01 को 08
ड्रैगन बार्बी कैंडी मोन्ट्रियलमा र विश्वभर
ड्रैगन दाढ़ी कैंडीले मोन्ट्रियलको जनी चिनमा हस्ताक्षर गर्यो। फोटो © एवलिन रीड हांगकांगका अलावा जहाँ ड्रैगन दाढ़ी कैंडी खडा असामान्य छैन, त्यहाँ संसारमा ठाउँहरू एक मुट्ठी भरिएको छ जसले यो दुर्लभ र प्राचीन कन्फेक्शन बेच्न सक्छ। यो ड्रैगन दाढ़ी कैंडी अनलाइन गर्न पनि सम्भव छ तर यो तातो तयार तयार खाने को लागी केहि पनि छैन।
बेन्जिङ, ताइपे, सिंगापुर र न्यूयर्क शहर, बोस्टन, वैंकूभर र टोरन्टोमा भएको तथ्याङ्कको बारेमा जानकारी दिइएको छ, तथापि मन्ट्रेलर जॉनी चिन भन्छन् कि उनी पहिलो ड्रैगन दाँत कैंडी मालिक थिए, अमेरिकामा उत्तर अमेरिकामा फर्केर आएका थिए, पछि नोभेम्बर 1 99 1 मा मोन्ट्रियल चिनटाउनमा आफ्नो पसल खोल्यो।
तर के मन्ट्रियल स्रोत को ड्रैगन दाढ़ी कैंडी को यति विशेष बनािन्छ? जॉनी चिनको अनुसार, उसले कैंडी बनाउँछ सात हप्तामा। हांगकांग अन्तर्राष्ट्रिय विमानस्थलमा रहेको खण्डको अलावा जो कि कैंडी भन्छ "मेरो भन्दा बढी सात गुना बढी महँगो" भन्छिन्, "मेरो पसल संसारमा एकमात्र स्थान हो जसले हरेक दिन ड्रैगन दाँतको कैंडी बेच्दछ।"
02 को 08
ड्रैगन बार्बी कैंडी: एक सानो इतिहास
एक पारंपरिक साम्राज्य पोशाक मा परिष्कृत श्रृंगार चीनी सम्राटहरु द्वारा पहने भएका जस्तै। स्ट्रिंगर / गेट छविहरू ड्रैगन दाढ़ी कैंडीको किंवदंती कम्तिमा 2000 वर्षको मितिमा छ, तर कुनै पनि निश्चित सिजन, दशक वा शताब्दीको यो निश्चित भएन यो पहिलो बनाइएको छैन। मन्ट्रियलको जनी चिन सहित ड्रैगन दाढ़ी कैंडी मालिकहरू, यो टंग राजवंशको समयमा सिर्जना भएको थियो, जुन हान राजवंशको रूपमा चिनिन्छ जुन 400 वर्ष भन्दा बढी भयो (सायद यो टंग चङ्ग-शू, जसको प्रभाव सम्राट हान वू-टी महत्वपूर्ण थियो, हान क्लानलाई कन्फ्यूनिओनिजमलाई साम्राज्यको आधिकारिक सिद्धान्तको रूपमा स्वीकार्ने)।
त्यसैले एक दिन 206 ईसा पूर्व र 220 सीता बीचको एक चिनियाँ साम्राज्य अदालत महाराष्ट्रले नयाँ कन्फेक्शनको साथमा सम्राटलाई खुसी पार्न चाहन्थे। क्यान्सरको गुणस्तरको राम्रो रेशमी संरचनाले शायद अजगरको अनुहारको शाही कोर्टमा शेफ वा कसैलाई सम्झाउँथ्यो- टोरंटोको जिमी पन भन्छिन् कि यसलाई पहिलो पटक कुत्त दाँतको क्यान्सर भनिन्छ किनभने कैंडीले तपाईंको अनुहार कसरी टिक्न सक्छ। पौराणिक ड्रैगन चीनी सम्राटहरूको प्रतीक हो, यसैले नामकरण यो ड्रैगन दाढ़ी कैंडी उपयुक्त देखिन्छ, विशेष गरी देखि यो साम्राज्यहरुको लागि सख्तीमा सुरक्षित र शायद राज्य भोजहरूमा हुन सक्छ।
शताब्दी पछि, कलाले निरन्तरता पाएको छ, निस्क्रिय नगरको अभावबाट बच्न र सामान्य जनतालाई फर्केर आयो। चिनको बचपनका सम्झनाहरू हङकङका सडकमा कुखुराबाट धेरै हजार थ्रेडहरू बनाउँछन्।
तर त्यसपछि चिनियाँ सांस्कृतिक क्रांति आयो, लगभग दुई हजार वर्ष पुरानो कैंडीले लगभग दश वर्षको अवधिमा बनाइदिनुभयो, रेड गार्डले पश्चिम वा पुरानो विश्व चीनसँग जोडिएको गतिविधिमा संलग्न व्यक्तिहरूको निष्पादनलाई धम्की दिँदै।
त्यसो भए तापनि हांगकांगले ब्रिटिश-शासनलाई मुख्य भूमि चीनको भाग्यलाई पराजित गर्यो, यो कला लगभग मृत्यु भयो। 1 99 1 मा जनीनी चिनले भने कि विश्वमा 10 ड्रैगन दाई कैंडी स्वास्नीहरू छोडेनन्।
03 को 08
जॉनी चिन को हो?
जॉनी चिनलाई भेट्नुहोस्, ड्रैगन दाढ़ी कैंडी मास्टर। फोटो © एवलिन रीड बिशप विश्वविद्यालय विश्वविद्यालय स्नातक जनी चिन ले एक मोन्ट्रियल कम्पनी को लागि एक वित्तीय नियन्त्रक को रूप मा वरिष्ठ कार्यकारी स्तर मा काम गरिरहेको थियो, प्रतीत रूप देखि वित्तीय सुरक्षा, बढावा सामाजिक स्थिति र क्यारियर सफलता को लागि तेजी देखि ट्रैक। तर उहाँ विशेष गरी खुसी हुनुहुन्न।
आफ्नो गृहनगर हांगकांगमा फर्केर आए, तिनले ड्रैगन दाढ़ी कैंडीको पुरातन कला पत्ता लगाए जसको कारण उनीहरु बच्चाहरु को रूप मा विलुप्त को विनाश मा सांस्कृतिक क्रांति को सीधा परिणाम को रूप मा आकर्षित गरे। 80 को दशक सम्म, हङकङमा चारवटा ड्रैगन दाई स्वामीहरू बाँकी थिए। तिनीहरूमध्ये एउटा चिनियाको भाइ थियो, जसले 5 9,000 डलरको लागि ड्रैगन दाईको गोप्य साझेदारी गर्न निर्दोष बुद्ध गुरुलाई रिश्वत गर्यो।
आफ्नो भाइको अधीन शिक्षण, चिनले कलालाई पूर्ण पारेको छ - जुन स्पष्ट रूपमा महिनाको लागि मास्टर गर्न सक्छ र त्यसपछि 1 99 1 मा मन्ट्रियल फर्कियो, उनीहरूको विरासतको सम्बन्धमा सम्बन्धित नाटकीय क्यान्सर बनाउने कुशलतालाई परिचय गराउने उद्देश्य गायब हुनेछ। चिनियाले 1 99 1 मा गजेटलाई यसो भने: "यसकारण म क्यान्डी बनाउन चाहान्छु - मेरो संस्कृतिको भागको रक्षा गर्न।" उनीहरूले पनि समुदायसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्षम पारेका थिए, उनीहरूले कहिल्यै पनि संख्या-क्रन्चिंग नियन्त्रकको रूपमा सकेन।
लगभग बीस वर्ष पछि दुई छोराछोरीसँग टावरमा - जो अझै पक्कै भएन भने उनीहरूको पिताको पादरीमा पछ्याउन चाहानुहुन्छ - जनी चिन आफ्नो चिनटाउन पसलमा हप्ता सात दिन काम गर्दैछ र आफ्ना ग्राहकहरूको लागि धन्यवाद - पर्यटकहरु को एक वर्गीकरण र स्थानीयहरू - उहाँले इटालियन र स्पेनीलाई उठाएको छ, बोल्दै अंग्रेजी, फ्रांसीसी र उनको पहिलो भाषा, क्यानोनीज बोल्न को लागी।
शो को मजा लेने र एक दोश्रो कैंडी में लिप्त होने के बाद, जॉनी चिन ने उदारता से मेरे साथ साझा किया कि वह कैसे इस दुर्लभ कैंडी बना देता है, साम्राज्य इतिहास का एक मोर्सेल है कि एक मुंह में ताजा खाया जाना चाहिए महसूस करने के लिए प्रत्येक नाजुक धागा में पिघला the chewy center।
04 को 08
ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 1
ड्रैगन दाँत कैंडीहरू गुरूसँग सुरु हुन्छ। फोटो © एवलिन रीड ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 1
जयनी चिनले पहिला ठोस तर चिनीको टुक्रा लिन्छ, जुन मकै, मकैको शिर वा शंकु आधारित जेल (यहाँ एउटा भिडीयो हो जुन जेलले बनाएको छ भनेर देखाउँछ) र त्यो श्राव आटामा डुब्छ त्यसैले यसले सबै हातमा बाँध्दैन।
05 को 08
ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 2
जनी चिन गुओ को चक एक डोनट मा फैशन गर्दछ। फोटो © एवलिन रीड ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 2
जनी चिनले अब ग्रुप वा मकईको सिरपको डोनटमा फ्याँकिन्छ, यसलाई तानेर तयार पार्नु र यसलाई 13 भन्दा बढी पटक मोडिदिनु, ड्रेगन दाढ़ी कैंडी बनाउने गोप्य।
06 को 08
ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 3
जयनी चिनो 8 9 1 9 पेपर पतली ढालहरूमा डोनट परिवर्तन गर्दछ। फोटो © एवलिन रीड ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 3
के यो हात वा वर्षको अभ्यास भन्दा कम छ भनेर बताउँछ ज्योनी चिनले 40 सेकेन्डमा 8 9 1 9 2 पिक्सेल पतली ढालहरूमा जेली गूको एक टुक्रालाई कसरी परिवर्तन गर्छ? एक अंक 8 गति मा बन्दूक र घुमाउदै, यो 13 पटक दोगुना, मेरो आँखाहरु ड्रैगन दाढ़ी कैंडी को "गुप्त" संग राख्न सकेन। र जॉनीको संख्या सही छ, "सम्झनुहोस्, म एक नियन्त्रक थियो!"
र अब, ड्रैगन दाई भरने को लागि।
07 को 08
ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 4
जनी चिन काट्दै 8,192 शर्कराको स्ट्यान्ड सजिलो देखिन्छ। फोटो © एवलिन रीड ड्रैगन दाढ़ी कैंडी कसरी बनाउने? चरण 4
जॉनी चिनले अब कागज पतली शर्कराको 8 9 2 तार को लेन्छ, तिनीहरूलाई अधिक व्यवस्थित लम्बाईमा काटेर, हल्का रेश्मी थ्रेडहरू गोल्डेन प्यानेन्टमा ग्राउन्ड प्यानटप, चकलेट, नरिवल र तिलको बीउको वरिपरिका बीचमा लिपिन्छन्।
08 को 08
ड्रैगन बार्बी कैंडी: के यो स्वाद छ र कहां भेट्टाउन सक्छ?
ड्रैगन दाढ़ी कैंडीले जनी चिनलाई हस्ताक्षर गर्यो। फोटो © एवलिन रीड ड्रैगन बार्बी कैंडी: के यो स्वाद जस्तै छ?
ड्रैगन दाढ़ी कैंडी को बारे मा के दिलचस्प छ कि मान्छे कसरी विभिन्न तरिकाहरु मा वर्णन गर्दछन। मैले जेनी चिनको रूपमा हेर्ने महिलाहरूको एक समूहलाई सोधें र उनीहरूको जादू काम गरे र प्रत्येकको फरक प्रतिक्रिया थियो। एकले भन्यो कि यो चरा जस्तै स्वाद थियो, अर्कोले भन्यो कि यो बेल्लावा तर कम चिपचिपा खाएको जस्तै थियो, र अझै अर्को अर्को नुगेटको सम्झना थियो।
म तिनीहरूमध्ये सबै तीनसँग सहमत छु र अझै पनि कुनै पनि होइन। ड्रैगन दाँत कैंडी मीठा छ, तर धेरै धेरै छैन, र यो लोभको संकेत छ। मेरो मनपर्ने भाग महसुस गर्दै आएको छ, मेरो मुखमा ड्रैगन दाँतको पिरोया बनावट पिल्लियो, एक चीवे लेयरमा परिणत गर्छ जुन क्रान्ति केन्द्रसँग मिल्दछ।
तर स्पष्ट रूपमा, यी विवरणहरू मध्ये कुनै पनि कैंडी न्याय छैन। तपाईले साँच्चिकै जनीनी चिनको ड्रैगन दाई कैंडीको प्रयास गर्नु पर्छ यो बुझ्न को लागी यो किन अनोखा छ। र उसलाई सोध्नुहो कि उसलाई तपाईंको सामने बनाउन को लागी!
ज्येनी दायर कैंडी द्वारा जनी चिन
52 बी डी ला गौचेटीरे, क्लार्क को कोने; प्लेस डी अर्म्स मेट्रो
जानकारी: (514) 52 9-4601