अन्तर्राष्ट्रिय इट्स: द बेस्ट इन्डियन फूड अटलांटा मा

01 को 07

7 अटलांटामा भारतीय रेस्टुरेन्टहरू प्रयोग गर्नुपर्छ

भारतीय खानाले डिनरहरू बीचको कामुक रिजर्भेसन गर्दैन। दशकौंको लागि, मलहरु लाई पट्टी र कुकुर-भाडा को बर्तन जस्तै चिकन तुका मसाला र साग पनीर को लागि जानिन्छ। भारतीय खाना पुनर्जागरणको माध्यमबाट जान्छ, र हामी भरखरै शहरमा रेस्टुरेन्टहरू पप अप गर्दै दक्षिण एशियाई व्यञ्जनमा विभिन्न स्पिन राख्दछन्।

हामी सबै भन्दा बढी परिचित भारतीय खाना हो, आश्चर्यजनक कुरा, अन्य अन्तर्राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु को तरिका मा बर्खास्त नहीं हो। समस्या यो हो कि भारतीय खाना हामी जान्दछ कि देश को सिर्फ एक क्षेत्र मा केंद्रित छ: उत्तरी क्षेत्र। र जबकि उत्तरी भारतीय व्यञ्जन स्वादिष्ट छ र हाम्रो पेटहरुमा यसको स्थान छ, यो कहानी को एक मात्र पक्ष हो।

भारत विश्वको सातौं ठूलो देश हो जुन 1.2 अरब भन्दा बढी जनसंख्याको जनसंख्या छ। चीन विविधता र चीन, नेपाल र पाकिस्तानको सीमावर्ती देशहरूमा प्रभावकारी असरहरू रहेको छ, मध्य भारतबाट चाइ पनी र बोटीवाल्ला (र दुई पटक जेम्स बर्ड अवार्डका नाममा शेफ) मेरोवान ईरानी बताउँछन्।

ईरानी उत्तरी भारतीय व्यंजनहरूसँग बढेनन्; बरु, उनी थाइलिससँग पारिवारिक शैली खान्थे (धेरै साना व्यञ्जनहरूसँग साझेदारी गरिएको अर्थ), र "बाहिर जान" भनेको स्ट्रीट फूडको काटन समातेको हो। रेस्टुरेन्टमा भोजन एक दुर्लभ घटना थियो।

यी जडहरू के उनीहरूले उनीहरूको क्रांतिकारी रेस्टुरेन्टहरू खोलिदिए जसले भारतीय सडक भोजनमा ध्यान केन्द्रित गरेका छन्।

ईरानीले 200 9 मा एस्हेविलेमा चिया पनी खोले, र यसको तत्काल सफलता पछि, 2013 मा डिसेटर को अवधारणा ल्याए। 2016 मा उनले पन्से सिटी मार्केट (पीसीएम) मा बोतिवाल्ला खोल्यो। उनको लक्ष्य भारतीय खाना बनाउन योग्य थियो, तर घटेको थिएन। यसो गर्न, उनी भारतीय प्रविधिसँग स्थानीय अवयवहरू प्रयोग गर्छन्।

यो ची पाकीको सबैभन्दा लोकप्रिय व्यञ्जन, केला प्यालारा मध्ये एक मा उपस्थित छ। केली पातहरु काल्पनिक मात्रा मा chickpea बल्लेबाज र मसाले मा डुबकी र एक कुरकुरामा सुकेको। उनको रेस्टुरेन्टले उनीहरूलाई भारतीय व्यञ्जनको लागि एक चौंकाने आँखालाई अनुमति दिएको छ। चाय पे मा उनको चाट (सडक किनारा स्नैक्स), thalis र रचनात्मक ककटेल मा केंद्रित छ।

PCM मा एक रेस्टुरेन्ट भएकोले उसलाई पनि साँचो स्ट्रीट खाना अनुभवको नजिक पुग्न अनुमति दिएको छ। सजावट उज्ज्वल छ र हास्यलाई घृणा गर्दछ (घरको नियमहरूको सूची हेर्नुहोस् जुन शौचालयमा सुत्न नपर्ने र जुवा बोल्ने कुनै पनि कुरा छैन), र यस स्थानले बेल्लिलेनबाट हडपिट र जाने बर्तनको लागि एकदम सही छ। ईरानी भन्छिन्, "हाम्रो लाइनलाई धमिलो हुने मौका छ, र थप पूर्णतया वातावरणको अनुभव गर्दछ।"

ईरानी अटलांटा मा भारतीय व्यञ्जन को विकास को लागि उत्साहित छ, जसलाई उनले "इंडियन फूड 2.0" डब गरे। ईरानीले स्पाइसका आशा गोमेजलाई प्रधान उदाहरणको रुपमा तालिकामा प्रकाश पार्दै यसो भने, यो नयाँ पीडाको भारतीय शेफले मज्जा र उत्तम प्रविधि प्रयोग गरेर अनुभव बढाएको छ।

पढ्न जारी राख्नुहोस् अटलांटा वरिपरि स्वादिष्ट भारतीय व्यञ्जनमा भाग लिन सक्नुहुन्छ।

02 को 07

द बेस्ट इंडियन फूड अटलांटा मा: चाय पे र बotiवाल्ला

चाई पनी र बोटीवाल्ला
406 डब्ल्यू Ponce डी लियो एव। Decatur, GA 30030

चाई पनीले मज्जा लिन्छ भने भारतीय नाश्ता र पारिवारिक शैली थिलिसमा लिन्छ। ईरानीले दक्षिणी स्वाद संग केली पाकुरासँग जीवन बिताउने दृष्टिकोणमा भारतीय भोजनको दृष्टिकोण ल्याउँछ र बम्बई चिली पनीर फ्राइज - मेम्बला मासु, मसालेदार चटनी र टमाटर चटनी संग मास्ला मसाले फ्रिज भरिन्छ। रेस्टुरेन्ट डाउनटाउन Decatur मा स्थित छ, तर पार्किंग को लागी हुन्छ। Botiwalla पोंस सिटी मार्केट मा पाउन सकिन्छ र ईरानी को भारतीय सडक को भोजन मा ले जान्छ। चिकन टिकका रोलहरू लिनुहोस्, र भेबरो बर्गर र तन्दुरी फ्राइड चिकन प्रयास नगरी नछोड्नुहोस्। मंगलो लस्सी वा लर्मिन्दे कोला संग मसालेदार जला लाई छोड्नुहोस्।

03 को 07

बेस्ट इन्डियन फूड अटलांटा मा: स्पाइस टेबल

टेबलमा स्पाइस

659 औबर्न एवे NE # 506, अटलांटा, GA 30312

आशा गोमेजले पहिला आफ्नो वेस्टमिड गेम कार्डामोम हिलसँग बनाएका लहरहरू बनाउँथे। यो 2014 मा बन्द भयो, तर त्यो स्पाइसको उद्घाटनमा एक वर्ष भित्र केडीई स्ट्रिट मार्केट नजिकैको ट्याब्लेटको साथ कार्यमा फर्कियो। मेनु सजिलो छ, भारतीय मिठाई र सुत्केरी पेस्ट्रीमा जोड दिन्छ। Standouts मा गाजरको केक पुरा मिर्चेरकन्स र अन्य तापनि मसाले, र करी चिकन samosa जेब संग समावेश गर्दछ। हार्दिक वस्तुहरू अझै पनि ह्याट रोलको रूपमा हडताल र जाने-श्रेणी कोटीमा आउँछ। स्वादिष्ट भरने विकल्पहरु मा भुना भयो बैंगन, पोर्क विन्डोलो र हरी मसला बकरी शामिल छ।

04 को 07

द बेस्ट इंडियन फूड अटलान्टा: ट्याबला

ट्याबला
77 12 औं सेन्ट अटलांटा, GA 3030 9

ट्याबलाले भारतीय पट्टी-मल स्टेरियोटाइपलाई मिडटाउनको दिमागमा राखिएको ट्रिडिङ भिन्कोसँग पराजित गर्छ। यो अँध्यारो र सेक्सी छ, एक रातको रातको लागि उत्तम। त्यहाँ मेनुमा क्लासिक्सहरू, जस्तै सामोसहरू, तर टेबला यसको आधुनिक लिङ्गमा उत्कृष्ट हुन्छन्। लंचको लागि तपाईंले "भित्री टिका" पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ जस्तै प्रलोभन भरीका साथ कुखुरा माई, तन्डोरी एक सेतो क्रीमयुक्त अचारमा चिकन भुइँमा छ, र पनीर टिकका, दही मा भारतीय पनीर तातो टकसाल र हरियो चिलोमा फसेको छ। डिनर तन्दुरी ओक्टोपस को रूप मा र अधिक रोमांचक विकल्प प्रस्तुत गर्दछ, सरसों को तेल मा भुलिएको छ र क्रीम अचार र स्वाद कली टिंगलिंग लेसोनी कूलफ्लोवर, एक मिर्च लसुन सस मा क्रसिली फूलफूल। भोजन को अन्त मा आफैलाई आफ्नो डेसर्ट मध्ये एक को रूप मा व्यवहार गर्नुहोस, जस्तै कि कोल्फी क्रीम भारतीय आइसक्रीम छडी मा!

05 को 07

बेस्ट इन्डियन फूड अटलांटा मा: तवा भारतीय बिस्ट्रो

तवा भारतीय बिस्ट्रो

1685 चर्च सेन्ट # 110, Decatur, GA 30033

तौ बिल आफैले "आधुनिक भारतीय बिस्ट्रो" को रूपमा मान्दछन् जुन तपाईले आफ्नो सानो प्लेट र स्यान्डविच प्रसादलाई मान्नुहुन्छ। सह मालिक फहरान मोमिन र उनका परिवार अटलांटामा 30 वर्षको उमेरमा थिए जब उनीहरूले सोचे कि त्यहाँ ताजा भारतीय खाना विकल्पहरूमा शून्य थियो। मोमिनको बुबा एक कसाई हो र ह्यान्ड-रेष्टुरेन्टमा प्रयोग हुने जनावरहरू छनौट गर्छन्, एक सट्टा खेती-टेबल अनुभवको लागि। त्यहाँ करीवहरू छन्, तर मोमिनको दक्षिणी अप्ठ्यारोपनबाट पनि प्रभावित हुन्छन्, जस्तै चरा चट्याटमा देखिएका हुन्छन् - कालीका आँखाका मटरहरू कालिन्ट्रो, अर्मेन्डस सस र प्याजमा फसेका छन्। अन्य "फ्यूजन" व्यंजनहरुमा बिहारी चिकन पखेटा, ओरारा मास्ला माछा र माछा 65 स्यान्डविच, एक ठंडा सलाद संग माथि माछा को एक मसालेदार फ्रि फाइल। ताला आफ्नो तालिसको साथ ताजा गर्नुहोस्, जस्तै गुलाबी हृदयको वा आम।

06 को 07

बेस्ट इन्डियन फूड अटलांटा मा: नान स्टॉप

नायन रोक्नुहोस्

विभिन्न ठाउँहरू

नान स्ट्रोले लस एन्जलसमा खाद्य ट्रकको रूपमा सुरु गरेको आइडी भाइहरूले भारतीय खाना बनाउन सम्भव भए तापनि प्रामाणिक स्वाद पनि बनाए। तिनीहरू दक्षिणबाट मूलतः हो, यद्यपि, तिनीहरूका जडहरूले तिनीहरूलाई घर फिर्ता ल्याए र उनीहरूले पहिलो इट्टा र मोर्टार स्टोर खोलेका थिए, अटलांटा शहरमा। नान स्टप एक छिटो आकस्मिक अवधारणा हो (चिपोटले भारतीय खाना भेट्दछ), जहाँ तपाइँ पहिला एक "आधार" - चावल, न्यान वा सलाद छान्नुहोस् - त्यसपछि प्रोटीन चयन गर्नुहोस् - चिकन टिकाका मसाला, दाल वा पनीर चुटनीको छनौट तिनीहरूसँग मसाला फ्रिज र उनीहरूको समोसा जस्ता स्वादिष्ट पक्षहरू छन्।

07 को 07

द बेस्ट इंडियन फूड अटलांटा मा: माटी

माटी

2 9 45 एन डुइड हिल्स रड, अटलांटा, GA 3032 9

माटी को मतलब हिन्दू मा "मजा", र टोको हिल्स मा मास्ती उनको धेरै जीवंत पर्खाल रंगहरु र बजाज स्ट्रीट फूड मेनु संग उद्धार गर्दछ। कबाब कुकुर जस्तै चतुर उपचारको लागि जानुहोस्, एक केब्याट हट कुकुर रगत सब्जिहरु, घंटी मिर्च र विशेष चटनीको साथ छाडे; मोमो, वा भापमा लगाइएको पम्पहरू चिकन वा भेटीको साथ भरिएको छ; र डिस्कोस्ट्रक्चर समोसा च्याट, कुखुरा करी प्याजको साथमा र तीन तिखोलो नमूना। त्यहाँ पनि पूर्ण आकारको प्रविष्टि हुन्छ यदि तपाईंको भूखले मसलाले पाउने, अमृतसरारी माछा र चिप्स चपापाको साथ चिसपा आटामा फसेको छ, र मक्खन चिकन संग भरिएको छ। आफ्नो टिप्स मध्ये एक साथ ताजा बटन बटन मा हामिलाई - हामी दाण पाना को मसालेदार हरियो मांस रस संग र नारियल रम को अनुशंसा गर्छन।