Waterside Inn मा लंच - ब्रय मा थम्स-साइड भोजन मनाईयो

01 को 08

एक च्याम्पेन वाटराइड इन मा स्वागत छ

थियम्स इन ब्रय द्वारा वाटर्साइड इन, 40 वर्ष को लागि तीन मिशेलिन ताराहरु मा आयोजित छ। 1 9 70 मा रोक्स भाइहरू, माइकल र अल्बर्टले खोलिएको, मिशेलको छोरा अलेन रोक्स अब शेफ संरक्षकमा छ।

Waterside Inn मा भोजन एक लक्जरी उपचार हो। यो एकदम धेरै विशेष अवसर हो, उत्सव रेस्टुरेन्ट, सस्तो ठाउँ धेरै मानिस एक पटक भेट्न भाग्यमानी हुनेछ, एक्लै आफ्नो जीवनमा एक पटक ठिकै गरौं। म यहाँ दशकहरु को लागि भोजन गर्न चाहान्छु। के अनुभव प्रत्याशित स्तर को वारंट हुनेछ?

कुन कुराले सम्झनायोग्य भोजन पाउँछ?

मैले "bests" को सूचीमा खरीद गर्न धेरै रेस्टुरेन्ट भोजन खाएको छु। यस स्तरमा, एक क्षमताको क्षमता चाहिन्छ, भान्साबाट पूर्णतामा भिसा दिन्छ। त्यो दिइएको छ। त्यसोभए एकअर्कालाई कस्तो मनोरञ्जन दिनको लागि खानेकुरा बनाउने? यहाँ मसहरूको मेरो व्यक्तिगत सूची हो:

• Ambiance - एक आरामदायक, सुन्दर कोठा, खुसीसाथ कुराकानीको नरम बज द्वारा घिमिरे, अधिमानतः एक भव्य दृश्य संग।
• सेवा - अचम्म लाग्दो बिना ज्ञानयोग्य र सतर्कता। अधिक उत्सुक कर्मचारीहरू द्वारा निरन्तर बाधा भइरहेको छ जस्तो बेवास्ता गरे जस्तो खराब छ।
• आश्चर्य - एक विशेष रेस्टुरेन्ट मा, म कम से कम एक चीज को स्वाद चाहान्छ जो मैले पहिले स्वाद नहीं गरेको हो, मैले एक स्वाद संयोजन द्वारा प्रसन्नता को रूप मा नहीं गरेको थियो।

म रिपोर्ट गर्न खुसी छु, त्यो क्षणबाट हामी छतमा खसेको थियौं र घर शैंपेनको गिलासलाई हाम्रो अन्तिम खुसी (र पूर्ण) साघको रूपमा एपरिफिकेटको रूपमा प्रस्तुत गर्यो।

कुनै Downside?

• पनीर बोर्डमा केहि अधिक कठिन चीज र अंग्रेजी चीजहरू समावेश समावेश हुनेछ।
• शाकाहारीहरू र टिटोटेलर्सहरूले मासुको फ्री व्यञ्जनको सीमित छनौट र अधिकांश डेसर्टमा अल्कोहलको समावेश समावेश गर्नमा कठिनाई हुन सक्छ।
• अनि निस्सन्देह, त्यहाँ कुनै तथ्यलाई बचाउन सकिँदैन कि यहाँ भोजन धेरै महँगो छ - यद्यपि दुई या तीन पाठ्यक्रमहरूको सेट मेनू लंचको लागि राम्रो मूल्य प्रदान गर्दछ।

Waterside Inn Essentials

• ठेगाना: द वॉटराइड इन, फ्रेरी रोड, ब्रय, बर्कशायर SL6 2AT
• टेलिफोन: +44 (0) 1628 620 691
• फ्याक्स: +44 (0) 1628 784 710
• वेबसाइट
• आरक्षणहरू? आवश्यक र राम्ररी अग्रिम
• मूल्य दायरा: महंगा - धेरै मानिसहरू को लागि विशेष अवसर को मूल्यहरु।

Waterside Inn को लागि मुद्रा बचत टिप:

दोपहरको भोजनको लागि जानुहोस् र सेट लंच मेनु छनौट गर्नुहोस्। 2010 मा मूल्य दुई पाठ्यक्रमहरु र £ 56.50 को लागि तीन को लागि £ 41.40 थियो। ग्लास द्वारा वाइन £ 9। सेट लंच मेनु दैनिक परिवर्तन गर्दछ र प्रत्येक कोर्सको लागि कम से कम दुई छनोटहरू समावेश गर्दछ, कफी र मिठाई (तातो बनाइएको नुगाट भव्य छ), सेवा र कर।

यात्रा उद्योगमा सामान्य रूपमा, लेखकलाई समीक्षात्मक उद्देश्यका साथ समीक्षाको उद्देश्यका लागि प्रदान गरिएको थियो। जब यो यो समीक्षालाई प्रभाव पारेको छैन, About.com ले विश्वासको सबै सम्भावनाको पूर्ण खुलासामा विश्वास गर्दछ। थप जानकारीको लागि, हाम्रो नैतिकता नीति हेर्नुहोस्।

02 को 08

छेत्रमा हर्स डी ओउउरेज

राम्रो मौसम अतिथिहरु मा लंच गर्नु पहिले छत र निबल्स संग छत मा आराम करो। हामी जूनमा न्यानो, धूप दिन पुग्यौं, लामो, आलसी भोजनको लागि उत्तम।

Waterside Inn सुन्दर, थाइको मिशेलिन-ताराको गाउँमा थिम नदीको पेटी-छायांकित खिंचावको छेउमा बस्छ। एक जुआ आधा काठको इमारत, अक्टोबरमा आधा काठको कटेजहरूको वर्गीकरणको साथ, यो प्रसिद्ध रेस्टोनेश्वर प्यानसेसर क्यासलबाट केही माइल मात्र हो।

यो शायद किन रानी अफगानिस्तानमा समयमै समयको मनोरञ्जनमा पप गर्न को लागी अफवाह छ। डिएगो, सन को प्रसन्नतापूर्ण मनोरञ्जन सामान्य प्रबन्धकले बताए कि अतीतमा, दुई निजी खाना खाने कोठाहरू (जुन अलग प्रवेश द्वार छ) को रमाइलो थियो र रानीको प्रयोग मात्र थियो किनभने यो जनताको लागि लाइसेन्स छैन। अब, कोठा मात्र लाइसेन्स छैन, यो नागरिक विवाहका लागि इजाजतपत्र दिइएको छ।

सनशाइनमा स्वादिष्ट टिडिबिट्स

घोडा d'oeuvres को एक सानो ट्रे उत्पादन र व्याख्या गरियो। हामी विशेष गरी ताजा, अस्थिर पनीर स्ट्राज र तरबूज को टिनिस्ट पासा संग छिराएर तरबूज संग तरबूज को ककटेल लाई मनपर्यो। त्यो संयोजन एक आश्चर्य थियो कि म सधैँ आशा गर्छु र यो एक हो म घरमा डुप्लिकेट गर्न प्रयास गर्नेछु।

03 को 08

सुरुवातकर्ताहरूको लागि ल्बोस्टर

लबस्टर, केकडा र प्रशंसाको हाम्रो सुरुआत हेर्न को लागी सुन्दर थिए र प्रत्येकमा स्वाद र बनावटको सूक्ष्म आश्चर्य।

सेतो पोर्ट सस र पनीरको साथमा फ्रान्स फ्राइड ल्बस्टर मेड्रिन्सको डिश मिशेल रुक्सको व्यञ्जनहरु मध्ये एक हो। सब्जियों को जूलियन स्वाद ( ट्रोनोकोननेट्स डे हार्ड पोलेटेस मिनेट ए यू पोर्टो ब्लान्क )। लम्बस्टर, यसको अनुहारमा अँध्यारो, चमकदार चटनी, हल्का, झन्झट उचालो थियो। यद्यपि लोबस्टर पहिले नै संयुक्त गरिएको थियो, सर्भरले प्रस्ताव गर्यो र त्यसपछि सबै गोडालाई सुचारु रूपमा हटाईयो।

04 को 08

क्रुब र प्रवाहित विनाश वाला बादाम संग

मैले अलेन रूक्सको प्रजनन प्रवाहको साथमा पकाएको डेभन केकडाको निर्माण र ताजा, नचाहिने बादामको अज्ञात क्रान्तिलाई मरिच गरिएको, ग्रील्ड प्रेड्स ( एमीटेडे डे टूरुए डु डोनन सहायक प्रोल्लु डी डेलोन, फ्रेन्ड्स र फरिभेट्स गुरिअन्स मरिनेजहरू ) सँग जोडिएको छ। मैले पनि थाहा छैन कि तपाईंले अशुद्ध बादाम खाएको हुन सक्छ तर म भविष्यमा त्यो रोशनी, ताजा स्वाद खोज्दैछु।

05 को 08

कलात्मक मुख्य पाठ्यक्रमहरू

मेरो भोजन साथीले उनको व्यञ्जन ब्रेस्ड जन डोरीको प्रशंसाको वर्णन गरे र "प्यारामा प्लेटफुल" को रूपमा एक प्यारा स्वादयुक्त पायस (बाँया)।

मलाई चिन्तित थियो कि भेडाको लुगादार ढोकाको मेरो छनौट, एबेरबाइन कन्फिट र ग्रील्ड पाइन नट सँग भरिएको मेरो गर्मीको दोपहरको भोजनको लागि निकै भारी हुन सक्छ। मलाई आवश्यक छैन। भेडा एक सही गुलाबी र पकाएको झुकावमा पकाइएको थियो म यसलाई एक चम्मचको साथ खाएको थिएँ। यो moussaka को एक नाजुक साना "गेटौ" र एक जाफर जूस संग आयो। मेनु मौसमी रूपमा परिवर्तन गर्छ, तर नियमित व्यञ्जनको साथ मनपर्ने बर्तनहरू पुन: खिच्नुहोस्। लंचको लागि सेट मेनू हरेक दिन परिवर्तन गर्दछ।

06 को 08

पनीर कोर्स

Waterside Inn मा सेवा गरिएको चीज तापमान र परिपक्वताको सही डिग्री र हाम्रो ज्ञानयोग्य सर्भरद्वारा वर्णन गरिएको थियो।

प्रायजसो चीजहरू जुन हामीले भ्रमण गरिसकेका थियौं फ्रान्सेली र प्रायः नरम वा अर्ध-मुलायम थिए। तिनीहरू सबै स्वादिष्ट थिए तर केहि रमाइलो चीजहरू बोर्डका लागि राम्रो थप हुने थिए। र यद्यपि रेस्टुरेन्टले स्थानीय अवयवहरूको प्रयोगमा आफैं गर्दछन् - अंग्रेजी रास्पबेरी, एङ्गस बीफ - महत्त्वपूर्ण ब्रिटिश चीजहरू विशेष रूपमा अनुपस्थित थिए - स्टिलटन र स्टकिङ बिशपले राष्ट्रिय दायराको मात्र प्रतिनिधि जो अब सैकड़ों चीजहरू समावेश गर्दछ।

पनीरको साथ सुकेको फल, बिस्किट्स र पटाखेहरूको चयन गरिएको थियो।

07 को 08

एक मौसमी रास्पबेरी स्फेफ्ले

रास्पबेरी सूल्फले ताजा अंग्रेजी रास्पबेरी उपलब्ध हुँदा Waterside Inn मा मात्र सेवा गरिन्छ।

जब मेरो सर्भरले मेरो रास्पबेरी स्फलीलाई काटेर केहि चिसो रस्पबेरी क्युलिसमा डिप गर्नको लागि, मैले मेरो शंका गरेका थिए। केही महिना पहिले अर्को मिशेलिनमा फ्रान्समा भोजनालय भरी छ, मेरो विरोधाभासको बावजूद, भट्टरले ताजा पिडा गरिएको आइसक्रिमको गुडियाप थप्न एक पिस्चियो स्ल्फलमा काटेर। पिघलिएको आइसक्रीम सूप र फलाएको स्फेलले का परिणामशैली रेष्टुरेन्टमा वा कुनै चीजको विशेष मिठाईमा कुनै सेवा छैन।

तर Waterside Inn मा रास्पबेरी सूल्फ धेरै फरक थियो। यो अविश्वसनीय प्रकाश हो - चिनी र फलफूलको एक क्लाउड जुन जिब्रोमा बिशेष हुन्छ। न्यानो क्युलेन्सको पातको स्पान्को गुणस्तर सन्तुलन गर्न ताजा तातोपनको सही टिप्पणी मात्र थप्छ। Waterside Inn को विशेषताहरु मध्ये एक रास्पबेरी सूल्फ, केवल गर्मी को मेनू मा दिखाई दि्छ जब ताजा स्थानीय जामुन उपलब्ध हो। यदि तपाईंले यसलाई हेर्नुभयो भने, तपाईंको भोजनको सुरूमा अर्डर गर्नुहोस् किनभने यसले कम्तिमा 20 मिनेट लिन मद्दत गर्दछ।

08 को 08

ब्लुबेरी मूस र पिस्ताच क्रिम ब्रुले स्टार डेसर्ट चयनमा

एलन र मिशेल रूक्सको विशेषताहरूको एक मिठाई नमूना एक हाइलाइट हो - विशेष रूप देखि पिस्ताच क्रिम ब्रुलेई र सब्ले ब्लुबेरी मूस संग।

ब्लूबेरी Mousse को लागि एक Waterside Inn Recipe को कोशिश करो *

_{यो नुस्खा एक संस्करणबाट अनुकूलित छ, Waterside Inn संस्थापक मिशेल रूक्स को एक विशेषता, कि मीठे कुरकुरा बादाम पेस्ट्री बिस्कुट को बीच सेवा गरिन्छ, sablés भनिन्छ। तपाईं पेस्ट्री को लागि र एक इटालियन Meringue को लागि एक नुस्खा पा सकते हो भनिन्छ र रूक्स को किताब मा यो नुस्खा भनिन्छ, पेस्ट्री: Savory र Sweet। इटालियन माइरिउ कसरी धेरै लोकप्रिय कुकपुस्तकहरूमा फेला पार्न सकिन्छ भन्ने निर्देशनहरू।}

सामग्रीहरू

• क्रेमे डे मेरिटिल (ब्लुबेरी मदिरा, वैकल्पिक)
• 60 ग्राम (1/4 कप प्लस 1 टिबी) कास्टोर (अतिरिक्त फाईल) चिनी
• 120g (4 1/4 अजीब) इटालियन माइरिउ
• 400 जी (14 औँ) ताजा वा जमे भएका ब्लुबेरी पर्दे
• 150 ग्राम (5 1/4 अजीब) डबल क्रीम (अमेरिकामा तपाईले पत्ता लगाउने भारी किक्री क्रीम प्रयोग गर्नुहुनेछ)
• रस को 1/2 को नींबू
• 40 ताजा ब्लूबेरी
• 8g पात जेलैटिन (संयुक्त राज्य अमेरिका को मानक को बराबर, granulated gel 1/4 ओज पैकेट)
• 8 टकसाल sprigs

विधि

1. नीलोबेरी क्युलिज बनाउनुहोस्; 50ml (स्क्यान 1/4 कप) पानी राख्नुहोस् र कम गर्मीमा एक सानो प्यानमा। छुनुहोस्, त्यसपछि एक सिरप बनाउन फोडा ल्याउन। ठिकै ठोक्नुहोस्, त्यसपछि ब्लुबेरी शुद्धे को 100 ग्राम (1/4 कप प्लस 3 टिबी) सँग मिश्रण गर्नुहोस्, नींबूको रस थप्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
2. जलाशयलाई चिसो पानीमा राख्नुहोस् (यदि पाउडर जलीटिन प्रयोग गर, यो कदम छोड्नुहोस् र जुलुस को गर्म तरल पदार्थ, गर्मीबाट हटाउनुहोस्)
3. ब्लुबेरी पुणे को ताप 50 ग्राम (1 3 / 4oz)। यो बुलबुला सुरु हुन्छ भने, गर्मीबाट हटाउनुहोस्, अतिरिक्त पानी हटाउन जेलटिन (यदि प्वाइन्टहरू प्रयोग गर्नुपर्दछ) निचोड गर्नुहोस्, त्यसपछि भंग हुँदा गरम पर्दामा हलचल गर्नुहोस्।
4. व्हिस्कको साथ शेष ब्लिलबेरी प्यूटीमा हलचल। मदिरा जोड्नुहोस् र धीरे miskue मा एक whisk संग गुना।
5. व्हाइड क्रीममा लचीलो स्पट्युलको साथमा फोल्ड गर्नुहोस्
6. प्लास्टिक लपेटोको साथ एक पाक चादर राख्नुहोस् र 8 पेस्ट्री रङहरू, 8 सेमी व्यास र 4 सेमी गहिरो, व्यवस्थित गर्नुहोस्।
7. तीन घण्टाको लागि मिश्रण र चिलसँग भरें
8. सेवा गर्न, ब्ल्याबेरी क्युलिजको पूलमा अनमाउन्ट गर्नुहोस् र प्रबन्ध गर्नुहोस्। ताजा ब्लूबेरी र टकसाल स्प्रिग्सको साथ सजाउनुहोस्।

अर्को मिठाईले हामीलाई माया गर्यो

एक क्रेमे ब्रुलेरेको स्वादको साथ पिस्ताको नाजुक तर अपरिहार्य स्वादको अर्को अर्को आगो विजेता थियो जुन हामीले पहिले कहिल्यै स्वाद गर्यौं। जस्तो कि यो हुन्छ, यस डेसर्टको एक संस्करण बीबीसीको अनलाइन म्यागजिन, गुड फूडमा उपलब्ध छ। पिस्ताच क्रिम ब्रुलेईको लागि बीबीसी राम्रो खाद्य नुस्खा हेर्नुहोस्।

* _{माइकल रूक्सको ब्लुबेरी मूसको लागि नुस्खा पहिलो पुस्तक "पेस्ट्री: सवरी र मीठा" मा प्रकट भएको छ र यहाँ अनुमति संग पुन: उत्प्रेरित गरिन्छ।}