परिभाषा:
पिबिल , मेयन शब्द भनेको दफन वा पकाइएको भूमिगत हो, रेस्टुरेन्टमा र मेक्सिकोको Yucatan प्रायद्वीप भरमा घरहरूमा पाइने लोकप्रिय पकवान हो।
पिबिल एक खाना पकाउने प्रविधि हो जसले केला पातहरूमा पोर्क (वा अर्को मासु) लपेट्छ, यसलाई खरानी नारंगी र अट्योटो-एटाटोटोको बीजबाट बनाइएको एक मीठो, थोपा मिर्च लाल रस चिसो लगाएर एक किशोरीमा पाइन्छ। ह्यान्ड-डग बारबेक्यू गड्ढाउमा धेरै घण्टाको लागि।
माटो निचोड र चक्की हुन्छ, एक सूक्ष्म स्वादयुक्त स्वादको साथ, र सामान्यतया नरम अशुद्धतामा पसेको छ।
एक लोकप्रिय तैयारी, जो सारा Yucatan मा मेनू मा भेट्न सकिन्छ, कोचिनिता पिबिल छ, जो पूरी चूसने सुँगुर देखि बनाइन्छ।
उच्चारण: PEE-beel
साथै ज्ञात रूपमा: कोचिनिटि पिबिल, पिबोकोचिनिटि, गड्को स्मोक्ड पोर्क, मेक्सिकन भुना भयो पोर्क