पोर्चुगल खाना दक्षिणी युरोप बाहिरको सानो-सानो छ, जुन देशमा कुनै पनि समय बिताएका सबैलाई उल्लेखनीय लाग्छ। सब्जिहरु सधैं एक उपस्थिति बनाउँदछ, तर पारंपरिक भोजन उच्च गुणवत्ता वाला समुद्री खाना र पोर्क प्रभुत्व हो, विशेषज्ञता देखि एक सानो जड़ी बूटियों र मसाले संग जोडी। यस्तो सानो देशको लागि क्षेत्रीय भिन्नता छ।
अन्वेषण र प्रयोग को धेरै शताब्दीहरु को परिणामहरु को एक क्लासिक व्यंजन हो जो कि देश को एक सानो यात्रा को समयमा बाहिर को खोज को लायक हो।
जबकि यी लोकप्रिय व्यंजनहरू लिस्बन र वरपरका क्षेत्रहरूबाट आउँछन्, अरूले देशमा अन्य ठाउँहरू सिर्जना गरे। त्यो आगन्तुकका लागि आदर्श छ, जुन हरेक पोर्चुगलको वरिपरि हरियो शहर र क्षेत्र भ्रमण गर्न को लागी स्वाद कोसिस गर्ने मौका पाउँछ। राजधानीमा आफ्नो बस्ने बेलामा ट्रयाक गर्नको लागि यहाँ सात भन्दा उत्तम हो।
01 को 07
सार्डिन्स
PA थम्पसन / गेट छविहरू सबैभन्दा प्रख्यात डिश एक सानो, तेल र स्वादिष्ट माछा हो जुन गर्मीको महिनाहरूमा बेवास्ता गर्न असम्भव छ। विनम्र शार्डिन लिस्बनमा सर्वसाधारण छ, झण्डाहरूलाई मूर्तिहरूबाट सबै कुरामा देखा पर्दछ, र हरेक स्वेच्छामा तपाईं अघि बढ्नुहुन्छ।
सार्डिन सीजन जून देखि सेप्टेम्बर सम्म चल्छ, जब माछा उनको फटास्ट र स्वाद मा छ। यो समय बाहिर, तिनीहरू सम्भावना वा फ्रीजर, बजार बाट ताजा छैन।
उनीहरूको बाकसको बाबजुद लिस्बनाइटहरू आफ्नो सरनहाउस भन्दा अधिक जटिल बनाउन चाहँदैनन् । सामान्यतया एक कोइकोल ग्रिलमा पकाएको, माछाले भरिएको छ, सानो नमक र जैतून का तेल, र शायद उबले आलु वा रोटीको एक पक्ष। यो धेरै जस्तो आवाज छैन, तर तपाईंको स्वाद कलि फरक फरक लाग्नु हुनेछ।
यदि तपाईं जूनमा जानुहुन्छ भने, तपाईं लिस्बनको संरक्षक संतको सम्मान गर्ने साहसी त्योहारसँग मिलाउनुहुनेछ। स्थानीयहरूले सीपहरू र तालिकाहरू असम्पीप्ट ग्रिलहरूको साथमा पारदर्शीहरूको लागि पकाउनका लागि खाना बनाउँदछन्, र शहरलाई गिलिङ्गको माछाको गन्धले भरिएको हुन्छ।
हरेक महिनामा हरेक साँझ र हप्ताको अन्त्यमा, अल्फामा सहरमा भोका स्थानीय स्थानीयहरू र पर्यटकहरू जस्तै। यदि तपाइँले गर्न सक्नुहुनेछ वा तालिकामा फेला पार्नुहोस् वा ठुलो विक्रेन्डहरूबाट सार्डिन्स र बियरलाई अर्डर गर्नुहोस् र जहाँ पनि तपाइँ एक ठाउँ पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ।
सालको सबैभन्दा ठूलो रात जून 12 हो, सेन्टो एण्टोनियोको आधिकारिक दिनको पूर्व। स्थानीय तुलसी मार्फत पार्टी र सार्डिन्स र बीयर कहिल्यै बाहिर निस्कदैन!
02 को 07
नमकीन कोड
मेडेलिले क्लाउड / योगदानकर्ता / गेट छविहरू यो भनिएको छ कि तपाईले नुहाउने कोडबाट अलग-अलग रूपमा पोर्चुगलमा हरेक दिन व्यंजनहरू बाहिर निस्कनु भएन र लिस्बनमा रेस्टुरेन्ट मेनुले तथ्याङ्कमा शंका गर्न कुनै कारण दिँदैन। उत्तर अटलांटिक माछा मार्ने मैदानबाट लामो यात्राको घरमा आफ्नो कुकुरलाई सुरक्षित राख्ने क्रममा नाविकहरूले आविष्कार गरेका छन्, तपाईले बेक्खाहू हरेक ठाँउ बिल्कुल ठाउँ पाउनुहुनेछ।
सबै cod dishes मान्नुको गल्ती पनि समान छैन। यो माछा प्रयोग गर्न धेरै तरिकाहरू संग, तपाईं स्किमहरूबाट सबै चीजहरूमा scrambles सम्म फेला पार्नुहुनेछ, साथ साथै उखु र सब्जिहरु सँगसँगै उबलिएको र सेवा गरिरहेको छ।
बाहिर खोज्नु पर्ने विशिष्ट विविधताहरू समावेश गर्दछ कि बाक्काहा एक ब्रा , जहाँ कड र आलु कङ्गित हुन्छन् र प्याज, अण्डा, जैतून र अजवाली र अतीतको साथ खसाल्दछ , र त्यस्ता सामग्रीहरू क्रिस बॉलहरू वा केकमा फसेका हुन्छन्।
तपाईँले शहरको वरिपरि घुमाइरहनु भएको जस्तो मेनूमा आँखा राख्नुहोस्, विशेषगरी बाहिरको स्थानीय, परिवार-दौड रेस्टुरेन्टहरू। खराब बेक्काहा पकवान पत्ता लगाउन गाह्रो छ, त्यसैले यो सीट लिनको लागि पनि भइरहेको छ भले तपाईंलाई तपाई अघि बढ्नु भएको छ भनेर तपाईलाई थाहा छैन!
03 को 07
चिकन गीलेट्स
Mauricio Abreu / Getty Images अक्सर स्टार्टर र मुख्य पाठ्यक्रम दुवैको रूपमा उपलव्ध हुन्छ, सामान्यतया चिकन गीले टमाटर, प्याज र लसुनको अमीर, स्वादिष्ट स्टवमा पुग्छन्। तपाईं उनलाई लिस्बन र बाहिरी देशहरूमा उच्च उच्च रेस्टुरेन्टहरूमा र अधिक मामूली प्रतिष्ठानहरूमा भेट्टाउनुहुनेछ।
सामग्रीबाट बन्द नगर्नुहोस् - संयुक्त राज्य अमेरिकामा सबैभन्दा रेस्टुरेन्ट मेनुमा गज्जारीहरू, गोठालोहरू र हृदयहरू देखा पर्दैन तापनि तिनीहरू पूर्णतया सुरक्षित र खानका लागि स्वादिष्ट हुन्छन्। सबैभन्दा ठूलो खतरा तपाइँको अनुहार, औंलाहरू वा टेबलकोट हुन सक्छ, किनभने तिनीहरू सबै पाइपिसको प्लेटको अन्तमा सर्टमा समातेर अन्त हुनेछ ।
04 को 07
Snails
मार्लेना वाल्थोथेन / आईईएम / गेट छविहरू स्पेनमा पूरै स्पेन जस्तै, पोर्चुगलले पेय हुँदा पेटीलाई सानो र स्वादिष्ट नास्ताको राम्रो परम्परा छ। साझा गर्न डिजाइन गरियो, पेटिस्कोस अनन्त किस्महरूमा आउँछ, र अधिक रोचक विकल्पहरूमध्ये एक सानो स्नैपको रूपमा।
सामान्यतया लसुन, प्याज, टमाटर र जडी बूटीमा पकाइएको, मोलसको कटोरा लगाएर वर्षको गर्म समयको समयमा लिस्बनमा एक सामान्य दृश्य हो। फ्रान्सको अधिक प्रसिद्ध एन्जिर्जोटको रूपमा ठूलो छैन, तिनीहरू एक गोठालो संग एक गोलाबाट बाहिर निस्कन र एक काट्ने मा खाएको डिजाइन गरिएको छ।
शब्द क्यारकोस को लागी हेर्नुस् तपाई सानो क्याफेहरू र बारहरू पठाउनुहोस् , वा केवल संरक्षक खाँदै के हो भनेर जाँच गर्नुहोस्। बियर, स्न्याज र शोर कुराकानीको भित्री तालिका भित्रको टाउकोमा तपाइँको क्यूई हो।
05 को 07
हरियो सूप
ग्रेग एल्म्स / लोनले ग्रह चित्रहरू / गेट छविहरू धेरै पीढ़ीहरु मा दादीहरु द्वारा प्रस्तुत, caldo verde को बारे मा पोर्चुगल को रूप मा यो हो। यो सानो कटोरा सूप शायद नै कम से कम एक यूरो भन्दा बढी खर्च गर्दछ, र यो छोटो लिस्बन सर्दिसमा खाना खाने एकदम राम्रो आराम गर्दा, यो वर्ष को अन्य समयमा समान स्वादिष्ट हुन्छ यदि तपाई यसलाई फेला पार्न सक्नुहुनेछ।
अवयवहरू कम र सरल हुन्, केले, प्याज, आलु, लसुन र जैतूनको तेल - तर मैले कहिल्यै पक्कै पनि दुई कटोराको स्वाद पाइनँ। तपाईं सामान्यतया पोर्क सउज को केहि स्लाइस मा फेंक दिइन्छ, र पोर्चुगल मा धेरै अन्य व्यंजनहरु संग मकई रोटी को एक पक्ष।
यो धेरै सामान्य छ कि यो सधै रेस्टुरेन्ट रेस्टुरेन्ट मा नाम द्वारा सूचीबद्ध छैन, प्राय: बुलाया सोपा वा सोपा को दिन (दिन को सूप) भनिन्छ। यदि तपाईं पक्का हुनुहुने निश्चित किसिमको सूप हुनुहुन्न भने सोध्नुहोस्, यद्यपि यो सम्भावना धेरै स्वादिष्ट हुनेछ।
06 को 07
पोर्तुगल स्टव
एनिक मेसियर / गेटी छवियाँ सान्त्वनाको खाना बोल्दै, यदि तपाईं खानाको पछि लाग्नु भएको छ जुन तपाईले न्यानो र पूर्णतया भरिदिनुहुनेछ , पोर्चुगल कोजिडो (स्टिभ) भन्दा बढी नदेख्नुहोस् ।
यो धेरै सर्दिया डिश हो, र यदि तपाईं एक मासु प्रेमी होइन भने, तपाईंलाई मेनुमा केहि अन्य छान्न सल्लाह दिइनेछ। पोर्टल्यान्ड र अन्य हिपटर शहरहरू लामो समय सम्म नाक-टिल डाइनिंगको घमण्ड गर्न थाले, पोर्चुगलले आफ्नो हजुरआमाको हरेक भागको प्रयोग गर्दै थिए।
तपाईं उबलिएको सब्जिहरु र आलुको सम्भावना सहन पाउनुहुनेछ, सम्भावित चावल, पोर्क, चिकन र गोभी सहित। पशुको कुनै पनि भाग आफ्नो ओवरलोड गरिएको प्लेटमा फेला पार्न सक्दछ।
यो स्टव सबै देशमा पाइन्छ, तर धेरै क्षेत्रीय भिन्नताहरूको साथ, तपाईंले लिस्बनमा भएको संस्करणमा अन्य ठाउँमा फेला पार्न के लागि धेरै फरक हुन सक्छ।
किनभने यो त्यस्ता पारंपरिक पारिवारिक डिश हो, यो पर्यटक पर्यटक वा फैंसी रेस्टुरेन्टहरूमा प्रस्ताव फेला पार्न चाहँदैनन्। तपाईलाई कहीं अधिक स्थानीय, सम्भवतः शहरको क्षेत्र भन्दा बाहिर टाउकोको आवश्यकता पर्दछ, यो ट्रयाक गर्न।
07 को 07
अण्डा तीर
Pascale Beroujon / Getty Images पोर्तुगलका सबैभन्दा लोकप्रिय मिठाई, पास्ताल नाता , विश्वभर फैलिएको छ, तर यो लिस्बन शहरबाट केहि माइल हो जुन तपाईले मूल पाउनुहुनेछ। बेलेम मा येरोनिमोस मठ मा भिक्षुहरु को 1700 को दशक मा पेस्ट्री बनाइयो र यो नुस्खा 1830 को दशक मा स्थानीय चीनी रिफाइनरी मा बेच दिए। रिफाइनरीले पछाडि डे बेलेमलाई पछाडी सार्वजनिक गर्न चाँडै एक पसल खोलेको छ, र बाँकी इतिहास हो।
यदि तपाईं आफ्नो फर्म, एन्टिगु कन्टेटेरिया डे डे बेलेममा यसको मूल स्थानबाट श्वेत अण्डा ट्यार्ट खरिद गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, लामो लामो प्रतीक्षाको अपेक्षा राख्नुहोस् (लिपआउट रेखा केही हदसम्म छोटो छ)। तपाईले तिनीहरूलाई लिस्बनमा शाब्दिक हरेक एक बेकरीमा पनि देख्नुहुनेछ, तर गुण फरक फरक हुन्छ।
यदि तपाईं सधैं आफ्नो मिठाई को लागि प्रतीक्षा गर्न चाहानुहुन्छ, वा बेल्म को दिन को यात्रा नहीं ले रहे हो, Pastelaria Aloma को बजाय मीठे उपचार को उत्कृष्ट संस्करण को लागि जाँच गर्नुहोस। वैकल्पिक रूपमा, कुनै पनि स्थानीयलाई सोध्नुहोस् जुन तिनीहरू किन किन्न सक्दछन् - तिनीहरूले विषयमा बलियो राय पाएका छन्!
कुनै कुरा जहाँ तपाईले तिनीहरूलाई प्राप्त गर्नुभएन भने, यूरो वा दुई भन्दा बढी तिर्न चाहानुहुन्छ ... यद्यपि सावधान रहनुहोस्, तपाईं एक्लो मात्र खानेकुरा लिन सक्नुहुनेछ!