प्रत्येक रोटी वस्तु तपाई दक्षिणी भारतमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ

दक्षिणबाट दक्षिण भारतमा अलग्गिएका चीजहरू मध्ये एक अनौठा प्रकारका ब्रेडहरू छन् - यो हो, ती भण्डारहरू जो आटाबाट बनाइन्छ र हरेक दिन खाएको हुन्छ।

उत्तर भारत यसको बाह्य गेहूं आधारित फ्लैटब्रेडको लागि चिनिन्छ , जस्तै paratha, roti , and chapati । तिनीहरू दक्षिण भारतमा खसेका छन् तर प्रायः तिनीहरू विभिन्न अवयवहरूबाट बनेका छन्, साथै यस क्षेत्रमा अन्य विशेष ब्रेडहरू। चावल, दाल ( दाल ) संग संयोजन मा, धेरै दक्षिण भारतीय ब्रेड को आधार बनािन्छ किनकि यो सबै भन्दा लोकप्रिय फसल हो। पश्चिमको विपरीत, ब्रेडहरू सामान्यतया भाप हुन्छ वा पकाउनुको सट्टा पैनमा पकाइएको छ।

अविश्वसनीय स्थानीय विविधताको कारणले प्रत्येक दक्षिणी भारतमा फेला पार्न सक्ने रोटी वस्तु सूचीबद्ध गर्न असम्भव छ। तथापि, यी प्रमुखहरू जुन तपाईं पार हुने सम्भावना छन्।

• 01 को 14

  Idli

  दक्षिण भारतीयहरू उनीहरूको मूर्तिको बारेमा कट्टरपन्थी हुन्, विशेष गरी नाश्ताका लागि! यी नरम, स्पंज डिस्कहरू किण्वित यूराद दाल (काली दाल) र चावलको आलुको एक बल्टरबाट बाहिरिएको छ। यो एक विशेष कुकरमा भाप भयो, जसले गोल आकार पाउँछ । दालका अलावा प्रोटीन प्रदान गर्दछ। सबै भन्दा राम्रो, पकाउने प्रक्रियामा तेल वा मक्खन समावेश छैन, यसले स्वस्थ बनाउँछ। आफ्नै अनुसार, इज्जत एकदम बेस्सरी छ। तथापि, यो सिमर (एक मसालेदार सब्जी सूप) र चटनी संग जोडीएको छ, जो स्वाद को फट प्रदान गर्दछ। यिनीहरुमा idli डुब टुकडे र मजा!

• 02 को 14

  डोसा

  डोसा एउटै ब्याटरको रूपमा आइडीको रूपमा बनाइएको छ, तर यसलाई प्यानमा पकाइएको छ र पकाएको छ, यसलाई पतली र स्वादिष्ट खतरनाक बनाइएको छ। यो नाश्ता वा नाश्ताको रूपमा खाएको छ। सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार मास्टा डोज हो - डोज भित्र आलु, प्याज, र मसालेको मिश्रणको साथ। यद्यपि, भर्नका लागि विकल्पहरू लगभग अनन्त छन्। यसको सरलतम रूपमा, डोज साइबर र चटनीको साथ खाडीमा खाएको छ, आइडी जस्तो ।

  एक फरक विविधता नीर डोosa हो , जो कर्नाटक को उडुपी क्षेत्र बाट उत्पन्न हुन्छ। Neer को मतलब छ पानी, र यसको नाम को सच्चाई, नीर डोसा किण्वित छैन चावल आहार को पानी को बल्लेबाज देखि बनाइन्छ। यसले यसलाई एक धेरै हल्का र नरम बनाउँछ, जस्तै एक क्रेप। यो सामान्यतया नियमित डोजको जस्तै क्रिसमस सेवा छैन तर यसको सट्टा थोडा फैलाउँछ, र प्रायः समुद्री खाना सँगसँगै।

• 03 को 14

  वाडा

  दक्षिण भारतीय वाडा (महाराष्ट्र मा मुम्बई देखि भ्रमित नहीं हुनु पर्छ) को सबै भन्दा राम्रो पश्चिमी पश्चिमी डोनट को एक पवित्र संस्करण को रूप मा वर्णन गर्न सकिन्छ। यो बाहिर निस्कन्छ र भित्र भित्र नरम। सबै भन्दा साधारण प्रकार मा मध्य वाल को बल्लेबाज बाट फ्रिज माडु भिडा हो । बल्लेबाज प्रायः अदरक, जीरा, हरियो मिर्च र कालो मिर्चको साथमा स्वाद गरिन्छ। तपाईं भेडा नाश्ता को लागि सुगम र चटनी संग idli संग सेवा को खोज गर्नेछ। यो दिनको कुनै पनि समयमा लोकप्रिय रूपमा खाएको छ।

• 04 को 14

  उत्तरपट्टि

  उत्तराम डोज (र आईडीली ) को रूपमा एउटै ब्याटरबाट बनाइएको छ तर यसले धेरै मोटो पकाएको छ। यो पनि toppings, एक पिज्जा जस्तै! टुप्पहरू प्राय: टमाटर, प्याज, चिली हुन्छन्। तथापि, सबै प्रकारका सब्जहरू थप्न सकिन्छ, बेल, काली मिर्च र सेलिन्ट्रो सहित। Chutney मा छेउमा सेवा गरिन्छ।

• 05 को 14

  एप्याम

  यो आवश्यक केरला रोटी कटोरा आकारमा आउँछ, र कुकुर पकाएको छ किनारामा एक डोसा जस्तै र बीचमा आइडीमा स्पंज जस्तै। बैटरले चावलको आटा, नरिवल दूध र खमीरमा समावेश गर्दछ। कहिलेकाहीँ तम्डी (स्थानीय रूपले पीडित शरद ऋतु ) खमीरको बट्टामा किण्वित स्वाद दिनको लागि ब्याटरमा थपिएको छ, र एपलाई कल्लप्पम भनिन्छ। अर्को भिन्नता, पाल्पाम, मोटो नारियल दूधको साथ बनाइएको छ ताकि यसलाई नरम र सुन्दर केन्द्र दिनुहोस्। एप्याम पनि तमिलनाडु मा व्यापक रूपमा खाएको छ तर यो सामान्यतया खमीर बिना बनाइएको छ। यो सब्जी स्टव संग राम्रो तरिकाले जान्छ।

• 06 को 14

  Adai

  आदिडा डोजको जस्तै छ, बनावट बाहेक धेरै कोर्सर र भारी छ। पौष्टिक र प्रोटीन पैक गरिएको, बल्लेबाज मुख्यतया विभिन्न दालहरूबाट बनाइन्छ। यसैले, यो दक्षिण भारतीय रोटी शाकाहारी घरहरुमा धेरै लोकप्रिय छ। Adai पारंपरिक रूप देखि aviyal संग सेवा गरिन्छ, एक मिश्रित सब्जी करी नारियल र दही संग पकाया। यो पकवान केरलमा उत्पन्न भएको छ तर तमिलनाडु र कर्नाटकका भागहरू (विशेष गरी उडुपी) मा पाइन्छ।

• 07 मध्ये 14

  Pesarattu

  आंध्र प्रदेश को मूल निवासी, पेसारत्तू ले दाँत को बल्लेबाज देखि बनाइयो तर मांसपेशियों को उपयोग हरी मोोंग दावल (मंग बीन) हो। यो राज्यमा सबैभन्दा सामान्य नास्ता वस्तुहरूमध्ये एक हो। तपाईले पत्ता लगाउनुभयो कि यो रवा अपमा संग काम गरिरहेको छ (जसको कारण पिसाब जस्तै हुन्छ र यो सूलो संग बनाइएको छ र सुवेरी छ), र चटनी।

• 08 को 14

  पनायणम

  पनीनामले एउटै चावल र यूद दाल बल्टरको रूपमा आइडी, डोज , र यूटापापमको रूपमा साझेदारी गर्छन् । फ्रिड प्याज र मसाले ब्याटरमा थपिन्छन्, त्यसपछि त्यसपछि स्पेशल प्यानमा राखिएको छ जसमा कुकुरहरू पकाउने गरिन्छ, एक कपकोक वा मफिन ट्रे जस्ता। यस प्रकार को दक्षिण भारतीय रोटी खाट को रूप मा नाश्ता को रूप मा या नाश्ते को लागि खाएको छ। यो पनि मीठो बनाइन्छ, प्याज र मसालेको बट्टामा नारियल र जगेरी (अनावश्यक चिनारी) जोडेर बटरमा।

• 09 को 14

  इडियप्पम

  इडियप्पम एक अन्य प्रकार को दक्षिण भारतीय रोटी छ जो कि केरल र तमिलनाडु नाश्ता को लागि चुटनी संग खाएको छ। यो चावलको आटा र पानी जो कि नूडल्स मा बनाइन्छ र आइमाली ढालहरुमा धकेलियो र भत्काइएको आटा बाट तयार छ। आइडियापाम केरला को मालाबार क्षेत्र मा नारियल र चीनी संग उपभोग गरिन्छ, जहां यसलाई नोओल puttu भनिन्छ। यो पनि करीहरूमा डुब्न सकिन्छ।

• 10 मध्ये 14

  Puttu

  केरलमा पारंपरिक नाश्ता र सान्त्वनाको खाना, Puttu एक विशेष सिलेंडर आकारको कन्टेनरमा धुवाँ भएको चावलको आटा र ग्रेटेड नरिवलको मिश्रण हो। यो सामान्यतया केडाला करी (कालो चक्कु करी) सँग जोडीएको छ। यद्यपि, यो विभिन्न विविध प्रकारका व्यंजनहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ, यो धेरै बहुमुखी बनाइन्छ। पटौ को केरल मा त्यस्तो प्रतीक स्थिति छ कि यो त्यहाँ धेरै चलचित्रहरूमा देखिन्छ, र गिनीस वर्ल्ड रेकर्ड्स (सबैभन्दा लामो राखिएको लागि ) को स्थान छ। यसले भारतको भ्रमण गर्दा मास्टरसिफ अष्ट्रेलियाका न्यायाधीशहरूलाई पनि असर पारेको छ।

• 11 मध्ये 14

  Parotta

  उत्तरमा परराथाको रूपमा चिनिन्छ, यस भारतीय रोटी दक्षिणमा पेरोटा भनिन्छ। यो नाम न केवल फरक छ तर बनावट पनि। दक्षिण भारतीय संस्करण यसको श्रीलंकामा जड छ। सबैभन्दा धेरै प्रसिद्ध ज्ञात प्रकारहरू मालाबार पार्वती पनि केरला पार्टेटाको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। यो बहु-स्तरित र अस्थिर छ - र तपाईंको उँगलीहरूसँग अलग पारेर सन्तुष्ट पार्छ!

• 12 मध्ये 14

  रोटी

  दक्षिण भारत पनि रोती को आफ्नै संस्करण हो, सर्वोच्च फ्लैट जो कि गेहूं को आटा देखि बनाइन्छ र उत्तर भारत मा मुख्य भोजन संग। दक्षिणमा रोती धेरै विभिन्न फ्याँसको बनाइएको छ। कर्कीका एक क्लासिक फ्ल्याक अकी रोटी , चावलको आटाबाट बनाइएको छ। केरलमा पनि यसको शैली चावल आटा रोती छ , पथरी भनिन्छ , जुन मालाबार क्षेत्रमा उत्पन्न भएको थियो। जोरो आटाबाट बनाएको जोला रोटी , उत्तर कर्नाटकमा सामान्य छ।

• 13 मध्ये 14

  Poori

  पोर्न सबै दक्षिण भारतमा यी ठाउँमा, यो एक पारंपरिक रोटी जस्तो लागेन किनभने त्यहाँ उत्तर भारतमा छ। फैट, राउन्ड र रसदार, पोरी गहुँको आटा र गहिरो तलाबाट बनाइएको छ। यो पकाउँदा पफ अप हुन्छ। तपाईं अक्सर प्राय: पोरी नाश्ता को लागि कटा भयो आलू को एक bhaji संग को सेवा दिनुहोसगे । यो एक क्लासिक संयोजन हो!

• 14 मध्ये 14

  चापाथी

  चापाथी सबै भारतमा खाएको छ, र दक्षिण कुनै अपवाद छैन। यो रोटी रोती को प्रकृति मा धेरै समान छ, यो सदैव पतली र नरम को छोडेर (जबकि रोती मोटी हुन सक्छ) र गहुँ को आटा देखि बनाइयो। यो करी , चटनी र अचार संग उपभोग गरिन्छ।