Rijsttafel (अनुवाद: "चावल टेबल"), RICE-taffle, इन्डोनेशियाई द्वीपहरु को सबै भन्दा व्यंजनहरु को एक मेडली हो, र "indisch" (औपनिवेशिक इंडोनेशियाई, "IN-dees") को व्यंजन को एक आदर्श परिचय को रूप मा। आदेश rijsttafel एक रेस्टुरेन्ट मा, र तपाईं तपाईं को सामने तालिका को विभिन्न व्यंजनों, एक निश्चित मल्टी-व्यक्ति बुफे को चयन संग कवर मिल जाएगा। तर कुनै गल्ती छैन: रेजस्टाफेल , यसको इंडोनेसियन जडहरूको बावजूद, इन्डोनेसियाली इन्डोनेशिया (डचमा इन्डोनेशियन) होइन।
यसको सट्टा, अब इन्डोनेशिया (1602-19 42) मा डच उपनिवेशको अवधिबाट एक अवधारणा हो, जब डच ईस्ट इंडिया कम्पनी नेकपाइन्ट स्पाइस टापुहरूको प्राकृतिक स्रोतमा कारोबार गर्यो। इन्डोनेसियाली भोज नासा प्याडिंगको मोडेलमा आधारित रजिस्टटफेलले आविष्कार गरेको थियो, ताकि डच उपनिवेशहरूले जाभा, बाली, सुमात्रा र अन्य अनगिन्ती अन्य द्वीपहरूको नमूना बर्तनलाई अनुमति दिन सकेन; व्यंजनहरूको संख्या यी सौष्ठ्य भोजहरूमा सयौं माथि लाग्न सक्छ। Colonials र इंडोनेशियाई विदेशियहरुको लागि रिजस्टटफाल नेदरल्यान्ड्स को शुरु गर्यो, जहां यो इंडोनेशियाई रेस्टुरेन्ट मा एक लोकप्रिय ठहराव भएको छ।
एक ijsttafel मा कस्तो डिश प्रकट हुन्छ ?
प्रत्येक rijsttafel अलग छ, जस्तै व्यंजन को चयन शेफ को विवेक सम्म छ। प्रायजसो रेजस्टटफेलहरूसँग 12 देखि 25 वटा पातहरू छन् र सेतो वा तलामा चावल ( नासी राखि वा गौरेन्ग ), नूडल्स ( बामी गोरान्ग ), वा यिनीहरूको संयोजनसँग आउँछन् ।
केहि मनपर्ने रेजस्टाफेल व्यञ्जनहरू छन्:
- Gado gado - एक अमीर मूंगफली सस संग सब्जी सलाद पकायो
- Pisang goreng - स्वादिष्ट केला फ्रिटर
- संबल गोरग tempeh - फ्रिड tempeh, या किरेबियन सोयाबीन केक, एक अँध्यारो, बचतशील चटनी मा
- नमूबल तेलुर - कडा मेहनत वाला अण्डा एक मिर्चनी चटनी मा खाईएको छ
- सयुरे लोह - मिश्रित सब्जियों मा एक मसालेदार नरिवल - दूध सस मा
यसबाहेक, अक्सर अजर tjampoer (इन्डोनेसियन मिश्रित चुरोट ताली ठंडा गर्न को लागी), serundeng (भुना हुआ मूंगफलीको साथ चिसो नरिवल), र अन्य सस र सान्त्वनाहरू इन्द्रहरूलाई पराजित गर्न। र स्किकोकोक , क्लासिक इन्डोनेसियाली मसाले केकको याद नगर्नुहोस् , मिठाईको लागि!
मैले एम्स्टर्डममा रेजस्टाफेललाई कमाण्ड गर्न सक्छु?
रिजस्टटफेल एम्सटर्डममा कुनै इन्डोनेशिया वा "इन्डिज" रेस्टुरेन्टमा उपलब्ध छ, तर स्वाभाविक रूपले, गुणवत्ता फरक हुन्छ। हाम्रो माथिल्लो छनौटको लागि एम्स्टर्डममा सर्वश्रेष्ठ इन्डोनेशियाई रेस्टुरेन्टहरू हाम्रो राउण्ड-अप हेर्नुहोस्। सुरू गर्न एक स्थान: एम्स्टर्डम रेस्टुरेन्ट टेम्पो डेलोओ (यूट्रेट्सस्ट्राट 75) ले मिशेलिन बिग गोर्न्धम पुरस्कार नपाएको - मिशेलिन स्टार होइन, तर कम्पनीको सर्वोत्तम सस्ती रेस्टुरेन्टको लागि - यसको लागि डच इन्डोनेसियाली व्यञ्जनमा।