पटक आगन्तुकहरूलाई अपरिचित हुनेछन्, र प्राय: स्थानीय स्लैङ्गमा लिखित मेनूहरू वार्ता गर्न गाह्रो हुन सक्छ। यस लेखमा हामीले तपाईलाई के गर्दैछौं भनेर बुझ्न मद्दत गर्न AZ सूची सँगै राख्नुभयो।
यो कुनै पनि माध्यम निश्चित छैन, तर दक्षिण अफ्रिकाको पाक भ्रमणमा लगाउनु अघि तपाईंले जान्नु आवश्यक प्रमुख नियमहरू समावेश गर्दछ।
एक एजी गाइड
असाधारण: खानुपर्ने दूध जो स्वादको पनीर जस्तै सागर दही संग मिश्रित स्वाद छ। यद्यपि यो निश्चित रूपले एक अधिग्रहण स्वाद हो, अमीसीलाई एक शक्तिशाली प्रोबायोटिक भनिन्छ र दक्षिण अफ्रिकाको ग्रामीण जनताले मजा लिन्छ।
Biltong: अनन्यित्तिकित प्राय प्रायः गोडाको मासुको साथ बिल्टुङ्गको बराबर हुन्छ - यद्यपि दक्षिण अफ्रिकीहरूले तुलनात्मक आक्रमणलाई भेट्टाउँछन्। अनिवार्य रूपमा, यो सुकेको मसाले मसालेसँग स्वाद गरिन्छ र सामान्यतया बीफ वा खेलबाट बनेको हुन्छ। यसलाई ग्याँस स्टेशनहरू र बजारहरूमा स्न्याकको रूपमा बेचीन्छ, र पेट्रो रेस्टुरेन्टमा व्यंजनहरूमा समावेश गरिएको छ।
Bobotie: प्रायः दक्षिण अफ्रिकाको राष्ट्रिय डिशको रूपमा मानिन्छ, बोबोटी मासुको मासु (सामान्यतया भेडाको मासु वा मासु) मासुहरू र सूखे फलसँग मिल्दो र सेतोरी अन्डा कस्टर्डमा पर्दछ। यसको उत्पत्ति विवादित छ, तर परम्परागत नुस्खा सम्भवतः केप मलयियाले दक्षिण अफ्रिकामा ल्याइयो।
बोयरवर्स: अफ्रिकीमा, 'बुईवर्स' को शाब्दिक रूपमा 'किसानको सॉसेज' को रूपमा अनुवाद गरिन्छ। यो उच्च मासुको सामग्री (कम से कम 9 0%) संग बनाइएको छ र सधैं मासु हुन्छ, यद्यपि पोर्क र मटन कहिलेकाहीं पनि प्रयोग गरिन्छ। मासु उदार रूपमा अनुभवी हुन्छ, सामान्यतया धनिया, पोल्ट्री, कालो मरिच वा सबस्पेस संग।
Braaivleis: bre bre-flase, यस सर्तहरू को अर्थ छ 'भुना हुआ मासु' र ब्रेईमा पकाइएको कुनै पनि मासुलाई बुझाउँछ। Braaiing दक्षिण अफ़्रीकी संस्कृति को एक आवश्यक भाग हो, र सामान्यतया दक्षिण अफ्रीकी पुरुषहरु द्वारा एक कला रूप को रूप मा मानिन्छ।
बनी चाउ: एक डरबन विशेषता कुनै पनि करी रेस्टुरेन्ट मा आफ्नो नमकको मूल्यमा सेवा गरिरहेको छ, एक बनी चाउ आधा वा तिमाही रोटी रोटी खाएको छ र करी देखि भरिएको छ।
मटन यो भोजन को लागि क्लासिक स्वाद छ। तर मासु, चिकन र सेम बनीनीहरू पनि व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्।
चककाक: दक्षिण अफ्रिकीको शहरी क्षेत्रमा यसको उत्पत्ति संग, चक्करका एक मसालेदार रेशम ट्रेडिनोन प्याज, टमाटर, र कहिलेकाहीं सेम वा काली। यो सामान्यतया अफ्रिकी स्टेपलेसहरूसँग पप, उमङ्कुषा र उफिनो (परिभाषाका लागि तल हेर्नुहोस्) सहितको सेवा गरिन्छ।
ड्रोवर्स: यो बोइवेयरको सूखे संस्करण (र वास्तवमा, नाम आफैले 'सूखी सॉसेज')। यो धेरै तरिकामा तैयार छ, यद्यपि बीफ र खेल को प्रयोग गरिन्छ विशेष गरी पोर्क जब सुकेको हुन्छ। Biltong जस्तै, droëwors को डच Voortrekkers को दिन मा यसको उत्पत्ति छ।
फ्रेिकक्याडल्स: अर्को पारंपरिक अफ्रिकी डिश, फ्रेकक्याडेलहरू प्याज, रोटी, अण्डा र सिरकासँग बनाइएको मासुबलहरू हुन्। Frikkadels पकाएको वा गहिरो तलामा राख्नु पहिले जडीबुटी र मसाले थपिएको छ।
Koeksisters: एक राम्रो दाँत संग ती को लागि, यी गहिरो तलाका पेस्ट्री पापपूर्वक स्वादिष्ट हो। डोनट्समा उनीहरूले (जस्तै मीठो र अधिक घना) पनि स्वाद गर्छन्, र खुट्टामा पखाल्ने र गहिरो तलामा राख्नु पहिले सिरपसँग आटा उत्पन्न हुन्छ।
माल्वा हलवाडी: एक मीठो, खूबानी जाम संग बनाइएको कारमेललाइज्ज स्पंज, माल्वा हलवा एक फर्म दक्षिण अफ़्रीकी पसंदीदा हो। यो मीठे क्रीम र वेनिला सस संग गरम सेवा गरिन्छ, प्राय: किनार मा राख्छ वा आइस क्रीम संग।
Mashonzha: अंग्रेजी मा, यस घृणित व्यभिचार को रूप मा बेहतर Mopane कीड़े को रूप मा जानिन्छ। यी ग्रुप-जस्तै कीराहरू सम्राट कोटको प्रजातिको कोटरपिल हुन्, र दक्षिण अफ्रिकामा फ्राइड, ग्रिल वा स्ट्वाइको सेवा गरिन्छ। तिनीहरू ग्रामीण अफ्रीकाहरूको लागि प्रोटीनको एक महत्वपूर्ण स्रोत हुन्।
भोजन: यो दक्षिणी अफ़्रीकी शब्द हो कि मकई को लागि, म मीठो कुकुर । माली भोजन माटोको माटोबाट बनाइएको एक मोटे आटा हो, र रोटी, रेशम र पेप बनाउन पारंपरिक दक्षिण अफ्रिकामा प्रयोग गरी राष्ट्रको कामदार वर्गको लागि एक प्रमुख स्टपल।
Melktert: सामान्यतया देशको अंग्रेजी भाषी बासिन्दाहरूले दूध को रूप मा उल्लेख गरेको छ, यो अफ्रिकी मिठाई दूध, अण्डा, आटा र चिनीबाट भरिएको एक मिठाई पेस्ट्री क्रस्ट समावेश गर्दछ। दूध टेर्ट पारंपरिक रूप देखि दालचीनी चीनी संग धूल छ।
शुभचिन्तक: पश्चिमी काप शुतुरमुखी खेतीको लागि विश्व केन्द्र हो, र शरारती मासु नियमित रूपमा पेटू वा पर्यटक केन्द्र रेस्टुरेन्टको मेनुमा देखिन्छ। दक्षिण अफ्रिकामा अन्य खेल खाटहरू अस्तला, कुडू, एलाण्ड्ड र मर्कोडाइल पनि समावेश गर्दछ।
Pap: माली खानाबाट बनेको, पेप दक्षिण अफ्रिकाको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण स्टेपल भोजन हो। यो सब्जियों, स्टेews र मासु सँगसँगै सेवा गरिन्छ, र धेरै रूपहरु मा आउँछ। सबैभन्दा साधारण विविधता स्टाइल पेप हो, जसमा थोरै मसला राखेको आलु जस्तो देखिन्छ र यसको औंलाहरूसँग स्टव माथिको प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ।
Potjiekos: एक पोर्चे मा पका एक पारंपरिक एक बर्तन को भोजन, वा तीन-फलाम वाला फलाम आयरन बर्तन। यद्यपि यो एक स्टव जस्तै छ, यो धेरै सानो तरल संग बनाइयो - यसको सट्टा, कुञ्जी अवयवहरू मासु, तरकारी र स्टार्च (सामान्यतया आलु) हो। यो उत्तरमा एक potjiekos को रूप मा जानिन्छ, र केप मा ब्रिज।
स्माइली: बेहोसी-मनपर्ने लागि होइन, एक स्माइली एक उकालो भेडा (वा कहिलेकाहीं बाख्रा) टाउको कोलोरीय नाम हो। दक्षिण अफ्रिकीका सहरमा, मुस्कानमा मस्तिष्क र आँखाहरू समावेश छन्, र उनीहरूको नामले तथ्यबाट बगेको हड्डी खाना पकाउँदा पछि हटाउँदछ, यसलाई अचम्मको मुस्कान दिन्छ।
सोसाइटी: मासु (र कहिलेकाही सब्जियों) एक खाई मा ग्रीक हुनु पहिले केप मलय-शैली सॉस मा खाईएको छ, सामान्यतया हट कोइल भन्दा माथि।
अम्फिन: ऐतिहासिक रूपले जंगली पातहरू प्रयोग गरी बनाइयो, उमिनो मासु खाना र पालकको मिश्रण हो, कहिलेकाँही गोभी वा आलु संग मिश्रण। यो कुनै पनि पारंपरिक अफ्रीकी भोजन को लागि पोषक, स्वादिष्ट, र उत्कृष्ट पक्ष हो। Umfino सर्वोत्तम सेवा छ, पिघल मक्खनको घुम्न संग।
उमङ्कुषा: साथै सिम्प र सेमको रूपमा चिनिन्छ र उल्लेखित गोंसह , umngqusho एक कोसाई स्टेपल हो। यसमा चीनी बीन्स र सेम (मकई कर्नेल) हुन्छन्, नरम नभए सम्म उबलते पानीमा उकालो, त्यसपछि मक्खन, मसाले र अन्य सब्जिहरु संग पकाएको। निस्सन्देह देखि, यो एक नेल्सन मंडेला को पसंदीदा भोजन मध्ये एक थियो।
Vetkoek: सामान्यतया अनुवाद 'मोटो केक' को रूपमा, यी गहिरो मित्र रोटी रोलहरूलाई आहारमा ती लागि सिफारिश गरिएको छैन। यद्यपि, तिनीहरू स्वादिष्ट छन्, र कि त मीठा वा सशक्त हुन सक्छन्। पारंपरिक भनाई माइनस, सिरप र जाम समावेश छ।
वाकी टाईकीहरू : कुखुरा (खुट्टाहरू) र टाउको (टेलिभिजन), या त मरिच गरिएको र ब्रेईड वा फ्राइड; वा एक धनी स्टव मा एक साथ पप संग सेवा। यो एक साधारण स्टेपल शहरी शहरहरुमा सडक विक्रेताओं द्वारा सेवा गरिएको छ, र यसको क्रेन्टी बनावट को लागि समर्पित छ।
यो लेख अद्यतन 6 जनवरी 2017 मा जेसिका म्याकडोनाल्ड द्वारा भाग मा पुन: लेखिएको थियो।