भर्खरै सम्म, पेरिसमा इटालियन व्यञ्जन विशेष गरी केहि घर लेख्न केहि थिएन। त्यहाँ धेरै सभ्य, पारिवारिक स्वामित्व पास्ता र पिज्जाका ठाउँहरू थिए जो कहिलेकाहीँ केही अद्भुत स्थानीय व्यंजनहरूको सेवा गर्थे, मिशेलिन गाइडमा उल्लेख गरिएका रेस्टुरेन्टहरूको चापलगायत, र मेडिकल जस्टिनोमीले गरेन मिडिया श्रृंखलाहरूको एकदम ठूलो भीड थियो। कुनै पनि वास्तविक न्याय।
तर विगत केही वर्षहरूमा, यो मौलिक परिवर्तन गर्न सुरु भएको छ: पेरिसमा उत्प्रेरित अवसर खोज्ने युवा इटालियन शेफ र गोठालोहरूको नयाँ पीढी, विशेष इटालियन क्षेत्रहरूबाट आयात गरिएका ताजा सामग्रीहरूमा केन्द्रित साना साना समूहहरू। उनीहरूले Napolitano-style pizzas बाट परम्परागत सार्निश व्यंजनहरूमा पुरानो परिवारको व्यञ्जनहरू र क्षेत्रीय विशेषताहरूमा नयाँ ट्विस्टहरू पनि प्रस्ताव गरिरहेका छन्। प्रायः हामीमध्ये धेरैले सुनेनन्।
ओझेलमा, तलबाट हाम्रो छनोटको एक महत्वपूर्ण संख्या मध्य-पूर्वी पेरिसको एक क्षेत्रमा क्लस्टर गरिएको छ, यो सुझाव दिन्छ कि त्यहाँ एक पाक र सांस्कृतिक समुदाय वर्तमान 11 औं र 12 औं सतावटमा (जिल्लाहरू) मा उचाइरहेको छ। स्टाइलिश र आकर्षक प्रस्तुतिहरु संग मिलिएको पारिवारिक गर्मी को भावना ल्याउँदै, यी eateries र "bottegas" पार्सिस भोजन - हिसाब गर्न हल्लाइरहेका छन्। तिनीहरू पनि शाकाहारी-अनुकूल हुन्छन्, फ्रान्सेली राजधानीमा गैर-कार्निभर्सनका लागि अधिक विकल्पहरू थप्दै। तल पट्टि स्वादिष्ट इटालियन प्लेटहरू स्कोर गर्न उत्तम ठाउँहरूका लागि हाम्रो छनौटहरू छन् - धेरै नयाँ स्थानहरू, तिनीहरू बीच राम्रो स्थापित ठेगानाहरू सँग।
01 को 07
एक कासा आउनुहोस्
एक कासा आउनुहोस् 11 औं arrondissement र पेरे-लुचिज को कमान्डर उत्तर मा आधुनिक वोल्टियर-ओबेरकाम्पफ जिल्लाको बीचमा एक ठिक सडकमा टकरायो, यो सानो रंगीन घर रोमन खाना पकाएर स्थानीय अवयवहरू र रचनात्मक प्रस्तुतीकरणहरूमा आधुनिक फोकससँग खाना पकाउँछ। फ्लेभिया फेदीसीको सह-स्वामित्वमा इटालीली राजधानीको पूर्व आर्किटेक्ट-बदलिएको रेस्टोरेन्टको स्वामित्व थियो जसले जीवनलाई फिर्ता ल्याउन चाहन्थ्यो - र उनीहरूको दादीको व्यञ्जनहरू, रित्तो र सुखद र उत्साहित बिस्ट्रोलाई असाध्यै सरल, तीव्र स्वादपूर्ण व्यंजनको रूपमा प्रयोग गर्दछ।
सिधा, अचम्ममा राखिएको मेनु सामान्यतया एक घर का बना लेसाग्ने छ जुन प्रत्येक दिन घुमाईन्छ, एक मुख्य डिश (सामान्य तास्ता पास्ता), दिनको सूप, र एक बिरुवा "ग्रेटिन"। उज्यालो भागिएको टायरामिसु सहित डेसर्ट, जो सजिलै दुई मीठो दाँतलाई सन्तुष्ट पार्न सक्दछन्, समान समान स्वादिष्ट हुन्छन्।
02 को 07
ओस्टरिया फेरारा
पेरिसका ओस्टरिया फेरारामा "पिज्जा फ्रिट्टा": नोटर "पिज्जा फ्रिटा": फ्रिड पिज्जा आटा रेडिकचियो, स्पिकर र पेकोरोनो डी सिडिट्र क्यासानोवा पनीर संग टाढा। ओट्टरिया फेरारा को सौजन्य राजधानीमा सबैभन्दा धेरै नयाँ इटालियन किचनको रूपमा खाद्यान्नको रूपमा प्रशंसा गरिन्छ, ओस्टरिया फेरारा सिसिसेल-मिलानीज जोडा फेडरिका म्यानिकीपोपी र फ्याब्रिजियो फेराराको दिमाग हो जसले धेरै प्रेमी कफी डि Cioppi। प्रशंसकलाई रिभाइभ गरियो जब दम्पतीले हालैको रेस्टुरेन्टमा आफ्नो पाक प्रतिभा पुनर्जीवित गर्यो, क्षेत्रिय र परम्परागत व्यञ्जनको सेवा गर्दै जुन संरक्षकहरुलाई फेरि पुन: आउँदैन।
"पिज्जा फ्रिट्टा" कोसिस गर्नुहोस्: एक अपमानजनक फ्राइड आटा जो कि speck, radicchio र pecorino जस्ता अवयवहरूको साथमा फसेको छ; ताजा, invigorating स्वाद मा एक फोकस संग ताजा pastas; या पुग्लिया बाट सीधा burrata पनीर, ताजा, कुचली बीट संग सेवा। शराब सूची धेरै उत्कृष्ट इटालियन vintages को विशेषता छ, र मूल्यहरू सामान्यतया यहाँ व्यावहारिक छन्।
एक उल्टा? तिनीहरू सप्ताहांतमा खुल्दैनन्, त्यसैले तपाईंको तालिका रिजर्भ गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि ती सबै हप्ताको समयमा snagged प्राप्त गर्नु अघि।
03 को 07
रेट्रो बोटेटेगा
पेरिसको रेट्रो बोटेटेगामा एक आविष्कारशील रविलोली डिशले रंगीन चीओगगिया बीट, समुद्र एस्पारागस र तमीले तिलको बीउ प्रदान गर्दछ। कोर्टनी ट्रेब रोमन मूल निवासी पिएट्रो रसानो - इटालीमा एक पूर्व शेफ र केहि मेमोरीको उद्घाटन गरियो जसले आफ्नो पाक र शराब सम्बन्धी प्रतिभालाई फ्रांसीसी राजधानीमा ल्याउने निर्णय गर्यो - रेट्रो बोट्टेगा एउटा अर्को सानो भित्ता उल्लेखनीय आविष्कारकारी र स्वादिष्ट इटाली व्यंजन हो। दिनको समयमा, यो क्रैपिङ्ग तर प्यारा शराबको पसल हो जुन, सबै चीज (ज्यादातर इटालियन) शेफ-स्लोमेलियर द्वारा चयन गरिएको छ; रातो, संरक्षकहरू धेरै सानो टेबलहरू र नमूना रसुानोको रचनाहरू कब्जा गर्न ठाउँमा।
दृश्यहरू पछि, भान्सा सानो छ र पकाउने आंशिक रूपले गरम प्लेट स्टोभमा काम गरिसकेको छ, तर नतिजाहरू कुनै कम स्वादिष्ट वा रंगीन हुन्छन्। परम्परागत प्रेरित व्यंजनहरू जस्तै भैंसी मोज़ार्सेला, टमाटर र पिघ्ने aubergines खुट्टाको साथ बिरुवामा पसेको हुनुपर्छ र अधिक साहसी सृजनाहरु सँगसँगै सेवा पुर्याइन्छ, जस्तै कि घर रैलीली केकडाले भरिएको र दुलही सिग्नेग बिटहरू, समुद्र एस्पारागुस र टोस्टेड तिलको बीउ संग।
मालिक Pietro, कभी sommelier, राम्रो ट्यूनिंग अर्थ छ जसमा मदिराले दिएका डिश संग सबै भन्दा राम्रो जोडी गर्नेछन्, र एक गिलास वा बोतलका लागि सुझावहरू सधैं खुशी छ। उनको चयनमा मुख्य, इटालियन र फ्रांसीसी मूलको धेरै प्राकृतिक, जैविक र जैव-गतिशील वाइनहरू छन्।
एक उल्टा? यो एक सानो pricey छ, र प्रस्ताव मा कुनै निश्चित मूल्य मेनू छैन; अर्ध बोतल को शराब को क्रम मा पनि सम्भव छैन, अर्थात यदि तपाईं एक भन्दा बढी गिलास को डिनर संग आशा गर्दै हुनुहुन्छ भने खाना चाँडै महंगा हुन्छ।
रेस्टुरेन्ट हरेक दिन दोपहर को भोजन र रात को खाने को लागी खुली छ, सोमवार (केवल रात को खाने) र शनिवार (केवल दोपहर को भोजन सेवा) को अपवाद संग। आरक्षण सिफारिस गरिएको छ।
04 को 07
Amici Miei
पेरिसमा एमिसी मेईमा पिज्जा राजधानीमा केहि भन्दा उत्तम रूपमा प्रतिष्ठित गरिएको छ। Juste a Cote यदि हामी पूंजीको सबैभन्दा राम्रो इटालियन ईटरियरिजहरूको लागि हाम्रो छनौटमा 20 वर्षीया एमिआईसी मेईलाई समावेश गर्दैनौं भने हामी सम्झौता गर्नेछौं। केहि राम्रो बनाउनको लागी प्रतिष्ठा कमाएको छ - यदि पेरिसमा सर्वश्रेष्ठ पिज्जा नगर्ने, यो सार्र्डिया ट्रान्टोरियाले स्वादिष्ट पिज्जा समेत 24 किस्मों भन्दा कम किस्ता गर्दछ।
रक्सीको सूची अझै सम्म पहुँचयोग्य परिमार्जन गरिएको छ, र पास्ताको अंश पेरिसको लागि अविश्वसनीय रूपमा उदार हुनको लागी प्रसिद्ध छ - पिस्टचियो पिस्टोको साथ आफ्नो हस्ताक्षर रितोटोनीको प्रयास गर्नुहोस् वा लुगास्टाइनको साथ रिटटोटो। मिठाई को लागि, विशेष रूप देखि गर्मियों मा ताजा ताजा स्ट्रैबेरी र तुरुन्त पैनकोटा मा टक।
एक बिट को लागि तैयार रहनुहोस्, यद्यपि, विशेष गरी सप्ताहांतमा - बाहिर लम्बी लामो रेखाहरू यहाँ एक सामान्य दृश्य हो।
05 को 07
Sardegna a Tavola
एक pricier श्रेणी मा स्थानांतरित, सुरुचिपूर्ण Sardegna एक Tavolo - शांत, आकर्षक स्ट्रीट मा स्थित Place d'Aligre र यसको जीवंत भोजन र फूल बजार को नजिकै पुग्छ - एक दुर्लभ तर गर्म एम्बेसेंस प्रदान गर्दछ र सबै भन्दा राम्रो को लागि एक राम्रो परिचय को Sardinian। यो हाम्रो छनौटको सबैभन्दा सुलभ छैन, तर निश्चित रूपमा एक विशेष अवसरको लागि प्रयास योग्य।
1 999 मा खोलिएको, यो नयाँ इटालियन भन्दा सट्टा अर्को इटाली संस्था हो। यो टिनोइन सिम्बुलाको स्वामित्वमा रहेको छ जसले गर्भपतन गर्न प्राध्यापक साउथ विशेषताहरूमा सेवा पुर्याउँछ, यसको नजिकको बजारमा ताजा छ, पारंपरिक, क्रान्तियुक्त ब्रेड बाट जैविक तेल र जैतूनको साथमा भोजनको शुरुवातमा सेवा पुर्याएको छ। tagliatelle संग langoustines र नारंगी। Pricey, तर उत्कृष्ट, सार्दीली मदिराहरूको चयनले सुन्दर रूपमा भोजन पूरै गर्नेछ।
06 को 07
पूर्वी मामा
पेरिसमा पूर्वी मामामा नेपिटल-स्टाइल पिज्जाहरू। पूर्वी मामा / आधिकारिक फेसबुक पेज को शिष्टाचार चाँडै उत्साहित चार्लोन जिल्लाको यो सँधै प्यालेड "अल्ट्रा ट्रान्टोरिया" हुन सक्दछ पहिले पहिला हिसाबनीवादको स्पष्ट आचरणको लागि केही बन्द हुन्छ - तर दु: ख, दुर्व्यवहार र शेफ सेरो क्रिस्टानोबाट स्वादिष्ट नीपोलिटो व्यञ्जेलले दिमाग र मन परिवर्तन गर्नेछ। काठ-निकालिएका पिज्जा सजिलै स्वादिष्ट छ, पिल्ट-इन-तपाईंको-मुख गुणको साथ जो प्रसिद्ध नेपल्स पाईको ट्रेडमार्क हो।
यदि मेनुमा छ भने - तिनीहरू मासिक परिवर्तन गर्छन् - पिज्जा को प्रयास गर्नुहोस् कि मज्जाले डेट लाइट पनीर, जुकुनी फूल, ताजा टमाटर र तुरुन्तको साथ। अवयवहरू, सबै सावधानीपूर्वक चयन गरिएको र इटालीबाट आयात गरिएको, ताला लगाउन ताजा हुन्छन्। Pastas, समान रचनात्मक, परम्परागत प्लेटहरु को तल मा हंसमुख, अन-उचाई तांबे वाला पैन मा सेवा गरिन्छ। वाइन सूची उदार छ, अधिक दुर्लभ प्रसाद संग उचित मूल्यवान इटालियन मदिराहरू सन्तुलन।
मालिकहरूसँग अर्को रेस्टुरेन्ट हो जुन फ्रांसीसी राजधानीमा ओबमा, लोकप्रिय रूपमा लोकप्रिय छ, त्यसैले निराश नगर्नुहोस् यदि तपाई व्यस्त रातमा तालिका पाउन सक्नुहुन्न - अर्को ठेगाना प्रयास गर्नुहोस्। बस त्यहाँ पुग्न निश्चित हुनुहोस् जुन स्थान खोल्छ - वा जोखिम घडीमा पर्खिरहेका खण्डहरू।
07 को 07
La Trattoria Pulcinella
पेरिसको त्रिटोoria Pulcinella मा घर का बना टिरमिसु स्वादिष्ट छ। पिकलो रोलोसो को सौजन्य ला Trattoria Pulcinella विशेष रूप देखि यसको मुख-पानी, प्रामाणिक इटालियन डेसर्ट को लागि प्रतिष्ठित गरिएको छ - तर यो स्वादिष्ट पिज्जाहरु, उदार पास्ता व्यंजनहरू, सलाद र एन्टिपेसी प्लैटर्स पनि प्रदान गर्दछ।
Piccolo Rosso समूह द्वारा स्वामित्व छ, जुन पेरिसमा तीन अन्य धेरै राम्रो इटालियन-थेटेड रेष्टुरेन्ट छन्, Pulcinella लाई नियमित रूपमा गेस्रोनोमेमीय प्रेमी द्वारा धेरै भन्दा राम्रो को रूपमा उद्धृत गरिन्छ। स्ट्रबबेरी क्युलीस वा टायरामुसुको साथ घरको बना पन्ना कोटा कोसिस गर्नुहोस्, तीव्र रूपमा मलाई कडा र स्वादिष्ट। नोट: यो रेस्टुरेन्ट मात्र खाने को लागि खुल्ला छ।