शेफ एरिक डायस्टेफानोको टोली कोओयोटे क्याफेको जादू जाँदैछ
पाठकहरूलाई ध्यान दिनुहोस्: एस एडिली, कोयोटे कैफे शेफ एरिक डास्टेफानो अचानक फेब्रुअरी 2016 मा 52 बर्षको उमेरमा बित्यो। तर उनको विरासत, र रेस्टुरेन्ट, मा रहन। रेस्टुरेन्टमा एक प्रवक्ताले मलाई भने, "कोयोटे कैफेमा टोलीले शेफ एरिकको प्रतिबद्धताको जीवित राख्नको लागि दृढता राख्दछ र सांता फेभको लागि ताजा खानाको आनन्द उठाउनका लागि तयारी गर्दछ।" लामो समयसम्म कार्यकारी सोस-शेफ आइडोर्डो रोड्रिग्युज अब कार्यकारी शेफ हो, र उक्त प्रवक्ताले भने, "कोयोटे कैफेको प्रसिद्ध क्यूब्याक स्टेक अहिले नै ठूलो छ।"
कोयोटे कैफे, स्यान्ट फ्याटमा सबैभन्दा प्रसिद्ध रेस्टुरेन्ट
सांता फाई मध्ये एक असाधारण भोजन संग एक शीर्ष लक्जरी यात्रा स्थल हो।
• सान्टा फी महानगरीय रेस्टुरेन्टहरु संग ईश्वरीय ट्रक पसलहरु देखि सुरुचिपूर्ण विलासिता रेस्टुरेन्टहरुमा स्टड गरिएको छ
• सनसनीखेज सांता फी भ्रमण गर्नका बारेमा पढ्नुहोस्
• Santa Fe को सबै भन्दा राम्रो पेट्रो रेस्टुरेन्टहरूको बारेमा बढि जान्नुहोस्
• र यसको सर्वोत्तम सस्तो रेस्टुरेन्ट, डाइभ र बारहरू
कोयोटे कैफे यो अविस्मरणीय रेस्टुरेन्ट मध्ये एक हो। कोयोटे कैफेमा एक रातो खाना बेंचमार्क अनुभव हो जुन पछि हरेक रेस्टुरेन्ट को लागि पट्टी उठाउनेछ।
कोयोटे कैफे तीन दशकहरु को लागि प्रसिद्ध छ
कोयोट कैफे सांता फेको सबैभन्दा प्रसिद्ध रेस्टुरेन्ट भएको छ किनभने यो सन् 1 99 87 मा बंगलादेशमा खोलिएको थियो। यसको स्थापना शेफ, मार्क मिलर, प्रायः दक्षिणपश्चिमी व्यञ्जनको शैलीमा आविष्कार गरिएको छ जुन अब सांता फेभको प्रतीक हुन्छ। (यी दिनहरू, मिलर सांता फे र वाशिंगटन, डीसीमा रेड सागरको निरीक्षण गर्दछ)
कोयोटे कैफे को डरलाग्दो शेफ, एरिक DiStefano
कोयोटे कैफे स्वामित्व भएको छ र 2008 देखि शेफ एरिक डिस्टेफानो द्वारा संचालित।
• हेर्सहे, पेंसिल्वेनियाको मातृभाषा, यस प्रतिभाशाली टोकनले सांता फेभमा धेरै भन्दा बढी पकाउने क्यारियर बिताएको छ
DiStefano कोयोट कैफे मा जाने को लागी एक दशक को लागि सांता फी को प्रसिद्ध गेरोमोमो रेस्टुरेन्ट मा शेफ थियो।
• शेफ एरिक अब सह-गोरोमोमो साथै कोयोटे कैफे को सहयोग गर्दछ, र त्यहाँ केहि म्यानु क्र्रोसर छ।
कोयोटे कैफे को खाना र मेनू शेफ एरिक DiStefano
कोयोट क्याफे को शेफ एरिक डायस्टेफानो भरने को लागि ठूलो जूता पड़ा छ। कोयोट क्याफे को संस्थापक मार्क मिलर, दक्षिणपश्चिमी व्यञ्जन को अग्रगामी।
• मिलर हस्ताक्षर व्यंजनहरूको लागि अन्तर्राष्ट्रिय ज्ञात प्राप्त भएको जस्तो कि गैर-नक्कली कोयोट क्यूब्याक किट स्टिक, हड्डी-रिबाइमा हड्डी-चिसो प्याज रङले सेवा गरिरहेको छ।
• शेफ एरिक अझै पनि कोयोटे कैफेको क्यूब्याइ काट्ने स्टिक सेवा गर्दछ, र यो सदाको रूपमा यादगार छ।
र शेफ एरिक ले आफ्नो कोयोट कैफे मेनुका लागि प्रशंसा गरेको छ। यो न्यू मेक्सिको शेफ एक विशिष्ट, एक्लेक्टिक, वैश्विक शैली छ ।
• उनको ईर्ष्या बिस्ट्रो-शैली बर्तन इटालियन उच्चारणहरू, एशियाई सीजनहरू, र स्थानीय सान्टा फी सामग्रीहरूसँग प्रभावित हुन्छन्।
• कोयोटे कैफे व्यंजनहरू मसालेदार हुन सक्छ, तर कहिल्यै पनि प्रेम गर्न धेरै उज्यालो हुँदैनन्
अझै पनि भोक लाग्छ? कोयोटे कैफेमा केहि एपेटाइजरहरू हेर्नुहोस्
शेफ एरिक DiStefano एपटेकरहरू यति अभिनव हो, तिनीहरू तिनीहरूको मेनु वर्णनबाट तस्विरमा गाह्रो हुन्छन्। र जब तपाइँका सुरुवात तपाईंका तालिकामा आइपुग्दा, तिनीहरू रचनात्मक रूपमा कलाको कामहरू प्रस्तुत गरिएका छन्।
तर तिनीहरूका सबै नवीनताका लागि, तिनीहरू पुरानो स्वादपूर्ण स्वादिष्ट स्वाद गर्छन्। कोयोटे कैफेमा केहि शेफ एरिकको सेन्सरियल स्टार्टर (व्यंजनहरू मौसममा बदलिन्छन्, त्यसैले यी नमूनाहरू छन्):
• क्रीम क्रिएक क्रस्टेशन बिस्क (अपमानजनक धनी र सुवेदी, हङकङ लाइबस्टर संग)
• सर्फ र टर्फ टार्टियर: जंगली पकडे सककी सैलून / एभोकडो टार्टियर र बीफ टार्टियर (डिशको एक खेल मैदान)
• एरिकको फ्वाटुमाकी ट्विस्टको साथ कोयोट सीजर सलाद (यो फुटोमेकी रोलहरू जस्तै मिनी burritos जस्तै लिपटेको छ।
• सोफ्सहेल मैरील्याण्ड ब्लू केक टेम्पामा बेकन, प्याज, वाटरकोट, टमाटर
• एशियन सेयरे हाई ट्युना र फियो ग्रास
कोयोटे कैफे मा मुख्य पाठ्यक्रम
Entrees मा कोयोट कैफे उदारता देखि भाग लिन्छन्। तिनीहरू रोचक स्वादहरू भरिएका छन् तर अपरिचित छैनन्। र तिनीहरू अविवाहित रूपमा पकाएका छन्।
शेफ एरिक त्यो अनुकरणको डिनरहरूको लागि एक शाकाहारी चखने मेनु प्रदान गर्दछ। केहि कोइफ एरिक को कोयोटे कैफे मा नियमित मेनु:
• Mesquite-Grilled Atlantic Salmon वा Lobster Tails
• कोलोराडो मेम्बिन ग्रीन च्याइल ह्याच, न्यू मेक्सिकोमा भएको हो
• सागर बासले व्हाइट मेमो, वासाबी मशीश आलु, ब्वाइओ र ट्राफल्स
• स्वाभाविक रूप से उठाएको पोर्क टेलिभिजन इटालियन सॉसेज, सेब र वाल्टिनमा भरिएको छ
डेसर्टहरूमा कोयोट क्याफे
पेस्ट्री शेफ एरिरा रोड्रिउजको कोयोटे कैफे डेसर्ट विजेता हुन्।
• हल्का पक्षमा घर बनाइएको बर्फ क्रीम र sorbets रचनात्मक तर अन्जीव, अनार - अंगूर र नींबू तुलसी जस्तै बाहिर आउदैन।
• फ्लोरलेस चकलेट रास्पबेरी केक र केले क्रिम पेई जस्ता अत्याधिक भोजन-पक्षहरू प्रत्येक क्यालोरीको लायक हुन्छन्।
• यदि तपाईं अर्को मुखमा खाना खाउन सक्नुहुन्न भने, तपाईं अर्जेण्टीनाबाट ढिलो-हार्वेस्ट टोरोसस जस्ता गिलासको पोर्ट वा मिठाईको पेयलाई अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ।
पिउने र हाजिर!
सिमेलियर र कोयोट क्याफे पार्टनर क्विन मार्क स्टेसनहेसनले कोओयोटे कैफेको व्यापक वाइन सूची उच्च अन्त र वैश्विक राख्छ। तपाईं लक्जरी शराब जस्तै सुपर-टुस्कानहरू, ओपस वन, एससिअिका, र सेन क्वे गैर भेट्टाउनुहुनेछ। (अधिक मध्यम मूल्य कैलिफोर्निया Zinfandels र ओरेगन Pinot Noirs पनि उपलब्ध छन्।)
ककटेलहरू ध्यानपूर्वक अनुकूल बनाइन्छ।
• नयाँ मैक्सिकन डिनरको रूपमा के गरौं र तपाईंको कोओयोटे कैफे डिनरहरू क्यान्सरको नयाँ मेक्सिकोको स्वादिष्ट मोथोड चैंपिनेज स्पार्कलिङ् शराबको साथमा ग्रुट वाइनरीको नजिकैको अल्बुकर्क नजिकै
कोयोटे कैफे को सुरुचिपूर्ण जंगली पश्चिम भोजन कक्ष
कोयोटे कैफे सांता फी को मृत केन्द्र मा स्थित छ, केन्द्रिय प्लाजा को एक जोडे ब्लक। डिनरहरू कोओयोटे क्याफेमा आधा-सर्कुलर सीढ़ी प्रविष्ट गर्नुहोस् दोस्रो-फ्लोर डाइनिंग रूममा।
• 68-सीट भोजन कक्ष उत्सव र सुन्दर छ, तर आकस्मिक हुन्छ। (आफ्नो सांता फी सेलिब्रिटी काउबॉय जूता पहनें !
• कोयोट कैफेको मूड बुलबुली हो, यसको प्रकाश चापलगायत यसको आवाज सुन्दर छ तर विचलित छैन। छोटोमा, कोयोट क्याफे को एम्बेसन्स पूर्णता छ।
कोयोटे कैफेको शीर्ष-सेवा सेवा
सेवा आकर्षक र कुशल छ। कोओयोटे कैफे मा भटिने हुँदा सांता फी जस्तो आतिथ्य शहरमा एक प्रतिष्ठित गीग हो र कोयोट क्याफे पनि उत्तम हुन्छ।
• उदाहरणका लागि, लामो समय सर्भर ब्रुक्स, वेटर मात्र होइन तर काम गर्ने स्क्रिप्ट लेखक होइन
क्योटो क्याफे मा बस्न कहाँ
घरमा खराब तालिका छैन। खुला गली भान्सा नजिकैको अर्ध-परिपत्र बूथ लोकप्रिय छन्।
• र गहिरो किवो चिमनीको छेउमा बसोबास गर्ने तालिका 22 मा सधैँ एक प्यारी-जोडा सानो छ
• सोलो डिनरहरू र भान्साजस्ता खानाहरू जुन भान्सा चालक दलका साथ भट्टीजस्तो लाग्छ, कोयोट क्याफेको लामो पट्टी काउन्टरको साथमा
कोयोट रफोफ सेन्टिन: एक आरामदायक कौयोट अनुभव
अप्रिल देखि अक्टोबर सम्म, कोयोट कैफे कोयोट कैफे को खाने को कोठा मा अर्को दरवाजे को ओपन-एयर कोयोटेट रूफोप क्यान्टिना सञ्चालन गर्दछ।
• शेफ एरिकको काटिना मेनु बढी आकस्मिक छ; मासुको टेकोस, बर्गर, र एक मार्जारिटि-सेन्ट्रल ककटेलको सूचीको अपेक्षा राख्नुहोस्
• कोयोटेट कुखुरा केटिना दोपहरको भोजन र रातो खाने गर्दछ।
खाना पकायो कोयोटे कैफेमा सांता फे यात्रा यात्राको हो। तपाईंले देख्नुहुनेछ किन।
कोयोट क्याफेसँग राख्नुहोस्
• कोयोटे कैफे वेबसाइट
• फोन 505.983.1615 सम्म
• फेसबुकमा
कोयोटे कैफे
132 पश्चिम जल सेन्ट
सांता फी, न्यू मेक्सिको 87501
प्रकटीकरण: रेस्टुरेन्टले समीक्षा उद्देश्यको लागि एक मानार्थ भोजनको होस्ट गर्यो। थप जानकारीको लागि, कृपया हाम्रो साइटको ईथिक्स नीति हेर्नुहोस्।
एरिक DiStefano सांता फे र अल्बुकर्क को सेवा गर्दै स्थानीय स्वाद पत्रिका को आवरण को जरिए । केट रसेल द्वारा स्थानीय स्वाद को फोटो