बोकोस डी या संसारमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खाना पकाउने प्रतियोगिता मध्ये एक हो। लियोन, फ्रेन्समा प्रत्येक दुई वर्षलाई रोकियो, यो घटनाले प्राय: ओलम्पिकको पाक कोटि भनिन्छ।
बोकोस डी ओ ओ
पॉल बोकोज एक प्रशंसित फ्रान्सेली शेफ थियो, जसले आफ्नो उच्च मूल्याङ्कन रेस्टुरेन्टहरु र अभिनव खाना पकाउने प्रविधिहरु को लागि प्रसिद्ध थियो। उनले मलाई क्रीम र भारी सॉस प्रयोग गरे, खानपान र सब्जिहरु ओभरकिंग गर्दै, र मौसमी उत्पादनको फीचर गर्नका लागि उनको मेनु छोटो।
बोकोजले विश्वास गरे कि मेनु सरल खाना पकाउने प्रविधिहरू र मौसमी, सुपर-ताजा सामग्रीहरू अवस्थित हुनुपर्छ। यो अभिनव नोभेलेले व्यञ्जनले उज्ज्वल र स्वादिष्ट सब्जिहरु र मासु प्रयोग गरेर कलात्मक र सरल प्रस्तुतीकरणलाई जोड दिए।
उनको रेस्टुरेन्टले मिशेलिन गाइड द्वारा प्रतिष्ठित 3 स्टारलाई सम्मानित गर्यो र चाँडै फ्रान्समा खाना पकाउने नयाँ लहरको नेतृत्व गर्यो। उहाँ शताब्दीको गौल्ट मिलौ शेफ प्राप्त गरेका केवल चार चीजहरूमध्ये एक हुनुहुन्छ।
बोकोजले नयाँ शेफको प्रशिक्षणमा दृढतापूर्वक विश्वास गरे। उनले धेरै सफल रसोइएका थिए, जसमा इकट्टे विट्जगिममैन, जसरी शताब्दीको गौल्ट मिलौ शेफ पनि प्राप्त भयो। सन् 1987 मा शेफ बोकोसले बोकोस डी र धेरै रचनात्मक व्यञ्जन।
कसरी प्रतियोगिता काम गर्दछ
आयरन शेफ र मास्टर शेफको पूर्ववर्ती, बोकोस डी वा संसारभरि 24 चीफहरू ल्याउँदछ जुन 5 घण्टा र प्रत्यक्ष दर्शकहरूको सामनेमा 35 मिनेटको बर्तन तयार हुन्छ।
अर्ध-फाइनल प्रतियोगिताहरू विश्वभरि आयोजित हुँदैछन् जुन जनवरीको अन्तमा लियोनमा रहेका 24 चीजहरू। प्रत्येक काम एक अतिरिक्त सोस शेफ, अर्थ हो कि प्रत्येक देश मा केवल दुई व्यक्ति टीम को प्रतिनिधित्व गर्दछ।
प्रतियोगिताले उनीहरूको स्टेसनमा लिनको लागि ताजा उत्पादन रोज्ने शेफले सुरू गर्छ।
प्रत्येक दुई व्यक्ति टोली समान स्टेशनहरूमा काम गर्छ जुन एक अर्काबाट सानो पर्खालमा बाँधिएको छ।
प्रत्येक टोलीले दिए गए विषयवस्तु अनुसार माछा माछा तयार पार्नुपर्छ। उदाहरणको लागि, सन् 2013 मा, माछाको विषयवस्तु नीलो लम्बस्टर र टर्बोट थियो। टीमले 14 वटा अलग-अलग प्लैटर्सहरूमा देशहरूमा माछा पकवानलाई त्यहि तरिकामा प्रस्तुत गर्नै पर्दछ, त्यसपछि त्यसपछि न्यायाधीशहरूलाई प्रदान गरिनेछ। 2013 मा, नेदरल्याण्डले माछा कोर्स शीर्षक जित्यो।
प्रत्येक समूहले एक ठूलो मासुको प्लेट बनाउँछ। यो समूहले प्लस प्रदान गर्दछ तर मासुको विषय अनुसार तयार हुनुपर्छ। 2013 मा, मासु व्यंजनहरूले भित्ता मासुको भागको रूपमा आयरिश बीफ फाईल समावेश गरेको थियो। यूकेले 2013 मा ओक-स्काइक्टेड मासुको दाल, उबलिएको गोठालो र गाजरको संस्करणमा मासु पनीर जिते।
संयुक्त राज्य अमेरिका बोकोस डी ओ
2015 सम्म, संयुक्त राज्य अमेरिका बोकोस डी ओ मा राम्रो तरिकाले गरेन, अक्सर यो पनि फाइनल बनाउन को लागि। तर, 2015 मा संयुक्त राष्ट्र संघ, प्रतियोगी फिलिप टिस्सेर र कमिस स्किलर स्टवरको नेतृत्वमा र थॉमस केलर द्वारा कोइरालाले चांदी जित्यो।
घटनामा हालैका अद्यावधिकहरूको लागि, Bocuse d'Or वेबसाइट हेर्नुहोस्।