जर्मनी सॉसेज देश हो। तिनीहरू आफ्नो Wurstलाई माया गर्छन् र तपाईं लगभग हरेक स्पाइसेकेर्ट (मेनु) मा पाउन सक्नुहुनेछ - कुनैपनि कुराले रेस्टुरेन्ट कसरी फैंसी गर्छ। सोसेज स्टाइल विक्रेन्डहरूसँग इम्बेस र प्रत्येक बार्गेर्टेनमा बेच्ने हो । तर Wurst के जर्मन सॉसेज भनेको हो?
बक्सवास्ट जर्मन सॉसेज को सबै भन्दा लोकप्रिय किस्महरु मध्ये एक हो। धेरै अमेरिकिहरुलाई यो एक घुमावदार हट कुत्ता जस्तै देखिन्छ।
यो परम्परागत रूप देखि भित्री र पोर्क हुन्छ, यद्यपि आधुनिक किस्महरुमा पोल्ट्री हुन सक्छ टर्की वा चिकन जस्तै।
उत्तरी जर्मनीमा केही बोक्वास्टस्ट किस्महरू माछाहरू छन्। Seasoning मा नमक, सेतो मिर्च र पेपरिका हुन्छन् जुन जडीबुटीहरू जस्तै चाइनी र अजलका साथ। सॉसेज पनि हल्का स्मोक्ड हुन सक्छ।
बॉकवास्टको इतिहास
यस सॉसेजको मूल कथा बारे दुई सिद्धान्तहरू छन्।
बकवार्स्टको जन्म स्पष्ट छ। पहिलो भन्दा सजिलो कथाले बक्सर 1827 मा बबेरस्टमा राख्छ।
दोस्रो, धेरै अधिक विस्तृत विवरण, बॉकवार्स्ट बर्लिन आविष्कार हो। यो क्रेजबर्ग, रबर्ट Scholtz र एक फ्रिड्रिड्रोस्सास्सी कसाई, बिनामिन लोवेन्थल मा 18 9 0 मा एक नेनेप (पट्टी) को मालिक द्वारा बनाईएको हुन सक्छ। लोवेन्थल यहूदी थियो र जोर वार्स्ट मा वार र मासु - पोर्क - कोसर छैन। हम्बल्ड्ट विश्वविद्यालयमा जाडो सेमेस्टरको अन्त्यको सम्झौता गर्ने पार्टीमा ब्राटकार्टौफेलल र ग्रेभको साथ सेवा गर्यो, हल्का, सेतो सेउजज एक हिट थियो। स्वादिष्ट टेम्पोहोफर बक, एक अँध्यारो बियर संग सेवा गरे, यो बक्सवास्ट को नाम कमाईयो ।
बर्लिनको दक्षिण पूर्वबाट जर्मनी र सबै भन्दा माथि फैलिएको "बकवास्ट शोलटज" को शब्द। यो अब जर्मन सीमाहरू र दैनिक अमेरिकी सुपरमार्केटहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ।
पट्टी जहाँ सौजस्य पहिले सेवा गरिरहेको छ, धेरै परिवर्तनहरू पारिएको छ, तर अहिले पनि खुला छ र सेवा गर्दछ "मर्म वेर्सचट छ ...
", वा सरसफाइ र रोटीको साथ" ट्रेडिडिनेल Scholtz "। पट्टी, अहिले क्र्रासको रूपमा चिनिन्छ, अनुमान गर्दछ कि यसले एक मिलियन बक्सवाट भन्दा बढी काम गरेको छ । केवल 3.80 यूरोको लागि तपाईं साउसेज ईतिहासको एक टुक्राको मालिक हुनुहुन्छ।
जहाँ पनि साँचो कथा हो, बोक्कुरस्ट एक जर्मन मनपर्दो रूपमा रहन यहाँ छ। जस्तो भनिएको छ,
यो टोपी र तपाईं को रूप मा जान्छ Wurst टोपी zwei।
(सबै कुरा समाप्त छ, तर साउजेसन दुई छ)।
ढोकाको लागि बक्सवास्ट
बकवार्स्ट विशेषतया ढोका संग सम्बद्ध छन्, वा फास्टेनजेट। यो, यसको नाम जस्तै, बक बियरको कारण हो। एक बलियो, भारी बियर, मुख्यतया फास्टिङ सीजनको समयमा नुन र हल्का साउसेज अझै बियर संग पूर्णतया जोडे।
बक्सवास्ट जोडिङ र व्यञ्जनहरु
समयको समयमा, भारी सॉसेज, आलु र गोभी कम्बोले (केहि हद सम्म) हल्का, मिडाइ खानामा परिवर्तन गर्यो। बोक्कुरस्ट अब सामान्यतया ब्रेचिन (रोल) र मसालेदार Bautzen सरसामान खाएको छ।
सॉसेज सामान्यतया सिम्मर वा ग्रिल गरिएको छ, एपटिजिंग ग्रिडर ह्यु वा ग्रिल अंकहरू प्रदान गर्दछ। उकालो बिस्तारै बिछ्याउन सक्छ र यो पकाउन उत्तम तरीका होइन र त्यसपछि तपाइँसँग बिच्छेदन सासेज छ।
कसरी बक्सवाट तयार पार्नुहोस्
ब्रेस्ड बक्कुरस्ट - साउजेसन एक कास्ट आयरन स्किलेटमा सानो पानी र तेलको बगालका साथ। एक फोडा ल्याउनुहोस् त्यसपछि ऊँट मध्यममा घटाउनुहोस् जब तपाईं सॉसेज सबै पक्षहरू ग्रिल गर्न सक्नुहुन्छ।
एकपटक पानी भत्कियो र सॉसेजले खारेज गरेको बेला, यसलाई पकाउनु पर्छ। तपाईं एक कुखुरा लिन र कुरकुरा छाला खोल मा लगभग दरार, यो भित्र रसदार मासु खुलासा गर्दा यो सही छ थाहा छ।
अनि निस्सन्देह, यो एक बक बियर संग सेवा गर्नुहोस्।