हामी सम्भव छ कि हग जौल के हो भनेर बुझ्न आवश्यक छ। केही याकिसहरूले यो पोर्कको कहिल्यै काटेको कहिल्यै सुनेनन्। यो हगको "चकलेट" हो। यो स्वाद र मोटी काट बेकनको समान पकाउँछ। यो एक कडा कटौती हो जुन सामान्यतया धूम्रपान र निको हुन्छ। हॉग जौ सिजन बीन्स र मटरहरूमा प्रयोग गरिन्छ, वा फ्राइड र बेकन जस्तो खाएको।
स्वास्थ्य, समृद्धि, र प्रगति
नयाँ वर्षको दिनमा , हॉग जाउलहरू परम्परागत रूपमा दक्षिणमा खाएको स्वास्थ्य, समृद्धि र प्रगति सुनिश्चित गर्न सकिन्छ।
दक्षिण एक मात्र ठाउँ होइन जुन नयाँ वर्षको दिन सुँगुर खान्छ। सारा संसारभरका व्यक्तिले मज्जाबान सुँगुरहरू आफ्नो तालिकाहरू सजाय गर्न, सुँगुरका खुट्टाहरू, सुँगुरको सुँगुर, रोस्ट चिसोङ सुँगुर वा सुँगुरको पोल लगाउँछन्। हामी केवल एक मात्र हो जो जोल्ट कट मा धेरै विश्वास राख्छ।
होग्स र सुँगुरहरू लामो समयसम्म समृद्धि र लुगाको प्रतीक भएको छ। यसैले हामी भन्छौं कि "कसैलाई" सुँगुर हुन्छ जब उनी उनीहरूको भन्दा बढी भन्दा बढी लिन्छन्। केहि संस्कृतिहरूले विश्वास गर्छन् कि नयाँ सुँगुरमा ठूलो सुँगुर खाईन्छ, ठूलो तपाईंको वालेट आगामी वर्षमा हुनेछ। त्यसोभए, "सुँगुर" सुँगुर, "भट्ठी" तपाईंको वालेट। स्पिट्स र ग्याँस-भुमिटेको सुँगुर नयाँ वर्षको खाना लोकप्रिय छन्।
दक्षिण र अन्य गरीब क्षेत्रमा, सुँगुरहरू दुवै स्वास्थ्य र धनको प्रतीकात्मक मानिन्छ, किनभने परिवारले सम्पूर्ण जाडोको लागि फ्याट मासु एक पाउको उत्पादन गर्न सक्थे। पोर्क गर्दा साँच्चै चिसो शीतमा जीवन र मृत्युबीचको भिन्नता हो।
सुँगुरले लामो समयसम्म प्रगतिको प्रतीक गरेको छ। सुँगुरले आफ्नो टाउको पूर्णतया घुमाउन बिना फर्केर हेर्ने छैन, त्यसैले यो मानिन्छ कि सुँगुर सधैं भविष्यमा हेर्दैछन्। तिनीहरू अन्य नयाँ वर्षको उत्सव संग पूर्णतया फिट हुन्छ जुन सबै अगाडी बढ्दै जान्छ र अतीतको पछि लागे।
किन हॉग जोल्स?
तपाईं एक स्पष्टीकरण को लागि ब्लैक-आँग मटर को बारे मा थोडा जान को आवश्यकता हो किनकी हामी सर्दियों मा पारंपरिक आत्मा को खाना खाछन।
छोटो जवाफ हो कि हामी निको पोर्क खाछौं किनभने यो जाडो समय र खाना आउन गाह्रो छ। हग जौल एक सफा उत्पादन हो जुन लामो समयसम्म राम्रो हुन्छ। जाडोको समयमा, ठीक पोर्क एक मासु हुनेछ जुन पहुँचयोग्य हुनेछ। प्रायः अन्य खानेकुराहरू खोज्न गाह्रो हुने छ, र हाम्रो परम्पराहरु एक पटक फिर्ता हुन्छन् जब प्रशोधन सबैलाई पहुँच योग्य थिएन।
साथै, यो काले-आँखा मटर र कोलार्ड ग्रीसमा राम्रोसँग जान्छ। यो एक राम्रो कुरा हो जुन मानिसहरूले यी अन्धविश्वासहरू बनाएका छन् त्यतिखेर स्नेअस, मकबत्ती र कालो-आँखाका मटर जस्ता चीजहरू थिएनन्। हामी सोच्दैनौं कि यो मा पकडिएको थियो।
कुक हॉग जौ कसरी गर्ने
केही मानिसहरू केवल उनीहरूको कालो आँखाको मटर र कोलार्ड साईन सिजन गर्न जौलो प्रयोग गर्छन्। अधिकांश मा दक्षिण भन्नाले तपाईं समृद्ध बनाउन पर्याप्त छैन। तपाईं केहि तलीको हॉग जौ मा भाग लिन पनि पर्छ। यो बेकन जस्तो पकाएको छ, तर हॉग जौ एकदम ठिक हुन्छ र लामो खाना पकाउन लाग्दछ।
जोल सामान्यतया एक प्याकेजमा आउँछ, मोटो बेकन जस्तो चिसो वा "रिन्ड" मा नाप्ने। तपाईं रसिलो छोड्न सक्नुहुन्छ, तर माछा काट्न गाह्रो छ र चहचहानाको लागि लगभग असम्भव छ। प्रायः मानिसहरूले रसिलो हटाउँछन्, यसलाई टुक्रा र स्लाइसमा कुखुराको रूपमा, दुवै पक्षमा खरानी सम्म बेकन जस्तै। त्यसोभए एक कागज तौलियामा भरिन्छ र सेवा गर्यो।
यो सफा खाना हो किनभने, यसलाई सामान्यतया अतिरिक्त नुन चाहिँदैन, तर मरिच वा तातो चटका साथ केहि सेवा गर्न मन पर्छ। यदि तपाईं एक सच्चा दक्षिणी हुनुहुन्छ भने, सलाद वा ब्रसेल्स स्फिट्समा प्यान drippings बकाउनुहोस्। बिरुवाहरू साँच्चै राम्रो मटर वा ग्रीस पनि गर्छन्। तपाईं पनि पोर्क फ्याँस संग राम्रो राम्रो cornbread बना सकते हो। बेकन वसा संग सबै केहि राम्रो छ।