मेक्सिकोमा एक पारंपरिक नाश्ता डिश
Chilaquiles (स्पष्ट "chee-lah-KEE-lays") मेक्सिको भरमा एक पारंपरिक पकवान हो। यसको सबैभन्दा आधारभूत आधारमा चिलिलेलहरू फ्राइड अष्ट्रेइला स्ट्रिपहरू हुन्छन् जुन स्ट्रिपहरू सफा गर्न रातो र हरियो सालसा वा तिलमा उकालो। यस बाकस माथि बायाँको प्रयोगको लागि उत्कृष्ट छ किनकी स्टेल (वा भण्डार-किने) tortillas प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो अक्सर प्रायः रिफ्रिड सेम को एक पक्ष संग सेवा गरिन्छ।
धेरै मेक्सिकोका घरहरूमा रोजिलाइल्स दैनिक खाएको छ, तर तपाईं रेस्टुरेन्टहरू, होटेलहरू , र सडक विक्रेन्डहरू द्वारा पाईने पाई पनि पाउनुहुनेछ।
सम्पूर्ण म्याक्सिको, क्षेत्रीय भिन्नताहरू भरियो।
जब Chilaquiles सेवा गरिन्छ
यो सान्त्वना सामान्यतया नाश्ता वा ब्रंचको लागि खाईन्छ र धेरै पटक अघिल्लो रात पोज गर्नेहरूलाई "hangover helper" भनिन्छ। यो अक्सर टर्नभोडा को लागि सेवा गरिन्छ , जो एक लामो विवाह को स्वागत को लागी सुबह को नजिकै छ।
चिलिलेज सामग्रीहरू
Chilaquiles नै enchiladas को रूप मा एक नै अवयव हुन्छन्, तर chilaquiles ले केवल 15 मिनेट तयार गर्न कम समय लाग्छ - किनकि कुनै रोलिंग आवश्यक छ। पकवान nachos को पनि समान छ, तर यसलाई सामान्यतया हातको तुलनामा काँधमा खाएको हुन्छ। चिलक्वाइलहरू माइगेस भनिने अर्को साधारण डिशसँग उलङ्ग्याउन सकिन्छ, जसको अर्थ यो हो कि कुखुराले स्ट्रिपहरू पनि समावेश गर्दछ र नाश्तेको लागि खाएको हुन्छ।
केहि लोकप्रिय चिलिलेइज सामाग्रीहरुमा फ्राइड या खरगोश अंडे, पनीर, चिप्स, खट्टा क्रीम, कच्चे प्याज, सिलिलोरो या चोरोजो शामिल छ। मीट समावेशी गोभी वा चिकन समावेश छ, तर चिकन अधिक सामान्य छनौट हो।
क्षेत्रीय परिवर्तनहरू
मेक्सिको शहरमा, तुतिलिसा सामान्यतया थोरै हरा हरियो टमाटरिलो सॉस वा मसालेदार टमाटर चटनीमा सजिलै पस्छ। मध्य मेक्सिको, अर्कोतर्फ, कुरकुरा कुखुराको चिप्सलाई मनपर्छ, त्यसैले साल्सामा तिनीहरूलाई धकेल्नुको सट्टा, साल्सा चिप्समा पछाडि सेवा गर्नु अघि दाँतमा राखिन्छ। ग्वाडालाजारा मा कुकुर पारंपरिक रूपमा सेज्युलस , एक विशेष खाना पकाउने बर्तन प्रयोग गर्दछ , चिलिलेजलाई सिध्याउन जब सम्म पोलेटुन्ट जस्तो मोटो हुन्छ।
सालिनोआमा, चिलिलेज रातो र हरियो भन्दा सट्टा सस संग तयार हुन सक्छ।
चिलाकुल्सको इतिहास
नाम Nahuatl, एक पुरातन एज्जेक्ट भाषा बाट आउँछ, र अर्थ chilis र greens। संयुक्त राज्य को डिश परिचय 1898 मा भएको थियो जब एक "निकी स्पेनिश" cookbook मा एक नुस्खा दिखाई दिए। यद्यपि यो धेरै वर्षको लागि वरपर, यो अझै एक मेक्सिकन स्टेपल हो किनभने यो बहुमुखी छ र सस्तोमा व्यापक रूपमा उपलब्ध सामग्रीहरू प्रयोग गरी बनाइन्छ। तपाईं सिक्न कसरी सिक्न सक्नुहुन्छ।
अधिक पारंपरिक मैक्सिकन नाश्ता फूड्स
नाश्ता मन पर्छ? यी अन्य स्वादिष्ट मेक्सिकन नाश्ता व्यञ्जन पत्ता लगाउनुहोस्:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas