बोउडिनको सैन फ्रान्सिस्को सोर्सो रोटी पुरा तरिकाले अनूठा छ। टंगनी क्रस्ट र नरम क्रीम केन्द्र, खाना कटोरामा खसेको र बोउडिनको प्रसिद्ध क्लम चाउडरसँग सेवा गरिएको, फ्रान्सिस्कोको खाना खजाने मध्ये एक हो। सान्से फ्रान्सिस्को भ्रमण गर्दा तपाइँ बेकरीलाई भ्रमण गर्नुहोस्।
बोडिनको "आमा आटा" ले यसको दही रोटी विशेष बनाउँछ
1849 मा, एक फ्रान्सेली आप्रवासी अष्ट्रेलिया बुडिन नामक गोल्ड रश बूम मा पूंजीकृत गर्न सान फ्रान्सिस्को पुग्यो।
उहाँले परम्परागत यूरोपीय प्रविधिहरू प्रयोग गर्नुभन्दा प्राकृतिक "खैर," वा धानको रोटीको आधारको लागि प्राकृतिक खमीरमा कब्जा गर्न। Boudin पत्ता लगाइयो कि सैन फ्रान्सिस्कोमा पाइने गहिरो जलवायु र मूल खमीरले स्वादिष्ट रोटीको उत्पादन गरे जुन फ्रान्समा पसेको फ्रान्सेली खपडी भन्दा पूर्णतया फरक थियो।
जबकि अन्य बेकर्सले 1868 मा फ्लेस्मिल्म के केक खमीर का प्रयोग शुरू कर दिया, बाउडिन ने अपने सूत्र को बदलने से इनकार कर दिया। Boudin को खट्टे रोटी केवल चार सामाग्री हो: असंबद्ध आटा, पानी, नमक, र आटा आटा को एक भाग। बोडिनले आफ्नो रोटीमा कुनै संरक्षक, स्वाद, शर्करा, बोसो वा आटा कंडीशनरहरू थपे।
आश्चर्यजनक रूप देखि, बूडिन रोटी को लागि Boudin को नुस्खा अझै पनि उनको सबै बकरियों मा प्रयोग गरिन्छ। अनि, आइडिडोरको मूल माटो आटाको भाग गत 160 वर्षमा कम्पनीले बनाएको प्रत्येक एक रोटी रोटीमा प्रयोग गरिएको छ। माटो आटा हरेक दिन पानी र आटा तान्नु पर्छ जुन खमीर आइडोरोरको कचराको बाल्यकाल सुनिश्चित गर्न को लागी मूल रुपमा समात्न सकिन्छ।
लुईस, आइसिडोरकी पत्नीले बाल्टीमा माटो आटाको एक भागलाई बचाउँदा आमाले आटा पनि 1 9 06 को आगो र भूकम्पलाई बचाउनुभयो।
Boudin बेकरी Evolves
बाउडिन परिवारले 1 9 31 सम्म बेकरीलाई व्यवस्थित गरे, जब ठूलो मेकानिकल ब्याक्रीजहरूले सानो कारीगरको बेकरीजस्ता जस्तै बोडिनको काम गरे। मास्टर बेकर स्टीव गिराडो सं।
Boudin परिवारबाट 1 9 41 मा आफ्नो अनुमोदन संग Boudin खरिद गरियो, र बोडिनको बेकरी जारी राख्छ मूल माटो आटा प्रयोग गरेर। स्टीव गिराडो 1994 मा बित्यो र मास्टर बेकर फर्नांडो पाडिल्ला बाउडिनको बेकरी परम्परामा जारी छ।
सन् 1 9 4 9 मा एक एकल स्टोरबाट, बोउडिनको बेकरी अब सैन फ्रान्सिस्को र दक्षिणी क्यालिफोर्नियामा 2 9 स्थान छन्। प्रत्येक बेकरीले एक सानो सा Isidore को मूल आमा आटा प्रयोग गरेर सोडनी रोटी उत्पादन गर्दछ। बेकरीले यसको क्लम चाउडरको लागि प्रसिद्ध छ कि खाडी रोटी कटोरामा सेवा गर्दछ र स्याकविच र स्टोपमा यसको बेकरियस र रेस्टुरेन्टमा प्रस्तावमा छ।
Fisherman's Wharf मा Boudin बेकरी भ्रमण र भ्रमण
तिनीहरूको फ्लैगशिप स्टोर मा Fisherman's Wharf मा छ जुन 26,000 फिट बेकरी प्रसन्न हुन्छ। मछुआरेको घातक स्थानहरूमा प्रदर्शन बेकरी छ; एक अनौपचारिक बेकर्स हल बजार र Boudin कैफे; बिस्ट्रो Boudin, एक पूर्ण सेवा रेस्टुरेन्ट र निजी भोजन कक्ष; र Boudin संग्रहालय र बेकरी टूर।
संग्रहालय र बेकरी टूर $ 3 को लागत र यदि तपाईं Boudin बिस्ट्रो मा भोजन छ भने नि: शुल्क छन्। सानो संग्रहालय र बेकरी टूर रोटी बनाउने प्रक्रियाको माध्यमबाट आगन्तुक चलाउदै, भिजुअलहरू र व्याख्याहरू सहित यो दर्शकलाई बुझ्न मद्दत गर्दछ किन सैन फ्रान्सिस्कोमा जंगली खमीर यस्तो अद्वितीय रोटी बनाउँछ।
संग्रहालय र बेकरी टूर भ्रमण गर्न लगभग 15 मिनेट लाग्न पर्छ।