सिङ्गीङ प्रांतका फूडहरूको परिचय

चीनको बाँकी बाहेक तपाईंले सिन्जिङ्ग क्षेत्रमा भेट्नुहुने खाना धेरै भिन्न छ। यहाँ यात्रा गर्ने बेलामा तपाईं ती चीजहरूमा छिटो प्राइमर हुनुहुन्छ।

• 01 को 09

  अनार

  अनारत ऋतुको मौसममा आइपुगेको छ र अन्त्य महिनामा हुन्छ। तपाईँले तिनीहरूलाई बजार बाहिर बाहिर पकाउने र केको द्वारा बेचेको छौँ। मेरो मनपर्ने फलहरु मध्ये एक, मलाई सुन्दर गाढा रातो किताव खोज्न खुसी लाग्यो। पुरानो रोड टूरबाट हाम्रो मार्गदर्शकले हामीलाई सूचित गर्यो कि त्यहाँ दुई प्रकारका अनार कालहरू छन् जुन व्यंजनहरू र मिठाइहरूमा प्रयोग गरिन्छ जसलाई जुनसुकै रस प्रयोग गरिन्छ। मैले यो कुरा बुझ्न गाह्रो लाग्यो।

  मैले काशगजारको बजारमा एक विशाल बक्स किने र उरुम्ची र टर्पानको माध्यमबाट मेरो यात्राको माध्यम ले उनीहरु लाई शंघाईमा हात हाले। मैले धेरै गरेकी छु। र केहि दिन पछि जब उनि सबै गए, मैले पनि कशगर अनार को मेल-मेल को वेबसाइट मा आदेश दिए को कोशिश गरे तर उनि धेरै राम्रो थिएन।

• 02 को 09

  Naan Flatbread

  यी फ्लैट ब्रेडहरू सारा क्षेत्रमा सानो रोटी निर्माताहरू द्वारा बिक्री गरिन्छ। उत्तम, न्यानो ओवन बाट उचालो, तिनीहरू नाश्ता स्टेपल हुन्। केहि पकाएको सादास्पद हो तर तपाईं पनि गाइ, नमक, स्केलियन वा तिलको बीउ संग केहि पकाउन पाउन सक्नुहुनेछ। ब्रेडहरू प्राय: पारंपरिक गोल सर्कलहरू संग सजावट गरिन्छ।

• 03 को 09

  लेघमन नूडल्स

  "लामियान" को सिनजियांग संस्करण लेघ्यान भनिन्छ। परम्परागत रूपमा हात समात्ने, तिनीहरू पहिले उबलिएको र त्यसपछि विभिन्न सामग्रीको हलचल-फ्ररीमा फसेका छन्, तपाइँसँग उनीहरूको आधारमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया टपिंग सब्जको मिश्रण हो र हामीले तिनीहरूलाई टमाटर, मरिच, प्याज, आलु र सेमको मिक्स साथ खायौ। तिनीहरू एक सूपमा सेवा गरिरहेका छैनन्, तर पकाएको र सब्जी मिक्सको साथ फ्याँकिन्छ।

  यो नूडल डिश धेरै सङ्कलनमा छ र तपाईले यो धेरै स्थानीय रेस्टुरेन्टहरू पाउनुहुनेछ।

• 04 को 09

  पोलो चावल Pilaf

  अर्को धेरै ठेक्का डिश कि तपाईले बेच्न खोज्नु भएको छ प्रायजसो रेस्टुरेन्टहरू एक ठूलो डाइको प्रकारको डिशबाट बाहिर बाहिर सिङ्गिङ्गको पोल, या चावल पायलफ हो। यो डिश प्याज मटन बाट प्याज र पहेंलो गाजरको साथ बनाइन्छ - गाजरको एक प्रकार जसले मलाई सिँग्यांगमा भरिएको छ। मासु र सब्जियां केहि मसाले संग गाइन्छ, जसमा ज्वरो पनि हुन्छ, र त्यसपछि चावल संग भाप भयो। कहिलेकाहीँ तपाईँले मदिरालाई नमकीन-मीठा स्वाद दिँदै किशमिन्स थप्न पाउनुहुनेछ। यदि तपाईं चाँडै जानुहुन्छ भने जानुहोस् यो राम्रो भान्सा हो। प्रायः स्थानहरू जुन बेचिन्छ प्लास्टिकको वेयर हुनेछ र तिनीहरू तपाईंलाई एक डिश प्याक गर्नेछ।

• 05 को 09

  भेडा र मटन स्किभर

  Kwazlar हरेक बजारमा टेबुलमा राखिएको छ। अधिकतर मर्टन मासु र मटन वसाको यो स्केवरहरू सिङ्ग्यांगमा एउटा स्टाइल हो। बजार बाहिर बाहिर साना स्टलहरूबाट ग्रील्ड स्किभर बेचेर पुरुषहरूको एक लाइन हुनेछ। प्रत्येक सानो स्टाइलमा टेबल, प्रि-ग्रील्ड स्किभरको ढेर र एक ठूलो बिजुली प्रशंसक हुनेछ जसले चारकोल ग्रिलबाट धुवाँको धुलो र तपाईंको अनुहारमा यदि तपाईं सावधान हुनुहुन्न।

  स्किभ सामान्यतया मसालेको मिश्रणसँग छिराइएको छ जुन केही जीराणु र तातो चिनी चराहरू समावेश गर्दछ। Pantomime कि तपाईं मक्खन मन हुँदैन भने मसाले चाहनुहुन्न।

• 06 को 09

  स्टुड गरिएको चिकन

  सिँगुआङ-शैली रेस्टुरेन्टमा खाने बेला आलु र हरियो कालीहरू संग एक स्टुड चिकन डिश एकदम सामान्य छ। सावधान रहनुहोस्, चिकन मासु डर्ने छैन।

• 07 को 09

  Raisins

  सनज्याङ्गले यसको फलफूलको लागि धेरै प्रसिद्ध छ। यो किशमिश सहित अंगूर र अंगूर उत्पादनहरु को शीर्ष निर्माता हो। तपाईं बजारमा सबै प्रकारका किन्नहरू फेला पार्नुहुनेछ र प्रत्येक बजारमा सूखे किशमिटर विक्रेताहरूको सम्पूर्ण खण्ड हुनेछ।

  हामी हाम्रो पुरानो रोड टूर द्वारा गाइड गरिएको थियो कि यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ कि तपाईका मस्जिदहरू कति प्राकृतिक हुन्छन् भने तपाईहरूलाई भन्दा धेरै स्वादिष्ट लाग्नदेखि जोगिनै पर्छ! हामी सानो, हरियो किशमिशमा खानुपर्छ जुन आकारमा सबै वर्दीहरू हुन्। हाम्रो गाइडले भन्यो कि रंग र आकारमा एकदम समान वर्दीको कुनै पनि मिस्स किस्महरू प्रायः सम्भावित प्रक्रियामा स्प्रे-मा रसायनसँग सुकेको हुन्छ। स्थानीयहरू, हाम्रो गाइडले भने, किशमिन्सहरूलाई मूल रूपले खराब बनाउँनुहोस् जुन रंग गहिराइ, कालो वा धेरै गहिरो भूरी छ - र ब्याचभित्र मिट्टीको आकार एउटै होइन। यो के तपाई चाहनुहुन्छ? किनकि यी किशमिशहरू स्वाभाविक रूपले रसायनको प्रयोग बिना सूखे हुन्छन्।

  किशमिशहरू मित्र र परिवारलाई फर्कन राम्रो स्मारक हुन्।

• 08 को 09

  Samsa Mutton Dumplings

  हामी सिङ्गल्याङमा भरिएका सबै भन्दा स्वादिष्ट खानाहरू सडक-साइमा सिसामा थिए । एक न्यान-ओवन जस्तै ओवनमा बेक्ड गरियो, यी गुफाहरू स्वादिष्ट मटन र प्याज भरिएको थियो। हामीले ओवनबाट बाहिर निस्क्यौं किनभने हामीले तिनीहरूलाई खाए।

• 09 को 09

  पागल र सूखे फल

  अर्को कुरा तपाईं सबै मार्केटहरू मार्फत भेट्टाउनुहुनेछ - साथसाथै सडक विक्रेन्डरहरू उनीहरूलाई कार्टबाट बाहिर बेच्न - विविध सूखे फल र नटहरू। अधिकांश भन्दा परिचित - बादाम, काजू, सूखे पौराणिक हुनेछ - तर सावधान रहनुहोस्, हामी मिनी बादामको लागि जलीय बीउहरू गल्ती गरे र उनीहरु एकदम कडा कडा झटका थिए। धेरै विक्रेताहरू तपाईंलाई खुसी छन् कि तिनीहरूका उत्पादनहरू नमूना गर्नका लागि तपाईंले खरीद गर्न अघि निर्णय गर्न सक्नुहुनेछ। हाम्रो यात्राको समयमा हामीसँग निरन्तर आपूर्ति बादाम, सूखे, खूबानी, किशमिश र काजू।