नयाँ वर्षमा लक्कर र समृद्धिको लागि दक्षिणी परम्परा
यदि तपाईं दक्षिणपश्चिममा नयाँ वर्ष मनाउन योजना बनाउनुहुन्छ भने, यो प्रायः सम्भव छ कि तपाईंले केही फारममा ब्ल्याक आइटेड मटरहरू प्रदान गर्नुहुनेछ, केवल आधी रात वा नयाँ वर्षको दिन पछि। भव्य गला पेटू खानेकुराहरु मित्र र परिवार संग सानो आकस्मिक कार्यक्रमहरुमा, यो स्वादपूर्ण फलहरु को परंपरागत रूपमा दक्षिणी लोकगीत को अनुसार, पहिलो वर्ष नयाँ वर्ष को दिन मा सबै भन्दा राम्रो भाग्य र समृद्धि को लागि खाने को लागि पहिलो खाना।
किन अँध्यारो मटरको राम्रो अनुहार हो?
भाग्यको लागि काले-आँखा मटर खाएको प्रथा आम तौर पर गृहयुद्धमा फिर्ता पुग्यो। पहिले पशुपालनको लागि खानाको रूपमा रोप्न, र पछि दक्षिण मा दासहरूको लागि एक भोजन स्टाप, काले-आँखा मराका खेतहरू बेवास्ता गरिएका थिए किनकि शर्मिमानका सेनाहरूले विनाश गरे वा अन्य फसलहरू चोरी गरी, यसैले विनम्र, तरकारी, काला-आरा मटर जीवित कन्फड्रेफ्रेट्स को लागि एक प्रमुख खाद्य स्रोत को रूप मा महत्वपूर्ण भूमिका।
के धर्मले तपाईंलाई ब्ल्याक आइड मटरको साथ खाईनु पर्छ भन्नुहुन्छ?
आज, नयाँ वर्षको लागि कालो-आँखा मटर खाएको परम्पराले किस्मत र समृद्धिको विषयमा विभिन्न प्रकारका विविधताहरू र गृहिणीहरू विकसित गरेको छ:
- सागहरू (कोलार्ड, सरसफाइ वा टिपिप सागहरू, जो क्षेत्रीय रूपमा भिन्न हुन्छ) सँग सेवा गरिन्छ, मटर सिक्काहरू र सागहरूको प्रतिनिधित्व गर्दछ कागजी मुद्राहरू। केहि क्षेत्रहरूमा गोभीको स्थानमा प्रयोग गरिन्छ।
- कर्नेब्रेड, प्राय: कालो-आँखाको मटर र सागको साथमा सेवा गरिन्छ, सुनको प्रतिनिधित्व गर्छ।
- भाग्यको शुभ अवसरको लागि प्रत्येक दिनको लागि, नयाँ वर्षको दिनमा कम्तिमा 365 ब्ल्याक-आरा मटर खानु पर्छ।
- स्टाइल गरिएको टमाटरले खाएको काले-आँखाको खाजा धन र स्वास्थ्यको प्रतिनिधित्व गर्दछ।
- केही क्षेत्रमा, वास्तविक मूल्यहरू काले-आँखाका मटरहरूसँग पेन्डिङ वा एक डलर सम्म प्रतिनिधित्व गर्दछ र हरियो एक हज़ार डलर भन्दा पनि कहीं पनि प्रतिनिधित्व गर्दछ।
- चमकदार पेनी वा ढोका जोड्नुअघि बर्तनमा बसोबास गर्नु अघि अर्को परम्परा केही अभ्यास गर्दछ। जब सेवा गरेमा, व्यक्तिको कटोरामा पेनी वा डेमले नयाँ वर्षको लागि उत्तम किस्मत पाउँदछ, जुनसुकै बेला, प्रापकले सिक्का निगल गर्छ, जुन वर्ष सुरु गर्न अनैतिक तरिकाको रूपमा हुनेछ।
यी सबै अन्धावादी परम्पराहरु को लागी पकडा छ कि काले आंखों को मत्स्य जरूरी तत्व हो र मटर को बिना केवल सागहरु लाई खाओ, उदाहरण को लागि, चाल नहीं गर्नेछन्।
कालो-आंख पिए व्यञ्जनहरू
काले-आँखा मटरका सबै भन्दा ठुलो प्रशंसकहरूले पनि स्वादको आनन्द उठाउँछन्, अक्सर प्राय: पोषक, गृहिणी र तरकारीको रूपमा वर्णन गरिन्छ, एक अधिग्रहण स्वाद हो। स्वाद बढाउनु वा लुकाउन चाहे तपाईंको दृष्टिकोणको आधारमा, काले-आँखा मटरको सेवा गर्न धेरै लोकप्रिय तरिकाहरू छन्, साधारण साइड डिश को बाहेक अन्य:
- हप्पिन जॉन - यद्यपि सम्पूर्ण वर्ष पनि सेवा गरिसकेपछि हप्पिन जॉन दक्षिणमा सबैभन्दा पारंपरिक नयाँ वर्षको ईभ र नयाँ वर्षको दिन बर्तन हो। चावल, पोर्क (काटा पोर्क वा हम, हॉग जाउल वा हैम्बोन, फ्याब्याक वा बेकन) र सिजनहरूसँग पकाएको आशीनका मटरहरू। कहिलेकाहीं कटा प्याज र हट सॉस थपिएको छ।
- टेक्सास (ब्ल्याक-आइड पिए) क्यारियर - यो एक लोकप्रिय आकस्मिक विकल्प हो जसले ब्ल्याक आइदे मटरहरूसँग दक्षिणी र मेक्सिकोका झुकावहरू मिश्रण गर्दछ र सामान्यतया टुस्किल्ला चिप्सको साथ प्रयोग गरिन्छ।
- कालो-आँखा पीला सलाद - काले-आँखा मटरले बनाएको सलादहरूको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, एक छेउको डिशको लागि राम्रो छनौटले अन्य व्यंजनहरूसँग सेवा गरिरहेको छ। दक्षिणी पाक कलाको बारेमा About.com को मार्गदर्शक भ्रमण गर्नुहोस् निम्न संस्करणको लागि, साइडर सिरका र तुरुन्त ड्रेसिंगको साथ बनाइएको।
तपाईं कसरी सुकेको कालीका आँखाहरू कुकुर गर्नुहुन्छ?
धेरै अन्य सूखे सेम किस्ताहरू भन्दा छिटो पाक कला, ब्ल्याक आइड मटरलाई राम्रो कुल्ला चाहिन्छ र त्यसपछि फोडामा ल्याइन्छ र निविदा सम्म उकालो लागेन। एक पाउन्डको मटरको छनौट गर्दा तपाईंको सिजनको मौसममा, लगभग 45 मिनेट वांछित निष्ठा सम्म पुग्नको लागि।
कम र सुस्त दृष्टिकोणको लागि, एक धीमी कुकर 6-8 घण्टाको लागि सेम पकाउन कम प्रयोगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कस्तो प्रकारको क्यालोरी कालो आँखा मटरका लागि प्रयोग गरिन्छ?
खाना पकाउँदा भिन्न हुन्छ। अक्सर प्याज, लसुन, कालीजस्ता एकसाथ अँध्यारो कालो आँखाका मटरहरूमा थपिन्छन्।
बेकन र ह्याम होक जस्ता मासु लोकप्रिय लोकप्रिय हुन्। नमक र काली मिर्च के मौसम को एक अधिक सरल तरीका व्यापक रूप देखि स्वीकार गरिन्छ। टेबलमा आफ्नो गर्म चटनी छनौट गर्न नबिर्सनुहोस्- धेरै कालो आँखामा पाई aficionados तिनीहरूलाई मसाले जस्तै।
कालो आँखाका मटरहरू छन्: एक बीन वा मटर?
ब्ल्याक आइड मटर वास्तवमा सबै भन्दा मटरहरू होइनन्, तर कुपेरासँग सम्बन्धित सेमको विविधता र फलफूलको रूपमा वर्गीकरण गरिएको, दुवै खाद्य पदार्थ र पोडहरू छन्। कांग्रेसका पुस्तकालयहरूको अनुसार, उनीहरूले प्राग्राजिकिक समयमा चीन र भारतमा खेती गरेका थिए र पुरातन युनान र रोमीहरूले खाए। 1674 बाट प्रारम्भिक अभिलेखले संकेत गर्दछ कि ब्ल्याक आइड मटर दास द्वारा पश्चिम अफ्रिकाबाट वेस्टइंडीजमा ल्याइयो। त्यसपछि, 300 भन्दा बढी वर्ष पहिले गुलाम व्यापार मार्फत, केरोलिनास र जर्जियाको लोभकोट तटीय क्षेत्रहरूमा पुग्यो।
कालो-आँखािएको मटर खाई खाना खाँदैन वा छैन
तपाईं दक्षिणी नयाँ वर्षको परम्परा पछ्याउने छनौट गर्नुहुन्छ वा होइन, कालो-आँखा मटर पोषणको राम्रो स्रोत हो। अमेरिकाको कृषि विभागका अनुसार, काले-आँखा मटर कम माटोमा हुन्छन्, कुनै कोलेस्ट्रल छैन, र सोडियममा कम छन्। उनी पोटेशियम, फलाम र फाइबरमा उच्च छन् र पकाइएको काले आँखाको मटरका एक अर्ध कपले मासु, पोल्ट्री, माछा, सुत्ने फल, अण्ड र नटबाट दुबला मांसको एक औंसको रूपमा गणना गर्दछ खाद्य ग्याँस पिरामिड ।
मुहान
लाइब्रेरीको कांग्रेस