काया के हो? मलेशियाको औपनिवेशिक इतिहासबाट एक विरासत खाना
सिंगापुर, यान कुनपातिममा रोटी काया, कफी र पोइल्ड अण्डा। छवि © माइक एक्किनो, about.com को इजाजतपत्र जबकि मलेशिया र सिंगापुर दुवै दक्षिणपश्चिम एशिया मा मॉल-एस्केसन ईमेटिक मा गलती छ, दुवै देशहरु को जेबहरु को प्रतिरोध छ - र यो हाम्रो लाभ हो कि यो प्रतिरोध जारी छ, किनकि यसको लागि, हामी रुतियाया जस्तै कोपिटिम स्टेपल्स देखि बंचित हुनेछ ।
रोटीया काया पारंपरिक नाश्ताको रुपमा हो जुन तपाईं शहरी मलेशिया र सिंगापुरमा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ: तृतीय रोटी, मार्जारिनको एक अनुचित साधारण व्यञ्जन र काया फैलाउने कोपिटाम रिजर्भेसन को लागी मजबूत लिबिका कफी संग धेरै राम्रो हुन्छ। ( सिंगापुर कोपिटामम को बारे मा पढें।)
काया फैलियन हामीलाई Peranakan बाट, वा सदियों भन्दा मिश्रित मिश्रित मलेशिया-चिनियाँ सामुदायिक समुदायमा आउँछ , जसको नियोनी ( पेनक्यान्सका लागि एक सामान्य स्त्री स्त्री) ले नारियल क्रीम, अण्डा, र चक्राबाट कायाले घुमाए । (र अधिक पढें: काया नारियल जाम को लागि नुस्खा।) मलका को हथेली-चीनी मा कुया को खैरो रंग रंगित भएको थियो, मिश्रण मा हथेली चीनी को अधिशेष को लागी धन्यवाद; मलेशिया को अन्य भागहरु हरियो काया मा विशिष्ट छ, जो पांडन (पेचपिन) पट्ट को उपयोग देखि आफ्नो रंग प्राप्त गर्दछ।
"एक राम्रो काया बनाउने कुनै सजिलो कार्य हो - यो लामो, लामो समय लाग्दछ," मलेसियाली खाना भ्रमण विशेषज्ञ पॉलिन ली हामीलाई बताउनुहुन्छ, हामी लियो फोंग कोपिटिटिको मेनु विचार गर्छौं। "[यो उच्च छ] मोटाई, स्थिरता, एक nyonya द्वारा राम्रो बनाइयो। [यहाँ कसरी बताउन को लागि] राम्रो काया - तपाईं मा एक चम्मच राखेर यो कदम छैन।" ( कुआलालम्पुरको चिनोटाउनमा पलिलिन स्ट्रीटका पॉलिन लीको खाना हिड्ने भ्रमणबारे पढ्नुहोस्)
त्यसो भए उनीहरूले सिंगापुर र मलेसियामा यो खोजी गर्दै हुनुहुन्छ भने वास्तविक कयाई कडा र कडा कठोर देखिन्छ जस्तो लाग्छ: यो केवल पारंपरिक परानाकण लाइभ शैलीको कमी होइन, यो वास्तविक कया खाईरहेको समय हो: घण्टौं घटेको घण्टौं घिमिरे अण्डा र नारियल घोडाले आजको जाने-जानेको पीडालाई अपील गर्दैन।
तपाईं अझै पनि सिंगापुर र मलेसियामा खरीदारी गर्न सक्नुहुन्छ र अफ-शेल्फ किया फेला पार्न सक्नुहुन्छ, तर साँचो केया उत्साहीहरूले पतला स्थिरता र स्वादको बारेमा सोच्न सक्छन् । सिंगापुर र मलेसिया भरमा कोपिटाम अझै पनि सबैभन्दा प्रामाणिक काया अनुभवको लागि तपाईंको उत्कृष्ट शर्त हो - जसरी कि शताब्दीका अघि सम्म एननीनीनीले पनि अनुमोदन गर्न सक्दछ।