नयाँ इङ्गल्याण्डको स्वाद माथि पकाउनुहोस्
क्लम चाउडर एउटा नयाँ इङ्गल्याण्ड डिश हो, एक धेरै धेरै सूक्ष्म क्षमताहरु संग। यो जस्तो देखिन्छ कि हरेक नयाँ इङ्गल्याण्ड शेफले यो अमीर सूप नयाँ बनाउन कोसिस गर्दछ, र धेरैले ब्रैगिङ अधिकार कमाउने मौकाको लागि न्यूपोर्टमा वार्षिक ग्रेट चाउडर कुक अफ जस्ता चाउन्डर प्रतियोगिताहरू पनि प्रविष्ट गर्छन्।
यहाँ केहि अद्भुत नयाँ इङ्गल्याण्ड क्लम चाउडर व्यञ्जनहरू छन् यदि तपाईं आफ्नो बैच पकाउने महत्वाकांक्षी हुनुहुन्छ भने विचार गर्नका लागि!
नयाँ इङ्गल्याण्डले क्लम चाउन्डर वर्ष-राउद खान्छ, तर यो मोटो, हार्दिक, संतोषजनक सूप विशेष गरी उत्तम तापमानको रूपमा उपयुक्त हुन्छ। यो एक कटोरा मा खाना पनि हुन सक्छ।
ध्यान राख्नुहोस् कि क्लम चाउडर राम्रोसँग मुक्त हुन्छ, त्यसोभए तपाईं यी ठूला बर्तन बनाउनको लागि यी प्राविधिक व्यञ्जनहरु मध्ये एक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र जबरद स्ट्राइकहरूको लागि प्रहार गर्दा नयाँ इङ्गल्याण्डको स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
क्लिफ हाउस क्लम चावडर पकाउने: इतिहासको स्वाद
यो नुस्खा पहिलो पटक 1872 मा ओगनकुइट, माइनको क्लिफ हाउसमा मेनुमा देखा पर्यो। यो अनुमतिको साथ पुनःप्राप्त छ। 6 लाई सेवा गर्दछ।
सामग्रीहरू:
1 टुक्रा हिकरी-स्कोक्टेड बेकन, मिनिसिङ
1/2 चम्मच मक्खन
1 कप प्याज, मिनिड
1 मध्यम लसुन क्लोव, मिनिसिङ
1 चम्मच क्लिफ हाउस मसाले ब्लेंड (तल हेर्नुहोस्)
1 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
1 क्लम (6-1 / 2 औंस)
1 कप बोतल क्लम रस
1-1 / 2 कप आधा र आधा
1/4 चम्मच सेतो मिर्च
2 मध्यम आलु, उबलाएको, खुर्सानी र डिस गरिएको
तैयारी:
1. क्लिफ हाउस स्पाइस ब्लेंड बनाउन, 4 tsps अयगान्डो मिश्रण, 4 tsps सूखे अजवा, 2 tsps मर्जोरम, 2 tsps डिल, 4 tsps थाइम, 4 tsps तुलसी, 1 चम्मच ऋषि, 4 tsps उपसर्ग, 2 tsps दरबार, 1 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा, सम्भव भएमा एक मोर्टारमा कुचल। रिसेबलयोग्य प्लास्टिकको थलोमा भण्डार गर्न भण्डार गर्नुहोस्।
2. एक भारी तलल्लो, 4-पोइन्ट सूप क्याफे, सट बेकन, मक्खन, प्याज, लसुन र कम गर्मीमा क्लिफ हाउस स्पाइस ब्लेंडमा। भूरीलाई अनुमति नदिनुहोस्।
3. ड्रेन क्लैम र रस राख्नु, जूस राख्नु।
साल्ट मिश्रण मा धीमा देखि आटा र क्लैम को रस हलचल। एक फोडा ल्याउनुहोस्; गर्मी घटाउनुहोस् आधा र आधा थप्नुहोस् र 20 मिनेट उकालो गर्नुहोस्। सेतो मिर्च, आलु र कलमहरू थप्नुहोस्। तापनि तापक्रमको तापमान यो क्लैंशलाई ठिक पार्दा, फोच गर्न अनुमति नदिनुहोस्।
5. पटाखे र न्यानो कचौराको साथमा एकै ठाउँमा सेवा गर्नुहोस्।
किमको देश क्लम चाउडर पकाउने
मेरो आफ्नै नयाँ इङ्गल्याण्ड भान्साबाट, यहाँ इटालियन मोडिङको साथ मोटो, नयाँ न्यू इंग्लैंड क्लम चाल्डरको लागि एक नुस्खा हो! यहां सम्म कि पारंपरिक क्लम चाउर लहसुन संग राम्रो छ र शराब को एक टुकडा।
सामग्रीहरू:
5 एलबीएस। (लगभग 18) ठूलो चेरीस्टोन क्लैम, भाप भयो र कटा भयो
बेकन को 6 स्लाइस, पकाया र क्रमांक
4 मध्यम बेकिंग आलु, 1/2 "क्युब्समा कटा
1 ठूलो प्याज, मिनिसिङ
1-1 / 2 Tbsp। लसुन, मिनीज
1/2 कप पानीले क्लमहरू भत्काइयो
1 कप क्लैम रस
1/2 कप सूखी सेतो पकाउने शराब
1 चम्मच। तातो थिम
1 चम्मच। नमक
1/4 टस्पेस। काली मिर्च
1 कप 2% दूध
1 कप भारी क्रीम
1 Tbsp। मक्खन
1 Tbsp। ताजा अजवा, कटा
ओइस्टर पटाखेहरू
तैयारी:
1. क्यान्सरलाई पर्याप्त पानीमा राख्नुहोस्, र जबसम्म तिनीहरूले खुल्यो भने लगभग 15 मिनेट।
2. पानीको 1/2 कप बचत गर्नुहोस् जुन क्लम भाप भयो। क्ल्यामहरू ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्, गोलाहरू र बन्दबाट हटाउनुहोस्।
3. एक ठूलो फ्राइङ प्यानमा, कुरकुरा सम्म बेकन पकाउनुहोस्।
4. बेकनबाट बेकन हटाउनुहोस् र कागज तौलियामा नाली गर्नुहोस्। ठुलो ठोक्नुहोस्।
5. फ्राइकिङ प्यानमा रिजर्व बीकन तेल। आलु जोड्न र 5 मिनेटको लागि मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्। प्याज र लसुन थप्नुहोस् र थप 3 मिनेटका लागि पकाउनुहोस्।
6. ठूलो सूप बर्तनमा फ्राइङ प्यानको सामग्रीहरू ट्रांसफर गर्नुहोस्। कटा क्लम, क्लम पानी, क्लैम रस र सेतो शराब जोड्नुहोस् र मध्यम गर्मीमा पकाउनुहोस् जब सम्म आलु निविदा हुन्छ, लगभग 15 मिनेट।
7. थिम, नुन र कालो मिर्चमा हिउँद।
8. कम गर्न गर्मी कम र धीरे-धीरे चाउडर थोडा थोपा थोपाउन सुरु हुने बेलामा दूध, त्यसपछि भारी क्रीम जोड्नुहोस्।
9। भर्खरै सेवा गरिरहनु भन्दा ठोक्कै बेकन र अजवालीमा हलचल।
10. कटोरामा लेला, ओइस्टर पटाखेहरूसँग शीर्ष र तातो पाइप सेवा गर्छ।
माइन क्लम चावडर पकाउने
Mainer Debby Fowles 'पारंपरिक, क्रीम क्लम चाउडर नुस्खा स्वादिष्ट पनीरको साथ स्वादिष्ट छ।
सामग्रीहरू:
5 कप बोतलबंद क्लैम रस
1 चाराको आटा
एक कप प्याज, पतला diced
10 वटा पकाएको बेकनको टुक्रा, कटाईयो
2 चम्मच मर्जारिन
8 औँ। पकाएको क्लाम, कटाई
4 मध्यम आलु, पकाएको आकार कुञ्जीमा पकाएको र काटियो
1/2 कप दूध
1/2 कप प्रकाश क्रीम
1 चम्मच नमक
ताजा जमीन कालो मिर्च
तैयारी:
1. मध्यम गर्मी मा एक ठूलो सस्यान मा क्लैम को रस को गरम करें।
2. एउटा अलग प्यानमा, मार्जिनिन पिघ्न र diced प्याजलाई सुरक्षित गर्नुहोस् जब सम्म उनि पारदर्शी देखिन्छन्। बखन र आटा जोडिएको मार्जारीिनमा र 5 मिनेटसम्म लगातार हलचल गर्नुहोस्।
3. क्लैमको रसमा मध्यम-उच्चमा गर्मी बढाउनुहोस्, तार तारको साथ, तरलमा आटा, मार्जिन र प्याज मिश्रण थप गर्नुहोस्। निरन्तर हलचल, त्यो फारम कुनै पनि ढोका तोड्न।
4. क्लाम जोड्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। यदि ताजा क्लजहरू उपलब्ध छैनन् भने, रस सहित 6 औंस डिब्बाबंद क्लम्सहरू बदल्नुहोस्। आलु चङ्क, दूध, क्रीम र नुन जोड्नुहोस्, र हिउँद जारी राख्नुहोस्।
5. मध्यममा मध्यम तापक्रम घटाउनुहोस्, र चाँडो लगभग 20 मिनेटको लागि उकालो पार्न अनुमति दिनुहोस्, प्राय: जलिरहेको वा चिपकाउनदेखि जोगिन।
6. ओइस्टर पटाखेहरूसँग तातो चम्किलो तातो काट्नुहोस्, ताजा जमीनको काली मिर्च थपेर स्वाद गर्न।
अधिक प्रामाणिक न्यू इंग्लैंड क्लम चाउडर व्यञ्जनहरू
- पर्वत नदी क्लम चाउडर सेलिब्रिटी शेफ र न्यू इंग्ल्यान्डको देशी एमील लागेसे बाट।
- क्रोक पॉट क्लम चाउडर स्प्रुस डियाना रट्रे (जसमा म्यानमा बाँचेको हुन्छ!)। यो धनी, स्वादिष्ट बनाउन को लागी सजिलो छ एक नयाँ क्रिंक क्वाम चाल्डर एक क्रोक बर्तन मा।
- Clam 'n' मकई Chowdah Recipe , Aysgarth स्टेशन बिस्तर र नाश्ता बार हार्बर, माइन देखि।
- न्यू इंग्लैंड क्लम चावर्ड , युक्रेन मा डॉक साइड अतिथि क्वार्टरबाट।
- रोड आइल्याण्डको क्लम चाल्डर , रोड आइल्याण्डको पूर्व गभर्नर, लिंकन बादम।
- ग्रेरा ग्राम्पा स्कटको क्लम चाल्डर , SeacoastNH.com बाट, लेखक जे डेनिस रबिन्सनको कथा हो र यसको महान दादाको क्लम चाउन्डरको लागि नुस्खा।
- रोड आइलैंड क्लैम चाउडर पकाने की विधि , यांकी पत्रिका को न्यू इंग्लैंड आज देखि रोड आई आइल्याण्ड quahogs संग चाउडर को लागि यो नुस्खा आउछ। क्या तपाईं जान्दछन् कि तपाइँ रोड आइल्याण्डमा आफ्नो आफ्नै क्वाजोग क्लम खोल्न सजिलै लाइसेन्स लिन सक्नुहुन्छ ?
- हार्टफोर्ड कन्टन्टको लागि दुई व्यञ्जनहरू , यहाँ चाउडरको लागि व्यञ्जनहरू डुबाइरहेछन्: शेफ क्रिस्टोफर प्रोस्पर र एक पुरानो, पुरानो-नयाँ न्यू इंग्ल्यान्ड क्लम चाउडर नुस्खा द्वारा साझा गरिएको पेट्रो संस्करण जसले लेखक बिलको माध्यमबाट हटाइएको छ। डालीको परिवार
- Venus de Milo New England Clam Chowder , Swansea, Massachusetts, in Swansea, Massachusetts, from this gourmet chowder recipe which first took place in Newport, Rhode Island, and Greater Boston Harbor at the Great Chowder Cook-Off at three times। Fest Chowder Cook-off।