क्यानाडाको साँढे 400 वर्ष पुरानो शहर आज एक पाक राजधानी छ
किन खाना खाए क्यूबेक सिटीमा जानुहोस्?
क्यूबेक सिटी, क्यानाडाको क्युबेक प्रांतमा 400 वर्षीया भित्री शहर हो, यसको प्राचीन आकर्षणको लागी प्रेम हो। यद्यपि यो स्वागत छ, सुरम्य गन्तव्य पाक नवाचार को एक ठिक छ।
क्युबेक सिटीको अर्डर र सम्पन्न रेस्टुरेन्टहरूको छनौट नमूना बिना एक यात्रा अपूर्ण छ। क्यूबेक सिटी शेफले क्युबेकको प्राकृतिक इनामको साथमा आफ्नो गर्व फ्रांसीसी क्यानेडियन पापी गर्भमा बनाएको छ र एक विशिष्ट, उत्कृष्ठ क्वेबेकियो व्यञ्जन सिर्जना गरे।
आगन्तुकहरूले टूर्टिरेरेक पोर्क वा खेल पाई, ब्लोउट जंगली ब्लुबेरी, र पसलहरूमा बर्फ मदिरा र पुरानो पोर्ट मार्केट जस्ता परम्परागत क्वेबोकोस व्यंजनहरू स्वाद लिन सक्छन्।
तर क्युबेकको माथिल्लो तहमा एक अनिवार्य अनुभव हो: बिग-सिटी अनुमानहरू बिना ठूलो स्थानीय स्वाद। यहाँ शीर्ष 5 क्यूबेक सिटी रेस्टुरेन्टहरू छन्, क्लासिक र समकालीनबाट। खानपान राम्रो होस्।
01 को 04
लेन्ट सेन्टर: फ्रान्स र क्युबेक को लागि जुनून
जीयनगुनोन (आफ्नै काम) [CC BY-SA 3.0], मार्फत विकिमीडियाको माध्यमबाट क्यूबेक शहरका स्थानीयहरू र आगन्तुकहरू खजानाहरू एक प्रकारको लेन्ट अमोर। 1 9 78 देखि, यो उत्तम रेस्टुरेन्ट सामग्री, प्रेरणा र निष्ठामा अत्यन्तै बढि भएको छ। (रोमांटिक नाम एक ब्यूउजोलियन शराब, बर्गुडीको एक गाँउ, र यो हुन्छ, जस्तै क्यानाडा हॉकी खेलाडीले उल्लेख गर्दछ। तर धेरै संरक्षक नामको भावुक सन्दर्भको रूपमा व्याख्या गर्छन्।)
Le Saint Amour's Art Deco Bar एक भित्री सर्दिया बगैचा मा जान्छ, रेस्टुरेन्ट को तीन भोजन कक्षहरु मध्ये शोभा टुक्रा। यहाँ, डिजाइनर Giovanni मौरले एक कला गिलास छत, बहुतायत काठको काम, र कनिब कलाकार कलाकार जीन गौडिरेउ द्वारा रंगीन आधुनिक कलात्मक चित्र स्थापना गरेको छ।
कार्यकारी शेफ जीन लुका बोलेले आक्रामक क्युबाक प्रांतको सबैभन्दा करिश्मात्मक र प्रसिद्ध खाना पकाउने तारा हो। उनको खाना Escoffier द्वारा क्लासिकल फ्रान्सेली व्यञ्जनहरु द्वारा प्रेरित छ। तर बोल्लेको शैली अलग र आधुनिक छ। अपट्याट: लेन्ट एमोरको खाना लगातार स्वादिष्ट र चकित छ।
Goulu foie gras, क्यूबेक-उठाएको बतखबाट, यहाँ छ। ब्युलेको संस्करण, Armagnac मा एक टेराइन र ताजा नाशपाती संग टाँस्न, मिशेलिन डीटेल को लायक मात्र छ (लेन्ट सेन्ट अमर दुर्लभ तीन मिशेलिन सितारहरु लाई फिसाउन्छ । )
क्यूबेकको मेडिलेन टापुबाट स्थानीय समुह स्क्याप्सहरू क्याभियर र ब्लिनिससँग कार्पिसियोको रूपमा सेवा गरिन्छ। मैले ढोका लुगा लगाउँदा । अल्बर्टा भेडा त्रयी तपस्या र हजेलना साथ क्रस चोप्सको एक रैक हो। यो निविदा क्यान्सर मासु संग सिगरेट हुन्छ सिगार आकारको कन्फिटमा काम गर्दछ र मोरक्कन मर्ज्युज साउसेजको माटोमा कालो लसुन र कुखुरा पुरी सँग काम गर्दछ।
वाइन जान्दछन् Le Saint Amour's 12,000-bottle global cellar बाट चयन गरिएको छ, र मायालु मायालु। पेस्ट्री शेफ एरिक पाठ को "सिग्नेक," एक जमे हुए पिरामिड कारमेललाइज हज्जनेट्स संग लपेटो र मेपल मक्खन संग बहाव संग, एक प्रकाश हो।
- Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, क्युबेक सिटी
02 को 04
तालिका: ग्लोबल भोजन, सामूहिक आहार
तालिका भोजनालयमा कुर्सी माथि उठाउनुहोस्। © क्युबेक शहर पर्यटन टेबुल प्रतिघण्टा मा, आधुनिक TRYP क्यूबेक होटल पुरा ट्रेंडी सेन्ट-रोच सहरमा। तर टेबल तपाईं एक होटेल रेष्टुरेन्टमा कल गर्नुहुने भन्दा टाढा छ, र हिप स्थानीयहरू द्वारा प्रायः छ।
टेबलमा कन्फिगुरेटी नियमहरू, हँसिलोसँग यसको काठ-उच्चारण, मिनिमाइस्ट डिजाइन। बैठक एक लामो सांप्रदायिक तालिकामा छ जुन भोजन कक्षको लम्बाइ विस्तार गर्दछ। (यदि तपाईं अजनबी सँगसँगै भोजन गर्न रोमाञ्चित हुनुहुन्न भने, केहि व्यक्तिगत टेबुलहरू ठूलो ठाउँको बारेमा बिच्छेदन गर्दै छन्।)
यसको लंच र रातो रातो मेनु एशियाई, उत्तरी अमेरिकन र युरोपेली पेनिग्रिडको साथ टेपस जस्तै सानो प्लेट्सको बनाइएको छ। न्यूयर्कको ज्ञात प्रति SE रेस्टुरेन्टको एक ओभरटाइम प्रबन्धकले पेटर मेनुमा सल्लाह दिए। परिष्कार चमकिएको छ।
विश्व व्यञ्जनले तालिकाको भान्सा शैलीको वर्णन गर्दछ। मल्ट-इन-दा-मुख कोड cod croquettes हल क्वेबेकियो। तर अचम्मको पेशात्मक अंग्राफुभ सिभ्चेले फ्रान्सान अडिराको क्याटलिनको प्रतीक एल बुलीलाई सम्झाउँछ। (यदि तपाइँ हुनुपर्दछ, त्यहाँ प्रामाणिक आईबेरिको होम पनि छ, ठीकसँग कागज-पतली स्लाइसमा फसेको छ।)
कुल मिलाएर, तालिकाको मेनु बेस्सन्देही एक्लेक्टिक छ। Haddock tempura? निश्चित! ग्रीक-शैली ग्रील्ड ओक्टोपस वा क्लासिक पीतलिका स्टेक फ्रिट्टिहरू? निस्सन्देह, दुवै साझेदारीको लागि सानो कुकुरहरू काटिए।
टेबल नाश्ता, लंच र रातो खाने को लागि खुला छ। यहां सम्म कि नाश्ता ग्लोबल हो: फ्रांसीसी टोस्ट Challah रोटी (दुखाइ डोरा) ले बनाइयो र क्युबेक मेपल सिरप संग काम गर्यो।
- तालिका, 395, रियो डी ला Couronne, क्यूबेक सिटी
03 को 04
टोस्ट !: क्युबेकको रंगीन आत्मा
टोस्ट रेस्त्राँको शान्त पनीर। © क्युबेक शहर पर्यटन। तताएको पाउरोटी! वास्तवमा दुई रेस्टुरेन्टहरू छन्। एक टोस्ट! यसका लागि रेष्टुरेन्टको शरब-रेखा आंगनमा भोजन गर्न डे रिग्युउर छ। अर्को टोस्ट! क्युबेकको चिसो महिनाको दौडान डिनरहरू घर फर्कन्छन्।
इनडोर रूम ली प्रेमीमा रहेको छ, क्यूबेकको ओल्ड पोर्ट पोभरमा उत्तरी अमेरिकाको सबैभन्दा पुरानो स्ट्रीटको बारेमा के भनिएको छ।
दुवै कोठा आकस्मिक छन्। आन्तरिक कोठामा औपनिवेशिक-युग पत्थर पर्खालहरू छन् र क्रिसको बुना प्लामामाट्सहरूसँग आधुनिक काठको तालिकाहरू छन्। कुर्सियों कुचली र कालो छालाका साथ समर्थित छन्। रातो र पहेंलो को स्प्लैश दृश्य।
टोस्ट! खाना को आँखा को लागी खुशी को रूप मा छ , रंग विपरीत को लागि चुने संयोजन संग। स्वादहरू उस्तै उज्ज्वल छन्। तताएको पाउरोटी! स्थानीय उत्पादहरू जस्तै नजिकैको Charlevoix, उपलब्ध वर्ष-राउन्ड, र पतन र जाडोमा उत्तरी अटलांटिक स्लिभफिशबाट छुटमा जोड दिन्छ।
तताएको पाउरोटी! यसको हरेक मेनु हरेक महिनामा परिवर्तन गर्दछ। मेरो बिदा-गर्मीको भ्रमणको दौडान, मैले कालो लसुनको साथमा स्थानीय सगुएने वेनिसको एक सुन्दर थोरै छुट्याएको छु। त्यस रातको मेनुमा एक अविस्मरणीय ताजा-मशरूम क्रिस्टिनी (इटालियन टोस्ट) एपटेकर थियो।
डिशहरू कचौरामा सानो तर स्वादमा ठूलो हुन्छन्। तपाईं लगभग सधैं Goulu बाट एक हस्ताक्षर बतख फोई ग्रास पाउनुहुनेछ। म घरको विशेषता पनि सिफारिस गर्छु, आपूर्तिकर्ता फ्रिटि ए यू पेमेस्सन, क्युबेक समुद्र प्राणीहरूको मलालसँग चावलको कुकुरले सेवा गर्यो।
टोस्ट! तीन-पनीर प्लेट एक मिठाईको लागि आवश्यक छ; किस्महरू घुमाउँछ, र एक सेजेस डे क्वेबेक सँधै समावेश छ। त्यसोभए, तपाईले न्यानो कफीको सूल्फलाई भाग लिनु हुँदैन।
- टोस्ट !, 17, सल्टल्ट-ए-मैटलोट, क्युबेक सिटी
04 को 04
ला टाइटाइट: पहिलो राष्ट्रका किराया, प्राकृतिक अझै नोभेल
शेफ मार्टिन Gagné को ला ट्रेइट। © क्लाउड मथियू। ला ट्राइट विजेताले स्वदेशी क्यानाडाहरूको व्यञ्जन देखाउँछन्: पहिलो राष्ट्र। यो अनूठा रेस्टोरेंट वेंगेक, ह्यूरन-वेन्टत समुदायमा छ। यो क्यूबेक शहरबाट कारमा 15 मिनेट छ, तर संसारमा टाढा छ।
La Traite को चार सितारा होटल डिसे प्रिमियर्स राष्ट्रहरुमा स्थित छ, चांदी को बिरुवा को पेड को बीच स्थापित। भोजन कक्ष राम्रो तरिकाले काठ, पत्थर, र अन्य मौलिक सामग्री संग फर डिजाइन गरिएको छ र फर फर पटट र पहिलो राष्ट्र कला संग सजाएको छ। एक विशाल आउटडोर आँगन एक नाटकीय अग्निटार द्वारा गरम गरिएको छ।
शेफ मार्टिन गिन्गेई, एल्गोनक्विन विरासतको एक क्वेबेकियो, क्युबेक प्रान्तको ब्वालल (उत्तरी) जंगली र बर्फीली नदियहरु बाट उत्पादित ह्यान्डलाइटहरू उत्पादित गर्दछ। उनको अनूठा मेन्यू पारंपरिक पहिलो राष्ट्र किराया, आधुनिक प्रविधि संग तैयार गरिएको छ र एक वैश्विक तालाब को लागि तैयार छ। पहिलो राष्ट्र खाद्य पदार्थहरू, वा उत्तर अमेरिकाको सबैभन्दा गहिरो जराको बारेमा जो कोही पनि उत्सुक छ, यहाँ खाना खान चाहन्छन्।
शेफ Gagné को मेनु एक जेम्स Fennimore कूपर उपेला जस्तै: ग्रील्ड सील, एक जंगली मशरूम टेपडेड संग fiddlehead ferns मा ग्रीस। ला ट्राइटमा मेरो रात्रिभोजले जेली जेलीको साथमा एल्क टर्टियरसँग आँखा-खुल्ला रूपमा सुरू गर्यो। चक्कु पिघ्न र ब्रेक सिरपको साथमा मलाई एक विश्वासी बनाइयो।
धेरै Gagné को व्यंजनहरू पौधाहरू जो स्याटेर होटल होस्ट सेन्ट चार्ल्स नदीको किनारमा हुन्छन्। दाँत काली मिर्च र पाउडर गरिएको सर्दियरिजको यी स्पर्शहरू शुरुवात, अपरिचित स्वादहरू थप्नुहोस्। ला ट्राइट एक उपचार हो ।
- ला ट्राइट इन होटल प्रिमियर राष्ट्र, 5, प्लेस डे ला रेंसेन्ट्री, भेन्जेक, क्यूबेक
जानकारी र सम्झौताहरूको लागि क्युबेक सिटीको आधिकारिक पर्यटक साइट >>
यात्रा उद्योगमा सामान्य रूपमा, लेखकलाई समीक्षा प्रयोजनका लागि केही छूटिएको सेवाहरू प्रदान गरिएको थियो। जब यो यो समीक्षालाई प्रभाव पारेको भएमा, ब्याजको सबै सम्भावनाको पूर्ण खुलासामा विश्वास गर्दछ। थप जानकारीको लागि, हाम्रो नैतिकता नीति हेर्नुहोस्।