संसारमा सबैभन्दा महँगा खाद्य मछली मध्ये एक मलेशियन Borneo बाट आउछ
मलेशियन बोर्नियोमा इन्डिगुनीस सारावाक, इम्पोउरा मा मलेसियामा सबैभन्दा महान् मेसिन पानीको माछा हो। स्वाद र बनावटको लागि यो प्रतिष्ठा संसार भरमा पुग्छ।
इम्पौउको मुश्किल-पत्ता लगाउने प्रतिष्ठा र ढिलो विकास दरले यसलाई अझ बढी खोजेको छ, यस प्राइसी डिलिसीको मूल्य जोडिएको छ।
यद्यपि पश्चिमी दुनियाको अधिकांश कार्पोरेशनको व्यभिचारमा परेका छैनन्, ठूलो इपुर्दाउ उनीहरूको धनी, नाजुक शरीर र फर्म बनावटको लागि इनाम दिन्छन्।
इम्पौउवाले विशेष स्थानीय फलको आहारबाट अनियमित स्वाद पाउदछ जुन पेडबाट नदिएर पर्दछ।
साम्राज्य को स्वाद अक्सर जंगली फल को संकेत संग मलाई क्रीम, सुवेदी, थोडा मीठा को रूप मा वर्णित गरिन्छ।
अनि जब डेराक मछुआरेहरूले बोर्नियोको जंगलमा बारम्बार साम्राज्य पकड्यो, तिनीहरूले टेबलमा खाना राख्न यतिखेर गरे। आज, साम्राज्यले केवल लाभको लागि फस्टिएको छ। स्थानीय मछुवाहरू जो राम्रो जान्दछन् त्यो केहि खाने खाने सपना देख्दैनन् जसले धेरै महिनाको वेतन को प्रतिनिधित्व गर्दछ!
इम्पौउ, र अरू मूल्यवान माछा सरवाक मा जन्मिएको, अनियमित मत्स्य पालन गरेर धम्की दिइन्छ। एक परिपक्व, पाँच किलोग्राम इम्पुउउ पकडने माछा माछा लटरी मार गर्न को लागी अचम्म छ। एक रेस्टुरेन्टमा एक एकल तयार गरिएको मछली अमेरिकाको 300 डलर - $ 500 को बीचमा खर्च गर्न सक्दछ!
एम्पुराउ के हो?
एम्पुराउ टेल टम्ब्रोइड्स प्रजातिका सदस्य हुन् जुनसुकै दक्षिणपश्चिमका एशियामा पाइन्छ, जो किलाह भनिन्छ वा मलय भाषामा बेल्जियम पनि। प्रजातिहरू थाइल्याण्डको चाओ फराया र मेकिङ नदीमा धेरै देशहरूमा भेट्न सकिन्छ।
के बोर्नियो विशेष र अधिक बहुमूल्य मा सामपुरू बनाउँछ - यसको आहार हो।
एम्पुरौ तातो पानी, तल-फीडिंग स्कूवरहरू हुन्। तिनीहरू ओभरभोरहरू छन्, अर्थमा तिनीहरूले राम्ररी राम्ररी सजिलै उपभोग गर्नेछन्। केही विशेष व्यक्तिहरू जंगली फलको एक आहार सँगसँगै रहन्छन् जुन सारावाकमा जंगल नदीहरू ओभरग्रेको रूखहरूबाट निस्कन्छ।
प्रशंसकहरूका अनुसार, माछाको डरलाग्दो आहार भनेको मासुले एक प्यारा, नाजुक स्वाद जसले पूर्ण रूपमा अद्वितीय बनाउँछ।
एम्पुराउ यति धेरै दुर्लभ र स्वादिष्ट मानिन्छ जसलाई उनीहरूलाई चिनियाँ भाषामा "द बेजोड" ( वांग बियो लिओ ) भनिन्छ। यो "नदीको राजा" को रूपमा पनि उल्लेख गरिएको छ।
तर तिनीहरू सधैँ खाँदैनन्। टक टम्ब्रोइड प्रजातिहरूमा माछाले घृणित लडाकूहरूको रूपमा चमकदार, आकर्षक उपस्थिति र प्रतिष्ठा छ। तिनीहरूलाई सजावटी माछा, राम्रो भाग्य को प्रतीकको रूपमा खोजी गरिसकेको छ। एशियाभरि, धेरै प्रजातिको कार्पोरेशन राम्रो भाग्यको शुभ चिन्हको रूपमा मानिन्छ, कहिलेकाहीँ असाध्यै उच्च मूल्यहरु ल्याईन्छ।
स्थानीय महाधिवेशनले दावी गरेको छ कि वफादार साम्राज्य कहिलेकाहीँ मालिकको सुरक्षामा रोगको रक्षा गर्दछ।
इकन (स्पष्ट "ईई-क्यान") को अर्थ मा "मला" मा मलय मलय, यसैले इम्पोउ को स्थानीय रूपमा ikan empurau भनिन्छ ।
कतिपय साम्राज्यको लागत कस्तो छ?
एक रेस्टुरेन्टमा तयार एक सिंगल किलोग्राम (2.2-पाउण्ड) इम्पोराउ 300 डलर अमेरिकी डलरको बीचमा खर्च हुन सक्छ। मूल्यले माछाको उमेरको वजनको आधारमा फरक फरक हुन्छ। जब उच्च-रोलर व्यक्तिहरू प्रभावित हुन्छन् (प्राय: चीन वा सिंगापुरबाट) उडान हुन्छ, लागत कुनै वस्तु छैन। मूल्यहरू प्रति किलोग्राम प्रति अमेरिकी डलर भन्दा बढी हुन सक्छ।
एक किलोग्राम इम्पाउरा अमेरिकी डलर $ 400 को लागि मलेसिया, मलेसियामा शुद्ध रूपले बेचेको थियो।
उही ग्राहकले दाबी गरेको छ कि उनीहरूले क्वालालम्पुरमा एक किलो किमिरी माछाको लागि अमेरिकी डलर 560 डलर तिर्नुभएको छ !
नदी, र त्यो विशेष नदी को खिंचाव पनि, जसमा एक साम्राज्य पकडिएको छ। श्वेत मासुको सेतो मासु सामान्यतया उनीहरूको रातो र तांबे रंगको सम्राट भन्दा बढी मूल्यवान हुन्छन्। वजन मा तीन किलोग्राम मा माछा बाट फायर मासु को पसंदीदा छ। कप्तानको नजिकै माछा समात्न पनि उच्च मूल्य प्राप्त गर्दछ।
मार्च 2016 मा, बोर्नियो पोस्टले रिपोर्ट गर्यो कि मलामीयन रिंगित मा 1, 940 अमेरिकी डलर को बराबर एक विशाल, 7.9-किलोग्राम (17.4 पाउंड) साम्राज्य को माछा को टुकडे द्वारा बेचिएको थियो!
किन एम्पुराउ यति महँगो छ?
सुरुका लागि, तिनीहरू पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छन्। जंगली इम्पुउरा Sarawak, Borneo को स्वदेशी छन् र केवल जंगली नदियों मा पाइन्छ। केवल ती नदीहरु को केहि भागहरु बैंक संग सही फल को पेडहरु को घर हो।
इपुरपुरुले बिस्तारै बढ्छ। सामान्यतया, माछा माछा माईकलमा कम्तीमा तीन वर्षको उमेरमा जोगिनुपर्दछ पहिले नै यो बजारमा मानिन्छ।
इम्पौराले सफलतापूर्वक खेती गरेपछि मूल्यहरु एकदम कम हुन्छ। तर जंगली पकडे इम्पार्रु शायद सर्वोच्च अन्त मार्केट द्वारा पसंदीदा मा हुनेछ जो माछा कार्य गर्दछ।
एम्पुराउ लुटेको छ?
प्रकृतिको संरक्षणको लागि अन्तर्राष्ट्रिय संघसँग इम्पोराको भलाईमा अझै धेरै डेटा छैन। तर हालको मूल्य र प्रतिष्ठा दिईएको, ढिलो बढ्दो माछा सामान्यतया खतरामा पर्छ।
बोर्नियोको अन्य प्रजातियों जस्तै, एम्पुराउले ठूलो आवास क्षतिको सामना गर्दछ। अत्यधिक लगिङ, मुख्य रूपले ताड तेल बिरुवाहरूको लागि बाटो बनाउन, मलेशियन बोर्नियोमा एक ठूलो समस्या हो।
तर त्यहाँ केही सुसमाचार छ। इम्पौरा खेती गर्ने प्रविधिलाई सुधार गर्न, नुहाउने फ्याट उत्पादहरू शास्त्रीय विकल्पहरूको रूपमा संगठित गरिदैछ प्रायः विवाह र भोज्टेटहरूमा प्रभाव पार्न सेवा पुर्याउँदछ। सायद एक दिन तल-फिडिंग नदी बासिन्दाले शार्क आबादीलाई कताईने कारणले गर्दा धेरै ठूलो दबाबलाई मुक्त गर्न मदत गर्न सक्छ।
इपौराउ आफ्नो पक्षमा अर्को कुरा छ: केवल ठूलो साम्राज्यलाई मूल्यवान मानिन्छ किनभने सानो माछा एक उच्च फैट सामग्री हो जसले शरीरलाई नरम बनाउँछ। यसले जवान माछालाई परिपक्व गर्न अनुमतिको बिस्तारै राम्रो बाधा दिन्छ।
➺ बंगलादेशमा
खेती र कृत्रिम रूपले खेतमा हुने प्रयासमा कमपुरको सफलता थियो। अष्ट्रेलियाका विक्टोरियाका डेकिन युनिभर्सिटीको बीच सहयोगी सहयोगको प्रयास, र सारावाक सरकारले प्रजातान्त्रिक को लागि आशा को केहि संकेतहरू पार गर्यो।
सन् 1 99 7 मा रयल इम्पोउ ग्रुप गठन भएको थियो, जसले स्थायी, खेतीपाती साम्राज्य बढ्दै गएको मागलाई पूरा गर्न मिशन प्रदान गर्यो।
अर्का-जंगली इम्पुराउ तालहरूमा उठाइयो र रेस्टुरेन्टमा जंगली-पकड बराबरको तुलनामा सस्तो सस्तो हुन्छ। सरकारको आशा छ कि एक दिन एम्पुरौ सरवाकका लागि राजस्व उत्पादन गर्न महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।
जहाँ एम्पाउ को प्रयास गर्नुहोस्
यदि तपाईलाई एक पटक-पटक-जीवनभर माछा खाने कोसिस गर्ने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, कोचिंगमा इम्पाउराको खोजी गर्नुहोस् - सरवाक राजधानी - यी रेस्टुरेन्टहरूको मेनूमा:
- जोहान चान बीई केई मा ज्योति शाङ्घाई रेस्टुरेन्ट
- जुआन लपिंगान Terbang मा Huang शांग हाउंग रेस्टुरेन्ट
- दमौलीमा बाउरिज फाइनल समुद्री खाना
एम्पुराउ पेनङ र कुआलालम्पुरमा पनि मेनु पाउन सकिन्छ। राम्रो अनुभव सुनिश्चित गर्न, प्रबन्धन दिनहरू लाई प्रबन्ध गर्न र उपलब्धता निश्चित गर्न सम्पर्क गर्नुहोस्। नपुग्दा इम्पौराको स्टकमा बसोबास गर्नुहोस्!
कोचिंग मा धेरै अधिक किफायती समुद्री खाने को अनुभव जो खाने इपुर्दौ शामिल नहीं गर्छन, जलन पैडुनगान मा प्रसिद्ध शीर्ष स्पॉट फूड कोर्ट को जाँच गर्नुहोस।