आतिथ्य अख्तियारले आफ्नो विशेषज्ञलाई व्हाइट हाउसमा निषेध गरेको छ, र अब हामीलाई
सेवा गुरु के हो? एरिक वेइसलाई भेट्नुहोस्
केही लक्जरी यात्रुहरू भन्दा धेरै राम्ररी थाहा छ। यो दुर्लभ तर आवश्यक छ।
रियर अझै पनि: होटल सेवा कर्ममा यो सार को व्यक्त गर्न क्षमता। यो एरिक वेइसको डोमेन हो। उहाँले एक सेवा सल्लाहकारको रूपमा संसारलाई यात्रा गर्नुहुन्छ।
एरिकको शब्दहरूमा, " ठूलो सेवा भनेको व्यक्तिहरूसँग जोडिएको हो भने उनीहरूको संसारमा एक मात्र व्यक्ति थिए र यसलाई निर्दोष तरिकामा राख्थे।"
यात्रा बग यो हार्ड एरिक वेस मेहनत। उहाँले न्यु जर्सीको तर्फबाट ठूलो हुनुभयो, केवल माथिल्लो मैनहट्टनको हडसन नदीमा। 13 वर्षको उमेरमा उनले समाचारपत्रहरू वितरण गर्न धेरै पैसा कमाएका थिए जुन युएसए युनिभर्सिटीमा एक किशोर टुरमा यात्रा गर्न थालिन्।
त्यसो भएकी युवतीले पालोलोस जीवनलाई मन पराए। उनको पिताको दन्त रोगीहरू राष्ट्रिय समुद्री संगठनका वीपी थिए। यो सज्जनले किशोरेन्द्र एरिकको लागि एसएस युनाइटेड स्टेट्समा गर्मीको समयमा र सबै हाई स्कूल र कलेजमा बिदा बटुल्न सक्दछ। (यो सागर लाइनर, अब फिलाडेल्फियामा चिसो भएको थियो, 20 औं शताब्दीको सबैभन्दा प्रसिद्ध क्रूज जहाजको बीचमा रहेको थियो, र अझै पनि केही ट्राफ्लोटान्टिक क्रसिङ रेकर्डहरू राख्दछन्।) "यात्रा गर्दा मलाई सामान्य जीवन महसुस भयो।" एरिक भन्छन्।
बोस्टन विश्वविद्यालयबाट स्नातक भएपछि एरिकले फ्रान्समा लगभग 10 वर्षको उमेरमा अध्ययन गरे। त्यसपछि तिनले न्यूयर्क, हाइड पार्कमा अमेरिकाको प्रतिष्ठित पाक संस्थानमा खाना, वाइन, र आतिथ्यको अध्ययन गरे।
एरिक को शेफ रोजर वर्जी द्वारा फ्रान्स रिवेरा मा उनको अभिमानी, तीन-मिशेलिन स्टार रेस्टुरेन्ट मा पहिलो अमेरिकी प्रशिक्षक को रूप मा चयन गरिएको थियो। (अन्तर्राष्ट्रिय सेलिब्रिटी शेफ एलेन डुसेसे त्यही भान्सामा सुरू गर्यो।)
त्यसपछि एरिक न्यूयर्क शहरमा सेराम्रम चटौक्स र एस्टेट विन्सले काम गरिरहेको थियो।
तिनको जागिर: सेग्रामको शीर्ष-शराब शराब पोर्टफोलियोमा अनन्य रेस्टुरेन्ट र होटल क्लाइन्टले रुचि राख्ने। (कसरी इङ्ग्रेट? यसमा बर्डाक्स लफाइट, हाउ ब्रिययन, र पेट्रोस जस्तै बोर्डो किल्लाहरू समावेश थिए।) एक समयको लागि, एरिक थियो '21' क्लबमा।
दशैंमा एरिक एक सेवा गुरुलाई सेवा समर्थक बनेको थियो। उनको वर्तमान प्लेटफार्म उनको न्यूयर्क स्थित परामर्श कम्पनी, सेवा कला, जुन उनले 1994 मा स्थापित गरे। उनको पहिलो असाइनमेंट तो-नयाँ चार मौसम होटल न्यूयर्क मा आयोजित आतिथ्य उद्योग को लागि सेवा कार्यशालाहरु को एक श्रृंखला थियो।
एरिकको कार्यक्रमले धेरै आतिथ्य-उद्योगको ध्यान पायो। यसले सीएनएनको वित्तीय नेटवर्कमा सेवा विशेषज्ञको रूपमा छ महिनाको अवधिको नेतृत्व गर्यो। एरिकको विषय: "सेवा गर्ने ग्राहकहरू योग्य छन्, चाहे स्वतन्त्र मेकानिक, एक डाक्टर, मोटल, वा एक पाँच-तारा होटल।"
कसले एरिक भन्छन् "सेवा गुरु;"? उहाँले आफूलाई माथि बनाउनुभएन। उनलाई "सेवा गुरु" भनिन्छ, सीएनएन, द न्यूयर्क टाइम्स, लन्डन टाइम्स, र केटी कोर्ट जस्तै प्रमुख मिडिया द्वारा।
तर कसलाई सेवा गुरु चाहिन्छ? एरिकले आफ्नो ग्राहक सेवा कसरी सुधार गर्ने भनेर नीला-चिप ग्राहकहरूको सल्लाह दिएका छन्। तिनीहरूमध्ये होटल होटलहरू हुन् (जस्तै रिट्ज-कार्लटन , ट्रम्प होटल्स , र चार ऋतुहरू ) र वित्तीय सेवा कम्पनीहरू (जस्तै अमेरिकी एक्सप्रेस र गोल्डमन साचहरू)।
एरिकसँग काम गर्न थुप्रै स्वतन्त्र रेस्टुरेन्ट र विश्वभरका होटेलहरू सेवा आर्ट्समा काम गरिरहेका छन्।
एक दशक भन्दा बढीको लागि, एरिकको विशेषज्ञता वाशिंगटन, डीसी हाँ, त्यो एक निश्चित गरीएको निवास द्वारा अनुरोध गरिएको छ। उनले व्हाइट हाउसलाई वाइन चयन, शिष्टाचार र सेवा, र भान्सा सञ्चालनमा सल्लाह दिएको छ।
2011 देखि, एरिकले क्यालिफोर्नियामा पर्यटन स्थलहरूसँग आफ्नो सेवाको स्तर बढाउनको साथ काम गरेको छ। उहाँले सोनामा काउन्टीको ऐतिहासिक शराब केन्द्र, हील्ड्सबर्गबर्गको लागि एक राम्रो-प्राप्त सप्ताह हप्ता कार्यक्रम बनाउनुभयो । चाँडै उत्तरी क्यालिफोर्नियामा अन्य पर्यटन केन्द्रहरू, मन्डोकोनो र सोनोमा काउन्ट्स र कार्र्म-द-द-सागर सहित, त्यस्तै कार्यक्रमहरू पछ्याउँदै।
स्थानहरू एरिकले तपाईंलाई अनुभव गरेको सुझाव दिए: ब्यूनस आयर्स , अर्जेन्टिना; पहिलो मित्रा, त्यसपछि पोर्तुगलका बाँकी; फ्रान्समा: क्लेउड मोनेटको पेरिसमा Giverny मा घर र बगैंचा ; एट्लान्टिक तटमा ब्रिटनी (एल' होटेल क्यारान्टेकमा रहनुहोस् र फिनिस्टेर भ्रमण गर्नुहोस् (माथि देखाइएको); भूमध्यमा Corsica र माल्टा; Tahilla Cove, आयरल्याण्ड; सेन्ट।
पिटरबर्ग, रूस; क्यालिफोर्नियामा: सोनोमा र मेन्डोकोनो, एस्कोन्डोडोमा गोल्डेन डोर कल्याण पछाडि हटाउनुहोस्, योहामाइट नेशनल पार्कमा आहावनी होटल ; न्यू इङ्गल्याण्डमा: मैसाचुसेट्सको बर्कशायर (लेनिक्समा गेईटेलोमा रहन) र यकी कनेिकटट (द इन इन्ट स्टोनटनमा रहनुहोस् र कनेक्टिकट नदीमा पाल); जहाँ पनि तपाइँ ठूलो ढोकामा ला डोल्से भिता र अमरकार्डको फेडरिको फिलीनी चलचित्रहरू हेर्न सक्नुहुन्छ
स्थान एरिक फिर्ता आउँदैन : लास वेगास, अटलांटिक सिटी, सेन्ट मार्टिन
फ्रान्समा एरिकको स्वाद-स्वाद: पेरिस 'ब्रास्सी बोफिंगरमा समुद्री खाना चक्र्राउ; ब्रिटन मा: प्लाउगस्टेल किसानहरूको बजारबाट क्यान्सर स्ट्राबेरीमा क्यान्सर स्ट्राबेरीमा कार्बन स्ट्रबबेरी, क्यान्सरको साथमा मारिएको ब्लू लोबस्टर र रेन्टेन्ट पेट्रिक जेभ्रोमा कार्नेटेकमा स्याम्पल लगाइन्छ; Pierigord क्षेत्र देखि foie gras; Chateau d'Yquem, Sauternes मिठाई मदिरा को अमृत; अप्रत्यक्ष गरिएको चीज, सबै भन्दा माथि फ्रान्स
अमेरिकामा एरिकको स्वाद-स्वाद: नापामा मोरलेट पारिवारिक दाखिलाबाट मदिरा; सान फ्रान्सिस्कोमा अजीजा भोजनालय; Penner-Ash Pinot Noirs ओरेगन बाट; भोजनालय Latour मा क्रिस्टल स्प्रिंग्स रिसर्ट न्यू जर्सी मा; ईएलसीमा इलान रेस्टुरेन्ट; यसको शेफ / मालिक डेभीड वाल्ल्टकले ल्यापटप च्यानटरेलको स्थापना गरे; बिग स्काई, मन्टानामा लोन पर्वत रेन्चमा सुइउड सवारी राती समुद्री जेलको कारमेल जेलो मा जेलेटोटो फेसको माइन; स्टोनटनमा स्नोनर रेस्त्राँमा लर्डन र स्काइक्टेड टमाटर भिनाग्रेट संग जम्बो स्कैप्स बन्द गर्दछ , कनेक्टिकट
चीज एरिकले यात्राको बारेमा प्रेम गर्छन्: "नयाँ व्यक्तिहरू भेट्नुहोस्, त्यसपछि दश वर्षसम्म उनीहरूको साथ सम्पर्कमा रहन"; "मैले आफैं साथीहरूसँग साझेदारी गर्न सक्दिनन्-बाट-द-टाढा ठाउँहरू फेला पार्छु;" "गत 40 वर्षको लागि यात्रा पत्रिका राख्दछ त्यसैले म अरूलाई आफ्नो यात्रा कार्यक्रममा सहयोग गर्न सक्छु"
चीज एरिकले उडानलाई प्रेम गर्दछ: व्यापार वा पहिलो कक्षामा (अपग्रेड वा प्रिमियम अर्थतन्त्र ) मा अपग्रेड गरिएको छ; फ्लाइट उपस्थितकर्ताहरूले वास्तवमै ठूलो सेवा उपलब्ध गराउने हेरचाह गर्छन्; अप्रत्याशित रूपमा महान अनौपचारिक खानाहरू ("धेरै ज्ञात, टाइम महिमा खाना, एक न्यूयर्क क्याटरर, मेरो क्यारियर, च्याम्पेन र ल्बस्टरको यूरोप-फ्रान्सको अनौपचारिक खाना खाने व्यवस्था"); निजी शिल्प को आसानी: "तपाईंलाई सुरक्षा संग एक या 'occupied' साइन यिनी गर्न को लागी छैन"
चीज एरिकले विमानस्थल परिवर्तन गर्न आवश्यक छ भनेर उडान गर्दछ: सुरक्षा रेखाहरू ( TSA प्रीचेकको लागि हुराई ); तानाशाही, अपमानजनक गेट एजेंट; यात्रुहरूको प्रतीक्षा गर्दै गर्दा उनीहरूले आफ्नो सामान रोकिदिए। यात्रीहरू जसले आफ्ना जुत्ताहरू टाँस्छन्, कुनै मोजाहरूसँग; केहि पनि आफ्नो खुट्टा राख्नु; उडान गर्ने व्यक्तिहरू जसले यो बकवास गरिसकेका छन्।
एरिकको बाल्टी सूचीमा: एन्टिर्टिकालाई समुद्री जहाजमा पठाइयो; Dumbarton Arms, "स्कटल्याण्डमा मेरी पत्नीको पूर्वजातीय महल भ्रमण गर्नुहोस्;" इस्तांबुल; क्रोएशिया (ग्रामीण इस्ट्रिया सहित); मिश्र (फेरि); एशिया (चीन, जापान, वियतनाम, बाली); गलापागोसको वन्य जीवनलाई हेर्दै; रोबर्टा फ्लेक संग गाई एरिकको अनुहार होटल कथाहरू: श्री प्रबन्धक, के तपाईं पाँच-तारा तारा हुनुहुन्छ वा चार-तारा माउस हुनुहुन्छ? महान होटल सेवा को तत्वहरु मा एरिक; होटल को लागि एक खुला पत्र: एरिक बदसूरत तरिका मा छ कि होटल कोनों मा कटौती ; तपाईंको होटेललाई खराब सेवामा राम्रो बनाउनको लागि 7 वास्तविक जीवन होटल डरावनी कथाहरू र एरिकको मो; यात्रा लेख लेखहरूको फंतासी होटल्समा हाम्रो कथामा एरिकको प्रविष्टि: एक सपनादार फ्रांसीसी पाक निकासी; कैरेबियनमा सेन्ट लूसियामा लिमरा रिसोर्टमा एक उत्कृष्ट होटलको आलोचनाको विवरण।
एरिकले अल्गेरभको नजिकको दृश्य देखाउँछन्, पोर्चुगलका पश्चिमी तट जो पश्चिमी यूरोपको छुट्टै चोरी हो: पोर्तुगलको सूर्यतम समुद्र तट क्षेत्र र पश्चिमी यूरोपको यात्रा सम्झौता: The Algarve ; l ; ajnAlgarve गणना को महल पस्साडा सन (एक फैब पूल संग): पोषादा Palacio de Estoi ; Relais & Chateaux Dining with a mansion hotel, a perfect beach on: Bel Vista Vista & Spa ।
एरिकको उत्तरी उत्तरी क्यालिफोर्नियाको बनाइएको पछाडिको गहिराईमा, प्रशांत- फाउन्डेसन सोनामा काउन्टी: प्रशोधन गर्दै सोपामा काउन्टीबाट अब प्रतिस्पर्धा भएको छ। सोनामा काउन्टी 450 भन्दा बढि वाइनरीज छन्। एरिक भ्रमण र स्वादको लागि 11 सर्वोत्तम सोनामा विनेरीहरू छनौट गरे; र भोजन को विकल्प को बहुमत को, एरिक को सोनोमा मा 11 सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्ट को चयन गरे; एरिकको मात्र ओएसोसिस डे स्पा अभयारण्य सोनामा काउन्टीको सुपरस्टार स्पा बोल्दै; "सोनामा सेरेन्गेटी" मा एक शुद्ध अफ्रीकी अनुभव: सफारी पश्चिम; एरिक भन्छन्, सोनोडो काउन्टी हेर्न सबैभन्दा अधिक डिलक्स तरीका: माथि उच्च शराब देशको गुब्बारे ; AA-go-to Getaway स्पेसले चिसो स्वाद प्रस्तुत गर्ने धूप सोनोमा काउन्टीमा टुस्सीनी: एप्पलवुड भोजनालय, र रेस्टुरेन्ट ; एक प्यारा बी एन्ड बी शहर Healdsburg मा लुस्सिस्टिक फूल बगैचा संग, सपना सपनाहरु, र एक चकलेट विशेषता: कैल्लिया इन; मध्य-1800 को सुन्दर कोठा, प्रशस्त भोजन र एक आहा स्पा संग घर को घर: Kenwood Inn and Spa ; एक खेत पेनिग्रेरी, ठूलो साम्राज्य, मार्टिन बार र शानदार स्टेकहाउस संग एक बुटीक होटल: म्याक आर्थर प्लेस ; एक ग्लेड विक्टोरियन सन पाँच-स्टार सेवा र एक पोष्ट नोकल भान्सा संग: मद्रोना मनोर ; प्रसिद्ध तो तब पक्षी को लागि, अब महासागर फ्रान्स को लागि र ठीक भोजन: Bodega बे लज; सोनोमाको सबैभन्दा परिष्कृत साना होटल्स मध्ये एक को लागि एक जंगली नाम: फार्म हाउस ।
एरिक वेइसको साथ कहाँ राख्नुहुन्छ: उनको कम्पनीको साइटमा, सेवाआर्ट; खाद्य कला पत्रिकाका लागि उहाँका लेखहरूमा; LinkedIn मा।