बीफ या चिकन को परे: अमीरात फ्लाइट भान्सा मा एक पीक अंदर

दुबई अन्तर्राष्ट्रिय हवाईअड्डामा आधारित, अमीरात फ्लाइट खानपानको भान्साले एअरलाइन्सको लागि भोजन र पेय पदार्थ, हवाईअड्डी प्रीमियम लाउन्स र वीआईपी निजी विमानहरू सङ्कलन गर्दछ। 10,000 भन्दा बढी कर्मचारीहरु को कर्मचारी संग, यो 130 एयरलाइन ग्राहकहरु लाई अधिक देखि अधिक 180,000 भोजन को तैयार गर्दछ।

जोोस्ट हेमेमेजर खानपान र इन्फ्लालाइट सेवाको एयरलाइनको वरिष्ठ उपाध्यक्ष हो। अमीरात फ्लाइट खानपान सुविधा, $ 159 मिलियन को लागत मा, अगस्त 2007 मा खोलियो।

"अमीरातले 12,450 व्यञ्जनहरू झिकेर दुबईमा आधारित 650 भन्दा बढी शेफहरूसँग एक राउन्ड-घडीको भान्सा चलाउछन्," हेमेमेजिजरले भने। "परिष्कृत ट्यूनिंग सञ्चालनले दिनहुँ 255 उडानहरूलाई प्रामाणिक स्थानीय व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछ जसले ग्राहकहरूलाई गन्तव्यको स्वाद दिन्छ। एयरलाइन्सले दुबै दुबै दुबै दुबै दुबै दुबई-बाहिरी उडानहरूको लागि विश्व भरमा 25 खानपान सहभागीहरूलाई नजिकको काम गर्दछ। "

अमीरात फ्लाइट खानपानले 2016 मा लगभग 60 मिलियन खाना रोकाउन, पहिलो, व्यवसाय र अर्थव्यवस्थाको कक्षामा विस्तारलाई ध्यान दिए। हेमेमेजरले "55 मिलियन भन्दा बढी खाना खानका लागि अतिथिहरू छानबिनका चारवटा शहरहरूमा यात्रा गरिरहेका छन् भने, कुनै पनि पाक्रीहरूले अमीरात भन्दा राम्रो पाईने प्रवृतिहरूलाई अझ राम्ररी बुझाउँछन्, किनभने यसले विश्वको सबैभन्दा ठूलो उडान भोजनालयमा गन्तब्य-प्रेरित व्यञ्जनको सेवा गर्दछ।"

धेरै एयरलाइन्सको विपरीत, अमीरातसँग एक सेलिब्रिटी शेफ कार्यक्रम छैन।

"तथापि, हाम्रो खानपान दलको भागको रूपमा विभिन्न राष्ट्रीयताबाट हामी अत्यन्त प्रतिभाशाली शेफहरू छन्। तिनीहरू हाम्रो लागि विभिन्न रोचक र क्षेत्रीय व्यञ्जनहरू डिजाइन गर्छन्, "हेमेमेजेर भने। "हामीसँग 6 क्षेत्रीय खानपान प्रबन्धकहरू छन्, प्रत्येक संसारको एक विशेष भाग पछि हेर्दै। उनीहरु अनुभव को एक अमीर छ र पूरा शेफ आफु हो, जो मास संख्याहरु र एयरलाइन उद्योग को चुनौतियों लाई बुझछन। "

प्रथम श्रेणीका यात्रुहरूले हेडमेइजरले एक व्यापक मेनुबाट शीर्ष अन्तर्राष्ट्रिय शेफहरू द्वारा बनाईएको ला कार्टे बहु-पाठ्यक्रम भोजनहरू गर्न सक्छन्। "मेनु मागमा छ र अर्डर कुनै पनि समय उडानमा राख्न सकिन्छ," उनले भने। "पेय, अल्कोहल र अल्कोहलको पूर्ण दायरा, मानार्थ आधारमा उपलब्ध छ।"

व्यावसायिक कक्षाका यात्रीहरूको लागि , दोपहर का भोजन र रातो खानेकुरा पाँच- कक्षा भोजन हो। "पेय पदार्थ, अल्कोहल र अदुवाको पूर्ण दायरा, च्याम्पियन र विन्डो पोर्ट समेत, मानार्थ आधारमा उपलब्ध छ," उनले भने। "क्यान्सर, स्यान्डविचको रूपमा तातो र चिसो नास्ताहरू जहाज लाउन्जमा पनि पाउन सकिन्छ।"

अर्थव्यवस्थाका लागि मेनु यात्रीहरू एक स्टार्टर, दुई मुख्य पाठ्यक्रमहरूको छनौट, मिठाई, पनीर, बिस्कुट र चकलेटहरू छन्। पेयहरु को एक पूर्ण रेंज, मादक र अल्कोहल दुवै प्रामाणिक आधार मा उपलब्ध छन् - रातो र सेतो मदिरा को एक मानार्थिक छनौट प्रदान गरिन्छ र शैम्पेन एक निश्चित मूल्य मा उपलब्ध छ।

खाडीमा अन्तर्राष्ट्रिय लामो-हल्ला उडानहरू र छोटो क्षेत्रीय मार्गनिर्देशनहरू मा, हेमेमेजिजरले मासिक रूपमा परिवर्तन गरेको हो। "यो मेनू क्षेत्रीय खानपान प्रबन्धकहरू र अवधारणा विकास टोली द्वारा योजना बनाइएका छन् जो नमूनाहरू सिर्जना गर्न र नियमित आधारमा किबोर्डमा स्वाद स्वाद गर्छन्।"

"मेनस प्रत्येक व्यक्तिगत मार्ग को लागी नियोजित गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्न को लागि कि भोजन सेवा गन्तव्य को लागि उपयुक्त छ। हामी प्रत्येक चक्रमा हरेक चक्रमा मेनू घुमाउँदछौं, त्यसपछि यी महिनाहरू दोहोर्याइन्छ। "

अमीरात दुनिया भर मा व्यञ्जन शैलीहरु को बहुतायत ले प्रेरित छ र साधारणतया स्थलों को स्थानीय स्वादहरुमा काम गर्न को लागी यो मक्खन गर्दछ। "चाहे भारतबाट यो भारत वा सुशी बाट केरी छ, हामी सँधै स्थानीयहरुलाई सिक्न खोज्छौं। हाम्रो ग्राहकहरू पनि हाम्रो भोजनमार्फत हाम्रो संस्कृतिको माध्यमले स्थानीय संस्कृतिको अनुभव गर्नका लागि तत्पर छन्, "हेमेमेजीले भने। "हामी क्षेत्रीय क्षेत्र बाट मात्र होइन तर शहरबाट शहरबाट पनि भिन्न हुन्छौं। उदाहरणका लागि, हाम्रो भारतीय मार्गहरूमा - हामीले भारतमा हाम्रो 10 गन्तव्य स्थानहरूमा हाम्रो मेनु बढाएको छ जुन एक विशेष गन्तव्य वा शहरको स्वाद र ग्राहक प्राथमिकताहरू प्रतिबिम्बित गर्दछ।

र भोजन को लागि भोजन को अपील को रूप मा, हामी हाम्रो भोजन को पेशकश को माध्यम ले हाम्रो ग्राहकहरु संग यो सम्बन्ध छ। "

हेइमेजेरले भने, एयरलाइन्सले विशेष मेडिकल, आहार र धार्मिक आवश्यकताहरू पूरा गर्न भोजनको छनौट प्रदान गर्दछ जुन कम्तीमा 24 घण्टासम्म उडानको लागि बुक गर्नु पर्छ। "हाम्रो विशेष र गैर-विशेष खाना दुवै समान ध्यान र पाक विशेषज्ञता," उनले भन्यो।

यसमा बच्चाहरु र बच्चाहरु को लागि विशेष भोजन को एक विस्तृत श्रृंखला पनि प्रदान गर्दछ। "दुई र 12 वर्षको उमेरका बच्चाहरुका लागि, हामी प्रयास र सच्चा बच्चाहरू मन पराउँछन्, शाकाहारी विकल्पहरू सहित," हेमीमिजले भने। "बच्चाहरु को लागि, जब हामी बच्चाहरु को आमा पिता को सल्लाह ले जान्छं उनको बच्चाहरु लाई परिचित र पसंदीदा को रूप मा, तैयार शिशु भोजन को स्वामित्व वाला ब्रान्डहरुको चयन बोर्ड को अमीरात उडानहरु मा उपलब्ध छ। तिनीहरू सबै उडान 24 घण्टाअघि उडान गर्नु पर्छ। "

चारैतिर लन्डन

अमीमले दुबई अन्तर्राष्ट्रिय हवाईअड्डामा सात लाउन्स र विश्वभरका एयरपोर्टहरूमा 34 अन्य समर्पित लाउन्सले हेमीमेयरलाई बताए। "विश्वभरका कुनै पनि अमीरातमा समर्पित यात्रुहरूमा आएका यात्रुहरू हाम्रो पूर्ण पट्टी सेवा र ठूला बफेटबाट अन्तर्राष्ट्रिय खाना र पेय पदार्थ छनौट गर्छन्।"

हेमीमेइजरले भने, प्रारम्भिक राइजरहरूले नाश्ताको आनन्द उठाउन सक्छन्, पछि पछि अरबी, फरार पूर्वी, पश्चिमी वा शाकाहारी व्यञ्जनबाट चयन गर्न सक्छन्। "मीठे दाँतका साथ डेसर्टको एक सर्ट पनि उपलब्ध छ," उनले भने। "हाम्रो व्यञ्जनहरु विविध छन् र हामी स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय स्वादको मिश्रण गर्छौं। हाम्रो मेनु हरेक महिना परिवर्तन गरिएको छ। "

एयरलाइनले अजाइमरले अनुहारमा अद्भुत रक्सी र चैंपगेग्नेहरूको राम्रो छनोट पनि प्रदान गर्दछ, ककटेलको साथ। "दुबई मा अमीरात प्रथम कक्षा लाउन्ज भित्र भित्र, हामी ले क्लोस शराब तहखाने को बेहतरीन मदिरा र लक्जरी आत्माओं को बेचछन।"

अक्टोबर 2016 मा अमीरातले यसको दुबई व्यवसायिक कक्षा लाउन्जको दुबई हवाई अड्डा हबमा अवस्थित गरेको छ जुन तीनवटा अवधारणात्मक क्षेत्रहरू छन्। "सबैभन्दा नयाँ खाना र पेय अवधारणाहरू विविध स्वादको साथमा र कोस्टा कफी, एक हेल्थ हब संग स्वस्थ विकल्पहरू देखाउँछन्, र विशेष विशेष र चन्द्रन चैंपेन लाउन्जको साथमा साझेदारीमा एक बारस्ता अनुभव समावेश गर्दछ - पहिलो-यसको-किस प्रकारको लाउन्ज एक हवाईअड्डा मा स्थित छ, "हेमेमेजेर ले भन्यो।

दुबई अन्तर्राष्ट्रिय हवाईअड्डाको कार्यक्रममा अवस्थित एयरलाइन्स आतिथ्य बहुमुखी स्थलहरु को लागि अमीरातले खाना र पेय पदार्थ पनि प्रदान गर्दछ। यसमा Gulf Air, Air France / KLM, British Airways, Lufthansa of Senator Lounge and Star Alliance and Skyteam Laounge।

गुणस्तर नियन्त्रण

अफगानिस्तानले विभिन्न चेकहरूमा राखेका छन् र सुचारु संचालन सुनिश्चित गर्न र फ्लाइट खानपान भान्सामा निरन्तर उच्च स्तरका दिन 24 घन्टा, हप्ता वर्षको सात दिनका लागि हेमीमेइजरले भने।

"केबिन चालक दलले प्रत्येक उडानको अन्त्यमा खानपानमा रिपोर्टहरू संकलन गर्दछ, एयरलाइन्सको क्षेत्रीय खानपान प्रबन्धकलाई महत्त्वपूर्ण ग्राहक प्रतिक्रियाको साथ प्रदान गर्दछ," हेमेमेजीले भने। "प्रबन्धकहरू दैनिक सभाहरू सञ्चालन गर्छन् जहाँ सबै उडानहरूको रिपोर्टहरू जाँच गरिएका छन्, चिन्ताका विषयहरू तुरुन्तै कार्यान्वित हुन्छन्। "हेममेजीरले भने" खाना खाने तयारी सफल रूपमा उडानको तयारीबाट खानपानको लागि आवश्यक उडानको लागि आवश्यक छ, त्यसैले सबै जहाजको खानाले सही तापमानलाई सामान्य संवहनमा ल्याइन्छ ओवन र क्याबिन चालक दलले विशिष्ट तापमान र समय तालिकामा काम गर्दछ। " "अमीरातले आफ्नै राज्यको अत्याधुनिक प्रशिक्षण कलेजलाई सही तयारी र भोजनको वितरण महत्वपूर्ण छ।"

हेमीमेयरले "ठूलो खाना र पेय अमीरातको अनुभवको मुख्य भाग हो किनभने हामी धेरै स्वाद र प्राथमिकताहरू पूरा गर्दछौं।" "एयरलाइनको विस्तृत श्रृंखला केबिन क्रिएटिव राष्ट्रीयताहरू, अब 130 भन्दा बढी संख्यामा, गणना गर्नको लागि मूल्यवान इनपुट प्रदान गर्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि त्यहाँ सधै बोर्डमा सबैको लागि उपयुक्त छ।" "एक संतुलित भोजन वा ताज़ा सेवा सधैं प्रस्तावित हुन्छ, छोटो छोटो उडानहरूमा।"

अमीरात को शेफ सरल दर्शन संग शुरू हुन्छ कि एक डिश बनाउन को सामाग्री सही हुनु को आवश्यकता हो। "यो महान नुस्खा नहुने कुनै प्रयोग छैन यदि अवयवहरूको गुण सही छैन," हेमीमिजरले भने। "यसैले, हाम्रो शेफहरूले खाना खाँदै सिर्जना गर्न संसारको वरिपरिका केहि राम्रो कच्चा पदार्थ सोर्सिंग गर्ने धेरै समय बिताउँछन्। हामी पनि जान्दछ कि विस्तारमा ध्यान अविश्वसनीय महत्त्वपूर्ण छ, त्यसैले हामी निरन्तर निरन्तर समीक्षा गर्दैछौं। हरेक भोजन जाँच गर्ने हाम्रो विमानमा धेरै चोटि जान्छ, केवल निश्चित छ कि यो सही छ। "

अमीमीको समर्पित टीम संग काम गर्न को अतिरिक्त, एयरलाइन ले स्थानीय कोटरहरु र आपूर्तिकर्ताओं संग मिलेर काम गर्दछ जो त्यहि नैतिक साझा गर्न को लागी उनको मानकहरु लाई सुनिश्चित गर्न को लागी हेमीमेयर ले भन्यो। "एक विश्वव्यापी ग्राहक आधारको साथ, हामी सधैँ निश्चित छ कि सबैलाई सट्टा गर्न, स्थानीय र अन्तर्राष्ट्रिय विकल्पहरू दुवैको प्रस्ताव छ।"

"हामी हाम्रा ग्राहकहरू बाट आएका देशहरूबाट प्राध्यात्मक व्यञ्जनहरू प्रदान गर्दछौं र ती ठाउँहरूमा यात्रा गरिरहेका छन्। हामी हेर्यो हरेक क्षेत्रबाट उपलब्ध खाने को लागि मात्र एयरलाइन हो, "हेमीमिजरले भने। "जापानमा, हामी केवल प्रामाणिक जापानी भोजन प्रदान गर्दैनौं तर बोर्डमा अनभिज्ञ खाना अनुभव सुनिश्चित गर्न प्राध्यात्मक क्रक, कटलरी र चाय सेटहरू पनि प्रदान गर्दैनौं।"