एक इतिहास को चाय, विश्व का सबैभन्दा उपभोग पेय
पश्चिममा जस्तो विपरीत जहाँ मासु उत्पादन गरिएको थोरै उबलते पानीमा खसेको छ, एशियामा चिया धेरै गम्भीर रूपमा लिइन्छ। वास्तवमा, एशियाई चियाको इतिहास रेकर्ड इतिहासको सुरुवात पछि फिर्ता आउछ!
एशियामा चिया डाँडा गर्ने काम पनि एक कलामा परिष्कृत भएको छ जुन पूर्ण वर्षको अनुशासन लिन्छ। विशिष्ट तापमानमा चियाको विभिन्न किसिमहरू एकदम सही समयको लागि उत्तम कप प्राप्त गर्नका लागि बीउ गरिन्छ।
एशियामा चिनियाँ कुनै सीमा छैन। टोक्यो स्किस्क्र्यापर्सहरूमा मिल्ने कोठाबाट चीनका रिमोट गाँउहरूमा सबै भन्दा सानो हाकिमहरू, कुनै पनि समयमा तयार भइहाल्छ। तपाईं चीन र अन्य देशहरूमा यात्रा गर्दा, तपाईं प्रायः एक प्याला चायलाई निःशुल्क प्रदान गरिनेछ।
टिभीको इतिहास
त्यसोभए पहिले कसले पछाडि पछाडि पछाडि पछाडीको पछाडीबाट पछाडि पनी निर्णय गर्यो र अचानक एक पेय बनाउँछ जुन खपतमा पानी मात्र हुन्छ?
यद्यपि क्रेडिट सामान्यतया पूर्वी एशिया, दक्षिण एशिया र दक्षिणपश्चिमका सीमा क्षेत्रहरूमा दिइएको छ - विशेष गरी क्षेत्र, जहाँ भारत, चीन र बर्मा भेटिन्छ - कुनै पनि निश्चित रूपमा निश्चित छैन कि कुन चाँहि चिनियाँ पानीको पानीमा वा किन पानीमा खसाल्ने? कार्यले सम्भवतः लिखित इतिहास भविष्यवाणी गर्दछ। क्याल्लिया सिन्सेन्सेन्ट बिरुवाको जेनेटिक अध्ययनले बताउँछ कि पहिलो चिया रूखहरू उत्तरी बर्ममा र युनानको नजिक पुग्यो।
यद्यपि, सबै एक कुरामा सहमत हुन सक्दछ: चिया संसारमा सबैभन्दा ठूलो उपभोग पेय हो। हो, यो कफी र शराब पनि धारण गर्दछ।
एशियाई चिया बनाउन पहिलो लिखित सबूतले 59 ईसा पूर्वबाट चिनियाँ कार्यमा फर्किएको मितिको ऐतिहासिक सबूत अवस्थित छ कि त्यस पछि चिया वान नाउ शताब्दीमा तांग राजको समयमा केहि समय अगाडी कोरिया, जापान र भारत तिर फैलियो। वर्तमान वंश को प्राथमिकता को आधार मा, चाय संग समय मा उन्नत चाय को प्रयोग गर्न को प्रविधीहरु।
यद्यपि चिया पहिलो औषधीय पेयको रूपमा सुरु भयो, यो धीरे-धीरे एक मनोरञ्जन पेयमा विकसित भयो। पोर्चुगलका पूजाहारीहरूले 16 औं शताब्दीको दौडान पहिला चीनबाट युरोपमा चिया लिइन्। चिया खपत 17 औं शताब्दी को समयमा इंग्लैंड मा भयो तब वास्तव मा 1800 को दशक मा राष्ट्रीय जुनून बनी। चिनियाँ एकाधिकारलाई खारेज गर्ने प्रयासमा ब्रिटिशले भारतमा चिया विकास गरे। ब्रितानी साम्राज्यले सम्पूर्ण संसारमा बढाएपछि, चाँदीको खपतको लागि विश्वव्यापी प्रेम गर्नुभयो।
चिया उत्पादन गर्दै
चीन विश्वव्यापारको चिनियाँ चायको नराम्रो कुरा हो ; एक लाख भन्दा बढी टन उत्पादन गरिन्छ। भारतले चाँदीबाट राजस्वको 4 9 प्रतिशत आफ्नो आम्दानी कमाएको छ। केवल भारतमा 14,000 भन्दा धेरै चिया चियाको सम्पत्ति छ; भ्रमणका लागि धेरै खुल्ला छन् ।
रूसले सामान्यतया सबै भन्दा चिया आयात गर्दछ, त्यस पछि यूनाइटेड किंगडम।
चियाबारे सम्बन्धी तथ्यहरू
- चायको सबै किसिम एउटै बोटका केही भागबाट आउँछ: क्यामेली सिन्नेसिस ।
- टर्की प्रति व्यक्ति दुनिया मा चाय को प्रमुख उपभोक्ता हो।
- एशियनहरूले "लाल चिया" को रूपमा पश्चिमबाट कालो चियालाई संकेत गर्छन्।
- चिया बिरुवाहरू निरन्तर रूपमा चम्किलो छैन भने रूखहरूमा 50 फिट सम्म पुग्छ।
- पातहरू उत्पादन गर्न कम्तीमा तीन वर्ष लाग्छ। तपाईं राम्रो कुरा उठाउन सक्नुहुन्न: ढिलो बढ्दो बिरुवाहरू बढी शरीर र स्वादसँग चिया उत्पादन गर्छन्। बिरुवाहरू प्रायः उच्च उचाइमा बढ्दै जान्छ।
- सानो चाँहि सानो, अझ महँगो चिया। कर्मीहरू सामान्यतया किलोग्रामले चियाको पछाडिको थकानको लागि भुक्तानी गरिन्छ, त्यसैले उनीहरूले उस्तै भुक्तानीको लागि धेरै पानाहरू उठाउनुपर्छ।
- चियाको पेटीको तेल पनि मेलालेका भनिन्छ, जुन एकै चिसोबाट आएको छैन जुन पेय चिया उत्पादन गर्दछ। निलो भएमा चायको रूख तेल विषैले हुन्छ र अष्ट्रेलियाको निवासी एक श्रबबाट आउँछ। यो सोचेको छ कि क्याप्टन कुकले शरबबाट चियाको पछाडि चियाको एक विकल्पको रुपमा लिन्छ, यसैले नाम।
चीनमा चिया
चीनियाँले चाँदीको साथमा कल्पनिक प्रेम सम्बन्ध राखेको छ। वास्तवमा, औपचारिक चिया समारोह गोंग फू चा या शाब्दिक रूपमा "कुंग फूको चिया" भनिन्छ। पसलहरू, होटलहरू, र रेष्टुरेन्टहरूमा सार्वजनिक ट्राफिक स्टेसनहरूमा, कपको हरियो चिया पछि प्याला प्राप्त गर्न अपेक्षा गरिन्छ - सामान्यतया निःशुल्कको लागि।
बाक्केटहरू , चिनियाँ चिया जस्ता औपचारिक सेटिङहरूको बाहिर प्रायः हरियो चिया पातहरू का एक टुक्रा सिधै एक कप काई श्वाई (उबलते पानी) मा खसेको हुन्छ ।
चाय तयारी को लागि गरम पानी को नल ट्रेनहरुमा, हवाई अड्डहरुमा, रिसेप्शन, र अधिकतर सार्वजनिक प्रतीक्षा क्षेत्रहरु मा पाया जान सक्छ।
चीनले सकारात्मक असर गरेको छ स्वास्थ्य को एक विस्तृत विविधता विकसित गरेको छ स्वास्थ्य मा; तथापि, हङजाउबाट लङ ज्याङ ( ड्रैगन वेल) चाइनाको चीनको सबैभन्दा धेरै मनाईएको हरी चाय हो।
जापानमा चाय समारोह
चीनको नौवीं शताब्दीको दौडान एक यात्रा बौद्ध भिक्षुले चिया जापानलाई ल्याइयो। जापानले जेन दर्शनको साथ चाय तयार गर्ने कार्यलाई एकीकृत, प्रसिद्ध जापानी चाय समारोह सिर्जना गर्दै। आज, चाँदी बनाउने कला सिद्ध गर्न शुरुआती उमेर बाट गीशा रेल।
चियाको लागि प्रत्येक बैठक पवित्र ( एकछिन आइची-आई को रूप मा एक अवधारणा को रूप मा) को रूप मा माना जाता छ र सावधानीपूर्वक पारंपरिक पालन गर्दछ, विश्वास को पालन गर्न को लागी कुनै क्षण को सटीकता मा कभी पनि पुन: पेश नहीं गरिन सक्छ।
चिया बनाउन को लागी राम्रो तरिकाले चियावाद को रूप मा जानिन्छ ।
चिया दक्षिण एशियामा
दक्षिणपूर्वी एशियाको इस्लामिक देशहरूमा छनौट गर्ने सामाजिक पेयको रूपमा चिनको लागि चियाको प्रतिस्थापन। स्थानीय मुस्लिम प्रतिष्ठानहरु जसमा माकका रूपमा चिनिन्छ, फुटबल म्याचहरूमा चिच्याउन र टे तीरको आनन्द उठाउँछन् - चियाको फरासी मिश्रण र ग्लास पछि दूध-काँच। ते तेर्कको लागि उत्तम बनावट प्राप्त गर्दै तामाङले हवाई को माध्यम ले चिया राख्नु पर्छ। वार्षिक डालिङ प्रतिस्पर्धाहरू मलेसियामा आयोजित गरिन्छ जहाँ विश्वको सबैभन्दा राम्रो कारीगरहरू ड्रप बिना कुखुराको छेउमा चिया झगडा गर्छन्!
थाइल्याण्ड, लाओस, र कम्बोडियामा निम्न तलको कम छ। सम्भवतया उष्णकटिबंधीय जलवायुले कम पेय पेयलाई कम आकर्षक बनाउँछ, यद्यपि वियतनाम लगातार विश्वकपमा सबैभन्दा बढी चिया उत्पादकहरू छन्।
दक्षिणपूर्व एशियामा यात्रीहरू प्रायः निराशाजनक हुन्छन् कि "चाय" 7-ग्यारह मिनेटमा बेचेको एक शुभ, प्रोसेसर पेय हो। रेस्टुरेन्टहरूमा, चिनियाँ प्रायः अमेरिकन-ब्रान्ड टीबाबागमा तातो पानीको साथ प्रदान गरिन्छ। "थाई चाय" पारंपरिक रूपमा श्रीलंकाबाट चियाएको छ जुन लगभग 50 प्रतिशतको चाँदी र कन्डिसन दूध काटिएको छ।
पश्चिम मलेसियाको क्यामरून हाइल्यान्ड्स सही वातावरण र चिया बढ्ने चलन बढ्दै गएको छ। वर्डर्ड, चिया बिरुवाहरू चर्को ढोकाहरू घुम्दै गर्दा कर्मचारीहरूले 60 पाउन्ड पाउन्डको पातका पातहरू तल निस्कन्छन्। क्यामरून हाईल्याण्ड्सहरूमा तनाह राता नजिकै धेरै चिया बिरुवाहरू नि: शुल्क पर्यटन प्रदान गर्छन्।
निरन्तर चियाको आनन्द उठाउँदै
हामीले धेरै आनन्दित उपभोग्य पदार्थहरू जस्तै, धेरै चिसो र सम्भावना दुरुपयोगका साथ यो चाय एशिया बाट तपाइँको कपमा प्राप्त गर्न पाईन्छ।
धेरै ठाउँहरूमा चियाका कामदारहरू तीव्र हुन्छन्, प्रति घण्टा मात्र केही डलरको लागि लामो घण्टा घट्छ। बाल श्रम पनि एक समस्या हो। मजदुरहरु किलोग्राम चिया द्वारा उठाएको छ। तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ, यो एकदम कम मात्रा को बराबर को धेरै सानो पत्ती लाग्छ।
चियाको सबैभन्दा सस्तो ब्रान्ड प्रायः कम्पनीहरूबाट आउँछ जुन निराशाबाट लाभ हुन्छ। चिया एक ज्ञात निष्पक्ष व्यापार संगठन (जस्तै किन्टेनफोस्ट एलायंस, यूटीजेड, र फेयरट्र्रेड) द्वारा प्रमाणित भएसम्म, तपाईले आश्वासन पाउन सक्नुहुनेछ कि कार्यकर्ताहरूले प्रायः क्षेत्रको लागि जीवन बिताउने वेतन तिर्न सकेनन्।
भारतीय सरकारले डिसेम्बर 15 लाई अन्तर्राष्ट्रिय चिया दिवसको रूपमा नाम दिएका छन् जसलाई विश्वभरका चाँदका कामदारलाई बढी ध्यान दिइन्छ।