01 को 09
सार्नको लागि यात्रीहरू पेरूमा स्ट्रीट फूड
Neatly packaged Peruvian snacks: juane, tamales and humitas। टोनी डन्नेल पेरू मा लगभग हर जगह सवार स्नैक्स बिक्री गरिन्छ। विक्रेटरहरूले शहरका सडकमा फ्याँकिन्छन्, उनीहरूका घर-पकाएका उत्पादनहरू कपडे-भाँडा र धातु ट्रलीबाट बिक्री गर्छन्। तिनीहरू बस टर्मिनलहरूमा पनि भेला हुन्छन्, भूखा यात्रुहरूका लागि नास्ताहरू प्रदान गर्दै लामो यात्रा अघि।
ती यात्रुहरूका लागि ती चाँडै खाँचो हुन्छन्। तपाईंले ट्र्याक सेट गर्नु अघि तपाइँको ब्याकप्याकमा नविएको चावल चावलको डिश हटाउन सक्नुहुनेछ, वा लामो दूरीको बस यात्रामा छोटो स्टपको समयमा तपाईं छिटो स्न्याक गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं पेरुवाईली खानासँग अपरिचित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले आफैं प्रस्तावमा नाकहरूद्वारा चकलेट पाउन सक्नुहुन्छ। जब त्यहाँ फेर्र्थ्यान्ड प्रयोगको लागि कुनै विकल्प छैन, निम्न भिजुअल टूरले तपाईंलाई पेरुमा धनी नाचको दायरामा नेविगेट गर्दा आउँदो दिशा निर्देशन दिनेछ।
02 को 09
युआन
जुआनहरू र सान जुआन महोत्सवका लागि तैयार र तयार छन्। टोनी डन्नेल जुआनहरू हरियो बाजाको पातमा लिपटेको मौसममा चावल समावेश गर्दछ। मौसममा सामान्यतया थर्मिक र गाइ समावेश गर्दछ, चावलले नरम स्वाद र पीला रंग दिन्छ। प्रायजसो जग्गाहरूमा पनि चिकनको सानो टुक्रा, अण्डाको टुक्रा र जैतून वा दुइटा हुन्छन्।
एक पल्ट तयार, सबै केहि बिजाओ पत्ता मा लिपटे लिपटे छ, एक पूरी पोर्टेबल र टिकाऊ नाश्ता बनाउन। युआन पेरूभियन जंगल मा एक विशेषता हो, जहां आकार घर इंट (ठूलो जुआन सान जुआन को महोत्सव को समयमा साधारण हो) भन्दा ठूलो हो।
03 को 09
Tamales
पेरूभियन टेबलले बिजाजा पत्तामा। टोनी डन्नेल अर्को प्वाइन्ट लिपटेको छ, टेलेल्स मुख्यतया मकई आटाको हुन्छन्। मिश्रण भित्र राखिएको अतिरिक्त एक्स्ट्रासले चिकन, काली, पनीर, किशमिश, मूंगफली, र जैतून समावेश गर्न सक्दछ।
तामिलहरू जुआनहरू भन्दा सानो हुन्छन् र पर्याप्त मात्रामा भरिएको छैन, तर राम्रोसँग तयार पारिएको स्वाद स्वाद र पैसाको लागि उत्कृष्ट मूल्य भन्दा भरिएको हुन्छ। पेरू मा एक टेबल को लागि मानक मूल्य एस / 1 या एस / .2 - डलर भन्दा कम छ। केही रातो (वा तीन) केहि रातो प्याज किन्सासँग खरिद गर्नुहोस् र तपाईंसँग सार्नको लागि राम्रो सानो भोजन पाउनुहुनेछ
04 को 09
Papa Rellena
एक पेरूभिया पापा रिलेले चिकन, अण्डा र किशमिशमा भरिएको छ। टोनी डन्नेल आलु एक पेरुभिया विशेषता हो, र पापा रिलेन आलु स्नैकको राजा हो। Papa rellena (शाब्दिक "भरिएको आलु") मासु र प्याजले भरिएको मसलायुक्त आलुबाट बनाइन्छ, प्रायः थप अण्डा, जैतून र एक किशमिश वा दुइटा संग।
एक पटक एकत्रित भएपछि आलुको आकारको आकार गहिरो त्रसित हुन्छ जब सम्म बाह्य परत सुनको भूरी हुन्छ। समाप्त उत्पादन उचित पोर्टेबल छ, तर जुआनहरू र tamales को पातलो प्याकेजिङको कमी छ।
05 को 09
Anticuchos
पेरुमा एन्टीचुचु पकाउने महिला। जॉनी हग्लन्ड / लोनले ग्रह चित्रहरू / गेट छविहरू Anticuchos शिश केब्याब के समान हैं - एक धातु या लकड़ी के स्केवर पर मांसपेशी मांस। एन्टिकुच डे कोरजोन (बीफ हृदय एन्टिकोचो) पेरूमा विशेष रूपमा लोकप्रिय छ। यदि यो अपील गर्ने छैन भने, तपाईं पनि चिकन, बीउ, सुँगुर र माछाको anticuchos पाउनुहुनेछ।
Streetside anticuchos मा सामान्यतया प्रति स्टिक मा तीन या चार मांस। प्रस्तुतिकरण अप्रत्याशित छ, तर मरिनाडेन्स प्रायः सनसनीत हुन्छ। सबै पेरू - सहरमा सहर, रेस्टुरेन्टमा र बस टर्मिनलहरू बेचियो - एन्कोचोस भूखा यात्रीहरूको लागि उत्कृष्ट द्रुत समाधान हो।
06 को 09
Humitas
दुईजना मितीहरू आफ्नै आफ्नै कुनामा लिपिन्छन्। टोनी डन्नेल Tamales जस्तै, humitas मकई आटा ( मास हरिना ) बाट बनाइन्छ । तिनीहरू तमुले भन्दा सानो हुन्छन् र सुत्केरी वा मीठा हुन सक्छ। Savory humitas मकई आटा (लाल मक्खन), नमक र दूध (वा क्वेसो फ्रेस्को ) सँग मिल्दो हुन्छ। मीठो विविधताले सामान्यतया चीनी, किशमिश र दालचीनी समावेश गर्दछ।
उबलिएको वा भत्किनुअघि मिक्स कोर्नेहोस्कमा लिपि गरिन्छ। जुआन र छेउले जस्तै, humitas आफ्नो wrappers मा बेचेको छ, तिनीहरूलाई भोलिपल्ट यात्रीहरु को लागि सही संकुल बनाउन
07 को 09
पेरूवान साम्राज्यवाद
Sacred Valley, Cusco in wood-baked empanadas। Rebecca E Marvil / Photolibrary / Getty Images Empanadas दक्षिणी युरोपियन मूल (मुख्यतया स्पेन र पोर्चुगल) को हुन्, तर यी स्वादिष्ट साना नास्ता अब लैटिन अमेरिकामा पाइन्छ। एक सामान्य पेरूभियन इम्पन्डाडा मासु, सब्जिहरु वा पनीर भरेर भरिएको पेस्ट्री आटाले बनाएको छ। अतिरिक्त अवयवहरूमा कडा मेहनत अन्डा, प्याज, जैतून र किशमिशका टुक्राहरू समावेश हुन सक्छन्।
इम्पनादास ठुलो ठुलो हुन सक्छ, त्यसैले तपाईले आफ्नो भोक लाई पूर्ण गर्न को लागी धेरै खाने को आवश्यकता हुनेछैन। पेरूभियन इम्पापनादसहरू परम्परागत रूपमा चिमनीको टुक्रामा सेवा गरिन्छ, एक राम्रो टंग र अतिरिक्त नमी प्रदान गर्दछ
08 को 09
Choclo (कोब मा मकई)
चोकोलो, पेरूको मकई। HugoMon, Wikimedia Commons यदि तपाईं शाकाहारी नाश्ता खोज्दै हुनुहुन्छ भने, कोलोको ठूलो भागमा खुर्सानी गर्नुहोस्। पेरूभियन चोको कोक मा एक ठूलो मकई जस्तै छ, ठूलो कर्नेल जो उत्तरी अमेरिकी मकई को केहि मीठापन को कमी संग।
Choclo धेरै पेरू व्यंजनहरु मा, सूप मा, choclo सलाद मा र एक साथ मासु व्यंजनहरु को रूप मा पाइन्छ। स्ट्रीट बिक्रेताहरू कोकमा चोको बेच्छन्, कहिलेकाहीँ हल्का सास फेर्नु, बिखेर वा दुवै।
09 को 09
Huevos de Codorniz (Quail Eggs)
क्वेला अण्डा। जेरेमी कीथ, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 क्विल खाने बेलामा पेरूमा पकडिएको छैन, कडा मेहनती क्वेरी अण्डेहरू लगभग हरेक ठाउँमा बिक्री गरिन्छ। सानो huevos de codorniz एक मलाईदार स्वाद र बनावट छ, र एक नुन को वैकल्पिक छिडका साथ बेच्ने गरिन्छ।
विक्रेटरहरू अन्डाहरू - या त खुलिएको वा खोलका साथ, तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ - प्लास्टिक वा पेपरको थलोमा टाँस्ने उद्देश्यका लागि पूर्णतया पूरा हुन्छ। तपाईं एस / 1 को लागि पाँच वा छ क्वेकी अण्डा किन्न सक्नुहुन्छ।