न्युजिल्याण्डमा रक्सी पकाएको अँग्रेजी र मदिरा वे बनाउँछ
न्यूजील्याण्ड यसको दाखिलाका लागि राम्रो छ र सम्पूर्ण देशमा रोपेको अंगूर किस्महरू छन्। जबकि प्रमुख फ्रांसीसी किस्महरू हावी हुन्छन्, किनकि तिनीहरू प्रायः अन्य दाखरस देशहरूमा गर्छन्, त्यहाँ त्यहाँ अन्य शैलियोंको प्रयोग र सफलता बढ्दै गएको छ। यहाँ न्यूजील्याण्ड मा लगाए गए मुख्य अंगूर किस्महरु र वे उत्पादन को शराब को वर्णन गर्दै छन्।
सेतो मदिराहरू
साउभेनसन ब्लान्क
सोभिनन ब्लान्न्स फ्रान्सको लोयर घाटीबाट उत्पन्न हुन्छ जहाँ यो Sancerre र Pouilly फ्यूम जस्तै यस्तो नामहरूमा देखिन्छ। यो पहिलो 1 9 70 मा न्यूजील्याण्डमा रोपिएको थियो र यो अब देशको सबैभन्दा प्रसिद्ध शराब शैली हो र देशको वाइन निर्यातको विशाल बहुमतको लागि पनि खाता हो।
न्यूजील्याण्डको 80 प्रतिशत सउउजाइन ब्लान्क मार्लोबोको देशको सबैभन्दा ठूलो वाइन क्षेत्र हो। हक्सको बे, क्याटरबरी, र सेन्ट ओटोगोमा पनि सानो मात्रामा बढि गरिन्छ।
न्यूजील्याण्ड स्युयुगोन ब्लान्क एक धेरै विशिष्ट रक्सी हो। यसको स्वादहरू क्याप्ससियम र ताजा कट घाँसबाट जुनून, तरबूज र लम्बाईहरू हुन्छन्। यो एक ताजा अम्लता छ कि यो पुरानो चार वर्ष भित्र भित्र नराम्रो बनाउँछ।
- खाद्य मिलान: सलाद, समुद्री खाना (विशेष गरी शेलफिश)
Chardonnay
बर्गाडी को महान सेतो अंगूर न्यूजील्याण्ड को प्रमुख शराब क्षेत्रहरु र विभिन्न प्रकार को शैलियों मा बने शराब मा बढेको छ। उत्तर आइलैंडका वाइनहरू (विशेष गरी गिसबेर्वे र हेकके खाडीमा) पाइप र उष्णकटिबंधीय स्वादमा हुन्छन् र आफूलाई राम्रो तरिकाले ओक बैरलमा उम्रिदिन्छ।
दक्षिण आइल्याण्डका वाइन अम्लतामा उच्च हुन्छ र कम फलफूल हुन्छ।
न्यूजील्याण्ड चार्डननी राम्रो तरिकाले उमेर गर्न सक्छन्। धेरै मदिराहरू अब ओक उमेरको बिना उत्पादन गरीन्छन् जब युवाहरू पनि अपील गर्छन्।
- खाना मिलान: सेतो मीट, समुद्री खाना
Pinot Gris
मूलतः फ्रान्सको एल्सास (र इटालीमा पिटोट ग्र्रिगोको रूपमा पनि चिनिन्छ), Pinot Gris न्यूजील्याण्डमा अपेक्षाकृत नयाँ आयात हो।
Winemakers अझै पनि यो देश को अंगूर को लागि एक विशिष्ट शैली को बाहिर को कोशिश गरेर रहे हो, यद्यपि अधिकांश भन्दा सूखे र हल्के फल को रूप मा बनाइन्छ।
Pinot Gris एक कूलर जलवायु सूट हुन्छ, यसैले धेरै भन्दा दक्षिण आइल्याण्डमा बढिन्छन्।
- खाना मिलान: सेतो मीट, समुद्री खाना
राइस्लिंग
न्यूजील्याण्डले केही उत्कृष्ट राइस्लिंग मदिरा बनाउँछ र अंगूर धेरै अधीनमा छ। यो सुत्ने भन्दा राम्रो मिठो देखि भिन्न हुन सक्छ, त्यसैले छनौट गर्नाले हेरचाह गर्नुपर्छ। स्वादहरूले सिट्रिक नींबू / लिने टोनहरू बढी उष्णकटिबंधीय फलहरू हुन सक्छन्।
न्युजिल्याण्डका अधिकृत रिसेलले दक्षिण आइल्याण्डबाट आउने, नेल्सन, मार्लोबोको, क्यान्टबरी र केन्द्रीय ओटोगोका प्रमुख क्षेत्रमा।
- खाना मिलान: व्हाइट मीट, सलाद
Gewürztraminer
न्यूजिल्याण्डमा ग्वर्र्टट्र्रामरन बनाईएको छ तर के उत्पादन गरिएकोले ठूलो क्षमता देखाउँछ। ल्चेज र चप्पल प्रमुख प्रमुख स्वाद हुन्। अगाडी उत्तर मा मदिराहरू अधिक रेशम र उष्णकटिबंधीय शैली हो। यो हड्डी सूखा देखि तीव्र मीठामा भिन्न हुन सक्छ।
Gisborne र Marlborough Gewürztraminer को लागि सबै भन्दा राम्रो क्षेत्र को रूपमा मानिन्छ।
- खाना मिलान: प्राय: एशियाई भोजन को लागि उत्तम म्याच को रूप मा उद्धृत
रातो मदिरा
Pinot Noir
Pinot Noir को लागी न्यूजील्याण्ड को सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन अंगूर को रूप मा जाना जाता छ। देशको जलवायु संग फ्रान्समा बरर्गुन्ड (जहाँ यो उत्पत्तिबाट) केहि क्षेत्रहरूमा समानता रहेको हो यो शायद आश्चर्यजनक छैन।
न्यूजील्याण्ड पिनोट नोयर विभिन्न शैलीमा आउँछ। सबै भन्दा राम्रो मदिरा उत्पादन गर्नका लागि जानिएको क्षेत्र दक्षिण ओटामा केन्द्रीय ओटोगो र उत्तरी आइल्याण्डको मार्टिनबोको हुन्। उत्कृष्ट मदिरा पनि मार्बोबोको र वाइपाराबाट आउँछन्।
- खाना मिलान: भेडा, सेतो मीट, खेल
केबर्नसेट सुभविनन र मेरलोट
यी दुई अंगूर किस्महरू सामान्यतया मिश्रित हुन्छन्, जस्तै बोर्डो शैलीमा, तीव्र रूपमा स्वाद सुकेको रातो मदिरा बनाउन। उत्तर आइल्याण्ड को गर्म मौसम अधिक उपयुक्त छ र सर्वश्रेष्ठ हक्स बेक र अकल्याण्ड (विशेष रूप देखि वाईएच आइल्याण्ड) बाट आउछ।
अन्य बोर्डियु किस्महरू, क्याबर्ननेट फ्रान्क, मार्बेक र पेटिट भर्डोट पनि सानो मात्रामा बढ्दै जान्छन् र प्राय: मिश्रणहरूमा थपिएका हुन्छन्।
- खाद्य मिलान: लाल मीट, चीज, खेल
Syrah
अष्ट्रेलिया मा शिरज को रूप मा पनि जाना जाता छ, र फ्रान्स को रोन घाटी मा शुरुवात, सिरा न्यूजील्याण्ड मा लोकप्रियता बढिरहेको छ।
यो राम्रो तरिकाले पकाउन को लागी एक नरम वातावरण चाहिन्छ, त्यसैले देशमा सबैभन्दा सफल वाइनहरू उत्तरी आइल्याण्डमा हक्सको खाईबाट आउछन्।
यद्यपि शैली पूर्ण-थोरै छ, यो हल्का र यसको ओस्ट्रेलियन समकक्ष भन्दा धेरै सुन्दर छ।
- खाद्य मिलान: लाल मीट, पनीर, खेल
मीठो मदिराहरू
न्यूजील्याण्डले सामान्यतया राइस्लिंगबाट मीठो मदिराका केही असल उदाहरणहरू बनाउँछ, तर प्राय: पनि chardonay वा यहाँ सम्म कि sauvignon ब्लान्क बाट। तिनीहरू सामान्यतया ढिलो काटिएको अङ्गुरबाट बनाइएका छन् वा बोट्रीटिस सिनिरेमा भएका हुन्छन् (फ्रान्समा साउटेर्नेसको मदिराको विशेषता)
स्पार्कलिंग मदिराहरू
साउथ आइल्याण्डको ठुलो मौसम सूखी चमकदार मदिरा संग सफलता भएको छ। मार्लोबोवाले सामान्यतया chardonnay र pinot noir को मिश्रणबाट उत्तम मदिरा बनाउँछ।