तूफानद्वारा जीत उद्योग लिने प्रवृत्तहरूमा नजिकको दृश्य।
एक दिन यो रोजेस हो, अर्को यो ग्रेनेश हो। जुनसुकै छनौटको तपाईंको किरण हुनसक्छ, एक गुणस्तरको शराब चयन गर्नुहोस्, सधै प्रवृतिमा हुन्छ। 2018 मा वाइन उद्योग एकाउन्ट फोकस तिर जान्छ: स्थिरता। फोर्बेले भर्खरै रिपोर्ट गरे कि पित्त शराब उद्योग बढ्दै गएको छ र "अमेरिकी शराब व्यापारमा $ 60 बिलियन भन्दा बढीको तुलनामा उनीहरूले खरिद गर्न र जब उनीहरूको भविष्यको योजना बनाउँदा स्थिरतालाई विचार गर्छन्।" यसका साथ, हामी हाम्रो चश्मा बढाउँछौं अमेरिकाको वरिपरी सर्वश्रेष्ठ सर्वोच्चरी, जो क्षेत्र मा आफ्नो बाटो अग्रगामी गर्दै छन्।
सतही बनाम कार्बनिक
पहिलो कुराहरू पहिलो। निरन्तर शराब जैविक शराब भन्दा फरक छ। जैविक जैव गतिशील भन्दा फरक छ। जब तिनीहरू सबै "पारिवारिक अनुकूल" रूपमा एउटै छाता भित्र पस्छन्, तिनीहरू प्रत्येकसँग सूक्ष्म भिन्नता छन्। कार्बनिक खेती / भित्री गुणले शुद्धतालाई उत्पादन गर्दछ र गैर-संश्लेषित सामग्री प्रयोग गर्दछ। जैवोजाइमिकले कृषि र पारिस्थितिक आत्म-क्षमताको समग्र स्वास्थ्यलाई हेर्छ। स्थायित्व खेतीले सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाको रूपमा कमी र अपशिष्टको कमीलाई मान्दछ। यी सबै प्रविधिहरूले स्वस्थ र अक्सर राम्रो चश्मेको वाइनमा योगदान गर्छन्। कार्बनिक मदिरा बढ्दै गएपछि सल्फेटहरू हटाउँछन्, जुन (यदि तपाईं सल्फरसँग संवेदनशील हुनुहुन्छ) यसले कम hangovers ल्याउन सक्छ।
संस्थाहरु जस्तै एसआईपी (अभ्यास मा स्थिरता), लाइभ प्रमाणित र CCSW (प्रमाणित क्यालिफोर्निया सतत दाखिला र वाइनरी) ले ग्राहकहरूलाई उच्च सेट मापदण्डमा आधारित शराब चयन गर्न मद्दत गर्दछ।
कीटनाशक प्रयोग जस्तै एक वार्षिक लेखा परीक्षा, अध्याय 11 साल अन्त जल उपयोग र नाइट्रोजन प्रयोग सबै प्रमाणित गर्न को लागि वाइनरी को लागी प्रयोग गर्नुहोस्।
क्यालिफोर्नियाले नेतृत्व लिन्छ
यो आश्चर्यचकित छैन कि क्यालिफोर्नियाले अमेरिकामा वाइनको बजारलाई पराजित गरेको छ भने आदर्श विकासशील वातावरण र अवस्थाले यसलाई अन्तर्राष्ट्रिय मदिराहरूसँग फर्मदायी प्रतिस्पर्धी बनाएको छ।
यो जैविक आन्दोलनको लागि अपवाद छैन। वास्तवमा, सोनोमा, क्यालिफोर्निया 2019 सम्म राष्ट्रमा पहिलो 100% स्थायी शराब क्षेत्रको ट्रयाकमा छ। सोनीमा क्षेत्रमा क्विइरा, ला क्रेमामा जस्ता दाखिलाहरू ताराहरू हुन्। और माढक को छलांग, बांड र कासा न्युटेस्ट नापा मा केहि प्रसिद्ध खेलाडी हुन्। एक कम जान्दछ, तर यस क्षेत्रमा उत्साहजनक उत्साह लन्डा माईदाई रंच र उनीहरूका शराब सम्पदा हो। हॉल परिवार द्वारा चलाउनुहोस, यो 650 एकड़ परिदृश्य तीन विभिन्न सम्पत्ति होस्ट गरिएको छ, एक मनाईएको रेस्टुरेन्ट, क्याफे, सामान्य स्टोर र शेफको तालिका। बोर्ड भर फोकस जिम्मेदार खेती को माध्यम ले उत्कृष्टता मा निहित छ। प्रत्येक सम्पत्तिमा यसको कार्बनिक शराबको ब्रान्ड हो र तपाईले खेतीको कोराला क्लबको बोतलबार खरिद गर्नुपर्दछ।
क्यालिफोर्निया र बाहिर
सोनामा र नापाले 'सर्वोत्तम' शराब क्षेत्रमा एक त्रास शासन गरेको छ, त्यहाँ धेरै अन्य क्षेत्रहरू बज्जत छन्: विमेटेट, ओरेगन एक हुन्। विमेटले केवल 2016 वाइन उत्थानको शराब स्टार पुरस्कार जित्यो: वर्षको वाइन क्षेत्र। ओरेगनको लामो समयसम्म पर्यावरणको भण्डारको लागि प्रतिष्ठा थियो र देशको पहिलो राज्य बोक्लिङ बोक्लिङ सुरु गर्न को लागी थियो र सख्त भूमि उपयोग नीतिहरू छन्। यो केवल प्राकृतिक छ कि भूमि को लागि उनको हेरचाह पनि winemaking मा फैल्छ।
स्टोन दाखिला एक पारिस्थितिक तवरमा व्यवस्थित, सम्पत्ति होईन, फलफूल केंद्रित दाखरस हो। तिनीहरू प्रमाणित छन् र पुरा तरिकाले कार्बनिक viticulture को रूपान्तरण को प्रक्रिया मा। तिनीहरू रक्सीको तीन अलग-अलग लाइनहरू उत्पादन गर्छन्; Soter, North Valley र Planet Oregon। ग्रह ओरेगन उनीहरूको स्थिरता बढेको Pinot Noir हो र बेचेको हरेक बोतलले ओरेगन पर्यावरण परिषदको आय को एक भाग दान गर्दछ।
खेती / दाखिला अनुभवको लागि बिग टेबल फारममा हप गर्नुहोस्। मूलतः नापाबाट, मालिकहरू 2006 मा घाटीमा गए। तिनीहरूका साना उत्पादनहरू छन् र दाखिला र खेतबीच सिम्बायोटिक वातावरणमा फोकस गर्छन्। लंगन सुअर रस को प्रयास गर्नुहोस् एक रसदार फल स्वादको लागि र धनी महसुस। या 2015 पृथ्वी पिनोट नहर चकलेट ganache, चेरी, balsam काठ र कालो मिर्च नोट संग एक संतुलित शराब को लागि।
वाइनरीहरूको सूची जुन जिम्मेदार बढ्दो र कटौतीको दिशामा गियरहरू बदलिँदै छ, स्थिर गतिमा बढ्दै जान्छ। नापा क्षेत्र र त्यस पछि अन्य उल्लेखनीय उल्लेखहरू, Barbour, Ampelos Cellars र Bonny Doon हुन्। समयले बताउनेछ कि मौसम परिवर्तनले परिदृश्यलाई कसरी असर गर्नेछ, यदि जिम्मेवार दाखरस बढ्दै जाँदा प्रवृत्ति जारी छ; त्यहाँ आशा छ कि हामी सबैले लामो समयको लागि दाखरस पिउनेछौ।