मोरक्कोमा प्रयास गर्ने शीर्ष 5 डिश

मोरक्को धेरै चीजहरूको लागि चिनिन्छ। यो माराकेश को हलचल सूक्स, शेफचौन को नीली- धोखाधड़ी की सड़कें और ओकुकाइमेडन के हिम-ढलानों के लिए प्रसिद्ध है । यो विविधता र यसको व्यञ्जन को गुणवत्ता को लागि दुनिया भर मा पनि जानिन्छ। जाजर र दालचीनी जस्तै मसाले स्थानीय रूपमा सोचेका छन् र उदारतापूर्वक स्टुज र सूपमा अनियमित स्वाद प्रदान गर्न प्रयोग गरिन्छ। एसिअइरा र असिला जस्तै ताजा शहरहरू ताजा-पकडिएको समुद्री खानाको साथ ओभरफ्लो, जबकि देशका साम्राज्य चित्रहरूको बजारले सडक-भोजन उत्साहीको लागि हरिहर छन्। यस लेखमा, हामी पाँचवटा कोस-कोसिस गर्नुपर्छ, जसको सबै देशको हस्ताक्षर पेय - टकसाल चिया संग धोएको हुन सक्छ।

• 01 of 05

  ट्यागिन

  ट्यागिन सबै मोरक्को व्यंजनहरूको सबैभन्दा प्रतिष्ठित हो, यति धेरै कि यो प्रयास गर्न गाह्रो हुने छैन । फुटबल खाना खाने विक्रेताहरूले माथिल्लो बजार रेस्टुरेन्टहरूमा, यो देशभरमा मेनुमा विशेषता गर्दछ। ट्यागिन अनिवार्य रूपमा एक स्टव हो जुन उत्तर अफ्रिकाको बर्बर मान्छेसँग सुरु हुन्छ। यो विशेष चित्रित माटो मिट्टीको पोटी जसमा पकाएको छ, टाजिन नाम दिइएको छ । ताजिन दुई ढोकाहरू छन् - एक चौडा, परिपत्र आधार र एक शंकु-आकारको ढक्कन जुन जाल भाप र स्टवमा नमी फर्काउँछ। यो अनूठा खाना पद्धतिको अर्थ यो हो कि ट्यागिनको धेरै कम पानी चाहिन्छ - मोरक्कोको माझमा एक प्रमुख फाइदा।

  अधिकतर ट्यागिन व्यंजनहरूले मासु र सब्जहरू समावेश गर्दछ कि कम गर्मीमा ढिलाइमा अधिक निन्द्रा र स्वाद प्राप्त गर्न। मसाले खाना पकाउने प्रक्रियाको कुञ्जी तत्त्व हो, दालचीनी, हल्दी, अदरक, क्यूमिनियम, र जाजरको साथ सबैभन्दा लोकप्रिय हुन। केहि व्यञ्जनहरु पनि सुकेको फल वा पागलको लागि कल गर्दछ। ट्यागिनका थुप्रै विभिन्न किसिमहरू छन्। सायद सबै भन्दा सामान्य चिकन र सब्जी हो, वा किफ्टा ट्यागिन। पछि मसलाहरु संग मसलाहरु संग पकाया मांसबल्स र तली को अंडे संग राखयो। एक साँच्चै निर्णायक खानाको लागि, बादाम, प्रजाति, प्लमहरू वा इजराहरूसँग बनाइएका लैबो ट्यागिन प्रयास गर्नुहोस्। धेरै रेस्टुरेन्टहरूले शाकाहारी संस्करणहरू पनि प्रस्ताव गर्छन्।

• 02 को 05

  Couscous

  Couscous एक उत्तर अफ़्रीकी स्टेपल हो जसले यसको सुविधा र बहुमुखी क्षमताको कारणले यसको स्थिति कमाएको छ। यो सस्तो छ, सजिलै संग भण्डारण र गैर विनाशकारी। यो तयार छ कि कसरी पोषण र उच्च अनुकूलन हो। भर्मेड स्मोलिना को यिनी साना बलहरु लाई बर्बर शब्द Keskes पछि नामित गरिन्छ। केही इतिहासकारहरू विश्वास गर्छन् कि बर्बर मानिस हजारौं वर्षको लागि अचम्म लागेका छन्। यो पारंपरिक रूप देखि एक ठूलो धातु को बर्तन माथि राखिएको स्टीमर मा पकाया छ, जसमा एक साथ स्टू तैयार छ।

  यो स्टव देखि भाप को बढावा गर्न को लागि अनुमति दिन्छ र couscous स्वाद को रूप मा यो softens। मोरक्को (र अल्जेरिया र टुनिशिया सहित धेरै अन्य उत्तर अफ्रिकाका देशहरूमा) कुखुरा मासु र / वा सब्जी स्टवको साथ मुख्य भोजनको रूपमा सेवा गरिन्छ। यो समुद्री शैक्षिक को रूप मा जाना एक मिठाई को रूप में भी सेवा किया जा सकता है । यस उदाहरणमा, कुखुरा बादाम, शर्करा र दालचीनी संग स्वाद गरिन्छ र प्राय: सुन्तला फूलको सारबाट उत्पन्न विशेष दूधको साथमा सेवा गर्दछ। डिश को दुवै किसिम स्वादिष्ट हो।

• 03 of 05

  Bastilla

  Bastilla मिश्रित अरबी र अण्डालुसियन मूल को एक savory पाई हो। यसको नाम स्पेनिश शब्द पास्ताला को एक अरबी अनुवाद हो, जसलाई लगभग "सानो पेस्ट्री" भनिन्छ। यद्यपि यो विशिष्ट डिश स्पेन मा अब भेटिन्छ, यो सम्भव छ कि बस्टिल्ला एक समय को एक अवशेष हो जब स्पेन र मोरक्को दुवै शासक थिए मोर्स द्वारा। यस समयमा, संस्कृति र परम्पराले दुई देशबीचको स्वतन्त्र रूपमा प्रवाह गर्यो। Bastilla werqa आटा को सजिलै संगतया स्तरित पत्रहरु, एक फिलीलो पेस्ट्री जस्तै कागज पतली विविधता देखि बनाइयो।

  Werqa तहका बीच राखिएको मासु, मासु, प्याज, अजवाली, र मसाले बनाइएको पीडा अण्डाको साथमा बाँडिएको हुन्छ। बेकिंग पछि, पेस्ट्री को शीर्ष परत icing sugar and cinnamon, and often, ground floor with dust। परम्परागत रूपमा, बस्टिल्ला भागेको कबूतरको मासुको साथ बनाइयो, वा गोभीहरू। Squab मासुको खर्चको कारण, डिश विशेष उत्सवको लागि आरक्षित गरिएको थियो। आज, बस्टिला सस्तो चिकनबाट बनाइएको (र कहिलेकाहीं मासु, माछा वा भित्तामा) धेरै सामान्य हो।

• 04 को 05

  Zaalouk

  धेरै पारंपरिक मोरक्को व्यंजनहरुमा बिरुवा एक महत्वपूर्ण घटक हो। लोकप्रिय साइड डिश zaalouk कुनै अपवाद छैन, पकाएको बैगुन र टमाटरहरू यसको मुख्य तत्वको रूपमा प्रयोग गर्दै। अन्य सामाग्रीहरुमा लसुन, जैतून को तेल, र कटा हुआ धनिया शामिल छ, जबकि पेपरिका र जीरा मिश्रण को अद्वितीय स्क्वाय स्वाद लेते हो। यो अक्सर प्रायः डुब्न डुब वा सलाद को रूप मा सेवा गरिन्छ, वा केब्याब र ट्यागाइन को साथ को रूप मा। पारंपरिक मोरक्को फ्लैटबेडमा फैलँदा यो विशेष गरी स्वादिष्ट छ। यद्यपि सटीक नुस्खा क्षेत्र क्षेत्रमा क्षेत्रबाट अलग हुन्छ, जलाउक मोरक्को व्यञ्जनको भण्डार बनेको छ।

• 05 को 05

  हरिरा

  यो बर्बर सूपले आफ्नो नाम अरबी शब्द हरिइरबाट लिन्छ, जिसका मतलब "रेशमी।" यो उत्तर अफ्रिकाको म्याग्रेब क्षेत्रमा लोकप्रिय छ र पारंपरिक रूपमा रमजान मा छिटो छिटो छिटो छ। आधुनिक यात्रीहरूले यसलाई धेरै मोरक्को रेस्टुरेन्टमा भेट्टाउँछन्, एक स्टार्टर वा हल्का नास्ताको रूपमा सेवा गर्दछ। व्यञ्जन क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छन् तर आधारभूत अवयवहरूमा टमाटर, दाल, चक्कु र मसाले समावेश गर्दछ मासुको एक सानो भाग। नींबूको रस र टर्मेरिकलाई गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि मोटोरोला एजेन्सी टाडोउराले भनिन्छ सूप यसको बनावट दिन्छ।