इटलीले अनुसन्धान र योजना पहिले देखि नै गरेर गरेर शाकाहारी र शाकाहारी यात्रीहरूको लागि उत्कृष्ट स्थान हुन सक्छ।
इटालीमा शाकाहारीवाद र वनस्पतिवाद
रोमन संस्कृति शाकाहारीवाद को एक मजबूत परंपरा छ। केही रोमीहरूले यूनानी दार्शनिक र प्रसिद्ध शाकाहारी पाइथागोरस र एपिसुरसको प्रभाव पारेका थिए जसले शाकाहारीवादलाई स्वतन्त्रता र आनन्दित जीवन शैलीको पक्षमा समर्थन गरे र जसबाट हामीले शब्द अभिव्यक्ति पाए ।
प्रायः, रोमन सीनेटर सेनेका शाकाहारी थिए र रोमन ग्लेडिएटरहरू सामान्यतया जौ र सेमको शाकाहारी भाँडामा बसाल्दै उनीहरूलाई चिसो राख्नको लागी मासुको अंश सानो र दुबला थिए।
आजको इटालीमा शाकाहारीवादको यो परम्परा उपस्थित छ। 2011 अध्ययनले सुझाव दिएको छ कि इटालियन 10% शाकाहारी हुन्छन् र इटलीले युरोपियन संघका शाकाहारीहरूको सबैभन्दा ठूलो प्रतिशत छ। वनस्पति कम सामान्य छ किनकी डेयरी र अन्डा स्टेपलहरू छन्, तर इटाली यात्रामा भेगको रूपमा यात्रा गर्दा निश्चित रूपमा खाना खाई सम्भव छ।
इटाली मेनू मा शाकाहारीवाद र शाकाहारी को बारे मा थोडा बिट
इटालियालीमा इटालीमा सेवा गरिएको इटालीको खाना नै संयुक्त राज्यमा सेवा गरिएन किनभने:
- इटालियनहरूले शायद नै मक्खन प्रयोग गर्दछन् र धेरै रेष्टुरेन्टहरू तिनीहरूको भान्सामा भण्डार मक्खन हुनेछैनन्। जैतून का तेल सामान्यतया छनोटको मोटो हो, जुन वेभान्सको लागि उपयोगी हुन्छ।
- पनीर, त्यसै गरी, सामान्यतया पर्यटक पास्तामा शीर्ष पास्ता पाईन्छ। यसबाहेक, मेनूमा पनीर पिज्जा, वा पिज्जा मारेरा, फेला पार्न असामान्य छैन।
- प्राय: इटालियन मेनू निम्न श्रेणिहरु मा विभाजित हुन्छन्:
- antipasti (appetizers);
- प्रीमी पेटीटी (पहिलो कोर्सहरू);
- secondi piatti (मुख्य पाठ्यक्रम);
- contorni (साइड वस्तुहरू / सब्जियां);
- डोलसी (मिठाई)।
- सामान्य नियमको रूपमा, अधिकांश प्राइमी पेटीटी र कन्कोर्नी शाकाहारी र / वा पुनर्गठन हुने बेलामा दोस्रो पाइ पाइटी मा मासुमा ध्यान दिनेछ।
- तर, यो सबै भनिएको छ, धेरै इटालियन व्यंजनहरूले यसमा मासु लुकेको छ। प्रायः सूपमा गोडा वा चिकन भाइरसको साथ बनाइनेछ। फ्रिटिटी मल्लो (वा मिश्रित ब्याट्री-फ्राइड बर्तन) पोर्क वा मासु संग भरिएको हुन सक्छ। गुआती (ठीक पोर्क जोल) केहि निश्चित सॉस सहित एक बेस को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, जसमा पास्ता सबै एमेटाट्रिकियाना र स्पेगेटी सबै कार्बनारा समेत । क्रीम वा अण्डा प्रायः डेसर्टहरूमा बेस को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
कसरी आदेश
थुप्रै इटालियनहरू अंग्रेजी बोल्छन्। तर, सुरक्षित पक्षमा, तपाईंको खाना प्रतिबन्धहरू निर्दिष्ट गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
सम्झनको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो कि इटालियनहरू (र त्यसका लागि धेरै युरोपियनहरू) "शाकाहारी" शब्द बुझ्न सक्दैन किनभने हामी अंग्रेजीमा गर्छौं। यदि तपाईं वेटर भन्नुहुन्छ कि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ ( सोनो संयुक्त शाकाहारी ), उसले तपाईंलाई मासु आधारित मासु सूप वा पास्तामा पान्सेटासँग ल्याउन सक्छ, किनभने यो प्रायजसो सब्जिहरु संग बनाइन्छ। वास्तवमा, धेरै इटालियनहरू जसले शाकाहारीहरूको रूपमा आत्मनिर्धारित रूपमा खुसीसाथ मासुको सानो भान्सा खानेछन् र अझै आफैं शाकाहारीलाई विचार गर्नेछ।
यसको सट्टा, जब तपाईंले एक डिशको आदेश दिनुहुन्छ, तपाइँलाई सोध्नुहोस्:
ई senza carne ?: के यो मासु बिना?
ई senza formaggio ?: के यो पनीर को बिना?
E senza latte? : के यो दूध बिना?
E senza uova? के यो अण्डा बिना छ?
यदि तपाइँ यी कुनै पनि सामग्री बिना डिश आदेश गर्न चाहनुहुन्छ भने तपाइँ केवल डिश नाम मात्र राख्नुहुन्छ र तपाईंको प्रतिबन्ध "senza" भन्नुहुन्छ। उदाहरणको लागि, यदि तपाईं पनीर बिना टमाटर चटका साथ पास्ता आदेश गर्न चाहानुहुन्छ, पटर marinara senza formaggio को लागि भट्टर सोध्नुहोस् ।