केही महिना अघि, सिलिकन घाटी समाचार कि शेफ, सर्वोत्तम लेखक, र एमी अवार्ड-विजेता टेलीविजन व्यक्तित्व एंथनी बूरदाईले सैन जोसिलाई उनीहरूको एमी पुरस्कार विजेता पाक यात्रा कार्यक्रम, अज्ञात पार्ट्सका लागि अनुसन्धान गर्ने थिए।
सान जोसेन्स केहि बोडोडेको ग्लोटी ग्लोबल गन्तव्य भन्दा कम भन्दा कम ज्ञात छ, तर हामीलाई जो शहर जान्दछन् त्यो बुझ्दछ कि उसले स्यान जोसको जापानटाउनलाई क्यालिफोर्नियामा जापानको जोङटाउनको नजिकै रहेको तीनवटा तेस्रो स्थानमा हाइलाइट गर्न रोजेका छन। सबैभन्दा प्रामाणिक।
यो एक द्रुत यात्रा थियो - आफैंले एक साक्षात्कारको लागि केवल एक स्थानीय रेस्टुरेन्टमा बसोबास गरे र उनको टोलीका सदस्यहरूले एक थप खाद्यान्न स्पेसको भ्रमण गरे, तर मलाई थाहा छ कि उसले यस अद्वितीय सिलिकन घाटीको वरिपरि थप समय खर्च गर्दथ्यो।
यहाँ स्थान एंथनी बोरडेन गए (र केहि उसले भ्रमण गर्नु पर्छ!) सैन जोसको जापानटाउनमा।
मिनोटो भोजनालय
Bourdain माइनटो भोजनालय (स्थानीय 6 9 6 एन 6 स्ट्रीट) मा स्थानीय जापानी अमेरिकन इतिहासकार, कर्ट फुकुडा संग भेट भयो। उनी हम्की कमा, काट्सु करी, र टेम्पुरा को एक लंच मजेको थिए जब तिनीहरूले पड़ोसको इतिहास र केलिफोर्नियामा धेरै जापानी इतिहासको बारेमा कुरा गरे।
जापानमा अन्य परिवारको स्वामित्वमा रेस्टुरेन्टहरू जस्तै, मिनाटो भोजनालय उनीहरूको घर-शैली खाना पकाउने, ठूला भागहरू र पुरानो-प्रमोदित मूल्यहरूका लागि चिनिन्छन्।
सैन जोस टोफू
लंच पछि, बोरडैन को चालक दल को सैन जोस टोफू (175 जैक्सन स्ट्रीट), एक सानो परिवार को दौड वाला व्यवसाय मा बंद गर्यो जो हस्तनिर्मित टोफू को विशेषता हो।
यदि तपाइँ टोफु जस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ भने, तपाईले भर्खरै ताजा टोफू गर्नुभएको छैन! सैन जोस टोफू अन्तिम पारंपरिक जापानी अमेरिकी टोफू निर्माताहरु मध्ये एक छ जुन अझै सम्म हातले टोफु बनाउँछ। जब तपाईं उनीहरूको सानो स्टोरफ्रेन्टमा जानुहुन्छ, तपाइँ कहिलेकाहीँ मालिकहरू खाना, किन्नर र टोफुलाई रोक्न सक्नुहुनेछ।
तपाईं टोफू, एक मिठो टोफू-अदरक मिठाई, वा घरको सोयामिल्कको बोतल एक ताजा (अझै न्यानो!) ब्लक लिन सक्नुहुन्छ।
शुई-डो मनजु
परिवारको स्वामित्व वाली शुई डो मनजु पसल (217 जैक्सन स्ट्रीट) पारंपरिक जापानी चावल-आटा मिठाई बनाइन्छ, "मनुजू।" केहि मंजू पकाउँछ, र अरु मीठा चावल (मोची) वा चावल पाउडर संग बनाइन्छ। मन्जु कहिलेकाहीं एक मीठा फलको पेस्ट भरिएको हुन्छ। जब जापानको सम्राटले संयुक्त राज्य भ्रमण गर्यो, तिनको अमेरिकी प्रतिनिधिमन्त्रीले उनलाई शू-डो द मन्जु सेवा गरे। बोरडैनले शाही उपचारको सम्झना गरे!
सैन जोस को जापानी अमेरिकी संग्रहालय
सैन जोसेसका जापानी अमेरिकन संग्रहालय (565 एन 5 स्ट्रीट) क्यालिफोर्नियामा विशेष फोकसको साथ संयुक्त राज्य भरमा जापानी अमेरिकी इतिहास एकत्र र संरक्षण गर्दछ। संग्रहालयको प्राथमिक लक्ष्य मध्ये एक हाम्रो इतिहासको अन्धकार भाग को रक्षा गर्न को लागी हराएको खतरामा छ - द्वितीय द्वितीय विश्वयुद्धको समयमा जबरजस्ती विस्थापित भएको हजारौं जापानी अमेरिकी परिवारहरूको कथाहरु। Bourdain एक समुदायको इतिहास को अधिक चुनौतीपूर्ण भागहरु को बारेमा सिक्न कहिल्यै टाढा छैन र उसले यो श्रद्धाको कदर गर्यो।
जापानी मंदिर र बगैंचा।
सान जोस बौद्ध चर्च बिट्सुइन (640 एन 5 स्ट्रीट) को पारंपरिक प्रमाणित जापानी मंदिर वास्तुकला र बगैचा डिजाइन हेर्न को लागी जाडो । तपाईले बिर्सनु भएको बेला तपाइँ कैलिफोर्नियामा हुनुहुन्छ!
पार्ट्स अज्ञात एपिसोड 5, सीजन 6 "सैन फ्रान्सिस्को खाडी क्षेत्र," अक्टोबर 25, 2015 मा।
Japantown सैन जोसमा थप कुराहरूको लागि, यो पोष्ट जाँच गर्नुहोस्।