एक पल्ट एक पटक, "ग्रेट लेक क्षेत्र" जेम्स Beard अवार्ड्स शिकागो संग पर्याय थियो। नयाँ सहस्राब्दीमा धेरै परिवर्तन भयो। एक ठाउँले केहि परिवर्तन गरेको छ क्लिभल्याण्ड। पहिलो यो रोस्को कोलेन (2004), त्यसपछि माइकल सिमोन (200 9), र त्यसपछि योनाथन साविक (2015)।
जेम्स बार्र्ड अवार्डले देशलाई क्लिभेल्यान्डर्सलाई पहिले नै थाहा थियो कि यो देशलाई ठोस बनायो: सावेरी, जसले आफ्नी श्रीमती अमेलियासँग ग्रीनहाउस ताभरको साथमा, नूडलेकेट र त्रिनाथको मालिकको रूपमा एक शेफ हो जसको रेस्टुरेन्टहरू मिल्दैन।
शेफ साविकले आफ्नो चाकूलाई दुई उच्च ज्ञात शेफहरू, चार्ली पामर र साथी क्लभल्याण्ड्डका देशी, सिमोनको अधीनमा आफ्नो चाकूलाई तीव्र बनायो। उहाँका प्रतियोगीहरू मिनिनेटाको एन्ड्रयू जमिर्मन थिए ।
जॉनथन सावेरी आफ्नो रेस्टुरेन्ट र उनको पसंदीदा मिडवेस्ट शहर, क्लिभल्याण्ड को बारे मा कुरा गर्न बैठे बैठे।
मार्किया फ्रस्ट: यो तपाईंको गृहनगरमा रेस्टुरेन्टहरूको लागि जेम्स बार्र्ड अवार्ड जित्न अद्भुत हुनुपर्दछ। तपाईंले पाईएको क्षण वर्णन गर्नुहोस्।
योनाथन साविक: पुरस्कार जित्ने संसारले मेरो लागि अर्थ दिन्छ। मैले NYC लाई धेरै वर्ष पहिले मेरो परिवार बढाउन छोड्ने निर्णय गरे। एक रेस्टुरेन्ट खोल्नु एक जवान शेफ को लागि एक ठूलो खतरा थियो र पुरस्कारले मलाई गर्व गर्थे कि मेरो गृहनगर क्लिभल्याण्ड मा सम्पन्न सबै केहि हासिल गर्न सकें।
मैले शिकागोमा पुरस्कार (एक समारोहमा) जिते। मैले वास्तवमा यहाँ मेरो नाम होइन जब उनीहरूले यो घोषणा गरे। यसले सबैको लागि क्लिक गर्न दोस्रो पटक क्लिक गर्यो।
मेरी पत्नीले कंधामा मारे र मैले भने। म साँच्चै आनन्द र कृतज्ञताको भावना भन्दा बाहेक अरू सम्झना छैन।
MF: ईंट र मोर्टार पप अप को लागि विचार कहाँ देखि आयो?
जे एस: हामी अब ईंट र मोर्टार पॉप अप गर्दैनौं, तर यसले अन्य शहरहरु बाट हाम्रो सुन्दर शहर क्लिभल्याण्ड हेर्न र CLE लाई देशभर बाट पाक प्रतिभा देख्न अनुमति दिन्छ।
एमएफ: तपाईले काम गर्नुभयो र माइकल सिमोनसँग प्रशिक्षण लिनुभयो। अब तपाईंसँग एकअर्काको रेस्टुरेन्टहरू छन्, के तपाईँ प्रतिस्पर्धा महसुस गर्नुहुन्छ?
जेएस: बिल्कुल होइन। हामी धेरै फरक शेफहरू हौं र उहाँ मेरो सबैभन्दा राम्रो मित्र र शिक्षकको हुनुहुन्छ। म उनको घर र हाम्रो रेस्टुरेन्टमा मेरो छिमेकीको रूपमा गर्वमा गर्व गर्छु। उहाँ हाम्रो परिवारबाट सडकमा बस्नुहुन्छ।
एमएफ: रिपब्लिकन सम्मेलन यो गर्मीमा क्लिभल्याण्डमा आउँदैछ। के तपाईं अधिवेशनको साथ संयोजनको लागि केहि विशेष गर्दै हुनुहुन्छ?
JS: कुनै परिवर्तनहरू छैनन्। बस राम्रो भोजन खाना पकाउने, तर म आरएनसी कार्यक्रमको शेफ चेयर हुँ जुन म अझै सम्म छलफल गर्न सक्दैन।
MF: के तपाईंको रेस्टुरेन्टमा खाएको राष्ट्रपति राष्ट्रपतिको कुनै पनि उम्मेदवार छ?
जे एस: म वास्तवमा स्वतन्त्रता भन्न सक्दिनँ :)
MF: क्लिभल्याण्डमा तपाईंको पसिना पसलहरू भन्दा अन्य खाना खाने तपाईंको मनपर्ने ठाउँहरू के हो?
जे एस: (माइकल सिमोनको) लिलिता मेरी श्रीमती र आई।
MF: क्लिभल्यान्डमा के तपाईं चाहानुहुन्छ जब तपाईंसँग नि: शुल्क समय छ?
जे एस: मेरी श्रीमती, अमेलिया, र बच्चाहरू, क्याचर र लुइसियानासँग निस्कनुहोस्। म हिसाब र फोर्ज गर्न चाहन्छु र रक हॉल वा क्लिभल्याण्ड संग्रहालय जस्तै हाम्रो अद्भुत संग्रहालयहरुमा दिन बिताउँछु।
एमएफ: तपाईं जोडा गर्ने कुनै पनि महान स्थानहरू?
जेएस: म मेरो बाइक घुमाउन मन पराउँछु MLK तालमा। म हप्तामा यो तीन पटक सम्भव छ। म झील नजिक बस्न चाहन्छु र मेरो विचारहरू सङ्कलन गर्दछु, व्यञ्जनहरू लेख्नुहोस्, वा मनन गर्नुहोस्। म चगिनर रिजर्वेशन मा पैदल यात्रा को आनंद ले रहयो हूँ। म स्क्वायर कैसलबाट पहाडमा मेरो बच्चाहरु संग स्लेजिङ गर्न मन पराउँछु र म तौथप मा मेरो परिवार संग आइतबार मोटरसाइकल लामो लामो समय सम्म लिईन्छु।
क्लिभल्याण्ड भ्रमणको लागि हिपमङ्कको जाँच गर्नुहोस्।