भित्र अटलांटा द्वारा प्रेरित , अटलांटा विशेषज्ञ द्वारा बनाएको एक श्रृंखला, केट पाराम Kordsmeier, हामी ह्यूस्टन भित्र परिचय पेश गर्न चाहन्छौं। प्रत्येक महिना, हामी हस्टाउ सिटीमा खाने, हेर्नुहोस् र गरौं आफ्नो प्रमुख चीजहरूमा प्रमुख हस्टोनियनहरूको अन्तरवार्ता लिइरहनेछौं। पहिले, हामी Vanessa O'Donnell , ओहो ला ला डेसर्ट बुटीक र ह्यूस्टन माताओं ब्लग को केली डेविस संग कुरा गर्नुभयो।
यो महिना, हामी शेफ ब्रान्ड कुञ्जीसँग बस्छौँ।
क्लर्क कूपर अवधारणाहरू पाक निर्देशकको रूपमा, उनीहरूले ह्यूस्टनका सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्टहरू, इबिजा फूड र वाइन र पीतल 1 9 सहित समेत प्रभाव पार्छन्। त्यो पनि Coppa ओट्टरिया, पङ्क को सरल दक्षिणी खाना, साल्लियर समुद्री भोजन भान्सा र द Dunlavy को लागि कार्यकारी शेफ पनि छ, जहाँ उनले प्रत्येक स्थानहरुमा भान्सा, मेनू र टोली को विकास र प्रबंधन को निरीक्षण गर्दछ।
उनको सम्पूर्ण क्यारियरमा, कुञ्जीले ठूलो र सानो भान्सा दुवैमा समय व्यतीत गरेको छ, जसको साथ आजको शेफ को आकार लिन्छ। ह्यूस्टन मा उनको वर्तमान भूमिका देखि पहिले, उनले एक दशक देखि अधिक पपपस रेस्टुरेन्ट र टैंटी मारी पकाने स्कूल, साथ नै पौराणिक शेफ सिंडी पाल्ल्किन जस्तै शेफ र रेस्टोरेक्टर को रूप मा उनको कौशल को दूर गर्न को लागि काम गरेको छ।
उनको काम ह्यूस्टन फूड समुदायमा सम्मानको महत्त्वपूर्ण बैज कमाएको छ, जसको ह्यूस्टन मा थाहा पाउन 2013 को ह्यूस्टन पाक अवार्ड शेफ र ह्यूस्टन आधुनिक विलासिता को 5 महिलाहरु समेत।
म यहाँ बस्छु ... " ह्यूस्टनमा हाइट्स क्षेत्र। म यस क्षेत्रलाई माया गर्छु र सँगी समुदायको भावनाले गर्दा यो माया गर्दछु यो समुदायको परिवर्तन हेर्दै धेरै मजाक रहेको छ र पछिल्लो केहि वर्षहरुमा सबै भन्दा प्रतिभाशाली शेफ, बर्टिन्डरहरू र व्यवसाय मालिकहरू आफ्नो घर बनाउने ठाउँ हुन्। "
म जान्दछु कि मानिसहरु जान्दछन् ... "हरेक दिन 100 प्रतिशत आर्द्रतामा 100 डिग्री छैन। हामीसँग पतन र जाडो महिनाहरू छन् जसले सबैलाई आशिष् दिन्छ।"
तपाईं मलाई फेला पार्न सक्नुहुन्छ ... "एक दिनको दिन, म यसलाई कम्तिमा दुई बनाउनेछु, यदि तीनवटा रेस्टुरेन्टहरू होइनन्। हरेक बिहान, म दिनबाट हाम्रो रिसाव पढ्छु, मेरो क्यालेन्डर र सूचिहरू हेर्नुहोस्, र त्यस दिनको लागि एक खेल योजना बनाउनुहोस्। म आफुलाई रेस्टुरेन्टमा सबैभन्दा प्राथमिकताको साथ राखिएको छु, विशेष कार्यक्रमहरूमा निर्भर गर्दछ, स्टाफ र मेनुमा परिवर्तनहरू, वा यदि त्यहाँ मेरो लागि केहि प्रेरणा छ। म निरन्तर सोचिरहेको छु। र मेरो भान्सा संग हाम्रो भोजन को बारे मा कुरा गरेर, भले ही म जरूरी नहीं कि यो एक दिन मा आफ्नो रेस्टुरेन्ट मा बनाउन को लागि। "
खाना खाने समय हो। म नेतृत्व गर्न आएको छु ... "लूप टर्टिल्लाला। म उनीहरूको बीफ फजितसलाई प्रेम गर्दछु, र उनीहरूको ग्राहक सेवा शहरमा सबैभन्दा राम्रो छ।"
ह्यूस्टनको सबैभन्दा राम्रो गोप्य गोप्य छ ... "आर बार। यो मेमोरियल ड्राइभमा मित्रवत पड़ोस पट्टी हो जसले ठूलो पेय बनाउँदछ र शहरमा सबैभन्दा उत्तम तिवारी को एक रात छ।"
जब म पर्यटक खेल्दैछु, म जान चाहन्छु ... "बियर क्यान्सर। ओरेन्ज शो। रोथोको चैपल। क्यानोइनको एयरलाइन। हिमालय। Goode कम्पनी। सेन्ट अर्नोल्ड ब्रेरीरी ।"
जब म अयोग्य चाहान्छु, म जान्छु ... "मन्टन्टन्टाइल मन्ट्रोसमा। तिनीहरूले शहरमा मेरा मनपर्ने कप कफी बनाउछन्।"
क्षेत्रमा ताजा हावा मेरो मनपर्ने ठाउँ हो ... "द मेनिन्स सङ्कलनमा लान।"
ह्यूस्टन मेट्रो क्षेत्रमा मेरो मनपर्ने सप्ताहांतका गतिविधिहरू ... " म सामान्यतया हरेक हप्ताको अन्तमा काम गर्छु, तर यदि मैले दिनभएको थिएँ, यसले निश्चित रूपमा आइपिक थियेटरमा चलचित्र समावेश गर्नेछ।"
मलाई पैसा खर्च गर्न चाहानुहुन्छ ... "टेक्सास कला आपूर्ति, सबै पेपर र कलम र पेंसिल र नोटबुकहरू हेर्न। म त्यहाँ घण्टा बिताउन सक्दिन। जब यो सञ्झ्याल किनमेलमा आउँदछ, तपाई वास्तवमा नदी ओक्सलाई हराउन सक्नुहुन्न सबै चीजहरूको लागि जिल्ला डिजाइनर ... र चमकदार। "
हस्टन को बारे मा सबै भन्दा ज्यादा रुचि छ कि चीज ... "सबै अलग पड़ोसहरु कि एक दूसरे को बिरुद्ध मुस्किल हो कि धेरै विविध र सचमुच ह्यूस्टन महान शहर हो कि आज यो हो।"
यात्रीहरूको लागि मेरो सल्लाह शहर भ्रमण गर्न आउँदै छ ... "साथीसँग यहाँ मित्र बनाउनुहोस्! आमा-र-पप स्थानहरूमा लोडडाउन प्राप्त गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका यहाँ रहेका मानिसहरूसँग कुरा गर्न चाहन्छौं। हामी सबैसँग हाम्रो मनपर्नेहरू छन्। , र तिनीहरू सबै भेट्न लायक छन्! "