फीनिक्स शेफ ब्यूव म्याकिलिलको लम्बस्टर म्याक 'एन' पनीर

कार्यकारी शेफ र खाद्य नेटवर्क स्टार बीउ म्याकिलिलनको क्याम्बब्याक पर्वतमा एरिजोनाको आफ्नै अभयारण्यका शेयरहरू उनको मनपर्ने व्यञ्जनहरू, लुबरस्टर म्याक 'एन' पनीर हुन्।

शेफ म्याकिलनले प्रजातान्त्रिक घाटी रिसोर्टमा आफ्नो कामको लागि राष्ट्रिय प्रशंसा पाएका छन्, र परिसरमा प्रमुख खाना खाने तत्वहरू तत्वहरू छन् (जुन सही छ, कुनै राजधानी "ई") छैन। लगातार ग्रेटर फीनिक्स मा सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेन्ट मध्ये एक नाम को रूप मा , र वाइन स्पेक्टरेटर द्वारा स्वीकार को रूप मा एक अनूठा शराब सूची को रूप मा , तत्वहरु यसको रोमान्टिक विचार को लागि पनि जानिन्छ ।

तत्वहरू
क्यामेराब्याक माउन्ट मा अभयारण्य
5700 ईस्ट मैकडोनाल्ड ड्राइव
प्रायद्वीपीय घाटी, एरिजोना 85253

www.sanctuaryaz.com

- - - - - - -

Lobster Mac 'n' पनीर

Yields 4 सर्भरहरू

सामग्रीहरू:

• 2 सम्पूर्ण lobsters 1 lb. प्रत्येक
• 1 पाउन्ड। Gemelli पास्ता पकाएको
• 2 बजे। जैतून का तेल
• 3 बजे। मक्खन
• 1 पूरा सुँगुर कटाई
• 1 1/2 कप ताजा हरी मटर
• 8 औँ। लोबस्टर ब्रुथ (तल नुस्खा)
• 4 औँ। Mascarpone पनीर
• 4 औँ। Fontina पनीर
• नमक र ताजा जमीन कालो मिर्च स्वाद गर्न
• 2 बजे। रोटी कुकुर
• डिश कटा अजवा र शेव्ड ब्लु ट्रुले संग जुत्ता भएको छ

तैयारी:

1. 5-1 / 2 मिनेटको लागि सफा पानीमा बोइल लोबस्टर। लम्बस्टर हटाउनुहोस् र बर्फ स्नानमा खानुहोस्।
2. 8 मिनेटको लागि पास्ता पाल्पा उबलिएको पानीमा पकाउनुहोस्। तनाव पास्ता पानामा पानामा, जैतूनको तेलबाट बहादुरी र कोठामा अस्थायी गरौं।
3. खोलबाट लम्बस्टर मासु हटाउनुहोस्, पंजाहरू सेट र बाक्लो बाँकी मासु काटियो। लम्बस्टर गोलाहरू रिजर्भ गर्नुहोस्।
4. मध्यम-उच्च गर्मीमा ठूलो साउटे प्यान राख्नुहोस्। 2 औँ थप्नुहोस्। मक्खन र सट सुईले हल्का रूपमा। ताजा मटर र लोबस्टर मासु थप्नुहोस्। एकपटक लम्बस्टर र मटरहरू न्यानो हुन्छन्, 8 ओजमा पास्ता र डर्लाज थप गर्नुहोस्। lobster broth। Sauce को उबाल गर्न 3 देखि 4 मिनेट अनुमति दिनुहोस्। चट्टान पास्ता कोट गर्न सुरु गर्नुपर्छ।
5. Mascarpone पनीर र फन्टिना पनीर थप्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम। स्वादको लागि स्वाद - अधिक चटनी व्यक्तिगत वांछित स्थिरताको आधारमा थप्न सकिन्छ।
6. रोटीको टुक्राको साथ एक तितली पुषेली डिशमा लोबस्टर म्याक पनीर राख्नुहोस् र हल्का रूपमा ढाक्नुहोस्। 32 मिनेटको एफभमा 5 मिनेटको लागि ओवनमा बान्नुहोस्। मुलायम कालो ट्रुफल र अजमोरीको साथ ओवन र गार्निशबाट हटाउनुहोस्।

लोबस्टर ब्रुथ

Yields 12 oz।

सामग्रीहरू:

• 2 पुरा लाबरस्टर गोलाहरू, मासु हटाइयो
• 32 बजे। चीसो पानी
• 8 औँ। भारी क्रीम
• प्रत्येक लाल कालीको टमाटर काटियो
• 2 सारा गाजर काटियो
• 2 बजे। जैतून का तेल
• 1 औँ। गोलभेडा अचार
• आधा गुच्छा ताजा टरागन

तैयारी:

1. उच्च गर्मीमा एक मध्यम आकारको सॉस प्यान राख्नुहोस् र जैतून का तेल, लम्बस्टर गोलाहरू र टमाटर पेस्ट जोड्नुहोस्। एक मिनेट र आधाको लागि कुकुर, गोलाहरू रातो रातो रातो पार्नु पर्छ।
2. कटा टमाटर, गाजर, र टरागगन थप्नुहोस्। ठुलो पानीको साथ डिग्लेज। पानी उकालो पार्नुहोस् र पानीमा 1/3 सम्म घटाउनुहोस् जब सम्म पकाउनुहोस्। तनाव गोला र रिजर्व तरल।
3. भारी क्रीम थप्नुहोस् र चाहेको स्थिरतालाई घटाउनुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम।

_{अनुमतिका साथ पुन: प्रिन्ट गरिएको।}