यद्यपि लैटिन अमेरिकाले बेइजिङ-लाभदायक कफी उत्पादक व्यवसायमा ल्याउन थालेको थियो, दक्षिण अमेरिकी देशहरू अब विश्वभरका प्रायः कफी उत्पादन गर्छन्। कफीको उत्पत्ति पौष्टिक हुन्छ, तर स्याङ्जा अफ्रिका र अरबबाट युरोप, द इर पूर्व, र त्यसपछि अमेरिकामा।
राम्रो विकासको लागि विशेष क्लिम्मेटिक सर्तहरू आवश्यक छ र सबैभन्दा स्वादयुक्त फलफूल उत्पादन गर्दछ, कफी रोपणले स्थानीय विशेषताहरु मा माटो, उचाइ, जलवायु र अन्य कारकले गर्दा लिन्छ।
त्यहाँ दुई मुख्य प्रकारका सेमहरू छन्: अरेबिया र रोबेस्ट । अर्मेनियाली सेम, 4000 र 6000 फीट (1212 देखि 1818 मिटर) बीचको तातो, हावाको मौसममा सबै भन्दा राम्रो हुन्थ्यो, संसारभर खपतमा असाध्यै स्वादयुक्त र सुगन्धित फल उत्पादन गर्दछ।
रोबटा सेमहरू जलवायु परिवर्तनका लागि अधिक "बलियो, उत्तेजक" हुन्, र समुद्री स्तरमा सबै भन्दा राम्रो र 2500 फीट (757 मि) माथि उच्च हुन्छ। यो सेम ज्यादातर पश्चिम अफ्रिका र दक्षिणपूर्व एशियामा बढ्दै जान्छन् र प्रायः तत्काल कफीको लागि प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ विभिन्न प्रकारकाहरू छन्।
कोलम्बिया र ब्राजिल उनीहरूको कफीको लागि प्रायः उल्लेख गरिएका छन्। भेनेजुएला, इक्वेडोर, र पेरूले साना फसल उत्पादन गर्छन्, प्रायजसो देशमा उपभोग गरिन्छ, तर पेरुईको कफी बढ्दै जान्छ।
ब्राजील
एक राम्रो वर्षमा, ब्राजिलले अरबी र रोब्रुको संसारको कफीको लगभग तेस्रो उत्पादन गर्दछ। ब्राजील को कफी को अधिकांश पेय, "रोज" कफी साओ पाउलो राज्य मा केहि कफी को अपवाद संग, जहां कफी पहिलो ब्राजील मा शुरू भयो।
सबै भन्दा राम्रो ज्ञात स्यान्टोस, पोर्ट को लागि नाम दिइएको छ; यो देशमा आयात गरिएका मूल पौधेहरूबाट आउँछ, र उत्तम कफीलाई मानिन्छ:
- फलफूलको पहिलो चार वर्षको दौरामा बीन्सबाट बोरबोन सैंटोस उच्चतम गुणस्तर हो
- फ्लैट बीन सेन्टोस, चौथो वर्ष पछि कुल्लियो, कम गुणस्तरको हो
कोलंबिया
कोलम्बिया लगभग बाह्य प्रतिशतको खपतको लागि पूर्ण-थकान, स्वादयुक्त कफी खाताको लागि चिनिन्छ। कफी बीन्सका गुणहरू तिनीहरू देशमा बृद्धि भएका हुन्छन्।
- मेडेलिन, अर्मेनियाई र मनिजिलेका केन्द्रिय कर्डिलररस, मेडेलिनले भारी शरीर, अमीर स्वाद, र राम्रो, सन्तुलित अम्लताको साथ कफी उत्पादन गरे।
- पूर्वी cordilleras मा बोगोटा र बकारामंगा, कोलम्बियाको उत्कृष्ट शरीर भारी शरीर, कम अम्लता, र धनी स्वाद संग केहि उत्पादन गर्दछ।
उच्चतम गुणमा supremo लेबल गरिएको छ। जब अर्को उच्च गुणस्तर संग मिश्रित, अतिरिक्त , कफी एक्सेलसो भनिन्छ। कोलम्बियाको कफी उत्पादकहरूको राष्ट्रिय फेडरेशनबाट जुआन वाल्डेज अभियान जस्तै मार्केटिङ विशेषज्ञता संग, कोलम्बिया कफी विश्वभर नै चिनिन्छ।
भेनेजुएला
अब संसारको कफीको एक प्रतिशत उत्पादन, यसको प्रायः घरमा खसेको थियो, भेनेजुएलाले एक पटक कफी उत्पादनमा कोलम्बियालाई पराजित गर्यो। उद्योग पुनर्जीवित र विस्तार गर्ने हालका प्रयासहरू निम्न क्षेत्रहरूमा उत्पादन गरिने सेमहरूमा ध्यान दिन्छन्:
- देशको पश्चिमी भागमा, निकटतम कोलम्बिया, ककुटा, मेरिडा, ट्रुजीलो र तचिरा माराकाबोको माध्यमबाट पठाइएको छ र यस प्रकारको पोर्ट नामले चिनिन्छ। क्याफे इम्पेरियल एक मुख्य उदाहरण हो।
- क्यारियस ला Guiara को माध्यम ले पठाइएको तटीय पर्वत बाट कफीको नाम हो
मेरिडा, ककुटा, र तचिरा सबैभन्दा लोकप्रिय हो, र उत्कृष्ट गुणस्तर कफी, कुनै पनि ठाउँमा जहाँ उत्पादन गरिन्छ, लाई लाडोडो फिन भनिन्छ।
पेरू
Apurimac नदी र अन्य ठाउँमा उर्बनिक कफी मार्केट आफैंको लागि एक आला बनाउनु, पेरूले चंचमय र उरुबम्बा घाटीहरूमा हल्का, स्वादयुक्त र उज्यालो कफी उत्पादन गर्दछ।
इक्वाडोर
इक्वाडोरको सबैभन्दा ठूलो कफी उत्पादनको अधिकांश देशमा खरिद गरिन्छ, र सामान्यतया तीव्र अम्लताको साथ मध्यम शरीरको कफीको पतली हुन्छ। तथापि, विदेशमा कफी बजारमा बढ्दो प्रयास हो।
अर्को पटक तपाईं एक कप कफीको आनन्द लिनुहुन्छ, यो मात्र दक्षिण अमेरिकाबाट आएका हुन सक्छ!