भारतमा सबैभन्दा उत्कृष्ट क्याथी रोलहरू नमूना गर्न, कोलकाता बेशक तपाईंको प्रारम्भिक स्ट्यान्ड हुनु पर्छ। सबै पछि, काथी रोल त्यहाँ आविष्कार गरिएको थियो, र यो शहरको सबैभन्दा लोकप्रिय स्ट्रीट फूड मध्ये एक हुन्थ्यो। पहिलो रोल निजामको भोजनालयको भान्साबाट बाहिर आइपुगेको थियो, जहाँ एउटा साधारण मासु कब्याब (एक फलामको लुगामा पकाइएको मा कालोकोलमा पकाइएको) को रूपमा अन्डा-पछाडि परेरा (इन्डियन लुगा) राखिएको थियो। केहि अनुसार, मासु मटन थिएन कि यो दाबी गरिएको थियो, तर यसको सट्टा विवादास्पद मासु रोल मा लुकेको छ। यो पनि कती रोल पनि थिएन, तर त्यसको निजामको रोल भनिन्छ।
अन्ततः, मासु भुइँमा प्रयोग गरिने लोहेको रौतहटले स्पष्ट रूपमा बांस बाकसहरू (बंगालीमा काथीलाई ) को रूपमा बदलेका थिए, जसले काथी रोललाई जन्म दिन्छ। यी रोलहरू छन् किनभने पछि विभिन्न भित्ताहरू र विभिन्न ब्रेडहरूसँग बनाइएका छन्। तिनीहरू पनि अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा उपलब्ध छन्।
प्रत्येक पसल रोलले आफ्नै शैलीमा बनाउँछ। त्यहाँ धेरै किस्ताहरू छन्! यहाँ छ जहाँ तपाईं भारतमा उनीहरूको सबै भन्दा राम्रो प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
01 को 10
मूल केथी रोल्स: निजामको
एरिक पार्कर / फ्लिकर / सीसी BY-NC 2.0 लेजरनजिक निजम, जहाँ काथी रोल आविष्कार भएको थियो, 1 9 32 मा स्थापित भएको थियो र यसमा धेरै सम्बन्धित मित्रहरु छन्। निजामले 1 9 70 को दशक सम्म यसको रोल सम्मको बजारमा शासन गरे, जसको समयमा धेरै विक्रेताहरूले अवधारणाको प्रतिलिपि बनाएका थिए र उनीहरूले सबै शहरमा बेच्न थाले। कर्मचारी संघ संघका मुद्दाहरूमा 2003 मा रेस्टुरेन्टमा दुई वर्ष भन्दा बढीको लागि बन्द भएको थियो। धेरैले विश्वास गरेन कि यो कहिल्यै बरामद भएको छैन र अब कोलकाता मा सबै भन्दा उत्तम कती रोल्स बनाइन्छ। तर, त्यहाँ ती हुन् कि भन्छिन् कि क्याथी रोलहरू सबै परराथा बारे छन् - र निममको प्रयोग गरेर कहीं पनि रोलमा प्रयोग हुने सुक्रेको पार्थाणिक प्रतिकृति सम्भव छ। यद्यपि, निजामको कती रोलहरू एक आवश्यक प्रयास हो! त्यहाँ नयाँ मार्केटमा खरिद गरौं ।
- ठेगाना: 24 होगग स्ट्रीट, नयाँ बजार, कोलकाता।
- खुल्ला समय: 11.30 बजे 11 बजे
02 को 10
गहिरो फ्रिड परेराका साथ बनाइएको रोल्स: हट केथी रोल
अक्षय पार्क स्ट्रीटमा प्रवेश गर्ने यो लामो समय सम्मको छेद-भित्री ठाउँ ठाउँ दशैंका लागि कोलकाताका कती रोलहरू सेवा गरिरहेका छन्। लगभग सधैं व्यस्त, यो विद्यार्थी र कार्यालयका कर्मचारीहरूसँग समान छ। पैराथुहरू तेलमा पूर्णतया गहिरो तलामा छन्, तिनीहरूलाई विशेष रूपले रस र कुखुरा बनाइन्छ। यी क्याथी रोलहरू खाने बेला तपाईंको कोलेस्ट्रॉलको बारेमा सोच्नुहोस्! क्लासिक चिकन रोल लोकप्रिय छन्। त्यहाँ कुनै बैठक छैन, त्यसो त केवल लेआउट।
- ठेगाना: 1 बी पार्क एस्टेट (पार्क स्ट्रीट र चाउरीहेछ रोड, जो एशिया एसिटिक सोसायटी नजिकै), पार्क स्ट्रीट, कोलकाता को जंक्शन।
- खुल्ला समयहरू: 11 बजे 10 बजे
03 मध्ये 10
अभिनव फिलीङ संग रोल्स: कुसुम रोल्स
Ninzy Rinchhen / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 जबकि निजामले कोलकातालाई कती रोल पेश गरेको हुन सक्छ, कुसुम रोल्सले यसलाई अर्को स्तरमा राखे। कुसुम अर्को कोलकाता हो कि कोलकाताको पार्क स्ट्रीटमा काथी रोलहरू प्राप्त गर्ने ठाउँ हो, र यसले केहि असामान्य भरण र संयोजन प्रदान गर्दछ। पनीर रोलहरू, लिभर रोलहरू, र मेनेज रोलहरू सोच्नुहोस्। सब्जी रोलहरू पनि उपलब्ध छन्। तथापि, यो अन्डा चिकन रोल छ जुन सबै भन्दा पछि खोजिएको छ।
- ठेगाना: 21 कर्निनी हवेली ( पार्क होटल को नजिकै लेन), पार्क स्ट्रीट, कोलकाता।
- खुल्ला समयहरू: दोपहर 11.30 बजे
04 मध्ये 10
रोल बिना जोडिएको रोल: बदशा बार र भोजनालय
अर्को पुरानो कोलकाता भोजनालय, बिशशा मात्र कैथी रोल भन्दा बढी काम गर्दछ र यसले नयाँ बजार क्षेत्रमा निजामको सभ्य प्रतिस्पर्धा दिन्छ। यो वातानुकूलित छ, निजम को होइन र अल्कोहल पनि छ। बिशेषको कथन रोल को बारे मा परिभाषित कुरा हो कि उनि बिना चकलेट (यो अलग देखि प्रदान गरिएको छ) बनाइन्छ, जो उन तरिका को लागि उन भन्दा राम्रो छ जो महान छ। परेरा तेल होइनन् र मासु राम्रो गुणस्तरको हो। लेमन को अतिरिक्त निचोड संग, mutton kathi रोल्स को कोशिश करो।
- ठेगाना: 5 लिन्डसे स्ट्रीट, नयाँ बजार, कोलकाता।
- खुल्ला समयहरू: 10 बजे बिहान 10 बजे
05 मध्ये 10
तन्दुरी काथी रोल्स: क्याम्परी
Campari दक्षिण कोलकाताको किनमेल जिल्लामा सजिलै बसेको छ, क्याम्पारीको काथी रोलहरू खडा हुन्छन् किनभने मासु खानुपर्छ र टन्डरमा पकाइएको छ। त्यहाँका वर्षहरूमा गुणस्तर घटाउने बारे कुनै पनि शिकायत छैन। तिनीहरूको मेनु अत्यन्तै व्यापक छैन (उदाहरणका लागि, तपाईं त्यसमा साधारण अन्डा रोल फेला पार्न सक्नुहुन्न) तर टन्डोरी माछा रोलहरू केही असाधारण छन् र तपाइँलाई कोलकातामा पनि अरूलाई प्राप्त गर्नुहुने छैन। वैकल्पिक रूपमा, क्याम्पारी विशेष चिकन वा मटन रोल कोसिस गर्नुहोस्। अन्य प्रकारका बंगाली फास्ट फूड, जस्तै माछा माछा, पनि सेवा गरिन्छ। क्यामरी मात्र नाश्ता को लागि शाम मा खुली छ। दुर्भाग्यवश, त्यहाँ त्यहाँ कुनै सीटहरू छैनन्, तर तपाई लेआउट चाहनुहुन्न भने तपाई तालिकामा खडा र खानु सक्नुहुनेछ।
- ठेगाना: 155 बी, रस बहारी एवेन्यू (बान्धन बैंक नजिकै), गारहार, कोलकाता।
- खुल्ला समय: 4 बजे देखि 9 बजे बन्द भयो आइतबार।
06 मध्ये 10
लकाचा पार्वती संग रोल्स बनाइयो: जेसन
क्याथी रोल्स बेचेर सानो सडक किनार पसलको रूपमा सुरु भएको छ अहिले दुई फर्श र शहर भरका शाखाहरूमा फैलिएको एक पूर्ण, वातानुकूलित मुगल रेस्टुरेन्टमा विस्तार गरिएको छ। जेसनको केथी रोल मेनु व्यापक छ, र मस्तिष्क र दिमाग फेरी रोलहरू समावेश गर्दछ (यदि तपाइँ त्यस्तो प्रकारको कुरा गर्नुहुन्छ)। जेसन को रोल को बारे मा विशेष छ कि उनि लाकाचा paratha संग बनाइन्छ। यस प्रकारको पाराका बहुविध तहका तहहरूसँग भव्य छ। Yum!
- ठेगाना: 17 सन अमीर अली एवेन्यू, पार्क सर्कस, कोलकाता।
- खुल्ला समय: 7 बजे आइतबार।
07 मध्ये 10
रूमालली रूटी संग रोल्स: खान चचा
मटन कबाब रोल। खान चचा यद्यपि उनको कती रोलहरू कोलकाताका केही जस्तै छैनन्, धेरैले तर्क गर्नेछन् कि खान चाचाले दिल्लीमा सबैभन्दा राम्रो गैर-शाकाहारी कती रोल बनाउँछ। उनीहरूले 1 99 72 पछि उनीहरूको सेवा गरिरहेका छन्, र हलिउट्सहरू द्वारा भ्रमण गरेका छन् र टिभीमा विशेष गरी आएका छन्, त्यसैले उनीहरूले यो काम गर्नु पर्छ! पतला र नरम रूटीली रोती , मोटो पैराथु भन्दा सट्टा, उनको रोलमा प्रयोग गरिन्छ। ग्रील्ड केब्याक मासु तीन प्रकारका हुन्छन् - तिक्का (ठूलो टुक्राहरू खानुपर्छ), सर्च (मिनिड), र काकुरी (गुर्देको बोसो र मसालेका साथ मिनी) - र यो रोटीमा लिपिन्छ । खान चाचा को दिल्ली मा धेरै शाखाहरु छन् तर पोस्स्ट खान मार्केट को आउटलेट एक पसंदीदा छ।
- ठेगाना: 50 खान बजार, नयाँ दिल्ली।
- खुल्ला समयहरू: 11 बजे 11 बजे
08 को 10
दिल्लीमा कोलकाता-शैली काथी रोल्स: निजामको केथी कबब
दिल्लीमा र एक प्रामाणिक कोलकाता क्याथी रोलको स्वाद बढाउने? पुरस्कार विजेता निजिम काथी कबब जाने स्थान हो! यो सफा र सहज रेस्टुरेन्टमा कुँजी, मटन, अण्डा, र शाकाहारी सहित छनौट गर्नको लागि कती रोलका लगभग 20 प्रकार छन्। यदि तपाईं आफ्नो वजन वा आफ्नो हृदयको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ स्वस्थ कोठाली रोती संग तेल पार्थेता बदल्ने विकल्प छ। ध्यान दिनुहोस् कि निजाम को कुनै पनि तरिका निकोम को कोलकाता मा जोडिएको छैन।
- ठेगाना: एच 5, 6 प्लाजा बिल्डिंग, कन्नेट प्लेस, नयाँ दिल्ली।
- खुल्ला समय: 11.30 बजे 11 बजे
09 मध्ये 10
इन्टेक्टिव सॉस संग रोल्स: काथी किबब रोल
Kathi Kebab रोल मुम्बईको आफ्नै प्रकारको रोल फ्रान्की भनिन्छ। तथापि, त्यहाँ केहि ठाउँहरू छन् जहाँ तपाइँ कती रोल प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। काथी किब्याब रोल यिनी मध्ये एक हो। तिनीहरूका रोलहरू केही विशिष्ट घर-घर ससहरूका रूपमा एक मोडिको साथ आउँछन्! मालिकको अनुसार, उनले सिक्न कसरी सिके कि निकोम को कोलकाता मा प्रामाणिक कथित रोल को रूप मा, उनलाई मुम्बई को ताल को सूट गर्न को लागि सूट को जोडना आवश्यक थियो। शहरका बासिन्दाहरूले उनीहरूलाई प्रेम गर्छन्। हामी कुन किसिमको सौन्दर्य कुरा गरिरहेका छौं? Hummus, बारबेक्यू, जलाशय लसुन मेयोनेज, Schezwan, मांग jalapeno, जैतून को हेरविचार, र चकलेट। हो, चकलेट! यो देखिन्छ कि अनौपचारिक ग्राहकहरू चिकन र प्यानर (भारतीय कुटीर पनीर) सँग चकलेट मिश्रण गर्न चाहन्छन्, किनभने यी संयोजन रोलहरू मेनुमा छन्। यदि तपाईंको स्वाद कम साहसी छ भने, तपाईं एक सादे कोलकाता अण्डा रोल वा कोलकाता चोरी रोल रोज्न सक्नुहुन्छ।
- ठेगाना: 1 बारा भवन, विपरीत हाई स्ट्रीट फीनिक्स मल , सेनापाटी बाटा मार्ग, लोअर पर्ल, मुम्बई।
- खुल्ला समयहरू: 11 बजे बिहान 9 बजे
10 मध्ये 10
शाकाहारीहरूको लागि उत्तम: चकम चुुकुम कलकत्ता मा ए रोल
काथी रोल मनमा शाकाहारीहरूको साथ सिर्जना गरिएको थिएन र त्यहाँ सामान्यतया विकल्पहरू उपलब्ध छन्। यद्यपि, यो चकम चुुकुम कलकत्ता मा बेंगलुरु को ए रोल मा यो मामला छैन। शाकाहारीहरूले यो उत्सुक रूपमा नामकरण डिनरमा हराइरहेको जस्तो महसुस गर्नेछैनन्। मेनूको शाकाहारी वर्ग लगभग दुई पृष्ठको लागि विस्तार गर्दछ, र धेरै रचनात्मक छ। रोल भरिएको मासुको मासु, आलु, पालक, पनीर , चक्कु र मिश्रित सब्जहरू समावेश छन्। कार्निभर्सहरू अनदेखी गरिएका छैनन्, सबै सामान्य भित्ताहरू प्रस्तावमा, साथै mutton जिगर र गुर्देको साथ। मालिकहरू कोलकाताका हुन्, त्यसैले तपाइँ यी रोलहरू केही प्रामाणिकताको आशा गर्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरूले उनीहरूलाई पीडित पुरानो व्यञ्जनहरूसँग कोलकाता सडकमा ल्याए र कुकहरू कलामा प्रशिक्षित गरिन्छ जसले पारंपरिक कती रोलहरू बनाउँदछ। यदि तपाईं सोचिरहनु भएको छ भने, चकम चुुकुम एक बंगाली चलचित्रमा एक गीतको नाम हो र यो पनि स्वादिष्ट भोजनमा चम्किरहेको बेलाको आवाज हो।
- ठेगाना: 901/2, 7 वां मेन रोड, चौथो क्रस, एचएएल दोस्रो चरण, बीआर अम्बेडकर कलेज, इन्दिरनगर, बेंगलोर नजिकैको 100 फीट रोड बन्द। यसको विपरीत सापन बुक मल, 80 फीट रोड, इंदिरनगर, बेंगलोर।
- खुल्ला समय: 11.30 बजे आइतबार।