तपाईं सानो गिलासको सानो गिलासको पछि लाग्नुको लागी कोलोनमा कार्निवलबाट बाहिर जान सक्नुहुन्न। यो प्रकाश बियर यस क्षेत्र को एक विशेष विशेषता हो जसको आफ्नै अद्वितीय परम्पराहरु। कोलोनका मानिसहरू शायद नै कुनै अन्य बियर पिउन पाउँछन्। ठूला ठूला ठूला देशहरूको एक देशमा, पत्ता लगाउनुहोस् कि केल्लचेक, कोलोनको बियरलाई विशेष बनाउँछ।
Klsch Beer
जब म भन्छु यो यो एक क्षेत्रीय बियर हो, मेरो मतलब हो कि बियर मात्र भित्रिएको छ र कोलो को वरपर केवल कोल्लच जस्तै चैंपेन को नाम ले जान सक्छ।
PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) को रूपमा चिनिन्छ, कोल्लचे कन्वेंशनले बताउँछ कि यो कोलोन वरपरको 50 किलोमिटर क्षेत्र भित्र पसेको हुनुपर्छ। विदेशी ब्रोयरहरू यस सफा-पेय बियरको इनाममा बन्न सक्छन्, तर उनीहरूले कुल्लचलाई कल गरेर कानुनबाट निषेध गरीन्छन्, तपाईंले यसलाई "कोल्लचे-शैली" भनी सूचीबद्ध देख्नुहुनेछ।
बियर पिल्सनर, शीर्ष किण्वित, पहेंलो पहेंलो र ताजा ताज जस्तै छ। यो Reinheitsgebot को स्तरहरु लाई पूरा गर्दछ र पारंपरिक रूप देखि एक गर्म किण्वित बियर हो, किनकि एकदम कम छैन किनकि यो कहिलेकाहीं गलत वर्णन गरिएको छ। यसमा 11 र 16 डिग्रीको बीचमा गुरुत्वाकर्षण छ।
कल्लच आदेश
भित्री परिभाषाको साथमा, कोलोनबाट यस बियरको सेवा गर्दै यसको आफ्नै परम्परा छ।
0.2 लीटर सिलेंडर चश्मेमा कुल्लच सेवा गरिन्छ, अपेक्षाकृत नाजुक अन्य जर्मन ग्लासवेयर (जस्तै Oktoberfest मास ) को तुलनामा। यो स्टेंज र फ्लैट बढ्दो देखि ढिलो कुल्लचेको रूपमा चिनिन्छ।
यो चश्मेले कोलोन पट्टी वा बार्गीर्टेनमा तपाईंको अर्डर प्रणालीको रूपमा सेवा गर्नेछ।
वेटर, जोस भनिन्छ, निलो शर्ट, कालो पतलून र एप्रनमा लुगा लगाइएको छ र बियर को परिपत्र ट्रे ( कुल्लेक्किन्क्राज ) लाई छिटो फिर्ती प्रदान गर्न सशस्त्र हुन्छ। तिनीहरूको घनिष्ठ आँखा प्रशिक्षित गरिएको छ कि नयाँ गिलास एक गिलास सँग बाहिर निकाल्ने ठाउँ छ। भट्टर संकेत गर्न को लागी कुनै जरुरी छैन - निश्चित रूपमा स्नप नगर्नुहोस् र यदि तपाईं कोलोन कोल्लच भन्दा अन्य कुनै पनि चीजको आदेश दिन चाहानुहुन्छ भने तपाईलाई परमेश्वरले मद्दत गर्नुहुन्छ।
कोबेस एक कोलोन मा एक संस्था हो र उनीहरूको मोटो कोल्लुक बोली र कडा-नमी हास्यको लागि चिनिन्छन्।
एकपटक तिनीहरूले एक कोस्टर तल राखेर एक पूर्ण बीयरको साथ छाडेपछि, तिनीहरू प्रत्येक नयाँ बियरको लागि टिक संग बियर च्याट चिन्ह लगाउनेछन्। कोबेस र कुल्लेच आउँनेछ जबसम्म तपाईले तपाइँको गिलासमा कोस्टर राख्नु भयो। त्यस समयमा, भुक्तान गर्न तयार हुनुहोस् (र टिप्स 5-10% )।
Klsls Breweries
केवल थोरौं ब्रह्माण्डहरू प्राधिकृत कुल्लच उत्पादन गर्न अधिकृत छन्। लोकप्रिय Brauhäuser ( brewpubs ) र ब्रान्डहरू समावेश छन्:
- Früh - कैथेड्रल को नजिकै स्थित, यो ऐतिहासिक शंकु एक उदलीय बियर तहखाने संग सय वर्ष पुराना छ।
- Gaffel - यो शंकुरी र पब बस रेलवे स्टेशन देखि क्लासिक कोल्च को एक उत्कृष्ट उदाहरण प्रदान गर्दछ।
- रिसडोर्फ - स्थानीयहरूको मनपर्ने, यो स्थान तहखानेमा ब्लिङ गलीको साथ आउँछ।
- डोम - आगन्तुकहरू र स्थानीयहरूको साथ लोकप्रिय।
- सायन - WWII मा विनाश भयो, यो शिकारी फिर्ता फिर्ता पारंपरिक कल्सच बेंच र बार्गीर्टेन संग पूरा खाना सेवा गरिरहेको छ।
- Brauhaus zur Malzmülele - 150 देखि अधिक वर्ष को लागि ओपन गर्नुहोस, यो कोलोन विशेषता संग सबै भन्दा लोकप्रिय ब्रह्मांड रेस्टुरेन्टहरु मध्ये एक हो।
- Peters Brauhaus - पुरानो शहर को केन्द्र मा, कार्निवल को लागि यो स्थान हो।
केल्लचेसँग के खाने
उनीहरूको बियरको कम आकारको बावजूद उनीहरूले पंच पैक गर्न सक्छन्।
तपाईंको कोस्टरको टिक्समा आँखा राख्नु भन्दा बरु, केहि कोलोन डिसेक्सिको साथ तपाईंको भ्रमणलाई ब्यालेन्स गर्नुहोस्। तर सावधान रहनुहोस् कि यी प्राय: जर्मनीको अन्य भाग भन्दा फरक नाममा जान्छ।
- हेलभर हाहन - जबकि यो चिकन ह्याण्डल क्लास जस्तै बियर हुन सक्छ, यो वास्तव मा पनीर, मक्खन र सरसफाइ संग एक राई रोल हो।
- हेल्म अन Ääd (स्वर्ग र पृथ्वी) - कालो पुल्लिंग (Flönz), तलीको प्याज, र सेब सॉस संग मसला युक्त आटोले सेब टुक्राहरु (स्वर्ग) र मासुको आलु (पृथ्वी)
- Klsche Kaviar - Flönz, राई रोल र प्याज
- Rheinischer Soorbrode - परम्परागत रूपले घोडा मासुको साथ बनाइयो (यद्यपी गोमा प्रायः आजकल प्रतिस्थापित हुन्छ), यो डिश सिरका र मसाले धेरै दिनसम्म पम्पिंग र रोकोहोलो (रातो गोभी) संग सेवा गरिरहेको छ।
- Hämmche - उबले पोर्क बेकुर
- Rievkoche या Reibekuchen - सामान्यतया जर्मनीको अन्य भागहरूमा कार्तोफोलडफरफर भनिन्छ, यो प्रायः आलु आलु पेनकेक्सहरू स्याउ ससमा टाढा हुन्छन्।
- हेलर मीटर ब्रटवास्ट - सउसेजसँग गलत हुन सक्दैन, विशेष गरी एक अर्ब एक मिनेट लाग्छ।