यदि तपाईं कफीको सरणीद्वारा बिरुद्ध हुनुहुन्छ --- $ 1 प्रति पाउन्ड देखि $ 12 प्रति पाउन्ड सम्म --- यहाँ एक सरल चाल छ जसले तपाईंलाई निर्धारण गर्न मद्दत गर्दछ कि कफी तपाई खरिद गरिरहनु भएको छ भने उच्च गुणस्तरको भुना भयो कफी।
बस एक चम्मच बर्फ को एक गिलास बर्फ को पानी मा बस राख्नुहोस। यदि तपाईंको कफी पानीको माथि रहन्छ र केहि मिनेट पछि पानीमा छिटो नगर्ने, यो ठीक तरिकाले भुईएको छ।
यदि यो चिन्ता छ भने, यो या त भन्दा अधिक भुना भयो वा कम छ। पढ्न यो पढ्न को लागी राख्नुहोस् यो चाल किन काम गर्दछ।
उच्च गुणस्तर कफी टेस्ट कसरी हुन्छ?
उच्च गुणस्तरको कफी एक स्किममा अम्लता, मीठोपन, र कटाईको सन्तुलन हुनुपर्छ, एक स्वाद स्वाद संग, र कुनै अफ-नोटहरू।
यो एक जटिल तरिका भन्न को लागी कि राम्रो गुणस्तर कफी राम्रो स्वाद हुनुपर्छ। यसलाई जलाउनु, जरुरी छ, या कच्चा छैन। यो जटिल र नुहाएको स्वाद हुनुपर्छ। यो झुकावको स्वाद हुँदैन। यसले अत्यधिक मात्रामा मीठो, कडा वा अम्लीयको स्वाद हुँदैन। यो जिब्रोमा चिकनी महसुस गर्नुपर्छ। यो फल, पुष्प, वा पार्थिव स्वाद हुन सक्छ। यो तपाईलाई अर्को सेन्सर चाहिएको छ, बिना चिनो वा दूध।
राम्रो रगत के हो?
उच्च गुणस्तरको कफी कफी बनाउन तीनवटा भाग छन्: राम्रो कफी सेम , राम्रो बरसात, र राम्रो पकाउने प्रणाली। यी तीन भागहरु मध्ये, ब्रोमिंग सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ, बिरुवा उत्पादनको नजिकको पछि लागी।
बरसात प्रक्रियाले कफीको गुणक स्वाद सिर्जना गर्दछ, हरियो रासायनिक प्रतिक्रियाहरूको प्रयोग गरी स्वाद, गंध, घनत्व र रंगमा हरियो कफी सेम परिवर्तन गर्न र विस्तार गर्न सकिन्छ। हल्का चराहरूले सेमलाई यसको मूल स्वादको थप प्रदर्शन गर्न अनुमति दिन्छ, यसको अर्थ यसको विविधता, माटो, उचाइ, र मौसमको अवस्था द्वारा बनाईएको स्वादमा स्वाद।
गहिराइको दौडमा, भुइँमा स्वादको स्वाद यति प्रभावकारी हुन्छ कि बिरुवाको उत्पत्ति भेद गर्न गाह्रो छ।
Under-Roasted or Over-Roasted Coffee With Problem
मालिलार्ड प्रतिक्रिया खाद्य पदार्थों को कम गर्न मा अमीनो एसिड र प्राकृतिक शर्कराहरु को बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया हो जो कि फल को बोरिंग को परिणामस्वरूप मजबूत स्वाद मा परिणाम हुन्छ।
माउलार्ड प्रतिक्रियाले 200 डिग्री सेल्सियस (3 9 डिग्री डिग्री फारेनहाइट) बढाउँछ। जब एक कफी बीन यो तापमान पुग्छ, यसले "पछाडिको दरार" को रूपमा चिनिने एक पप्पिंग आवाज बनाउनेछ, रोशनी रजस्टरको सुरुवात गर्दै।
कम भुना भयो सेम --- वा सेम जुन पहिलो दरबारमा गरम छैन --- कारवाही गर्ने छैन। यसको मतलब यो कि कफी बीनमा प्राकृतिक फ्रुक्कोज एक उच्च स्तरमा हुनेछ किनभने क्यार-कार्मिलीकृत फ्रिक्टोजले कारमेलयुक्त फ्रिक्टोज भन्दा राम्रो हुन्छ।
कफी बीनको रूपमा लामो समयदेखि रमाईलो हुन्छ र उच्च तापमानमा, कफी बीनमा अमीनो एसिड र प्राकृतिक शर्कराहरू तोड्ने र कारमेल बनाउने काम जारी राख्छन्। तथापि, लगभग 250 डिग्री सेल्सियस (482 डिग्री फारेनहाइट) पछि, सेम चार र अमीनो एसिड फेरि ब्रेक हुन्छ र अधिक फ्रिक्टोज जारी गर्दछ।
अन्य शब्दहरूमा, कम भुना भयो र अधिक भुइँमा कफी कफीको साथमा अतिरिक्त शर्वाहरू हुनेछ र राम्ररी कारवाही गरिने छैन।
के तपाईंको ग्राउन्ड कफी ले बरफ पानीमा लैजान्छ?
इमानुएल, फिन्का रोसा ब्लान्काले पित्त कफी रोपण गर्ने गाइडमा वर्णन गरेको बताइएको छ कि सबैभन्दा राम्रो तरिकाले बताइएको छ कि यदि तपाईंको कफी भुइँमा खसेको छ भने एक गिलास बर्फको पानीको माथिल्लो सानो कफीको ठाउँ हो। यदि तपाईंको कफी केही मिनेट भित्र बर्फको पानीमा फ्याँकिन्छ भने, यो या त तल वा अधिक भुइँमा परेको छ, किनभने शिकारीहरूले कफीको पानीबाट बाहिर निकालिदिन्छन्। यदि यसले छिराउँदैन (आधे घण्टा पछि), तपाईले राम्रो तरिकाले कफी भुइसकेको छ।