त्यहाँ केहि खानेकुराहरू जुन घर जस्तै स्वाद र बेनेडिक्टिन, डर्बी पाई र हट ब्रान्ड स्यान्डविचहरू छन्, यहाँ सबै उत्पत्ति हुन्छन्, लुइसभिले जातको कुनै कमी छैन। यदि तपाइँ पार्टीको होस्टिंग गर्दै हुनुहुन्छ (विशेष गरी यदि यो एक केंटकी डर्बी पार्टी हो ) परिवारको साथमा केन्टकी खानाको लागि एकत्रित वा क्षेत्रको भोजन चक्रमा रुचि राख्नुहुने आगन्तुक हो, यो सूचीले तपाईंलाई लुइसभिलेको स्वादिष्ट स्वादमा सुरू गर्नेछ। यी मनपर्नेहरू र प्रशंसा गरिएका शेफहरूको बढ्दो सूचीमा क्षेत्रीय पाक सिर्जनाहरू महसुस गर्दै लुईविले साँच्चै ओहियो नदीमा एक खाना हब हो।
01 को 07
बेनेडिक्टिन स्प्रेड
18 9 0 मा, लुइसभिलेका एक खाना पकाएको सुश्री जेनिनी बेनेडिक्टले भोकमरी भीडहरूको मनोरञ्जनको लागि यो हरियो फैल बनायो। बेनेडिक्टिन पारंपरिक रूपमा स्यान्डविचमा सेवा गरिन्छ। पतली सेतो रोटीको साथ बनाइयो, स्यान्डविच क्रस्टहरू टाढेर टाढा टाढा र त्रिभुवन त्रिभुज व्यवहारमा वर्गहरू फिसाउँदै। आज, सबै प्रकार को रोटी मा बेनेडिक्टन सेवा गरिन्छ र प्राय: (अतिरिक्त मेयो, खट्टा क्रीम वा केहि सानो जोडेर) र डुबाइको रुपमा प्रस्तुत गरिन्छ। व्यञ्जनहरु भिन्न हुन्छन्, तर अनिवार्य रूप देखि बेनेडिक्टिक मुलायम क्रीम पनीर को एक प्याज हो जसको बीउ र ग्रेटेड ककम्बर, एक ग्रेटेड प्याज, मेयोनेज को एक चम्मचपंथी र हरियो रंग को रंग को एक डैश।
02 को 07
बर्गू (यो एक स्टव हो)
एक केंटकी पसंदीदा, बर्ग अक्सर डर्बी डे मनाउन को लागी बनाइन्छ। वर्षको वरिपरिका दलहरूका लागि स्टव बनाइएको छ, तर केन्टकी डर्बीको दौडान भीड बर्गमा खाना खानको लागि होस्टिङ र प्रकाशकहरूको लागि राम्रो तरिकाले मज्जा लिनको लागि एक तरिका हो जुन उनी केंटकी गर्व देखाउँदै। त्यहाँ त्यहाँ एक मिलियन व्यञ्जनहरू छन् र जुनसुकै मासु र सब्जिहरु मा फ्याँकिएका धेरै कुकहरू फेंकन्छन्। सामान्यतया, एक बर्गू मा मकई, ओरारा र लिमा सेन्स सहित तीन प्रकारको मासु छ। त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू पछ्याउनका लागि छन्, यदि तपाइँ एक बर्तन पकाउने रुचि राख्नुहुन्छ भने। स्टवको लोकप्रियताले गृहयुद्ध भन्दा पहिले नै बलियो बनाइदिएको छ र माथि उठाउने कुनै संकेत देखाउदैन।
03 को 07
डर्बी पाई
एक चकलेट वाल्टनाट पाइ, कर्न परिवारले आधा शताब्दी अघिको विकास गरेको, "डर्बी पाई" नामक केर्नको भान्साको दर्ता ट्रेडमार्क हो। मानिसहरू भन्छन् कि केर्न परिवारका सदस्यहरू मात्र र केर्नको भान्साको केही चयन कर्मचारीहरू शीर्ष गोपनीय विधिको लागि उपयुक्त छन्। तर, यदि तपाईं डेर्बी पाई मन पराउनुहुन्छ, त्यहाँ धेरै ठाउँहरू छन् जहाँ पाइप प्लेटहरू शहर वरिपरि। अक्सर डर्बी पाई, पेगासस पाई वा म्या डे डे पाई भनिन्छ, प्रत्येक पाई एक अमीर चकलेटको नट निर्माण हो र प्रत्येक नामले डेबीलाई नोड दिइरहेको छ (जुन मईमा पहिलो शनिबार हुन्छ र पहिले नै मनाईन्छ। Pegasus Parade )। वा, यदि तपाईं एक राम्रो बेकर हुनुहुन्छ भने, तपाईं सँधै घर मा एक चोटी गर्न सक्नुहुनेछ।
04 को 07
हेनरी बेन सस
यो मीठो र मसालेदार चटनी हेनरी बैन, मेट्रे डी 'शहर लुईसविलका पेन्डिनिस क्लबमा बनाईएको थियो। बिनले चालीस वर्षको लागि निजी क्लबमा काम गरे, र 20 औं शताब्दीको सुरुमा तिनले स्टिक्स र खेल जनावरहरूसँग पन्डिसनिसमा सेवा गरे। सॉस तत्काल सफलता थियो। नुस्खा एक वर्ष को लागि पेंडिनिस क्लब को रहस्य को रूप मा आयोजित गरियो। अब चटनी बोतल छ र पेटू पसलहरूमा उपलब्ध छ। यद्यपि मूल नुस्खा अझै पनि Pendennis मा सेवा गरिरहेको छ, अवयव अब सार्वजनिक ज्ञान हो। घर पकाउने र पनीरहरू जस्तै चटनीको संस्करणहरू हेरिन्छ, धेरैले आफ्नै व्यक्तिगत स्पिन थप्दै। चटनी चटनी, अखरोट, केचअप, Worcestershire, र मसाला को एक मिश्रण हो। पेंडिसन क्लब 1881 मा एक सज्जन क्लब को रूप मा स्थापित भएको थियो। यो स्वेरी सॉस को जन्मस्थान न केवल, क्लब को पनि पुरानो फैशनेबल ककटेल को जन्म को बारे मा सोचा थियो।
यो टर्की र बेकन संग उच्च प्याक, एक खुल्ला खुल्ला-स्यान्डविच हो। प्रलोभन, दाँया? वैसे यो त्यहाँ रोक्दैन, त्यसपछि गरम ब्राउन एक पनीर सस संग कवर र ओवनमा राखिएको छ। परिणाम कुरकुरा किनाराहरू र एक खैरो चम्मच संग धनी उपचार हो। 1 9 20 मा बोस फ्रेड श्मिट द्वारा भान्सा ब्राउन होटल (यो नामकरण) मा डिश बनाइयो। त्यस समयमा, मानिसहरू मक्खनमा नृत्य गर्थे र यदि कसैले भोकाएको भए उनीहरूले ह्याम र अण्डाको ढिला रातको नास्ता लिनेछन्। ह्याट ब्राउन वैकल्पिक लेट-रात भोजनको रूपमा बहस गर्यो र चाँडै एक सफलता भयो, एकै ठाउँमा ब्राउन होटलको रेस्टुरेन्टमा 9 0% ग्राहकहरूको लागि मेनु छनोट भएको थियो। डिश अझै पनि एक मनपर्ने छ र लुईसविले रेस्टुरेन्टहरूमा उपलब्ध छ।
यद्यपि यो ककटेल केंटकीमा सुरु भएको थिएन, यो केंटकी डर्बीको आधिकारिक पेय हो। एक मिश्रित पेय अल्कोहल, एक टकसाल ज्युलप बोरबोन, सरल सिरप र टकसाल संग बनाइएको छ। यो कुचल बर्फ मा सेवा गरिन्छ। यदि तपाईं डेर्बी सिजनको समयमा चर्चिल डाउन्समा एक अर्डर गर्नुहुन्छ भने, यो एक मनोरञ्जनको गिलासमा सेवा गरिन्छ।
एक क्षेत्रीय मनपर्ने, मोडजेसका हस्तमेडित मार्सामाल्लहरू या त डुबेर वा मीठो कारमेलमा लिपिन्छन्। कन्फिसेन्स नामक लुइसभिलेमा आईस्बेन प्लेमा प्रदर्शन गर्ने पोलिस अभिनेत्री हेलेना मोडजास्का पछि नाम दिइएको छ। त्यो 1883 थियो, र एक तारा-मृत कैंडी निर्माताले उनको सम्मानमा मोडजेसकाहरू सिर्जना गरे। कैंडी को लुईसविले भन्दा एक सय वर्ष भन्दा बढी मजा आयो।