नयाँ हवेन पिज्जा स्केकडाउन: पेपे बनाम सालीको

आश्चर्यजनक कुरा धेरै अमेरिकियों, न्यू हवेन, कनेक्टिकट वास्तवमा पिज्जाको लागि एक बिस्तार बिस्तार हो। भित्तामा पनि यसको नामको नाम छ: "apizza" ("आह-बीट्स" को रूपमा उल्लेख गरिएको)। न्यू हवेन पिज्जा पतली क्रस्ट किस्मको हो, यो न्यूयर्क शहर शैलीको जस्तो छ, यसको अधिक छानबीन आकार को बाहेक। मोज़ार्सेला र टमाटर चटनीलाई सधैं सँधै दिईएको छैन, वा - सेतो पाईले लसुनसँग बसोबास गरे र क्लमले यहाँ सुरु गर्यो र वर्षौंको दौडान लोकप्रियतामा भोगेको छ। पिज्जा सामान्यतया भन्दा बढी राम्रो हुन्छ - स्थानीयहरूले गाढा क्रस्टलाई "charred" को रूपमा "जलाएको" को रूपमा देखाउँछ। त्यहाँ अन्य ठाउँहरू ह्याभ हेभेन जस्तै BAR वा आधुनिक Apizza जस्ता उत्कृष्ट स्थानहरू छन्, तर शहरको सडकमा बहस सधैं फ्रैंक पेपे पिज़्ज़ेरिया नेपोलेटाना (एका पेपेको) बनाइन्छ। सालीको Apizza (उर्फ साली)। यहाँ हाम्रो प्रतिस्पर्धामा छ।

• 01 को 06

  इतिहास

  1 9 25 मा पेपे खोलियो र सम्पूर्ण नयाँ हवेन पिज्जा क्रेज सुरु भयो। फ्रैंक पेपे इटालीको अम्फीई तटबाट एक आप्रवासीको रूपमा अमेरिकामा आइपुगी। केहि अन्य कामहरु को माध्यम ले जाने पछि, फ्रैंक ले पिज्जा को व्यवसाय मा जाने को निर्णय लिया र अन्त मा आफ्नो स्टोर को स्टोर खोल्यो।

  साली को 1 9 38 मा खोलिएको थियो जब पेपेको बहिनी फिलोमेनाले पिपाको सडकमा दायाँ तिर प पिजा व्यापारमा लागी निर्णय गरे। साल्वोरोर कन्सेलिलोओ, फिलोमेनाको छोरा र फ्रैंक पेपे भ्याटभ्वाइले आफ्नो चाचाको पिज्जेरियाबाट जहाज छिरेका थिए र तिनको आमाको संयुक्त लागी बस्यो।

  लाभ: पेपेको - जब नयाँ हवेन पिज्जाको मूल सिर्जनाकर्ता आउछ तब कुनै प्रतिस्पर्धा छैन। प्लस सल्टिभोरले जहाजलाई जम्प गरे, त्यसोभए उनले यो सबै कहाँ जान थाले।

• 02 को 06

  Ambiance

  Pepe's and Sally को लागि स्थानहरू धेरै वर्षहरूमा परिवर्तन भएन। 1 9 25 मा खोलिएको मूल Pepe को स्थान अझै खुला र व्यस्त छ। यसलाई "द स्पट" भनिन्छ र सामान्यतया "नयाँ" स्थान भन्दा कम यातायात हुन्छ। "नयाँ" स्थान वास्तवमा धेरै पुरानो हो जुन 1 937 मा बनाइयो, तर यो पिपको मुख्य स्थान हो। दुवै स्थानबाट पिज्जा आउँदो नुस्खा हो। मुख्य स्थानमा दुई भोजन कक्षहरू छन्, त्यसैले त्यहाँ धेरै ठाउँ छ। बूथ पुरानो विद्यालय हो र पिपा परिवारले पिप परिवारको इतिहासको तस्वीरहरू समातेर राखेका छन्।

  सालीले Pepe को मुख्य स्थान भन्दा सानो स्थान प्रदान गर्दछ, तर यसको समान आकर्षण छ। यो '70s वा प्रारम्भिक' 80s को सीधा लग रहेको छ, पुडा भयो बूथ र काठ को पर्खालहरु संग।

  लाभ: सालीको - पेपेले आफ्नो मूल स्थानबाट बाहिर निस्कनको लागि सानो क्यासहा खोएको छ, तर वास्तविक किकरले अहिले जडानकोट, मेसाचुसेट्स र न्यू यर्कमा धेरै स्थानहरू खोलेको छ। सालीको अनुभव एकमात्र सेलीको अनुभव हो जुन तपाईं आनन्द लिन सक्नुहुन्छ। यसको पुरानो दृश्य पनि अधिक मनोरञ्जन हो।

• 03 को 06

  क्रस्ट

  साँचो नयाँ हवेन फेसबुकमा, पेपेको र सेलीको चाँडो उनीहरूको क्रस। दुवै क्रस्टहरू पतली नजर र क्लासिक चहचहाना छ जुन तपाईं नयाँ हवेन पिज्जाको टुक्रामा काटेर अपेक्षा गर्नुहुन्छ। पाइपको आटाले गोप्य पारिवारिक नुस्खा हुन घोषणा गरेको छ, तर अब विस्तारको कारण 20-30 व्यक्तिले यसको बारेमा जान्दछन्। यो पतली छ, तर अझै पनि bready।

  सालीको कोठरी Pepe को साथमा त्यहाँ छ, तर तपाईंले आशा गर्नुहुनेछ कि पारिवारिक नुस्खा धेरै वर्ष पहिले बित्यो। सायद पपेको गर्दछ भन्दा कम सेतो कम हुन्छ।

  लाभ: सालीको - यो एकदम सानो साटो हो, तर चाँडो बिना चिन एक फरक हुन्छ। तपाईं क्रस्ट खानुपर्छ, जला आटा छैन। मानिसहरू प्राय: कसरी सालीमा आफ्नो क्रस्ट समाप्त भए तापनि तिनीहरू कसरी अन्यथा यसलाई समाप्त गर्दैनन् भन्ने कुरा गर्छन्।

• 04 को 06

  पनीर र चटनी

  Gary Bimonte, फ्रैंक Pepe को पोती र वर्तमान मालिक, जहाँ Pepe को उनको टमाटर हुन्छ भनेर सोध्नुहोस्। उहाँले तपाईंलाई भन्नुहुन्न। सबैले भन्नेछन् कि यो इटालियन पेट टमाटरको मालिकाना मिश्रण हो जसले केवल Pepe को पहुँच छ। Pepe ले आफ्नो चटनीमा गर्व गर्छ र तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ कि भित्री नजिकको विवरणले तिनीहरू विवरण राख्दछन्। Pepe को यो यति भित्ता नजिक छ कि तिनीहरू सैलीको रूपमा आफ्नो पाईमा धेरै चट्याउँदैनन्। र सोच्नुहोस् त्यहाँ सैलीले त्यहाँ धेरै धेरै चिसो राख्छ। यो Pepe को विरोध को रूप मा अधिक उपयुक्त राशि हो। यो पनि एक टंग छ कि उत्साहजनक भावनाहरु जो तपाईंलाई फिर्ता जान चाहन्छ कि वर्णन गर्दछ। फ्लिनीलीको पर्याप्त, सालीको सिजनमा बॉब कन्सिग्लियो तपाईले उनीहरूको सामग्रीको बारेमा धेरै बताउनुहुन्न। धेरै मानिसहरू बहस गर्नेछन्, तथापि, सालीको नजिकैको राम्रो टमाटर पाई छ र पाइ पाइन्छ जहाँ यो सबै नयाँ हेभेन पिज्जा व्यवसायमा सुरु भयो।

  जब यो पनीर आउछ, कुञ्जी कुरा यो हो कि तपाइँ यसको लागि सोध्नु आवश्यक छ। नियमित नयाँ हेभेन प्याज सबै चटनी र क्रस सँगसँगै जाने पर्मेसन वा पेकोरोनो पनीर को केहि शवहरु संग आउँछ। सालीको आकारमा ठूलो मोटोरोला प्रयोग गरिन्छ, जबकि पेपेले ठूलो आयताकार स्लाइस प्रयोग गर्दछ। हुन सक्छ यो आयताकार स्लाइसहरू जुन नकारात्मक रूपमा पनीर-स-सस अनुपातमा प्रभाव पार्छ जुन यसले महसुस गर्छ कि यसको पर्याप्त चक्र छैन।

  लाभ: साली - यो उपयुक्त सॉस-देखि-पनीर अनुपातसँग तर्क गर्न गाह्रो छ। Pepe ले केवल थोडा अधिक चटनी प्रयोग गर्न सक्छ र खेल मैदान अधिक स्तर हुन सक्छ। सालीको चटनीमा अतिरिक्त ट्याग निश्चित रूपमा तपाईले सबै नरम भित्र लगाउनुहुन्छ।

• 05 को 06

  Toppings

  नयाँ हवेन मा टिप्न संख्या एक क्लम छ र Pepe को क्लैम पाइ यस क्षेत्र मा पिज्जा पौराणिक प्रकार को बनाइयो। Pepe को एक दिन 1 9 50 को क्लम मा जान्छ र उनि सबै घर मा घुस रहे हो। सबै चेरी स्टोन क्लमहरू स्थानीय रूपमा काटिएका छन्, तर तिनीहरू तपाईंलाई बताउनेछन् कि तिनीहरू कहाँबाट हुनुहुन्छ। Pepe को मालिक साउज पनि बनाइन्छ, तर सोध्दैन कि कहाँ देखि, या त। (यी भागहरूमा धेरै धेरै रहस्य!) अन्यथा, यो मासु, सब्जिहरु, र अन्य पिज्जा एक्सट्रेटमेन्टहरूको सामान्य शंकास्पद हो।

  साली कन्जिगियोलीले तीन भन्दा बढी सामग्रीसँग पिज्जा बनाउन इन्कार गर्न प्रयोग गरे, तर यदि तपाइँ धेरै टुप्पिंग मनपर्छ भने, तपाईं जान्न सक्नुहुनेछ कि तपाईं स्वतन्त्र रूपमा यी दिनहरू गर्न सक्नुहुन्छ। अहिलेसम्म कुनै पनि परम्परा हो कि सैलीले पेपेको गर्दछ भन्दा कम टिपिंग प्रदान गर्दछ। तिनीहरूले ट्यूना प्रस्ताव गर्छन्, जुन वास्तवमा अर्डर नहुन सक्छ।

  लाभ: Pepe - यो एक कारणको लागि व्यवसायमा सबैभन्दा राम्रो क्लम पाई हो। तपाईं उन ताजा हंसी भएका क्लम्स र लहसुन संग गलत नहीं जा सकते।

• 06 को 06

  अन्तिम निर्णय

  हामी न्यू हवन पिज्जाको शुरुवात पछि लगभग 100 वर्षका छौं र यो धेरै आश्चर्यजनक छ कि डिशको गुणले वर्षौंको अवधिमा धेरै राम्रो बनाएको छ। जो सबैभन्दा राम्रो क्रोधको लडाइँ हो, तर दुई स्थानहरू (सहरमा अन्य पिज्जा जोडिएका साथ) एकअर्कासँग सुन्दर मित्र हो। दुर्भाग्यवश एक निर्णय तय गरिनु पर्छ र मित्रतापूर्ण विकल्प विकल्प छैन।

  लाभ: सालीको - फ्रैंक सिनात्रा एक सालीको मान्छे थिए। के तपाईंलाई थाहा छैन सबैलाई? बस मजाक गर्दै, निस्सन्देह, तर पिज्जाको साँचो सार तीन चीजहरूको संयोजनमा आउँछ: क्रस्ट, चटनी र पनीर। साली कन्सेलिलोियोले यो सही थियो जब उनले पिज्जा बनाउन तीन टुप्प भन्दा बढीको साथ मनाए। उनको कोरमा पिज्जा आधारभूत अवयवहरूमा आउँछ र सालीको तीन को संयोजन संग किनार छ।