01 को 07
अटलांटाको पहिलो सिडिरीले यो वर्ष खोल्यो
मेट्रो अटलांटा एक दर्जन भन्दा बढी बृद्धाहरू र ब्रेपबक्सको घर हो । तर, यो अन्तिम समयको लागि हाम्रो हृदयमा कोठा बनाउनको लागि समय हो: शिल्प साइडर। यो विगत मार्च, शहरी ट्री सिडिरीले आफ्नो ढोका खुल्यो र अस्टान्टाको पहिलो सिमेन्ट बनायो, स्वाद कोठासँग पूरा भयो।
शहरी वृक्ष सह-संस्थापक टिम रेतुटाको पुती हो, जसले आफ्नो तहखानेमा शौकको रूपमा कडा सेब साइडर बनायो। जब रिसुटा र तिनकी श्रीमती मारियाले निर्णय गरे कि उनलाई मिडाइव प्रोजेक्ट (र उनको दबाइ को एक दन्त चिकित्सक को रूप मा नौकरी देखि) को आवश्यकता हो, उनि अर्को स्तर को आफ्नो शौक लेने को निर्णय लिया। तिनीहरूले पुरानो प्राचीन भण्डार फिर्ता गरे जुन अहिले शहरी ट्री सिडिरी हो, एक औद्योगिक खेतहाउस स्थापना गर्दा ठूलो, सांप्रदायिक तालिकाहरू र बाह्य चिसो र खेलको लागि एक पाङ्गो।
शहरी ट्री सिमेन्ट 1465 हेलेल मिल रोड NW, अटलांटा, GA 30318 मा भेट्टाउन सकिन्छ। तिनीहरू बुधवार र बुधबार खुल्ला छन्, 5:30 देखि 9 बजेसम्म; शनिवार, बिहान बिहान बिहान बिहान 5:00 र आइतबार, 1:00 बजे देखि 5:00 बजे उनीहरूले मानार्थ भ्यालेन्ट पार्किंग प्रदान गर्छन्।
02 को 07
हार्ड एप्पल साइडर के हो?
ती व्यक्तिहरूको लागि जसले सोर्स मात्र स्याउ स्वादको बियर हो (वा खराब, स्पार्कलिंग सेबको रस!), बियरको बिरुद्ध सीधा विपरीत सेट गरौं, साइडर किरिन्छ (बरु भन्दा बढी)। प्रक्रिया धेरै सरल छ।
शहरी रूख मिठाई सेब संग सुरु हुन्छ। साइडाइजहरूले सामान्यतया साइडर सेब प्रयोग गर्दछ, जस्तै कि क्याब्याबिल जस्तै, तर रेतातु भन्छिन् कि मिठाई सेब स्वाभाविक रूपमा मीठा हुन्छन्, र जर्जियामा बढी व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्। स्याउ उनको रसको लागि थिचिएको छ, त्यसपछि त्यसपछि ट्यांकमा राखिएको छ, जहाँ यो खमीरमा (दाखिल र शैङ्गे हेस्ताहरू सवारका लागि लोकप्रिय छन्) माटोहरू हुन्छन्।
यो किण्वनको रूपमा, रसका शरिर खमीरले खाएको छ, रक्सी पछि छोडेर। खमीर अन्तमा मर्छ (सामान्यतया सात देखि 10 दिन सम्म), र त्यसपछि यो ठूलो टैंकमा जान्छ जहाँ यो मास्टर साइडरिस्ट द्वारा स्वाद हुन्छ। रितु भन्छिन्, "साइडर बनाउन धेरै विज्ञान छ, तर यो धेरै कला र रचनात्मकता हो।"
ठूला ब्रान्डहरूको लागि धन्यबाद छ कि आफ्ना स्याउहरू र महिलाहरूलाई लक्षित गर्छ, हार्ड सेब साइडरले "चिकाइ पेय" को रूपमा खराब राप हुन्छ। धेरै मानिसहरु, यद्यपि, उनीहरु आफ्नो शिल्प साइड बिर्सने बेलामा अचम्म अचम्म लाग्दछन्, जस्तै प्रत्येक तातो रंगको विभिन्न प्रकारको यसको न्युनन्सहरू छन्, जस्तै बियर वा शराब जस्तो। त्यसैले शिल्प क्रिएटर प्रायः स्पार्कलिंग सेबको रस जस्तो स्वाद छ।
किनकि प्रत्येक साइडरसँग विभिन्न स्वादको नोटहरू छन्, तिनीहरू विभिन्न खानाहरूसँग जोड्छन्। वास्तवमा, रीताको अनुसार, सिडरहरू बियर र दाखरस भन्दा लामो खाना खानेहरूसँग जोडिएका थिए। शहरी ट्रीको क्लासिक साइडर जोडाले नरम चीज र माछाको साथमा राम्रो हुन्छ, जबकि "मीठो गर्मी" थाई खाना वा बारबेक्यू राम्रोसँग धोकादिनेछ।
साथै, के तपाईंले थाहा पाउनुभयो? यदि तपाइँसँग ग्लुटेन-मुक्त आहार छ भने, त्यसपछि हार्ड एप्पल साइडरमा तपाईंको नाम छ! यो स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-फ्रि हो।
03 को 07
शहरी ट्रीले ब्रोरीजस्तै काम गर्दैन
माउन्टेन सिटी, जीएमा रिसुटाको पारिवारिक स्वामित्व वाली बागको लागि धन्यवाद धन्यवाद, शहरी वृक्षले "जर्जिया फार्म फाररी" लाइसेन्स अन्तर्गत काम गर्न सक्षम छ। एक पङ्क्तिको विपरीत, तपाईं एक स्वेच्छा गिलास किन्न र केहि नमूनाहरूलाई सीमित गर्न छैन। यसको सट्टा, तपाईं चियाको गिलासबाट खरीद गर्न सक्नुहुनेछ। तिनीहरू प्राय: ट्यापमा पाँच स्वाद छन्, क्लासिक, मूल, रम-बैरल, र मौसमी विकल्प सहित। प्रत्येकको आफ्नै अनूठा स्वाद छ। "क्लासिक" भनेको तपाईले साइडरको ठूलो ब्रान्डबाट ठूलो खरीदबाट खरीद गर्नुहुने समान हो जुन यो थप जोडी मिठाईहरू छैनन् - जबकि "रम-बैरल" साइडरले चर्डोननीका प्रशंसकहरूका लागि यसको बलियो, ओक्सी स्वाद, जसले यसलाई एक खरानीको अधिक बनाउँछ। सबैभन्दा लोकप्रिय स्वादको एक "मीठो गर्मी," एक सूखी साइडर हो जुन अदरक र habanero संग संक्रमित भएको छ। यो तपाईंलाई अदरक र habanero देखि मसाले का काटन संग झगडा गर्छ, तर यो सेबबाट मीठापन संग बाहिर निस्कन्छ। यो एक स्वाद कती अनुमान लगाउँदछ।
एक गिलास $ 5 देखि $ 7 सम्म कहीं पनि चलाउँछ। यदि तपाईं असंगत हुनुहुन्छ भने, तपाईं आफ्नो परम्परागत सिन्डरहरूको उडान $ 10 को लागि वा मौसमी सिन्डरहरूको उडान $ 14 को लागि उडान गर्न सक्नुहुनेछ।
04 को 07
तपाईं बिज र बीयर खरिद गर्न सक्नुहुन्छ
त्यो एक कठिन मित्रलाई शहरी वृक्षमा बाहिर जाने समूहलाई रोक्न नदिनुहोस् - तिनीहरूसँग पनि शराब लाइसेन्स छ! यदि समूहमा कुनै पनि हार्ड सेब साइडर जस्तो छैन (शहरी ट्रीको प्रयास गर्नुभन्दा पछि तपाईले कठोर थिच्न सक्नुहुनेछ), उनी पूर्ण पट्टीबाट ककटेल लिन्छन् - त्यहाँको ची, वोडका र व्हिस्की पनि। रक्सी र कडा सेब साइडरलाई मनपर्नेहरूका लागि, तिनीहरूले अटलान्टाको सहरमा प्रत्येक नामको हस्ताक्षर हस्ताक्षरहरू, बीचमा रोज्न सक्छन्। लोकप्रिय पेयहरूमा मूल साइडर, व्हिस्की, नींबू तुलसी बिल्टर र सेब कार्डमम (प्रत्येक $ 11) सँग क्लासिक साइडर, वोदका, र लेमन तुरुन्त बिट्टर वा "बेवर्ली पार्क" समावेश गरिएको "मीठे अबुर्न" समावेश गर्दछ। र सबैको लागि, बियर छ।
05 को 07
शहरी ट्री अभ्यासहरू स्थिरता
मारिया रेतातो भन्छन् कि शहरी वृक्ष साइडर "बागको चौरमा" हो। उनीहरूले मासिन सिटीमा आफ्नै बगैंचामा सबै प्रकारका मिठाईको सेतो (गुलाबी लेडी, गला, रातो स्वादिष्ट आदि) को विभिन्न किसिमको विकास गर्छन्। तिनीहरू आफैले सेब थिच्छन्, र थिच्न पछि, सेब 'बञ्चितहरू पृथ्वीमा फर्कन्छन्। हॉगहरूले तिनीहरूलाई मचाउँछन्, र तिनीहरूले पनि धेरै उर्वरक बनाउँछन्। शहरी वृक्ष बढी स्थापना भएको रूपमा, रेगुटाको शहरी बागहरू खेती गर्नका लागि आशा गर्दै छन् स्याउ पनि सिमेन्टको नजिक।
शहरी रूखको स्थिरतामा अर्को कारक? साइडरले पानीलाई छोटो छोटो प्रयोग गर्दछ र यसको सट्टा स्याउबाट रसमा निर्भर गर्दछ।
06 को 07
तिनीहरू स्थानीय समर्थन गर्छन्
सिडरमा मात्र सेबहरू मात्र छन्, तर सिडिरीमा खरिदका लागि उपलब्ध अन्य धेरै उत्पादनहरू छन्। ककटेलहरु सबै स्थानीय डिब्बाबंद रक्सीहरु जस्तै अमेरिकी आत्मा व्हिस्की र पुरानो 4 वें डिस्टाइलरी र 18.21 (पोंस सिटी मार्केट बाट आधारित) बाट स्थानीय बिट्टरहरु सबै संग बनाइन्छ। यदि तपाईं रविवारको लागि खूनी मैरी को आदेश दिनुहुन्छ भने, तपाइँ बिल्टन्ग बारबाट बीउ जर्कीको एक टुक्रा पिउन गार्निशको रुपमा पाउनुहुनेछ । तिनीहरूले पनि लेन सुक्खाहरूसँग काम गरे जब तिनीहरूले पीच-स्वादिष्ट साइडर सिर्जना गरे।
स्थानीय सहयोग तिनीहरूले बेच्ने खानामा विस्तार गर्छन्। प्रत्येक शनिबार तपाईं एक फरक स्थानीय खाना ट्रक, जस्तै ब्यूना गेन्टे, स्वादिष्ट क्यूबा खाना, या अटलांटा समुद्री खाना कम्पनीलाई कम देशको फोहरको सेवा गरिरहेका छन्।
07 को 07
शहरी ट्रीको साइडर "शुद्ध"
जब ठूलो बिक्रेताहरूले ठूलो मात्रामा साइडर उत्पादन गरिन्छ, यो यसको शुद्धता धेरै गुमाउँछ। Crispin प्रायः कहिलेकाहीँ ठूलो कडा सेब साइडर ब्रान्डहरू सेबको रस ध्यान केन्द्रित हुन्छ। यसको अर्थ उनीहरूले मेडामा पानी थप्न आवश्यक छ, कडा स्याउ सिन्डर्सहरू सिफ्ट गर्ने ताजा स्वादलाई लिन्छन्। धेरै भन्दा ठूलो ब्रान्डहरू पनि उच्च फ्राक्कोज मकई सिरप सहित मधुमेहहरू पनि छन् - कुनै धन्यवाद! शहरी ट्री, अर्कोतर्फ, शायद नै नमिल्ने मिठाई जोड्छ। जब तिनीहरू गर्छन, यो स्थानीय मातृभाषाको रूपमा छ।
यो शहरमा र साना ब्याचहरूमा बनाइएको शहरी ट्रीको साइड स्वाभाविक रूपले पनी छ। यो भण्डारण टैंकमा वा ट्रकमा टाँस्न सक्दैन जसले क्रस-देशको यात्रा गर्न पर्छ।
तपाईं पनि शहरी ट्री सिमेरीलाई अन्य तरिकामा मनोरञ्जन राख्न आशा गर्न सक्नुहुन्छ। सिड्री योग योग क्लासहरू एक मंगलबार एक महिनामा होस्ट गर्दछ र नयाँ अटलांटा कर्नेहोल लीगको लागि स्थानको रूपमा कार्य गर्दछ। ओलम्पिक र विभिन्न अन्य खेलकुद घटनाहरू आइपुगेका साथ, तपाईं त्यहाँ एक दुई टिभी वा प्रोजेक्टर मध्ये एकमा खेलहरू समात्न गर्न योजना बनाउन सक्नुहुनेछ।